藕片怎么炒比较好吃（四篇）

炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。下面读文网小编给你分享一下藕片怎么炒比较好吃?

1、藕片的好吃做法——家常炒藕片

材料

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克

做法

1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟

2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒

3.加入少许生抽

4.瘦肉变色后盛起备用

5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身

6.加入黑木耳，翻炒几下

7.加入藕片，煸炒

8.边炒边淋入少量清水

9.煸炒至藕片断生

10.倒入滑炒过的瘦肉

11.放盐、白糖调味

12.加入青椒，翻炒均匀

13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

2、藕片的好吃做法——椒油炝藕片

菜谱简介 清脆爽口。

材料

主料：莲藕500克，

调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克

做法

1.姜洗净去皮切成末;

2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;

4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

5.最后用花椒油炝在藕片上即可。

3、藕片的好吃做法——麻辣藕片

材料

莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末

做法

1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

4、藕片的好吃做法——鱼香藕片

材料

材料：藕1段。

调料：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。

做法

1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡

2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。

3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

4、倒入藕片翻炒至透明。

5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

6、藕片都勾上汤汁。

7、淋入香油翻炒均匀关火。