招待客人家常菜做法系列:香肠炒千页豆腐
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以和其它食材一起搭配烹饪,我喜欢把千页豆腐煎香后再烹饪,这次加入自己做的香肠一起,用香辣豆豉酱调味,加入少许青蒜一起提鲜香味,入味鲜美特别的下饭
香肠炒千页豆腐的做法步骤
1. 准备所有食材
2. 把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段
3. 准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱
4. 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
5. 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香
7. 先把蒜根加入煸炒出香味
8. 再把香肠加入加入少许料酒
9. 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
10. 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅
11. 上桌
小贴士
1.把香肠蒸一下再烹饪味道更佳,加入锅中煸炒一下即可。
2.不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味,最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。
3.豆豉酱也有咸味的,最后尝试一下用生抽调味即可,味道已经很鲜美,我没加鸡精。