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小龙虾不仅好吃,外观也很漂亮,很多吃货一看小龙虾就会勾起食欲。小龙虾的营养丰富,小龙虾含的蛋白质是鱼、虾、蟹的几倍甚至几十倍。麻辣小龙虾有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐麻辣小龙虾的可口做法。
材料
小龙虾200克,干辣椒20克,花椒20克,葱2根,姜4片,香叶4片,大蒜5瓣,八角1个,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,红糖8克,盐5克,高度白酒30ml
做法
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
3.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
麻辣小龙虾的做法相关
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近几年,小龙虾风靡整个中国,是很多吃货的最爱,夏天是吃小龙虾的最好时节,一手啤酒,一手小龙虾,那种享受让人久久不能忘怀。美味的麻辣小龙虾应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享16种麻辣小龙虾的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙
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龙虾向来是被人们奉为贵族的海鲜佳品。大龙虾自然对于很多人来说是吃不起的,但是小龙虾在人们的生活中却是常见的.无论是在大排档还是在小店中,油焖小龙虾就是人们最经常做的一种方法了。你想知道麻辣小龙虾有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享麻辣小龙虾的不同做法。
材料
小龙虾,干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
做法
1、先用流动水冲洗小龙虾,我冲了两次。
2、然后放置盆子里,再倒入清水,没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油,静置两个小时。小龙虾不断涌动,能够吐出一些污物。
3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背,如果不想被夹住的话。还有一个办法,要想让虾老实,干脆,冰箱里面藏一藏,再出来收拾,那真是可老实了。
4、虾尾巴处,用手用力往外一拉,就会出来一条虾线。尾巴不要。
5、下一步是去除虾的腮,虾头里面有一个黑黑的一团的东西,把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方,不要给全挑了出去。这步我不大会处理,弄得特别费劲。后来大部分我没有去除,因为吃的时候,头也不能吃,只是好看,或者也就是吮一下而已。加热了之后,头里面的东西已经缩小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
7、准备炒虾的料:干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
8、开火,放入各种材料,放一勺子辣椒酱、生抽,炒到香。
9、放入小龙虾,不断翻炒。
10、等到小龙虾全部变红色之后,此时,加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒,调味。
11、最后倒入哈啤,注意不用着急,没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
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人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望。人们对于小龙虾的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人们的各方面感官。你想自己动手做麻辣小龙虾吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的麻辣小龙虾做法。
材料
小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油
做法
1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。
3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;
4、一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。
5、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。
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小龙虾是很多人都喜欢的美食,谈及到小龙虾也有很多人会流口水。现在在集市上,看有人在卖小龙虾,红红的、香香的小龙虾,很是诱人,不禁令行人纷纷驻足购买。你了解麻辣小龙虾的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理麻辣小龙虾的家常做法。
材料
新鲜小龙虾500克香葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒30克干辣椒6个香油3克料酒30克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
注意
麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
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小龙虾是夏季很多朋友的最爱,很多人都喜欢在路边摊点上一盆的麻辣小龙虾来过过嘴瘾,可是外面的小龙虾一般都不是很卫生,如果卫生不达标的话,还会导致拉肚子,严重的话甚至出现脱水的现象。平时生活中你会做麻辣小龙虾吗?现在,读文网小编来告诉你麻辣小龙虾的好吃做法。
材料
菜场买的小龙虾{3斤}
姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉
做法
1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。
2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。
4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。
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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜美食菜谱与做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。
调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。
制作:
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。
2、锅入水500克,加白醋20克
(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。
糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。
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过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。来跟读文网小编一起学习潮汕美食菜谱做法吧!
【菜 名】 炒糕粿
【主 料】 糕粿750克,嫩菜心150克,鲜虾肉50克,鸡蛋3个,鲜蚝仔150克,味精5克,猪油250克,白糖25克,上等鱼露50克,红甜油5克,上汤75克。
【做法】
1、糕粿的制法:粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块,放进平煎鼎中炒,加入鱼露、红甜油,把粿调匀,使其成红色而入味,用瓷盘盛起。
3、把炉火加热,将糕粿下鼎分布平,用猪油慢慢煎到两面金黄,加入白糖粉炒匀,然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀,淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露,雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟,然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀,盛入餐盘即成。
【特 点】 外酥香内嫩滑,香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。#p#副标题#e#
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每次吃到麻辣烫,总会想起学校后门的那个小摊子,其实具体的味道已经记不大清楚了,只记得那会真的是很爱很爱吃那家的麻辣烫。有时候我在想,我们常常会不自觉的开始怀念记忆中的味道,是不是因为那里面包含了太多那时那刻的人与物,欢与笑……下面是读文网小编整理的一些菜谱麻辣烫的做法方法,希望对大家有所帮助!
