草帽饼的制作方法是什么【汇总3篇】
烹饪技巧
层层酥脆的窍门：
1、卷的时候，别卷得太紧。
2、擀的时候，别擀得太实。
3、烙的时候，多翻翻面。
4、把饼取出之后，立着拍拍。
制作方法2
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
产品特点 层次分明，柔软筋道。
简易版草帽饼的做法
1.多余的饺子面，或者醒透了的冷水面，擀成大薄面片
2.在朝上的那面上均匀抹油、盐
3.然后撒上香葱碎
4.从面片的一边开始，像折扇子那样，正反折起来
5.两手分别拉住折好的两头，轻轻拉伸，并从一边开始卷起来，成圆饼状
6.轻轻按扁，再擀擀薄
7.平底锅，入底油，正反面烙熟即可