冰菜的功效与作用_冰菜有哪些功效和作用（精选五篇）

想必很多人跟小编一样，都没听说过冰菜，其实冰菜是番杏科植物，原名冰叶日中花。冰菜的营养价值还是比较高的，它的原产地是欧洲、非洲和西亚，是近来传入国内的新奇蔬菜。下面就由读文网小编为大家介绍下冰菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

冰菜的食用方法

材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

做法：1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。

3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即可。

冰菜种植技术

水晶冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者 水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。

1.点播

在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。覆土厚的话，会影响其发芽，所以只要轻轻的覆土就可以了。为了使其发芽更好的关键是，播种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。

2.定植

待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天(因栽培时期而异)的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。

3.温度管理

冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。

4.浇水

冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥时浇水。

5.收获方法

收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。

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冰菜的营养价值

1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。

2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。

冰菜的功效和作用

1、钠

有营养师介绍，冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候，如果吃菜口味淡，可以不放盐，如果口味较重，也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式，可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。

2、防糖尿病

冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外，冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。

冰菜的形态特征

1.南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

2.高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。

3.和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。

4.肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。