读文网>知识>生活百科>生活技能学习>菜谱

糖醋排骨的4种家常好吃做法【实用四篇】

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。你了解糖醋排骨做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋排骨吗?接下来读文网小编给你推荐糖醋排骨的4种家常好吃做法。

糖醋排骨的家常做法1

糖醋排骨的材料

两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片

糖醋排骨的做法

1、排骨过水。

2、清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适。

3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。

4、初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。

5、等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。

6、出锅撒芝麻等,就OK了!

糖醋排骨的家常做法2

糖醋排骨的材料

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

糖醋排骨的做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

糖醋排骨的小诀窍

1、中火慢炸。

2、冰糖要提前下锅炒化,这样有利于上色。

糖醋排骨的家常做法3

糖醋排骨的材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

(1汤勺=15ml)

糖醋排骨的做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

糖醋排骨的家常做法4

糖醋排骨的材料

猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许

糖醋排骨的做法

1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

糖醋排骨的小诀窍

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。

看过“糖醋排骨的4种家常好吃做法”

相关热搜

相关文章

【菜谱】热点

【菜谱】最新