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鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中的功效。平时生活中你会做鲫鱼豆腐汤吗?现在,读文网小编来告诉你鲫鱼豆腐汤的4种好吃做法。
材料
鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;
2、起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。
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鲫鱼炖豆腐汤不仅味道没话说,而且营养价值也是相当的丰富。鲫鱼炖豆腐汤有哪些好吃的做法呢?现在,读文网小编来告诉你鲫鱼炖豆腐汤的4种好吃做法。
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
黄酒15克 盐适量
味精适量 葱适量
姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟
3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
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现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发。美味的鲫鱼豆腐汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家讲讲鲫鱼豆腐汤怎么做好吃?
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
P1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
P3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。
P4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。
P5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
P6:嫩豆腐小心切块。
P7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
P8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍
第一步已经分享了煎鱼不破皮,不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有:
第一是鲫鱼的新鲜程度。
第二是煎鱼的程度要足够,两面金黄形成硬壳。
第三是大火长催,注意这三点,汤汁就一定会变白的哈~
鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐,把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候,最入味,也是我最喜欢的口感,这个全看个人喜好。
第四糖主要起提鲜的作用,量不能大,使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。
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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鲫鱼豆腐汤有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的做法大全。
材料
鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许
做法
1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉,否则鱼腥),表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。10分钟后,用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。
2、锅里放油,放入两片姜,小火炸金黄后,把鱼放入锅里,两面油煎一下,捞出来待用。
3、锅里放油,把切好的葱丝、姜丝炝锅,放入鱼,加料酒、水烧开。
4、大火烧10分钟后,转小火,20分钟后,放入豆腐煮15分钟。
5、起锅,放入香葱粒、青蒜粒,加盐出锅。
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鲫鱼汤本来就富含蛋白质,谷氨酸,味道异常的鲜美,加上吸足汤汁的豆腐,可谓是神仙也站不住脚啊。你想知道鲫鱼炖豆腐汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享鲫鱼炖豆腐汤的不同好吃做法。
材料
鲫鱼300克,瘦肉100克,豆腐2块,姜4-5片,盐,香菜,萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮,切成粗丝.
3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4- 5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟.
4.最后放盐,还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
鲫鱼炖豆腐汤的相关做法:
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鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。平时生活中你会做砂锅鲫鱼汤吗?现在,读文网小编来告诉你家常砂锅鲫鱼汤的好吃做法。
材料
鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,蛤蜊少量,牛奶少量
做法
1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
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豆腐鲫鱼汤对肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病都有一定的改善效果,所以豆腐鲫鱼汤可谓是一种滋补圣品了。你想知道豆腐鲫鱼汤有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的4种好吃做法。
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
黄酒15克 盐适量
味精适量 葱适量
姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟
3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可豆腐鲫鱼汤的相关做法:
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大家都知道,鱼类的品种很多,而且做法也有不同,不同的鱼的吃法也是不一样的,一般做汤还是选择鲫鱼比较好。你想自己动手做鲫鱼萝卜汤吗?今天,读文网小编为大家推荐鲫鱼萝卜汤的可口好吃做法。
菜谱简介 萝卜在民间素有“小人参”的美称。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。白萝卜和鲫鱼同食有温中下气、健脾利湿的功效。
材料
白萝卜300克,鲫鱼300克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、萝卜洗净切丝焯水,鲫鱼去鳞、内脏和鳃。
2、起锅热油爆香葱姜,煸鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、芋头焖煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
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鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。你想自己动手做鲫鱼萝卜汤吗?下面,读文网小编来为你介绍好吃美味的鲫鱼萝卜汤做法。
材料
小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉少量,盐,鸡精
做法
1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片
2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右
4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可
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喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的,由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸,这是宝宝发育脑部的重要物质,吃鲫鱼有助于胎儿补脑。平时生活中你会做鲫鱼萝卜汤吗?接下来,读文网小编跟你分享鲫鱼萝卜汤的不同好吃做法。
材料
鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片
做法
1.鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分
2.萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀)
3.热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄
4.把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)
5.加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦
鲫鱼汤的相关做法:
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每百克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。美味的豆腐鲫鱼汤应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃美味做法。
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
P1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
P3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。
P4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。
P5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
P6:嫩豆腐小心切块。
P7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
P8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。
豆腐鲫鱼汤做法相关
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鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养丰富。平时生活中你会做鲫鱼萝卜汤吗?现在,读文网小编来告诉你鲫鱼萝卜汤的好吃做法。
材料
鲫鱼,白萝卜,淀粉,盐,糖
做法
1.材料:鲫鱼,白萝卜
2.油锅内加姜片和盐烧热。(姜片和盐都是为了防粘)
3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎
4.一面煎至定型后再翻面。(这样不容易破皮)
5.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)
6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝
7.汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖
8.煮至味道融合后即可
鲫鱼汤做法相关
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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?现在,读文网小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法。
材料
鲫鱼250克,嫩豆腐200克,葱,姜,盐,油适量,料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。
4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
豆腐鲫鱼汤的相关做法:
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木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品。平时生活中你会做鲫鱼木瓜汤吗?现在,读文网小编来告诉你产妇鲫鱼木瓜汤的好吃做法。
材料
鲫鱼,木瓜,姜,料酒,盐
做法
1、木瓜去皮去籽,洗净切丁。
2、鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏,洗净。
3、起油锅,入鲫鱼煎至两面金黄。
4、砂锅加水烧开,放入鲫鱼、姜、料酒,中小火焖煮25分钟左右。
5、再放木瓜继续煮15分钟左右,然后放适量盐调味即可。
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豆腐中丰富的植物雌激素,对防治骨 质疏松症有良好作用,常吃豆腐还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鲫鱼炖豆腐汤有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理鲫鱼炖豆腐汤的家常做法。
材料
主料:鲫鱼1条,白玉菇150g,豆腐350g
辅料:姜片3-5片,葱白3-5段,香菜2根
调料:料酒15g,盐3g,白胡椒粉3g,花生油,水
做法
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。
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豆腐富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。你想知道鲫鱼豆腐汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享产妇鲫鱼豆腐汤的不同做法。
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。
6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。
鲫鱼汤的相关做法:
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鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。平时生活中你会做鲫鱼萝卜汤吗?现在,读文网小编来告诉你鲫鱼萝卜汤的4种好吃做法。
材料
鲫鱼300克,姜片,葱花少许,白萝卜200克,油,料酒3汤勺,开水4-5碗
做法
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面。
2.萝卜洗净去皮,切成粗丝。
3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟。
4.最后放盐,洒入葱花后熄火.即可盛起来。
鲫鱼汤做法相关
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豆腐营养丰富,含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。你想自己动手做鲫鱼炖豆腐汤吗?接下来,读文网小编跟你分享鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法。
材料
主料:鲫鱼1条,白玉菇150g,豆腐350g
辅料:姜片3-5片,葱白3-5段,香菜2根
调料:料酒15g,盐3g,白胡椒粉3g,花生油,水
做法
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。
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