吃羊肉要注意什么(通用三篇)
羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。
羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。冬天吃羊肉汤,既滋补又暖和,是许多朋友的最爱。但专家指出,吃羊肉时食物搭配中有一些禁忌需要注意。
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
2、羊肉大热,醋性甘温,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。
3、羊肉为高蛋白食物,若用铜器煮会产生某些有毒物质,危害人体健康。
4、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
5、吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
6、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
1.不宜与茶同食
羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
2.羊肉与醋同食
《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
3.忌铜器:不宜多食烤羊肉串。
《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。