茶树菇烧肉的做法(合集2篇)
茶树菇烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜。以下是读文网小编为大家整理的关于茶树菇烧肉的做法,供大家参考!
茶树菇烧肉做法1
食材准备
五花肉、茶树菇、生抽、冰糖、老抽、料酒、香叶、八角。
方法步骤
1、将猪肉洗净切成小块;
2、茶树菇干泡清水里充分浸泡发涨后,洗净切段;
3、锅内放少量油,加几颗冰糖进去,小火熬化成糖色;
4、下入切好的猪肉块,加入适量生抽、老抽、料酒,一起翻炒;
5、加足量水淹没猪肉,放入八角和香叶;
6、盖上锅盖大火煮至锅中的水少了一半时,加入切好的茶树菇;
7、加入适量盐调味,中火炖至收汁即可。[1]
茶树菇烧肉做法2
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;
5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。