潮州凤凰山旅游攻略_潮州凤凰山主要旅游景点（精选三篇）

潮州凤凰山是广东省潮州市一处独特的旅游景观，是潮汕地区第一高峰，以峭拔雄伟的山色，绚烂多彩的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶传名于世。以下是读文网小编收集整理的潮州凤凰山旅游攻略，希望对你有帮助。

凤凰山登山路线

上凤凰山有两条路可走，一条是沿潮州市的意溪镇--文祠镇的公路至凤凰山麓然后上凤凰山。另一条是经饶平县三饶镇后左拐上凤凰山。两条上山的公路均是新铺的水泥路面，到凤凰镇的路况相当不错，只是凤凰镇--乌岽天池宾馆的13公里路段曲折陡峭，比较危险，游客一般由凤凰镇上的专线中巴车转载上山较安全。

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潮州美食小吃介绍

1.红炖鱼翅

潮州红炖鱼翅，净炖时间要6个小时，6个小时分为三个阶段：前3个小时武火，是因鱼翅胶质不浓，中1个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质，后1个半小时火力更弱，是因鱼翅胶质大，将近收汁，保持火路似滚似不滚的状态，这样才能保证既够火，又不烧焦。

泡发鱼翅过程是，先将鱼翅的翅尾用剪刀剪掉3毫米，然后再用清水浸6个小时，后用沸水慢火堡，到翅皮的沙能洗得出为度。把鱼翅连原水倾倒于盆中泡浸，候水冷至可以下手时用小刀刮洗干净。然后再用沸水慢火把鱼翅再堡，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之。然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等。鱼翅再用沸水滚过。然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂、再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2～3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味。

2.八宝素菜

“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”，可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。

“八宝素菜”既然是潮州名菜，在它的长期演变发展过程中，在潮汕地区便有不少关于它的生动传说。其中最有名的，应该是流传于清代康熙年间的一则传说。据说当时曾在潮州府城开元寺举办一次厨师厨艺大比试，参加比试的均为在潮汕一带地区寺庙主理厨政的厨子。在比试中便有烹制“八宝素菜”这一项内容。

3.笋粿

潮州地区盛产竹笋，笋这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。制作笋关键是制作皮，皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮。在制成皮时，可适当加点油，使皮较柔软。

笋粿的馅是竹笋、猪肉、香菇、虾米(均切成细粒)，调进盐、味精、胡椒粉、蒜头(其中味精、胡椒粉量要适当加多)。然后将馅放在皮中间，包过来即成。

4.沙茶粿

潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味使得许多的年青人都对沙茶粿情有独钟，实是一款来潮的朋友不可不尝的小食。

5.凤凰浮豆干

凤凰浮豆干是潮州市凤凰镇闻名遐迩的一地方小食，凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。凤凰浮豆干在凤凰地区已有几百年历史了，至今仍是潮州人特别喜爱的地方特色小食之一，吃凤凰浮豆干时，除要和“草仔”一起吃外，还可蘸辣椒蒜泥醋等酱碟进食。

7.春饼

新昌春饼是有名的风味特产，主产新昌县。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃，既松又香，别具风味。春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。用来下酒，堪称佳肴。新昌春饼因其加工火候到门，不易损坏而可作干粮携带。

8.肠粉

肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

9.无米粿

潮汕自古人多地少，是个严重的缺粮区。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。“无米粿”便是婆娘们变幻出来的无米之炊。

无米粿的皮是番薯粉做的。番薯自明代万历年间由福建陈姓人偷偷从菲律宾传入之后，随闽南人入粤，迅速传遍潮汕大地，成为潮人的又一项主食。番薯吃不完了，便磨粉。薯头可以养猪，薯粉作副食及调料。著名的潮州蚝烙，夏天的“清心丸”甜汤、薯粉糕等，都以薯粉作原料。无米粿的棵皮，更纯粹是薯粉做的。

10.韭菜粿

韭菜粿包的是韭菜和花生仁,包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟,再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有浓浓的韭菜香味。

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凤凰山旅游景点攻略

凤鸟髻区

主峰凤鸟髻海拔1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称，也一直说是潮汕地区第一高

峰。这里既有巨石岩洞，又有瀑布溪流;既有苍松翠竹，又有奇花异草，自然风光绚丽多姿。山上气候凉爽，气象万千，瞬息万变。

据有关资料显示，凤鸟髻，总面积30平方公里，在250-1497米之间，森林覆盖率接近90%，林木遮天蔽日，空气和水体质量均达国家一级标准，区内有陆栖脊椎动物225种，其中珍稀濒危野生动物34种，占广东省珍稀濒危野生动物总数的29.1%，有野生维管植物1281种，其中珍稀濒危野生植物20多种，占广东省珍稀濒危野生植物总数的15.2%，是潮汕地区首屈一指的动植物“物种宝库”，堪称“本底”，素有“粤东生态屏障”和“潮汕植物大观园”美誉。

