春季养生小菜(合集五篇)
春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物。下面读文网小编给大家介绍春季养生小菜,希望对你有用!
春季养生小菜2:双豆鸡翅汤
用料:黄豆,青豆,鸡翅,盐、味精,料酒,高汤。
做法:
1. 将黄豆、青豆用开水泡胀;
2. 鸡翅洗干净,用沸水焯一下;
3. 将全部原料放入砂锅中,加适量高汤小火炖熟;
4. 加入盐、味精、料酒调味后即成。
功效:
黄豆具有抑制肿瘤、远离冠心病、延缓衰老、清热解毒、益气的功效。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。鸡翅则有温中益气、补精添髓、强腰健胃的作用。
春季养生小菜4:山药炒木耳
用料:山药300克,黑木耳30克,红椒1个,蒜2瓣,植物油2汤匙,食盐1茶匙,牛肉粉1茶匙。
做法:
1.红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块;
2.山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末;
3.下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生;
4.最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。
功效:山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫,吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体哦!
【温馨提示】
1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉,削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套;
2.山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多;
3.山药中含有约16%的淀粉,适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分,而相应减少其他主食的量,以免总能量超标。
春季养生小菜5:韭菜炒香菇
用料:韭菜300g,香菇100g,油盐适量,鸡粉适量,香油适量,蚝油1勺,大蒜1头。
做法:
1. 新鲜香菇洗净撕成两半;
2. 韭菜择去黄叶,洗净切段;
3. 香菇入开水锅中焯熟;
4. 锅内入适量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;
5. 大火快炒至韭菜变色,倒入香菇,调入蚝油、盐、鸡粉提味,出锅前点入香油。
功效: 韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用 ,还有良好的药用价值 ;香菇是世界第二大食用菌,在我国民间素有“山珍”之称, 是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,营养丰富,素有“植物皇后”美誉 ,味甘,性平, 主治:食欲减退,少气乏力。
【温馨提示】
一般人都可以食用香菇,但香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者也不宜食用。
春季养生小菜1:西芹百合腰果
用料:
西芹适量,玉米半个,新鲜百合3个,腰果100克,葱白适量,蒜片适量,盐适量,食用油适量。
做法:
1.西芹挑好洗干净,切段备用,玉米剥开一粒粒备用;
2.新鲜百合洗干净,剥开一片片,腰果洗干净备用;
3.锅里放入适量油烧5成热改中火,倒入腰果慢炸;
4.腰果炸好后,捞起来静至放凉备用;
5.准备好蒜片和葱段;
6.锅里放上量油,倒入葱段和蒜片;
7.煸炒出香味以后,倒入西芹和玉米粒翻炒;
8.西芹翻炒片刻后加入百合,继续翻炒;
9.翻炒一分钟左右,倒入炸好的腰果;
10.继续翻炒均匀,放入适量盐调味即可。
功效:养肝降火润燥,春季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃西芹能够良好通便。干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
【温馨提示】
百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。
春季养生小菜3:椿芽拌豆腐
用料:嫩豆腐300g,香椿200g,绿朝天椒2个,
香醋2茶匙,米醋1茶匙,盐1茶匙,红辣椒油1茶匙,芝麻油1/2茶匙,生抽1/2茶匙,蚝油1/4茶匙,蒜2瓣。
做法:
1.先将香椿洗净,取其椿芽,豆腐冲洗切小块儿待用,朝天椒洗净切碎、蒜剁碎;
2.将所有调料混合均匀,加入蒜和朝天椒拌好待用;
3.豆腐焯水,水开即可捞出,椿芽焯水,变色捞出切碎;
4.豆腐铺底、椿芽摆上面,将拌好的调味汁浇上即可。
功效:软嫩清香,春季食用最佳,适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,可要抓紧一点哦!
【温馨提示】
1、香椿中含亚硝酸盐,不管怎么吃,事先一定要焯水;
2、调味汁事先拌好,更能吸收杭椒的清香椒辣味儿,这道菜中一定要加朝天椒,否则成品出来口感层次就差很多;
3、豆腐焯水可以更好的增加其稳定性,容易夹起。