菜谱家常菜做法皮蛋实用5篇
味道好,简单又省时的皮蛋,是会过生活的吃货首选!!成本不到一块钱的皮蛋,可以拌豆腐拌金针菇,可以炒肉,可以擂辣椒,还可以煮粥……各种做法,很全,很强大。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法皮蛋方法,希望对大家有所帮助!
1、玛瑙蒸蛋的做法:
食材:3个鸡蛋、1个皮蛋、适量生抽、适量芥末
做法:1)准备材料。
2)皮蛋切成小丁,尽量多选用皮蛋的蛋清,蛋黄少用些。
3)鸡蛋壳扎一个大孔,挑开里面的鸡蛋薄膜。
4)给里面塞入一些皮蛋丁。
5)鸡蛋整个用保鲜膜包好。
6)上锅蒸10分钟,熟了去壳。
2、香辣皮蛋拌豆腐的做法:
食材:3个松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1颗香菜、1颗香葱、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙盐、0.5大匙生抽
做法:1)准备皮蛋和嫩豆腐。
2)豆腐切块。
3)皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)。
4)锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)
5)蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。
6)在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可。
3、上汤娃娃菜的做法:
食材:200g娃娃菜、200ml高汤、适量油、适量盐、1个皮蛋、适量枸杞、3粒大蒜、适量淀粉
做法:
1)准备好所有食材。
2)皮蛋切小丁。
3)娃娃菜洗净,1劈6段
4)大蒜去皮备用。
5)把枸杞洗净。
6)锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
7)放入高汤烧开。
8)水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。
9)煮到娃娃菜变软,盛出。
10)汤中加入少许水淀粉勾芡。
11)浇在娃娃菜上即可。#p#副标题#e#
5、剁椒金针拌皮蛋的做法:
食材:3个变蛋、150g金针菇、适量香油、适量盐、20g剁椒、10ml蒸鱼豉油、10ml香醋、3g糖、适量葱花
做法:
1)准备好所有的食材。
2)变蛋去皮洗净每个切4瓣,然后摆盘。
3)金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。
4)锅中加入香油烧热。
5)放入葱花和剁椒小火炸香。
6)然后浇入金针菇中。
7)加入糖和盐。
8)加入香醋。
9)在加入蒸鱼豉油。
10)全部拌均匀。
11)让后放入变蛋上面摆盘即好。
4、皮蛋瘦肉粥的做法:
食材:50g大米、30g糯米、50g瘦肉、2个皮蛋、适量色拉油、适量盐、胡椒粉、适量香油、适量葱花
做法:
1)大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。
2)瘦肉切丝,皮蛋去皮洗净。
3)锅中水烧开倒入大米。
4)大火煮开,小伙炖煮。
5)10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6)把肉丝用开水焯烫一些备用。
7)粥稠米烂加入肉丝。
8)再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9)加入盐。
10)胡椒粉和少许鸡精调味。
11)淋入香油。
12)搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。
5、剁椒皮蛋的做法:
食材:皮蛋 4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精
做法:
1)准备材料
2)皮蛋剥去壳洗净
3)将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开
4)切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可