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炒年糕的4种美味做法实用4篇

年糕制作方法逐年进步,且用真空包装,使年糕不易腐烂发霉,可以终年食用。炒年糕是中国汉族年节特色食品。你想了解好吃美味的炒年糕要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐炒年糕的4种美味做法

炒年糕的美味做法1

材料

年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2.减去鲜虾的须, 再剪开虾背,从二、三节处挑出虾线;

3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒, 抓匀后腌制一下;

4. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油,放入荷兰豆进去焯水后备用;

5. 锅中放入适量的油, 放入腌制好的虾进去煎;

6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出;

7. 锅中还余有些底油, 下入年糕块进去翻炒;

8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味;

9. 放入煎好的鲜虾翻炒;

10. 再倒入少许水;

11. 微微煮上一、两分钟让它们入味;

12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可;

13. 将它们再盘中摆放好, 表面放上小葱花。

小诀窍

1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺,再从虾背上剪开,挑出虾线后,加入盐、姜片和料酒腌制;

2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色; 荷兰豆提前焯水;

3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油,这样味道更香;加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味;

4. 荷兰豆要最后放入,因为先已提前焯过水,简单的翻炒后能保持翠绿,整道菜的颜色更漂亮。

炒年糕的美味做法2

材料

年糕,猪肉,红萝卜,韭黄,盐,酒,生粉

做法

1、把年糕切成小条,猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。

2、红萝卜去皮洗净切丝,韭黄洗净切段。

3、先起镬放油烧热,放年糕略炒一下,加清水煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香,放猪肉片略炒后溅酒,再加入红萝卜、韭黄炒一下。

5、放少许清水加盖焗一下,最后勾一个薄芡,再将炒好的年糕倒入兜均匀便成。

看过“炒年糕的4种美味做法”

炒年糕的美味做法3

材料

泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;

做法

1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。

2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。

3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。

4、加入泡菜继续煸炒

5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。

6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。

7、放入泡菜里用锅铲翻匀

8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。

9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。

炒年糕的美味做法4

材料

酸泡菜50克(大约),洋葱1个,胡萝卜1小个,花生油少许,年糕

做法

1、把油烧热,炒洋葱、胡萝卜到炒软为止,加一碗水,放入酸泡菜,年糕,放一大勺葱伴侣的甜辣酱,其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多,价钱却只有一半,很实惠噢。

2、烧至汁渐渐收干就可。

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