乌岽山区

乌岽山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米。乌岽山顶峰西侧的天池是凤凰山风景区中最迷人的一处。天池是由古火山口形成的，面积约4万平方米(60亩)，常年泉水喷涌。无风时节，波平如镜，青山、蓝天、白云映入水中，格外秀美。池中繁殖着稀世奇珍四脚鱼(学名蝾螈，属于两栖类动物)，还有软壳石螺及各种蛙类和高山蝶类。夏日，山上凉爽如秋，天池碧波荡漾;冬天，池水冰冷透骨，严寒时水面还有数寸厚冰，有时山上还纷纷扬扬飘洒着雪花，颇有北方冬天的景色，是粤东奇景。乌岽山上有很多石景，形状独特的奇岩怪石，令人目不暇接，浮想联翩。在距天池约1公里的主峰北坡上，有一天然岩洞，洞口酷似一眼古井，名曰“太子洞”，它有许多神气的传说。乌岽山上有近千亩天然牧场，还有满山遍野的杜鹃花和高山灌木。在山上可观看日出。有公路可直达山顶，山上有宾馆等服务设施。

天池区域

凤凰山以峭拔雄伟的山色，绚烂多采的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶传名于世。山上气候凉爽，气象万千，瞬息万变，是避暑胜地。这里既有巨石岩洞，又有瀑布溪流;既有苍松翠竹，又有奇花异草，自然风光绚丽多姿。在诸多景区中，天池最称迷人。

凤凰天池景观位于凤凰山脉乌山东峰顶部，海拔约1325米，其主峰海拨1391米，仅次于粤东第一高峰凤凰乌髻，海拔1497.8米。天池的面积为76亩，是古代火山口所形成的 天然湖泊，特殊的气候使池面时而波浪滔天，时而水波不兴，西王母沐浴之处的传说，更为其蒙上一层神秘的面纱。

池内泉水喷涌，千年不断，栖息着天下奇珍的两栖类动物 “四脚鱼”(学名“蝾螈”)、“软壳石螺”及稀有蛙类。池水冰凉透骨，池边山坡平坦，有近千亩天然草被牧场，其间点缀着高山灌木和杜鹃花。踞天池之上俯瞰四方，群峰起伏，云雾缭绕，山村点点。其东西峡谷中之凤凰、凤溪二大水库，宛如二面明镜，影山峦，照天光，令人赏心悦目。加上旅游区内富有传奇色彩的太子洞、仙井;太平寺、文天祥“正气堂”、茶树王“宋茶村”;各式各样、奇形怪状的岩石;美丽的杜鹃坑、日出胜景等，天池旅游区以其独特的地理位置及迷人的自然风光吸引了无数游人前来一览风采。

四脚御鱼

凤凰山乌岽顶天池的“四脚鱼”，既似壁虎，又似娃娃鱼。身长大约有8--20厘米。伸手抚摸戏弄它，显得非常温和驯良。这种鱼以水草为食,由于其红褐色的腹部给人一种吉祥的喜气，山里的小孩平时喜欢将其放养在鱼缸里观赏。

说起四脚鱼，它还有着一个美丽的传说，相传宋帝，从饶平逃往乌岽顶天池，饿得手脚无力，眼冒金星，见到天池中的鱼儿在水中游，宋帝只好望鱼兴叹：“鱼儿要是有脚自己爬上岸就好了!”说也奇，转眼间池中的鱼果然长出了四只小脚，爬上岸来供其果腹，遂赐这种鱼为“四脚御鱼”。

在潮汕旅游业日渐兴旺的今天，凤凰山乌岽顶这种“四脚御鱼”将为到此一游的客人增添不少奇趣。

千年茶王

凤凰山上有一棵千年茶王，生长在凤凰镇海拨高度1391米的乌岽山李仔坪村泰石鼓的地方。系南宋末年村民李氏几经选育繁殖后的一株茶树，是当今凤凰名茶中最古老的一棵，更因树老、种奇、香异、名字多变而驰名古今中外，博得广大旅游者的赞赏和摄影留念。

这株老干轧枝的宋种茶树，饱经风霜雪雨，度过了六百多个春秋，斑斓的躯干上有三个分桠，茎粗分别为0.72米、0.93米和0.8米围。树高5.8米，树冠(南北向)直径7.3米，树叶茂茂密密像一把伞。若恰逢采春茶的时候，你会但闻笑语，不见人影。历史最高春茶产量1 7.8斤，1956年茶农邮寄此茶给中央领导同志饮用。

这棵神奇的茶树在起初叫做“团树叶”、后又叫过“大叶香”、“岩上珍”、“黄栀香”、“宋茶”;“”中还叫过“东方红”，而在改革后终于重新叫回“宋种单丛茶”，但人们仍亲切的叫她“老茶王”。

茶场区域

景区凤凰山是我国著名产茶区之一、茶场有2万多亩，品种有石古坪乌龙、名花、奇兰、黄淡、铁观音、本山和大红肉桂等、其中最出名的是凤凰单丛，1982年被评为全国32种名茶之一。凤凰山有一片古茶林，存3000多株200至400年茶龄的古茶树(其中“宋种”茶王茶龄约三四百年)，是独特的旅游景观。景区凤凰山，为我国著名产茶区之一。据有关资料显示，山上有11000多亩茶园。据宋代《潮州府志》记载：“凤凰山名茶待诏茶名为贡茶。”距今有900多年历史。1986年，凤凰茶中之佼校者“凤凰单丛”在全 国名茶评比中，雄居榜首。

太平寺区

太平寺在乌岽山腰，寺前数峰并峙，俗称“七星伴月”。寺由1655年(清顺治十二年)“钦命驻扎饶平等处挂印总兵官太子太保左都督”吴六奇创建，尚保存碑记三面，匾联等多方。