菜谱家常菜做法炖鸡(汇编六篇)
女士们的美容养颜佳品，永远离不开鸡，补充胶原蛋白，红枣活血补气，能让你一整个冬季拥有好气色。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法炖鸡方法，希望对大家有所帮助!
红枣炖鸡爪的做法：
材料：鸡爪，红枣，香菇
调味料：盐，酱油，黄酒，八角，姜，冰糖
做法：
1、事先将干香菇泡发。
2、将鸡脚的趾甲剪干净，分剁成小块，用清水洗干净。
3、冷水将鸡脚下锅，加姜和料酒，煮开后，洗净浮沫。
4、将鸡脚，红枣，香菇，以及上面提到的所有调味料加入锅中。
5、大火烧开后，转小火，炖个四五十分钟即可。
板栗炖鸡的做法：
材料：鸡、板栗、彩椒、葱、八角、生抽。
做法：
1.首先来处理办理，把板栗的头发剪出一个十字。直接把板栗放入沸水中汆烫一下，添加食盐焖锅盖五分钟即可。
2.把板栗打捞出来，逐个剥开。
3.鸡肉清洗干净，沥干水分切成大块，在沸水中汆烫一下，去除鸡肉中的污血。
4.锅中放入少许的植物油，加热放入葱姜爆香，加入鸡肉翻炒。
5.锅中加入少许清水开始烹煮，等到食材煮烂的时候加入调味品即可食用。
香菇鸡汤的做法：
原料：
小母鸡、香菇、牡蛎干、枸杞、盐
做法：
1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
小技巧：
1、这个汤要想做的好喝牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜。
2、牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。
3、煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。
温馨提示：
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。
鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。
香菇炖鸡的做法：
材料：鸡500克、香菇200克
调料：姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
1、鸡洗净、剁块。
2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。
3、锅中加水，放入鸡块焯水。
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
松茸鸡汤的做法：
松茸鸡汤的简单做法主要用料是土鸡中的母鸡和新鲜的松茸，是一道做法特别简单，滋补和美容养颜功效很显著的营养靓汤。特别适合给皮肤粗糙，体质差和免疫力弱的人群补益之用。女性朋友们常喝，有养颜润肤的功效。
做法：
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;
4、松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可。
温馨提示：
上面就是怎么做松茸鸡汤最滋补，最鲜美的方法。建议中老年人和女性朋友们多做这道汤来补一补。八月是松茸的最好时光，这个时节的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。所以乘着这最佳时节，享受这大自然带来的营养美味，才是最好的保健方式。
茶树菇炖鸡汤的做法：
食材准备
土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
制作过程
1.将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且，用清水进行浸泡;
2.将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉;
3.将准备好的煲里一次性加足冷水，并且，将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入;
4.大火烧开，转小火煲1小时;
5.加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。
营养提示
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的食材，并且，这是保健食材的最佳选择;和同样的猪肉、牛肉相比，鸡肉属于热量低一些，并且蛋白质的含量比例较高，两种食材的混合煲汤，会产生神奇的保胎效果，给孕妈妈带来最棒的味觉体验。#p#副标题#e#
炖老母鸡汤的做法：
原料：
老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量
做法：
1、老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;
3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;
4、下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
注意事项：
1、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。
2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。