土豆西红柿排骨汤的功效和作用_土豆西红柿排骨汤的做法(汇编五篇)

土豆、西红柿和排骨都是家庭常见营养丰富的食材，它们具体有什么功效和作用呢？怎么做土豆西红柿排骨汤呢？下面就由读文网小编为大家介绍下土豆西红柿排骨汤的功效和作用以及做法，希望对大家有帮助。

土豆西红柿排骨汤的营养价值

1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、西红柿含有丰富的维生素C，它的主要作用是促进人体组织中胶原的形成。人体的细胞和细胞之间的物质叫细胞间质，细胞间质中有一种叫胶原的物质，胶原的作用好像一种黏合剂，使细胞间质具有黏性。当缺乏维生素C时，细胞间质的正常胶体状态不能维持，血管脆性增力口，容易破裂出血，还会出现伤口、溃疡不愈合的现象。

3、西红柿中的维生素C对治疗营养不良性贫血中能起到一定的作用。产妇在生产过程中，体内必须要有足够的维生素C，出血量才会降低。另外，维生素C还能提高白细胞对细菌的吞噬能力，从而可增强身体的抵抗力。

4、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

>>>下一页更多精彩“土豆西红柿排骨汤的热量和食用禁忌”

#p#副标题#e#

土豆西红柿排骨汤的热量

西红柿炖排骨是一道美味可口的菜式，不仅营养高，而且功效大，还热量低。西红柿排骨不仅可以做菜，而且西红柿、排骨还可以跟土豆搭配在一起，做成营养汤品，也就是土豆西红柿排骨汤。那么下面我们一起看看土豆西红柿排骨汤的热量。

土豆西红柿排骨汤的热量，根据土豆西红柿排骨汤各个材料的比例不同，其热量也有所不同。下面我们看看土豆西红柿排骨汤的主要材料的热量分别是多少。每100克土豆含有的热量是76.00(大卡)，碳水化合物17.20克，脂肪0.20克，蛋白质2.00克，纤维素0.70克。每100克西红柿所含的热量是19.00大卡，含有碳水化合物4.00克，脂肪0.20克，蛋白质0.90克，纤维素0.50克。每100克排骨所含的热量是278.00大卡，碳水化合物0.70克，脂肪23.10克，蛋白质16.70克，纤维素少许。

土豆西红柿排骨汤能补充营养，滋补宜人。但是湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。此外，土豆西红柿排骨汤不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物同食。而且发芽的土豆不可食用。

土豆西红柿排骨汤的做法

土豆西红柿排骨汤的做法一：

主料

猪大排适量，土豆1个，西红柿2个

调料

色拉油适量，食盐少许，姜1块，小葱适量，白胡椒适量

步骤

1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，西红柿切块、土豆去皮切块

2、炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入西红柿、土豆略加拌炒关火备用

3、另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4、加入炒好的西红柿土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5、放少许盐和胡椒粉调味即可

土豆西红柿排骨汤的做法二：

主料：

西红柿、土豆、排骨

辅料：

蜜枣、陈皮

调料：

精盐、鸡精、姜片、清水、食用油

步骤

1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用;

2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用;

3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟(或按汤键);

4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

土豆西红柿排骨汤的功效与作用

1、土豆西红柿排骨汤的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，既能够补肾养血，又能够滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2、土豆西红柿排骨汤还有美容、防衰老的功效。长期食用西红柿，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3、土豆西红柿排骨汤治贫血治高血压。长期坚持食用西红柿可以有效地治疗贫血。此外鲜熟西红柿的降血压效果明显，适合用于高血压病人的食物调理。

4、土豆西红柿排骨汤能够防癌抗癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

5、土豆西红柿排骨汤的土豆，味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

土豆西红柿排骨汤的食用禁忌

1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

2、发芽的土豆不可食用。

3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。

4、西红柿与黄瓜同时吃。女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿，或者是我们最爱的水果沙拉，有时也将黄瓜和西红柿同时放入。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养，但因为有了黄瓜的存在，而营养降低了。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。富含维生素C的西红柿遇上它，还有什么营养可言呢。请记住，黄瓜和西红柿是相克的。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多，更容易吸收。

5、空腹时吃西红柿。还是和女性的蔬果减肥法有关，在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味，又有护肤的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的，这就是造成麻烦的习惯。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

6、长久加热烹制后食用。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

猜你感兴趣：