胡椒粉的功效、作用及食用指南（汇总两篇）

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。下面就由读文网小编为大家介绍下胡椒粉的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

胡椒粉的食用指南

一、黑胡椒粉的食用

1、黑胡椒土豆饼。土豆饼做法多样，口味的独特，又脆又香软，加上黑胡椒粉独有的香气更是锦上添花，是早餐的不错之选。

准备材料：土豆300克、洋葱1/5个、玉米淀粉30克、食盐1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄榄油2汤匙

制作过程：

1、将土豆去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同土豆大小的丝。

2、将土豆丝和洋葱丝放入碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀。

3、平底锅倒入橄榄油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色，吃的时候用刀分割成小块即可 。

厨房小贴士：

1、如果担心土豆饼太厚不熟透，可以盖上锅盖慢慢煎，煎到金黄色就可以啦;

2、煎土豆饼的油量可以稍微多一些，这样煎出来的土豆饼会更香脆哦;

3、土豆可以用刨丝器刨成细丝，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的;

4、这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用。

二、白胡椒粉的做法

准备材料：文蛤、金针菇、豆腐、白胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉

制作过程：

1、吐净泥沙的花蛤洗干净放入锅中，添入一碗水，煮开，立即捞出花蛤去壳，汤汁澄清。

2、豆腐一盒取出切成小条，金针菇一包去掉根部，洗净，撕碎。

3、澄清的花蛤汤去上层的清液放入锅中，再添入两碗水煮开，水开后放入豆腐条煮开。

4、然后放入金针菇煮软，觉得金针菇和豆腐都熟了之后，将花蛤肉放入汤中。

5、用2汤匙淀粉调成小半碗水淀粉，倒入汤中，慢慢搅拌至汤汁变得稍微有点浓。

6、根据自己的口味调入适量白胡椒粉，少量盐和鸡精即可。花蛤汤汁已经又鲜味，所以鸡精也可以根据个人口味省略。

胡椒粉的功效和作用：

1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、胡椒粉的气味能增进食欲;

3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。