菜谱莴笋做法（实用11篇）

莴笋是我们生活中常见的蔬菜，又称“千金菜”哦!口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。来跟读文网小编一起学习做菜谱莴笋做法吧!

莴笋酿桃仁的做法：

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。#p#副标题#e#

莴笋棒棒鸡的做法：

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

莴笋是发物吗，具有什么功效?

莴苣是比较的常见的蔬菜的，正常的是不会引起的过敏的症状的，但是不排除存在着一些的身体的体质属于的过敏体质的，一旦是出现的过敏的症状的话就不要饮食了。莴苣里面含有比较的多的营养成分的，尤其是现在对于的一些的高血压高血糖患者的身体比较的好的，是他们能够饮食的食物之一的，而且具有很好的促进身体内的血液的流通的功效的，平时还是需要注意饮食的搭配合理的。

莴苣是可以生吃吗，对身体有危害吗?

蜗居的饮食方法是比较广泛的，可以腌制，凉拌，煮着吃，配合其他食材炒着吃都是可以的，而且莴苣有比较多的营养元素，主要有维生素等其他的营养元素。如果莴苣生吃的话，可能会导致消化不良引起的腹泻的症状。尤其是老年人消化不好的情况，所以建议最好是熟着吃。因为我只具有很好的用药价值，能够促进血液的循环，适当的提高身体的免疫能力，对抗病毒的效果是比较好的。

莴笋怎么处理会比较好?

莴笋营养价值的保存时比较的好的，一般是需要取出的叶子，之后用到削掉外面的一层的皮，主要是对于里面的果肉进行的饮食的。一般不会需要进行的复杂的烹饪的方式的，建议最好是对于的消化不好的人来说煮熟了之后吃比较的好的。一般对于的高血压，高血糖的患者没有什么的禁忌的，能够有效的促进身体内的血液的循环，而且饭前吃的话具有很好的开胃的效果的。

莴笋叶能吃吗?有没有什么营养呢?

莴笋叶有丰富的叶绿素和维生素，对人的身体有百利而无一害的，莴笋叶你可以清炒，和莴笋分下来食用，放少许盐和油中火炒三分钟即可，营养又美味又清淡，还可以和豆腐烧汤，很好吃的，这些纯绿色食品都有利于人们的健康，大人小孩吃都好，其实莴笋的营养大部分都在叶子上，在光的照射作用下，叶子周围的养分最先被吸收，建议叶子也要食用比较好。

莴笋木耳肉片的做法：

材料：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

莴笋怎么去皮才最好?

莴笋有好多种的吃法，莴笋可以用来去皮后生吃，也可以用来切成小块进行凉拌，清炒也是很好吃的。要看每个人喜欢的口味。莴笋含有丰富的维生素，也易种植，但是莴笋吃的时候要去皮，但是去皮是一件很麻烦的事情，有的人喜欢吃莴笋，但是却因为懒得去去皮，就选择其他的食物进行烹饪，莴笋去皮是非常容易的，只要选择适当的到，就会提高整个去莴笋皮的效率。

如何腌制莴笋有营养?

莴笋是一种很美味的蔬菜，特别的脆嫩，莴笋是可以生吃，炒，煮，烧，凉拌，腌制等等，莴笋里面的营养价值是很丰富的，含有丰富的各种维生素，能够降血压，对肾脏功能异常的也有帮助，但是莴笋经过腌制以后，营养价值会流失，味道也是很好，腌制的方法很简单，只要把莴笋放进密封的容器里面，加入水，就可以了，但是一般是没有什么营养的，所以不建议吃腌制的食物，莴笋可以炒肉丝，这道菜很不错的，营价值也比较好。

葱油莴笋的做法：

材料：

莴笋1根、小葱2根

调料：

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

广式香肠炒莴笋的做法：

主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只

辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法：

1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3：将香肠切片。

4：锅入油，炒香蒜片。

5：下入莴笋和香肠同炒。

6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。