三鲜饺子有哪些好吃的做法推荐(热门4篇)
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。 你喜欢自己动手做三鲜饺子?你知道如何做出可口好吃的三鲜饺子吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下三鲜饺子的好吃做法有哪些?
三鲜饺子的好吃做法1
材料
水饺10颗,鲷鱼片50公克,鱿鱼50公克,虾仁40公克,青江菜100公克,红萝卜10公克,葱1支,姜10公克,高汤400㏄,蚝油2大匙,细糖1又1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙
做法
1.鲷鱼片切小片状;鱿鱼切花后再切小片状;青江菜洗凈沥干对切;红萝卜切小片状;葱切段;姜切丝备用。
2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后,捞出沖冷水备用。
3.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟至熟后,捞起沥油摆盘。
4.另热锅,加入少许沙拉油,放入作法1的葱段、姜丝小火爆香,再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖,改转中火拌炒至香味溢出后,改转小火煮约1分钟后,加入太白粉水勾芡,洒上香油,即可淋入作法3的饺子上。
三鲜饺子的好吃做法2
材料
原材料鱿鱼………100克虾仁………100克鱼肉………100克面团………500克调味料盐…………4克味精………4克糖…………6克麻油………3克胡椒粉……少许生油………少许
做法
1、将三种原材料均洗净,剁成泥状;
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的馅;
4、将面皮对折,封口处捏紧;再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍:“敞锅煮皮,盖锅煮馅”,敞开锅煮,水温只能接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟得均匀,不易破裂。皮熟后,再盖上锅盖,温度上升,馅易熟透。
特别提示
原材料要打至有弹性,才爽口。
三鲜饺子的好吃做法3
材料
主料:猪油50克,酱油50克,味精1.5克,精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克,花椒面0.5克。精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克,鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克
做法
1.把鸡肉剁成丁,加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁,加在鸡肉内,放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉用温水和好,揉匀搓成长条,下成60个剂子按扁,压成圆薄皮。
3.左手拿皮,右手抹馅,两手合拢包成饺子。
4.水烧开时,将饺子下锅,随下随用手勺推动,开锅时加点凉水再煮,见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。
三鲜饺子的好吃做法4
材料
韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用,
2.猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用,
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀,
4.锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅,
5.洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀,
6.案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整,
7.包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。