蒜香茄子的不同做法推荐（汇编4篇）

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你喜欢自己动手做蒜香茄子?你知道如何做出可口好吃的蒜香茄子吗?接下来读文网小编给你推荐蒜香茄子的4种不同做法。

蒜香茄子的不同做法1

材料

原料：长茄一根;，配料：腊肉50克，小米椒10粒，青红尖椒各一个，姜、蒜各少许，姜、蒜各少许，大蒜一根;，调料：耗油1小勺，生抽1大勺，，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，香油、糖和酱油少许;

做法

1.1、姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;

2、大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用;

3、腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用;

4、用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;

5、茄子切成条状备用;

6、油烧热，下茄子炸;

2.7、茄子炸软后出锅备用;

8、炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;

9、加姜、蒜和青红椒，炒匀;

10、倒入调味汁和一小碗水;

11、倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧;

12、烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了!

蒜香茄子的不同做法2

材料

茄子1-3只，蒜蓉1大匙，姜末少许，葱末少许，黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量

做法

1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下，然后装在保鲜袋里，放入微波炉中用微波高火转一分钟，让茄子稍微软身。

2.把蒜蓉，葱姜粉，精盐，黑胡椒，辣椒末儿，以及橄榄油全部放入小碗，调匀成为蒜蓉油汁。

3.烤盘铺上锡纸，把用微波转过的茄子放入，对半切开，在茄肉表面划十字形，然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁。

4.烤箱预热200度3分钟，装入烤盘，用200度烤10分钟左右，至茄子熟透即可。

蒜香茄子的不同做法3

材料

长条茄子1个，蒜5瓣，盐适量，香油少许

做法

1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断

2.把蒜瓣捣成蓉，加盐、香油、调好

3.将蒜蓉放到茄子上

4.烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟，刷香油后继续考，知道黄灿灿就可以啦~

蒜香茄子的不同做法4

材料

长茄子1条，瘦猪肉50g，蒜2瓣，洋葱1/4个，青红辣椒各1个，姜1小块，细砂糖1茶匙，盐少许，酱油1小勺，橄榄油1小勺

做法

1..长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片

2..瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

3..剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上

4..将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油

5..加入一茶匙细砂糖

6..加入少许盐

7..用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用

8..将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

9..浇上少许橄榄油

10..撒上剩余的姜蒜末

11..撒上青红椒碎末

12..将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