银耳的做法大全（精选四篇）

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。下面是读文网小编给你整理的银耳的做法大全。

1、银耳拌三丝的做法

材料

银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐

做法

1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘蓝略烫一下。

4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。

2、皂角米红枣银耳汤的做法

材料

皂角米15克

银耳半朵

大枣6颗

枸杞少许

冰糖适量

做法

1、银耳温水泡发40分钟后洗净撕成小朵。

2、皂角米提前浸泡十二小里至两倍大。

3、将泡发后的银耳沥去水分，泡发用的皂角米连同泡发的水一起加入锅中，料加入1500毫升清水，大火煮开，小火慢炖40分钟。

4、加入红枣。

5、加入枸杞，冰糖。

6、继续小火慢炖20分钟。至汤汁黏稠即可。

小诀窍

1、皂角米提前一天泡发，如果天气较热请冰箱泡制。

2、泡发皂角米的水一起入锅熬煮。

3、菠萝银耳莲子百合汤的做法

菜谱简介 在各式糖水中，加入时令水果，不仅汤水色彩斑斓，并对健康更有益处。多喝糖水补气血，让美味蔬果，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。

材料

菠萝半个，银耳1/4朵，莲子20颗，百合10g，枸杞10颗，冰糖40g

做法

1、银耳用手掰碎，与百合一起用清水泡发2小时。

2、菠萝洗净，切块，待用。

3、将所有食材放入养生壶中，加水至1500ml左右。

4、启动养生汤模式。待自动断电后即可享用。

4、西芹炒银耳的做法

材料

西芹，银耳，盐，糖

做法

1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。