为您找到与黄瓜瓜条弯曲是什么原因相关的共200个结果:
我们买菜的时候会发现,有的黄瓜出现了弯曲的现象。那么,黄瓜弯曲瓜的原因是什么?黄瓜弯曲瓜的预防措施是什么?下面就由读文网小编告诉大家黄瓜弯曲瓜的原因吧!
1、 加强肥水管理。基肥以有机肥为主,后期根据黄瓜的需肥特性,使用适宜配方的肥料,避免偏施氮肥,同时注意中微量营养元素的补充。
2、 加强环境管理。黄瓜的夜间气温高于12℃而低于18℃,白天适宜温度为为28-32℃,同时,适期浇水,防止空气相对湿度过高或过低。适当减少种植密度,提高光合作用。并加强病虫害防治,嫁接栽培时注意提高嫁接质量。
3、 植株管理。防止卷须、架材、茎叶阻挡等机械原因引起的弯瓜,主要是及时发现及时调整。在不影响产量与效益的前提下,于雌花谢花前后摘除弯瓜。
4、 黄瓜结果期落蔓打老叶、病叶和黄叶时,保留30片以上的功能叶,保证光合产物的形成。
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根结线虫病在各黄瓜产地分布较为普遍,它不仅影响黄瓜的正常生长发育,还可以加剧枯萎病等病害的发生,那么,黄瓜根结线虫是什么原因造成的?如何防治黄瓜根结线虫?下面就由读文网小编告诉大家吧!
一、农艺管理 栽培管理 1.选择耐或抗线虫品种,黄籽南瓜嫁接育苗。2.选用无病土壤育苗,施用充分腐熟的有机肥或生物有机肥育苗。3.切断线虫寄主,与非寄主植物进行轮作、休闲处理。种植玉米或者在4月份套种苦瓜、茼蒿和万寿菊等作物,通过根系分泌物抑制线虫。4.清洁生产。根结线虫生长发育和繁殖必须在活体寄主中进行,在前茬收获后及时、彻底清除病株、病根残体,将病根晒干集中烧毁或进行高温堆肥,杀灭虫卵。5.合理水肥调控。土壤相对湿度40%~70%利于线虫繁殖和生长发育,在线虫活动初期适当淹水灌溉创造淹水条件抑制线虫。合理施用有机肥,化肥氮磷钾养分配比要均衡,适当补充中微量元素肥料,促进根系发育,通过壮根缓解线虫的危害。选用抗线虫微生物菌剂或生物有机肥,改善土壤根际微生态平衡,趋避或抑制根结线虫。
二、物理防治 根结线虫的发育适宜温度为20℃~30℃,致死温度为55℃,需5~10分钟。采取热处理如蒸汽或太阳能高温覆膜消毒等杀死线虫。夏季休闲季节结合高温闷棚,采用秸秆发酵的高温或秸秆-石灰氮太阳能消毒处理。通过作物秸秆高温发酵,改善土壤环境、控制土传病害。按定植行距开沟,每亩集中施入3500~4000公斤麦秸或玉米秸,撒施碳铵50公斤,然后将所施的鸡粪等有机肥和部分表土混匀。在沟内秸秆之上培成垄,盖地膜,灌透水,闷棚,20~30天揭去地膜,准备定植。秸秆-石灰氮太阳能处理是在休闲季7月初翻地,按石灰氮60公斤/亩和秸秆600公斤/亩的量施入土壤,挖沟起垄。用塑料薄膜将地表密封后进行膜下灌溉,将水灌至淹没土垄,而后密封大棚进行闷棚,持续15~20天,定植前一周揭开薄膜散气。采用秸秆-石灰氮处理后,尿素追肥时间要推迟1周左右,追施量减少5%~10%,以发挥石灰氮和尿素的协同供肥作用。
三、药剂防治 化学药剂对瓜类蔬菜会产生药害,只在线虫严重发生时使用,以保证黄瓜无公害生产。施药后必须覆土再种植,不能使种子或作物根系直接接触药物。常用药剂有福气多、阿维菌素和威百亩等,具体用法如下:1.1.5%的噻唑膦颗粒剂(福气多)具有触杀和内吸双重作用,每亩1.5~2公斤,拌细土40~50公斤,撒于土壤表面,翻土20厘米。2.1.8%的阿维菌素乳油,抗生素类广谱杀虫剂,每平方米1~1.5毫升,稀释2000~3000倍,全面喷施土表,翻入10~20厘米,也可对水后沟施或穴施。3.35%的威百亩水剂(线克)是一种低毒灭生性杀菌剂。定植前20天左右,土壤温度高于15℃后开沟,每亩用药4~5公斤,对水400~500公斤,喷于沟内,耙平、盖膜,15天后揭膜,翻地透气2~3天后定植。
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黄瓜含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的酸辣黄瓜条要如何做?