食材准备
熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作步骤
1、八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小颗粒, 草果拍破剪成小
2、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉、冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温,慢慢的淋到和匀的混合料上面,一边和以便不停的搅动,至止油淋完。
3、然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制,炒制时要不停的搅动锅底,以免粘锅,当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒,再炒5-10分钟,锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
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对于小龙虾相信很多人都会爱不释手吧,因为它不仅美味,而且还有很高的营养价值,小龙虾作为海鲜食物的一种深受人们的喜爱。平时生活中你会做小龙虾吗?你知道小龙虾有哪些不同的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享小龙虾的20种不同具体做法,希望你能喜欢这些做法。
小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐,白糖
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在现今,小龙虾可是深受很多人的青睐的,全国各地的人都十分喜欢吃小龙虾,不论是酒楼还是大排档,他们都会把小龙虾当做他们的主打招牌来制作哦,因此各种口味的小龙虾也就出炉了。你了解小龙虾的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的小龙虾做法。
材料
新鲜小龙虾500克香葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒30克干辣椒6个香油3克料酒30克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
注意
麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
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小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理小龙虾的家常做法。
材料
小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐,白糖
做法
小龙虾清洗干净,葱姜蒜切成块备用;锅中热油,加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒;将小龙虾倒入翻炒均匀;翻炒均匀后放入水,倒入适量的啤酒,翻炒一下;加入盐,白糖翻炒几下;盖上锅盖中火煮20分钟左右;大火收干汤汁即可
小龙虾相关
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要说这最好吃的虾,自然就是龙虾了,龙虾个头大肉多,而且烹饪过后味道鲜美,是许多人都爱吃的美味。尤其是烹饪过后的麻辣小龙虾更是深得人们喜爱。美味的小龙虾应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐小龙虾的可口做法。
方法一、因为壳比较厚重,可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子,然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害,肉质不够细嫩。
方法二、小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味,但是浸泡时间不能太久,时间太久,肉质吃起来虽然够味,但是肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。小龙虾烧制后,浸泡时间不能超过2个小时,最好控制在1.5小时,这样既能保证龙虾入味,肉质还照样细嫩。
方法三、小龙虾加料大火烧开后,改用非常小的火,边浸泡边加热,时间控制在20分钟左右。烧好后,将小龙虾继续放入汤汁中保温浸泡,再取一份量大火收汁,这样保证原料充分入味又肉质细嫩。
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龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。你了解小龙虾的不同做法吗?现在,读文网小编来告诉你小龙虾的美味好吃做法。
材料
小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油
做法
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒;
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。
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龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。小龙虾有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享小龙虾的不同好吃做法。
材料
小龙虾 料酒八角 桂皮 香叶 花椒 葱姜蒜 干红辣椒 豆瓣酱 酱油 料酒 白糖 油盐
做法
1. 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;
2. 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;
3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;
4. 准备好其他材料,将虾水分沥干;
5. 热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;
6. 不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;
7. 锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒;
8. 翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;
9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;
10. 下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定);
11. 加入盐,大火收汁;
12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;
13. 将它们装入锅中。
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从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。你想自己动手做小龙虾吗?下面,读文网小编来为你介绍可口美味的小龙虾做法。
材料
小龙虾1500g,干辣椒50g,红袍花椒40g,大葱白40g,大蒜50g,生姜40g,料酒2茶匙10ml,酱油2茶匙10ml,盐4茶匙20g,白砂糖6茶匙30g,鸡精2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,椒盐1茶匙5g,油1/4碗60ml
做法
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍
1、小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大,以避免自己涕泗滂沱。
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很多人喜欢吃小龙虾不仅仅因为它的营养价值,还可以给我们带来不一样的美食享受,但是对于海鲜过敏的人也要注意,如果自己的身体情况不允许的话,还是应该遵守饮食的原则保健自己的健康。你想知道小龙虾有哪些做法吗?今天,读文网小编为大家推荐小龙虾的可口好吃做法。
材料
小龙虾,干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
做法
1、先用流动水冲洗小龙虾,我冲了两次。
2、然后放置盆子里,再倒入清水,没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油,静置两个小时。小龙虾不断涌动,能够吐出一些污物。
3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背,如果不想被夹住的话。还有一个办法,要想让虾老实,干脆,冰箱里面藏一藏,再出来收拾,那真是可老实了。
4、虾尾巴处,用手用力往外一拉,就会出来一条虾线。尾巴不要。
5、下一步是去除虾的腮,虾头里面有一个黑黑的一团的东西,把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方,不要给全挑了出去。这步我不大会处理,弄得特别费劲。后来大部分我没有去除,因为吃的时候,头也不能吃,只是好看,或者也就是吮一下而已。加热了之后,头里面的东西已经缩小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
7、准备炒虾的料:干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
8、开火,放入各种材料,放一勺子辣椒酱、生抽,炒到香。
9、放入小龙虾,不断翻炒。
10、等到小龙虾全部变红色之后,此时,加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒,调味。
11、最后倒入哈啤,注意不用着急,没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
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