菜心的做法大全实用四篇

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。下面读文网小编跟你分享一下菜心的做法大全。

1、蚝油香菇菜心的做法

材料

香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉

做法

1.菜心洗净去根，择去老的地方

2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿)

4.捞出菜心放入香菇焯水

5.锅内放油煸香蒜末

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味

7.将炒好的菜心码放在盘中

8.锅内放少许油，放入葱、蒜末

9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水

10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可

2、肉沫炒菜心的做法

材料

菜心，猪肉，葱，姜，盐，料酒，盐，生粉，生抽，色拉油

做法

1.菜心焯水

2.锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中

3.猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅

3、瘦肉玉米菜心粥的做法

材料

大米半杯，玉米一根，瘦肉100克，菜心100克，生姜一块

做法

1.玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切)

2.洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去

3.大火煮开后，转小火煲30分钟

4.加入玉米粒，继续小火煲10分钟

5.用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

6.转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散

7.把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可

8.放盐调味即可

4、菜心平菇馄饨的做法

材料

瘦肉，小白菜心，平菇，小葱

做法

1.小白菜和平菇事先要用滚水焯一下

2.和好的面擀成大面皮，我今天着急了，儿子马上要放学了我还没弄好呢，就临时用面条机压的面片

3.把面片切成菱形，添馅，包成猫耳朵形状。其实我包的奇形怪状，大小不一的，反正馄饨不怕露馅，捏上就行了。

4.锅里少放点油，葱花炸出香味，少加点酱油和盐，添水烧开，然后下馄饨，煮到馄饨都膨胀浮起来就熟了，可以在汤里加紫菜，儿子不爱吃紫菜了，我就加了几个小柿子。