酸辣黄瓜条材料
鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根,盐5克,白醋15毫升,冰糖25克,蜂蜜10毫升,味精3克,干红辣椒4个
酸辣黄瓜条做法
1.将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天,即可。
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黄瓜在生长发育中常常会发生各种常见问题,比如叶片变色、卷叶,甚至枯死等生理现象,那么,黄瓜常见问题的形成原因是什么?下面就由读文网小编告诉大家黄瓜常见问题的形成原因吧!
1、卷须:正常生长的卷须较大,它与茎的夹角呈45度。若水分过多,卷须直立,水分不足或温度过高(超过24度)则卷须下垂,项部卷曲营养或根系发育不良,卷须细而短;卷须顶端发黄,是病害发生的前兆,应立即喷百菌清1200倍液。
2、叶片:生长条件适宜时,叶片发绿且有光泽,叶缘缺刻深,叶脉粗,叶片平展,大小适中,较厚,叶柄短,与茎的夹角呈45度。若叶片过大、叶缘向叶背弯曲、叶脉粗、色淡,是温度低(白天温度低于20℃)、土壤水分多所至;叶片大,叶尖不伸展,色黄绿,无光,茎顶端伸展不畅,是棚室温度高(白天高于32℃)、土壤温度低所至;叶片小,色深绿,生长缓慢,叶片尖端成秃尖或向一边扭曲,或叶面颜色不一致,是病毒病症,应立即喷植物生长调节剂7500倍液天然芸苔素与病毒必克(或其它防毒药剂)1000倍液。节间短是因气温低、土壤水分不足所至。
3、花:若雌花鲜黄,花较大,向下开放,说明植株生长健壮。反之若雌花淡黄、短小,横向开放,子房弯曲,是生长衰弱的表现;若植株进一步衰弱,则雌花更小,向下开放;正常开放的雌花距龙头(植株顶端)50厘米左右。当夜温低于l0℃,土壤水分不足,或施肥过多则开花节位上升;当夜温或地温过高、水分不足或施肥过多,特别是氮肥过多时(加之光照不足),植株徒长开花节位下降;植株顶部几节缩短,聚成一个疙瘩而花蕊继续生长,雌花、雄花开到顶部,顶梢由花芽封顶(俗称花打顶),主要是l0℃以下温度持续长时间干旱所至。此外,施肥量过大,水分不足,土壤浓度过高,根系吸水困难,使植株生长衰弱,节间缩短,也会形成一个疙瘩。解决方法上白天温度控制在25—28℃,夜间为15—20℃,并适当浇水,稀释土壤中过多的肥料。
4、果:某些单性结实品种,在生长开花时温度过低,造成受粉受精困难,同时土壤湿度过大,植株生长衰弱,营养供应不足,会出现尖嘴瓜;若持续高温,干旱或土壤缺肥或肥料过多,阻碍根系吸收养分水分,植株生长衰弱,营养不足,也会出现尖嘴瓜。因受精不完全,受精处才有种子,有种子处养分供应过充分,这样就会形成大肚瓜,这是营养与水分供应时好时坏造成的。当水分养分适宜时,受精时产生种子;反之,当水分养分供应失调,此处不能受精,也就没有了种子,此处就发育不好,有种子处发育正常,就会造成蜂腰瓜。由于低温(白天低于20℃)弱光、养分供应不足或一节多瓜,还容易产生化瓜。对上述前3种情况应控制好温度,调整好土壤湿度和养分,还可在植株上喷0.1%硫酸锌溶液。化瓜的解决办法是白天将温度控制好(25—28℃),早揭膜晚盖膜,尽量延长光照时间。
总而言之,就像中医治病中的望闻问切一样,也可以通过“望”植物的长相来辨别潜在问题,提早解决,防范于未然,这样能够更有效的促进黄瓜生长,近而提高产量,增产增收。
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黄瓜蜂腰瓜是一种畸形瓜,那么,黄瓜蜂腰瓜的原因是什么?黄瓜蜂腰瓜的症状是什么?黄瓜蜂腰瓜的预防措施有哪些?下面就由读文网小编告诉大家吧!
