蒜香茄子的美味做法【汇总4篇】

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。你想了解好吃美味的蒜香茄子要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐蒜香茄子的4种美味做法。

蒜香茄子的美味做法1

材料

茄子300克，大蒜20克，酱油～1.5汤匙，盐～1/3茶匙，葱1-2根克，姜5克，白糖1.5茶匙，(喜欢辣的，可以加辣豆瓣酱1茶匙)，生粉，香油

做法

1.将茄子切片，蒜拍碎，葱切葱花，姜切切。

2.先将茄子用油先炸成一滚捞出，将多余的油倒出留底油。

3.放入蒜、葱末、姜片(辣豆瓣酱)翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿(可上锅中火盖焖一下)。

4.大火收汁，用少许生粉冲冷水勾芡。加入少许香油即可，撒上点香菜更好。

蒜香茄子的美味做法2

材料

茄子、香菜、蒜、盐

做法

1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;

2、取出彻底放凉;

3、香菜、蒜切末加盐拌匀;

4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;

5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

提示：

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;

2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

蒜香茄子的美味做法3

材料

长条茄子1个，蒜5瓣，盐适量，香油少许

做法

1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断

2.把蒜瓣捣成蓉，加盐、香油、调好

3.将蒜蓉放到茄子上

4.烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟，刷香油后继续考，知道黄灿灿就可以啦~

蒜香茄子的美味做法4

材料

原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

配料： 八角，白糖，干辣椒，香油

做法

1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香

3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透

4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回

5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可