土瓜的营养价值有哪些（汇总3篇）

土瓜，又称公公须。土瓜根含丰富脂肪酸，含山柰甙、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等。大家知道土瓜的功效和营养价值吗？下面读文网小编为大家介绍一下土瓜的营养价值，欢迎大家阅读。

土瓜的食谱推荐

发糕

取面粉1000克，沙葛粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。

葱饼

将土瓜洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

清炒

地瓜适量洗净，撕开表皮，切成条状或片状，锅热淋入植物油，倾入地瓜爆炒，加水焖锅。起锅前加入盐即可，也可适量放入白糖。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

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土瓜的营养价值

败毒抗癌，美容靓肤

土瓜味苦、甘，性寒，无毒。其主要功效是治疗消渴、内痹、妇女月经闭止不行、赤白带下，还能益气行乳，治疗小便频繁、淋漓不尽，治口疮。但土瓜不宜长期食用，否则会引发脚气病，甚至会让人不能行走。

营养分析：

土瓜根含有丰富的脂肪酸、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等，能败毒抗癌、泻热祛淤、消肿止痛、治痈疮肿毒，对肉瘤、宫颈癌、肝癌均有抑制作用。土瓜根研成粉可以促进皮脂分泌、杀菌、消除瘢痕，紧致肌肤，收敛毛孔，具有很高的美容靓肤功效。

【别名】土蛋、滇土瓜、山土瓜

【科属】旋花科植物土瓜的块根

【性味】味苦、甘，性平

【归经】入肝、脾、胃经

【功用】清肝利胆，润肺止咳

【主治】治黄疸，慢性肝炎，肺热咳嗽，下血，乳少，带下，小儿疳积

【主产区】主要产于江苏、浙江、江西、台湾、湖北、湖南等地

土瓜的药用功效

土瓜是云南盛产的作物，不但有很好的食用价值，还有很好的药用效果。土瓜入药，早在《滇南本草》有记载，以干燥的块根切成厚约5毫米的圆片，晒干入药。以干燥、色白、不碎为佳。

土瓜来源广泛，每到产季，在集市上才能大批量买到。人们把土瓜买回家，或剥皮后当水果生食，抑或烹调作菜肴。其有药用价值，若能按其效用食用，则食药兼顾，是很好的食疗佳品。

《滇南本草》认为：土瓜“甘，平。”“红土瓜入脾、胃二经。白者入肺经。”有清肝利胆、润肺止咳功用，主治黄疸、慢性肝炎、肺热咳嗽、下血、乳少、带下、小儿疳积等。在药用方面，《滇南本草》记载较为全面，“有红白两种。红者治妇人赤白带下，通经解热;治咳嗽，肺经结热成痈，亦治妇人乳结不通，阴阳不分，子宫虚冷，男子精寒;又健脾胃而生津液，生食止呕疗饥;补脾，解胃热，宽中，利小便，止大肠下血：白者治肺热，消渴，利小便;治肺痈咳嗽，通乳汁。”

土瓜入药，多煎汤内服，或生啖。外用主要是捣碎外敷。如有配伍，其效不错。如：

(1)治慢性肝炎：土瓜50克，红糖或蜂蜜为引，水煎服。

(2)治膀胱偏坠气疼，或一子大硬：土瓜皮适量，点水酒煎汤服。

(3)治小儿疳积，疝气：土瓜15克，水煎服。

(4)治火烫伤：鲜土瓜根捣烂外敷患处。

土瓜根含丰富脂肪酸，含山柰甙、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等。可败毒抗癌、泻热祛淤、消肿止痛。土瓜根粉还具有抗老化、皱纹及斑点促进肌肤供氧的能力，可以促进皮脂分泌杀菌、消除瘢痕，防止水分散失具有消炎作用，使粗糙的肌肤变柔嫩紧致肌肤，并有收敛效果，促进血液循环帮助新陈代谢，抑制过剩的皮脂分泌，清除肌肤的老旧废物、收敛毛孔的效果。