在果实的一处或多处出现像蜜蜂细腰似的症状。将收获的果实剖开来看,即使是外表完全看不出蜂腰形状的果实,内部也会开裂而成空洞,或者不开裂而产生褐变的小龟裂。发病重的从外表就能看出蜂腰形。
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黄瓜大肚瓜主要表现为瓜条中部到顶端部分膨大变粗。但是有些黄瓜底下大了一节什么情况?下面读文网给大家分析黄瓜大肚瓜的原因,希望能帮到大家。
黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
现代生活,黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜,也可以用作减肥的食材。也许你还不知道,黄瓜浑身都是宝,黄瓜汁能降火气,排毒养颜,黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘,作为无公害蔬菜,无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。
所以,生吃黄瓜是可以减肥的,那么,对于想要减肥的朋友来说,就可以采取生吃黄瓜减肥了,一般效果还是不错的,不过贵在坚持,不坚持是没有效果的。黄瓜其实是一种美容养颜的食物,同时脂肪含量极低,所以生吃黄瓜菜可以减肥的,但是现在社会中的很多黄瓜是有激素的,这种黄瓜是不可以吃的。吃了这种黄瓜不仅不可以减肥,而且还会损害自己的身体健康。
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很多黄瓜出现尖头,成了次品瓜。那么,黄瓜尖头是什么原因造成的?下面就是读文网小编整理的导致黄瓜尖头的原因吧!
食用
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
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大棚黄瓜在种植中常常出现尖嘴、大肚、细腰、弯瓜等畸形瓜,这不仅影响产量,而且严重降低商品质量。那么,大棚黄瓜畸形的原因是什么?下面就由读文网小编告诉大家大棚黄瓜畸形的原因吧!
控制温度:在黄瓜育苗期要给以适宜温度,特别是在2片真叶前,昼夜温差要求大一些,夜间温度不要低于12℃,以免形成畸形子房,长成畸形瓜。黄瓜结瓜期昼夜温差也需大些,结瓜期白天温度最好不要超过30℃,夜间温度上半夜16℃~18℃、下半夜13℃~15℃,要加强通风,防止超过30℃高温,保证正常授粉受精,使瓜条粗细生长匀称。
合理施肥:施足底肥,增施有机肥和磷钾肥。追肥采取少量多次的方法,收瓜后追第一次肥,以后每隔10天左右追1次肥,严格控制氮肥施用量,应采用配方施肥技术,氮磷钾比例为5∶2∶6,防止植株徒长。在中后期叶面喷高磷高钾清液肥料,防止植株早衰。
合理浇水:黄瓜生长期间,特别在结瓜期,不能认为黄瓜喜肥水,就大量追肥、灌水,造成“跑秧”,更不能忽干、忽涝。晴天要注意浇水,防止缺水。浇水要控制浇水量,特别是果实膨大期切忌过量浇水。
加强病虫害防治:对黄瓜霜霉病、疫病、灰霉病等病害,在黄瓜生长初期,就要经常注意发现中心病株,并及时摘除深埋病叶,防止扩大浸染。防治病害可采取施放烟雾剂的方法,不增加棚内湿度,防病较为彻底。每亩用45%百菌清烟剂250克,分点布施在棚内,于傍晚从里往外逐一点燃冒烟后闭棚烟熏,一般7~10天施放1次,连用2~3次。对蚜虫、白粉虱可选用10%吡虫啉可湿性粉剂喷杀,也可选用22%敌敌畏烟剂熏杀。此外,还须及时摘除畸形瓜,让营养供给发育正常的瓜条。
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黄瓜中有苦味是什么原因呢?黄瓜苦味瓜的形成原因有哪些?下面就由读文网小编告诉大家黄瓜苦味瓜的形成原因吧!
