鹌鹑蛋是的好吃做法有哪些【推荐4篇】
鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。下面读文网小编跟你分享一下鹌鹑蛋是的好吃做法有哪些?
1、芙蓉鹌鹑蛋羹的好吃做法
材料
主料:鹌鹑蛋200克,鸡蛋150克,鸡胸脯肉150克,
辅料:火腿10克,
调料:味精1克,盐3克,料酒15克,玉米淀粉10克,猪油40克
做法
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中;
2.将鸡蛋打破,只取蛋清;
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;
4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中;
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀,调成鸡蓉;
6.炒锅置火上,注入鸡汤500克,放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开;
7.用湿淀粉勾成薄芡,再将鸡蓉徐徐倒入搅匀;
8.待鸡蓉变稠时放进猪油,即可食用。
2、益肾鹌鹑蛋烧栗子的好吃做法
菜谱简介
鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功,配以养胃健脾、补肾强筋之栗子,共同达到养血益气、强壮筋骨的作用,是冬日饮食的佳品。
这道菜具有益气养血、壮肾强骨的功效,对腰酸腿软、虚寒怕冷,女子经少、痛经的人适用。
材料
鹌鹑蛋250g,栗子250g,胡萝卜1根,杜仲10g,小枣5枚,大葱2g,老姜3g,高汤50ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。
2、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。
3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。
3、酒酿煮鹌鹑蛋的好吃做法
材料
枸杞子,酒酿,鹌鹑蛋,冰糖适量,水
做法
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮,枸杞子用温水略为浸泡,备用。
2.将酒酿放入砂锅,(如果酒水太少的话,可加一点凉开水,加适量冰糖,下入枸杞子、煮开后,把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟,就可熄火了。
小诀窍
常吃酒酿据说可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,,催乳和美容,对人体尤其是女性大有好处。
4、茄汁鹌鹑蛋的好吃做法
材料
鹌鹑蛋,番茄酱,糖,醋,盐
做法
1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮,用油炸至金黄捞出。
2.2锅内加入番茄酱,糖,少许水醋炒开,再倒入炸好的蛋收汁即可。
3.小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
小诀窍
小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