黄瓜拌拉皮的做法大全汇编四篇

黄瓜拌拉皮这道菜中，绿黄瓜在粉皮上显得楚楚动人，加之调料恰到好处，就分外惹人喜爱了。下面就让读文网小编给你介绍一下黄瓜拌拉皮的做法大全。

黄瓜拌拉皮的好吃做法二、

菜谱简介 色泽美观，爽脆清口。

材料

主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，

调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克

做法

1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。

2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜拌拉皮的好吃做法一、

材料

粉皮200克，黄瓜1根，盐5克，芥末3克，芝麻酱5克，大蒜1头，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，酱油和醋各3克

做法

1.粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘;黄瓜不去皮切细丝;大蒜捣成末。

2.在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝;加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。

黄瓜拌拉皮的好吃做法四、

材料

黄瓜，拉皮，花生，白芝麻，盐，香醋，白糖，芝麻油，辣椒油，鸡精，美极鲜味汁

做法

1.黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎。

2.盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎。

3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。

小诀窍

我一向很不习惯写调味料多少克之类的，一方面自己对这种东西没什么概念，二来每个人的口味也不一样，所以一直懒的写。 拿这道菜说，盐的量根据个人盐口来定，我的就比较轻，一点点就行;鸡精提鲜，少许即可;醋自然要比酱油多;白糖一点点;芝麻油多了更香;自制的辣椒油更是我离不开的，当然要多放再多放。不爱吃辣的就不要模仿了

黄瓜拌拉皮的好吃做法三、

菜谱简介 清淡爽口。

材料

主料：黄瓜200克，粉皮60克，

调料：香油15克，酱油15克，盐4克，醋5克，味精2克

做法

1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。

2.将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。

3.葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。