1.黄瓜洗净,在瓜蒂一端切下一厘米长一小段(这一小段很重要,下面我们去除苦味的关键就是这一小段)
2.将切下的一小段与黄瓜合上,然后轻轻的摩擦,大红一分钟左右就可以去除黄瓜的苦味。下面给大家分享一下怎样切黄瓜,将黄瓜先去掉头尾(我相信在去掉瓜蒂的时候您已经用上了我所说的炒法把苦味去掉了),沿中线剖成均匀两条,然后将其中一半黄瓜剖面向下,平行于双肩连线方向放在菜板上,用手按住,菜刀与双肩连线成45度角切下,这样切出来的黄瓜片会很好看,让人食欲大增。
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黄瓜出现尖嘴是一个瓜果的疾病,很多种黄瓜的朋友就会经常发现这些问题,发现了这样的情况当然是想要解决,下面就由读文网小编告诉大家黄瓜尖嘴瓜的原因,一起来看看吧!
首先,要注重对黄瓜根系的养护。黄瓜根系本身就很弱,也很容易受到损伤,而根系的好坏对于黄瓜的生长却是至关重要的,尤其是苗期对根的养护,是黄瓜一生当中最重要的时期之一,但是根系的好坏跟土壤环境的好坏有着直接的关系,如果土壤环境不好,就算用了生根剂,萌发的毛细根也会很快枯死,所以在生根的同时养根就显得更为关键,建议菜农朋友可以选用海藻酸、腐殖酸类的产品,如根佳,不含任何激素使用安全,强力促进生根的同时,调理土壤,养根护根,保证根系的正常生长发育,也可以显著的避免根系的早衰,提高根系活力及吸收养分和水分的能力,保证养分的充足供应,保证植株的正常健康的生长发育,可以有效的预防黄瓜尖嘴瓜的产生。
其次,要注意合理控旺。对于控旺在苗期尤为重要,对于苗期的控旺,一方面要减少氮肥的施入量,增加磷肥的使用,磷肥不仅可以促进根系的生长,促进黄瓜植株茎秆粗壮,防止黄瓜苗徒长,对后期的开花坐果效果也很明显,所以苗期可以多施入一些高磷或超磷肥,如芳润超磷(10-52-10),苗期灌根或随水冲施,对预防苗期徒长有很好的效果。另外,对温度的控制也很关键,合理的控制棚室内的温度,也是黄瓜植株控旺的重要的方面之一。后期对黄瓜植株的控旺,主要是通过温度的控制来实现的。通过合理的选择和使用肥料,合理的控制温度,来达到对黄瓜植株控旺的效果,保证黄瓜植株营养生长与生殖生长协调进行,也是预防黄瓜尖嘴瓜的重要手段之一。
最后,合理的控制留瓜的数量。黄瓜留瓜的数量主要是由黄瓜植株的长势决定的,一般来讲,正常的黄瓜植株一般留三个瓜,一个刚蘸花的,一个正在生长的,一个即将成熟采摘的。这样循环留瓜,可以保证植株持续的结瓜,保证黄瓜的稳产高产,并可以保证黄瓜的品质,提高经济效益。但是,如果黄瓜植株长势过于旺盛时,则可以多蘸花多留果;对于长势较弱的植株,尽量少留瓜,甚至不留瓜,以平衡营养生长跟生殖生长,有效的防止营养的富集或者浪费,也可以有效的预防尖嘴瓜的出现。
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黄瓜花打顶叉叫“花抱头”或顶花,是一种生理病害。在日光温室冬春茬黄瓜生长的中后期发病十分普遍。下面读文网给大家分析黄瓜花打顶发生的原因,希望能帮到大家。
整地
