东北酸菜饺子的制作方法有哪些(通用四篇)
酸菜饺子是以酸菜、羊肉为主材的主食名。饺子做法大全之酸菜饺子的做法,看似挺简单的,但是想要做的好吃还真不是件容易的事,其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜。以下是一些关于制作东北酸菜饺子的方法,欢迎大家阅读!
东北酸菜饺子的制作方法
方法一、
材料
原料:酸菜、羊肉。
配料:葱、姜。
做法
1、将羊肉剁成末,拌入水淀粉、鸡蛋。
2、准备好葱姜。
3、把买来的酸菜放在案板上慢慢的给它剁成末(不要太细,否则一煮吃到嘴里就没有感觉了)。
4、把所有的材料搅拌均匀,分次加水,朝一个方向搅拌,上菜。
5、开始包了。
方法四、
材料
面粉,猪肉馅,酸菜,葱花,姜末,盐。
做法
1.先和面,醒一会儿。
2.酸菜洗净、剁成细末,用水泡一泡挤干。
3.猪肉馅加入各种调料,搅好,最好覆上葱花、姜末。
4.把酸菜和到肉馅中,最后放盐。
5.分成小剂。
6.擀皮。
7.放入馅料。
8.中间和在一起,两边也捏在一起。
9.包好一个小饺子。
10.每一个都要馅大皮薄,掐褶均匀,大小一致。
11.烧开水,放入开水中;点三次凉水就好了。
方法五、
材料
面粉,香菇,油菜,大葱,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面,当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中,然后加入盐,味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤,不然营养全跑了。
方法二、
材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克。
做法
1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将和好的面放半个小时。
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.搅拌好了之后,就可以把酸菜用清水冲一下,然后将酸菜里面的水挤干,然后剁碎留着备用。
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了。
方法三、
材料
黄花菜50克,饺子一包,香菇10克,青菜适量,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜适量,姜适量,酱油适量。
做法
1、黄花菜,香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排。
2、清菜洗干净,包好饺子,黄花菜,香菇泡发,待用。
3、砂锅放入清水,生姜片,油。
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的黄花菜,香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料,拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。