冰镇萝卜皮的腌制方法介绍【推荐3篇】
冰镇萝卜皮属于家常菜谱,许多人都喜欢吃,但是却不了解它的腌制方法。下面由读文网小编为大家介绍冰镇萝卜皮的具体腌制方法,希望能帮到你。
吃萝卜的好处
1、丰富的维生素C
现代医学发现,生萝卜中含有大量的维生素C,这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。据悉,生萝卜中含有的维生素C是雪梨中的十倍左右。
2、抗肿瘤
研究发现,生萝卜中含有一种抗肿瘤的活性物质,这种物质能够有效的抑制各种癌症细胞的生成,常见的有胃癌、食道癌等等。
萝卜中含有大量的维生素C,这种物质能够有效的阻止亚硝酸胺合成致癌物质。专家建议,日常生活中应该多吃萝卜,特别是一些老年人和身体比较虚弱的人群。
3、促进肠胃蠕动
生萝卜中含有大量的纤维素,多吃生萝卜能够有效的促进肠胃蠕动,帮助肠胃快速的消化食物,并且能够减少粪便在我们体内的停留时间,排出体内的有毒物质,这样不仅能够有效的促进身体消化、体内的新陈代谢,同时也能够降低我们患有结肠癌的可能。
萝卜中还含有大量的芥子油,这种物质能够有效的帮助体内的一些废弃物、有毒物质排出体外。
4、提高身体抵抗力
生萝卜中含有大量的木质素,这种物质能够令我们身体中的吞噬细胞活力提高两三倍,这样身体的抗病能力就可以得到最大限度的提高,身体患病的可能性自然就降低了。
萝卜中还含有维生素A,这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力,在对于预防上皮细胞癌变有着重要的作用。
5、养颜美容
萝卜中含有大量的维生素和各种营养素,能够有效的加快身体中的血液循环和新城代谢,令我们的肌肤保持红润有光泽。也可以在每天的早晨空腹的时候喝一杯萝卜汁,这样不仅能够美白皮肤,同时还能够有效的去除雀斑和暗沉。
6、降脂、降糖
萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质,例如懈皮素、山标酚等等,能够有效的增加动脉中的血液流量,起到强心、降压的作用,非常适合糖尿病患者和高血压患者、冠心病患者等等食用。
冰镇萝卜皮的腌制方法
食材
主料新鲜长白萝卜十斤
方法/步骤
购买新鲜的 白萝卜十斤上下,洗净后把水份搞干;
用刀将干净的萝卜切皮下来,再削成稍厚些的长条状
然后用刀再切成一寸上下的斜长方块
萝卜皮削完后盛装于干净无油的容器中,放入适量盐、适量白糖进行腌渍,约三小时左右把腌好的萝卜皮捞出,用开水冲洗一下下后晾干水分准备下一步用
腌制萝卜皮的时候,将生抽、陈醋、白醋、鲜味汁、本地野山椒、冰糖等配料盛装于无油容器中,将冰糖用最大火烧开后转最小火至全部溶化,熄火后待其冷却;
萝卜皮分装入干净的无油的密封容器内,装至大半就可以了
将料汁一点点倒入密封容器内,使萝卜皮完全泡在于料汁中,加个保鲜膜封死;
置于冰箱上层冷藏室三四天左右即可食用,十五天最佳。
萝卜的选购方法
白萝卜是根菜类的主要蔬菜,相传在我国唐代就已有种植。白萝卜可促进消化,还有很强的消炎、解毒作用,能促进胃液分泌,调整胃肠机能。那么,如何挑选到新鲜脆嫩的白萝卜呢?
看外表:白萝卜以根茎圆整,表皮光滑,大小均匀,无开裂、分叉、抽苔现象,根部要呈直条状,带缨,无黄烂叶的为佳。
掂重量:白萝卜的含水量很高,通常比较沉重,用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜,而较轻的可能是空心的,不要购买。
看表皮:挑选时,要看看表皮是否有半透明的斑块,如果有,表明不新鲜,甚至可能是受了冻的;如果表皮发暗,可能是黑心的萝卜;如果萝卜项部有小空洞,也可能是黑心萝卜。
弹萝卜:失掉脆嫩而变得粗老、口感差的糖心萝卜,一般皮色暗或灰黄,呈凹凸状,手指弹动会发出“梆梆”的声响。