整地、施肥腐熟的有机肥5立方米,过磷酸钙25-30公斤或磷酸二铵10-15公斤(过磷酸钙5-5公斤每立方米,磷酸二铵2-3每立方米)。定植前翻耕作畦,畦宽1.2米,高15厘米以上,并地膜覆盖。
定植
定植期的确定:在确保定植后不受冻的前提下尽早定植,承德地区一般在4月末五月初定植。温度指标要求:最低夜温高于5℃,0-10厘米处土壤温度高于12℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。
定植密度:4000-4500株/亩,大小行定植,小行距40厘米,大行距80厘米,株距25-30厘米,用暗水法定植。
管理
插架。定植后及早插架,防风抽苗,插架可采用花架或人字形架,距离根部8-10厘米左右。
绑蔓。采用“8”字方法绑蔓,防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。每2-3节绑一次,应在下午进行,上午茎蔓易折断,绑蔓的松紧度应抑强扶弱,对于生长势强的植株适当绑得紧一点,并使生长点高矮一致。
整枝与掐尖。主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝,侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖,并打掉所有的卷须。当茎超过架头时要及时掐尖,促进下部瓜的生长,也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。
肥水管理。及时浇水与中耕,水量多少及次数依天气、生育期而定。缓苗水在植后5-7天浇;坐瓜前控水、中耕、蹲苗;根瓜长10-12厘米时浇催瓜水;结果期浇水每5-7天浇一次。追肥的原则是前轻后重、少量多次,催瓜肥在根瓜坐住后追施,盛瓜肥在根瓜采收后进行。提倡使用有机肥追肥。
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我们经常看到黄瓜畸形和萎缩,黄瓜畸形和萎缩让很多瓜农感到很烦心,造成黄瓜畸形和萎缩原因很复杂。下面就由读文网小编告诉大家黄瓜出现了畸形和萎缩的原因,一起看看吧!
黄瓜的这种急性萎缩病,是一种生理性病害,其形成原因,一是持续阴雨或雪后陡晴,导致迅速萎蔫死苗;二是黄瓜进入开花结瓜期,晴天高温,放风量大,叶面蒸腾快,部分发根不良的植株开始萎缩,严重失水的则整株凋枯。寒风吹袭造成萎蔫死苗;三是施肥浓度过大,特别是化肥靠近黄瓜的根颈部施用,极易灼伤死苗。
为了预防黄瓜急性萎缩症,应采取以下措施:因苗因时浇水。一是少浇定植水;二是酌浇返苗水,气温低、土壤湿度大、遇上连阴雨天气,少浇或不浇返苗水;三是进入结瓜盛期,结合追肥,以水带肥,每10天左右浇施一次,严防一次施肥过量灼伤瓜苗;四是宜在晴天中午浇水,忌早晨及傍晚浇水;五是阴雨天不宜全棚内灌水。在连续阴雨天气后要采取拉花帘的方式,严禁一次全部拉开。
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黄瓜“黄头”,是指其茎蔓生长点附近变黄,顶部叶片有的是叶脉间呈现黄白化,有的是呈现黄色斑点或斑块等。那么,黄瓜黄头什么原因?下面就由读文网小编告诉大家黄瓜黄头的原因及防治措施吧!
