黄金瓜有哪些营养价值2篇
黄金瓜又名十棱黄金瓜,学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜,因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外表美观,颜色鲜艳,香气浓郁,内含多种维生素及高糖,汁多味美,甘甜清脆。那么,黄金瓜的营养价值有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
黄金瓜的吃法推荐:
油炸金瓜条
1、产品特点:
外脆里嫩,口感绝妙,香锐而浓长,味精而幽远。
2、主要原料:嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。
3、备用调味:精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。
4、操作流程:
金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。
5、操作要点:
⑴选瓜:选用嫩金瓜,用刀切开,去皮、去籽、洗净。
⑵切条:将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。
⑶腌渍:放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
⑷拌料:将瓜条先拍上生粉,后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。
5、油炸:当锅烧热放油约1000克左右,烧至约120℃时,将备好的瓜条放入油中炸制,炸熟后捞出,待油温再次升高时,放入复炸至金黄色捞出。
6、撒上少许椒盐,即成品。
凉拌金瓜
原料:老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。
制作:
1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻;
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝;
3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。
吃口特点:黄绿相间,清脆爽口。
营养评析:金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠(152 : 0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。
黄金瓜的营养价值:
黄金瓜又名十棱黄金瓜,学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜,因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外形圆润,熟透了的瓜闻起来就有股怡人的果香,乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齿颊留香。黄金瓜营养丰富,有补中益气、消炎止痛,解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。
黄金瓜味道很好,可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代,可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾,它可以帮助控制血压,并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。
黄金瓜含有丰富的植物纤维,因此可以极大的缓解便秘。黄金瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为,这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。
此外,黄金瓜对皮肤保养也有好处。它含有维生素A,这对保持健康的皮肤有益。该水果提供了相当数量的叶酸,这对孕妇特别重要,它有助于胎儿健康,甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。
黄金瓜味甘,性寒,无毒,具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效,用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。