第一、锌铁缺乏
锌、铁为微量元素,常被菜农忽视,久而久之,当黄瓜过分汲取了土壤中锌、铁而又不注意补充时,易造成土壤中锌、铁匮乏,黄瓜就容易“黄头”。先是顶叶变黄,叶脉仍为绿色,后叶脉间黄白化,逐渐叶缘坏死干枯。对此,建议菜农基肥中要注意微肥的施用,如硫酸亚铁约2公斤/亩,硫酸锌1―2公斤/亩。症状出现后,及时喷施含锌、含铁的叶面肥,可缓解此症状。
第二、根系受伤
根系受伤,轻者造成“黄头”,重者黄瓜植株萎蔫枯死。造成根系受伤的原因主要是地温过高或过低,水肥过多。比如冬季,黄瓜根系的吸收能力下降,抗逆性降低,如果不控制肥水,很容易伤根。“叶靠根长”,根系受伤后吸收养分的能力明显下降,则容易出现“黄头”。故此,建议冬季减少浇水量,要浇小水,冲肥以养根护蔓的生物菌肥(如激抗菌968系列冲施肥)或腐殖酸肥或阿波罗963甲壳素类肥料为主,使黄瓜根系尽快恢复正常生长,从而促使叶片转绿。
第三、发生药害
黄瓜发生药害后,首先表现在叶片上,叶缘干枯或黄化,叶片失绿、畸形,出现斑点或枯斑。建议施药时要严格按照规定浓度用量配药,尽量不多种农药混用,尤其是尽量不与铜制剂或叶面肥混用。发生药害后,可及时喷用细胞分裂素混核苷酸类叶肥(如绿风95)进行缓解。
第四、过量蘸瓜
造成激素中毒,致使顶叶变黄、僵硬。发生激素中毒后,顶片僵硬,叶缘向上卷缩,生长缓慢或不长。对于发生激素中毒的植株,可在暂停蘸瓜的前提下,喷用云大120或云大全树果混核苷酸叶肥缓解其症状。
第五、感染病害
如近年来发生严重的褐斑病,其为害严重时,顶部叶片黄点连成片,造成黄瓜黄头。对此,可喷用甲基托布津或多菌灵混加百泰或扑海因等药剂进行防治。
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大棚黄瓜出现萎缩是多种原因造成的。那么,大棚黄瓜萎缩的原因是什么?下面就由读文网小编告诉大家大棚黄瓜萎缩的原因吧!
1、因苗因时浇水 少浇定植水;进入结瓜盛期,结合追肥,以水带肥,每10天左右浇施一次,严防一次施肥过量,灼伤瓜苗;宜在晴天早晨浇水,忌午后及傍晚浇水;阴雨天不宜全棚内灌水,只能细水浸润,不能大水漫灌。
2、科学控制棚温 定植初期一般不通风,白天棚内温度保持25-30℃,夜间保持在12-15℃,不低于10℃。随着瓜苗的不断增长,要及时调气控温。一般白天气温升至30℃通风,下午降至18℃时关闭棚膜。结瓜期夜间棚内温度不应低于12℃。
3、加强大棚的保护 经常疏理棚栽黄瓜四周的沟,使之畅通,以便及时排灌,尤其要做到快速滤水;每天要检查棚膜是否破损或者露盖,要注意修理,做到保暖增温;在大风降温来临前加盖草帘,锁定绳索,以防陡揭薄膜伤及瓜苗。
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黄瓜营养很高,清热爽口。下面是读文网小编为大家带来的黄瓜条的腌制方法及其他做法,欢迎阅读。
1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。
2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。
3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。
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黄瓜条是餐桌上不可缺少的开胃食品。下面是由读文网小编整理的黄瓜条的腌制方法,希望对大家有所帮助。
主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油
做法:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。
以上就是读文网小编分享的黄瓜条的腌制方法,欢迎收藏。
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酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为"酱菜之宝"。下面是读文网小编为大家整理的一篇美味酱黄瓜条的腌制方法。
主料:黄瓜
辅料:红椒
调料:八角、盐、料酒、花生油、白砂糖、酱油
黄瓜洗刷干净,沥干水分切条或者十字,撒上足够的盐腌制一天一夜;
2置通风处风干黄瓜表面的水分;
3锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖(或冰糖)、料酒烧开;加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;
4风干的腌黄瓜;
5配色用的彩椒,切丝;
6倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处;完成
贴士
1.蔬菜:一定不能带水,洗净后要彻底晾干,腌制后也要尽量控干,不晾干的话会不好吃的。
2.煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合;
3.盐的用量可以以自己的爱好多放少放,想要保存的时间长一些,就多用些,若是现做现吃,可以少放些;喜欢甜味的,糖的用量可以多用些,不喜欢甜的,少放点,提提鲜就可以,我比较喜欢吃辣一些我就会多放一些辣椒在我的酱汁中,希望可以有所帮到大家啊。
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