为您找到与鱼香茄子的做法家常视频相关的共200个结果:
鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也.只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼.下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鱼香茄子方法,希望对大家有所帮助!
1、具有清热止血,消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、治疗冻疮。
4、茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。
9、茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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茄子可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。接下来读文网小编给你推荐鱼香茄子的6种家常做法。
鱼香茄子的材料
茄子500公克,猪绞肉100公克,姜30公克,葱30公克,蒜头30公克,辣椒30公克,米酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白粉1大匙
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切段,擦干水分,再放入油锅中炸熟,捞起沥干油分备用。
2.姜、葱、蒜头、辣椒切细末,先用2大匙油爆香,加入猪绞肉炒熟,再加入米酒、酱油、糖及1/3杯水,煮滚后加入茄子,煮约1分钟,用太白粉水勾芡后,淋上香油即可。
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国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。接下来读文网小编给你推荐鱼香茄子煲的4种家常做法。
鱼香茄子煲的材料
茄子500克香葱3棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油500克(实耗75克)酱油2小匙料酒3小匙香醋1小匙豆瓣酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
鱼香茄子煲的做法
1.将茄子切成滚刀块;锅中放入油,待油温升至九成热时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,沥干;葱、姜、蒜洗净切末;
2.锅内留底油,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱;
3.然后放入茄子,加料酒、酱油、盐后炒匀,再加入一碗水,用大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入白糖、醋调味,最后用水淀粉勾芡即成。
注意
柔软润香,鲜咸适口。可用小火多焖一会,以使茄子更软、更入味。
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茄子能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂。现在就由读文网小编来跟大家分享一下鱼香茄子的不同家常做法。
鱼香茄子的材料
材料:茄子4条,绞肉150克,葱2根,蒜末2大匙,姜末2大匙,甜酒酿2大匙,
调味料:辣豆瓣酱3大匙,蚝油1大匙,绍兴酒2大匙,香油半大匙,糖少许
鱼香茄子的做法
1.茄子先切小段,再放入烧热至160度的油锅中炸2分钟后,起锅沥油备用
2.倒出锅中余油,先放入绞肉炒至变色,再转小火加入辣豆瓣酱炒香后,放入姜末和蒜末炒香,再加入甜酒酿后转大火,然后加入蚝油、糖和绍兴酒烧开
3.接着放入茄子炒至茄子熟透,再加入葱花和香油拌炒均匀即可完成
看过“鱼香茄子的不同家常做法分享”
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茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。你喜欢吃鱼香茄子吗?你知道要怎么做鱼香茄子吗?接下来读文网小编给你推荐鱼香茄子的5种家常做法。
鱼香茄子的材料
白鱼糕1包,茄子220公克,绞肉75公克,蒜头2瓣,红辣椒1/2根,葱花少许,米酒1小匙,水2大匙,香菇蚝油1小匙,辣椒酱1包,蕃茄酱1包,肉燥酱1包,太白粉水少许,香油少许
鱼香茄子的做法
1.)所有材料洗净,白蒲鉾切成约0.5公分薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。
2.)茄子切成圆斜片,先入锅油炸片刻捞起备用。
3.)起油锅炒香绞肉,再加入蒜末、红辣椒末及少许米酒一起爆香,随后加入所有调味料(2)及白蒲鉾一起入锅稍微焖煮片刻,最后以太白粉水勾芡至汤汁浓稠,再淋少许香油及葱花即可起锅。
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鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。你知道如何做出可口好吃的鱼香茄子吗?下面就让读文网小编给你介绍一下4款家常鱼香茄子的做法。
1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)
2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动,以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊)
5、入青红椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水),翻炒均匀即可。
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东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉(以金华“两头乌”猪为最佳),经氽煮定型,再用直刀切成大小均匀的方块(块的大小也可根据各人的爱好改刀);
2. 以酒代水(也可加少许水),调料必须一次加足,以突出醇香的地方风味;
3. 焖蒸结合掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,再用旺火蒸至酥透,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。
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鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。下面就让读文网小编给你介绍一下家常鱼香茄子的做法。
材料
茄子,肉糜,生抽,老抽,糖,油
做法
1.茄子要先用油炸一下,可是我怕用油多,所以基本不炸,而是比平时多放点油,直接把茄子放进去炒。
2.差不多的时候,把先前炒过的肉糜放入一块炒,加生抽,抽和糖调味。
小诀窍
生抽比较咸,可以代替盐,加了老抽和糖后,就会觉得特别香,以前妈妈烧菜从来不分开用老抽和生抽,家里用的就是酱油,我想那酱油应该就是老抽和生抽的结合体吧!
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辣子鸡块是四川汉族风味名菜,属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料,色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。
1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。
2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。
3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。
4,再倒入鸡块。
5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
6,撒上熟芝麻出锅。
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水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。水煮鱼不失为在家招待客人的一道菜色,那么水煮鱼在家怎么做好吃呢?下面小编准备了做法视频和步骤,帮助大家掌握水煮鱼的做法诀窍
做水煮鱼步骤:
1.草鱼切段鱼头鱼尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚的大刺,将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末,姜切末,黄豆芽去根洗净。
3.分别准备好鱼片、鱼骨,依次放一勺盐,抓匀,倒入清水洗净。
4.准备鱼片,放入料酒,半勺盐,胡椒粉,抓匀。放入一个鸡蛋清,抓匀,再放一勺生粉,抓匀。
5.锅入油,倒入黄豆芽,炒软,放少许盐,炒熟,盛入碗中垫底。
6.另起油锅,放入花椒八角炸香,捞出部分花椒八角,再放入干辣椒,炒出辣味,放少许豆瓣酱,炒散,倒入小半锅开水,下入鱼骨鱼头鱼尾,煮开,再用筷子夹入鱼片,煮熟,盛入碗中。
7.把炸过的花椒切碎,撒在鱼肉表面,再放入姜和蒜末,锅入油,烧热,淋在姜蒜上,即可出锅!
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鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。
原料:茄子葱4根, 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉
1.将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后 换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2.锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的) 蒜姜切成细末葱切花 。
3.茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣 豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜沫香味出来后倒入碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱翻炒后倒入炸好的茄子盐炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时加入味精然后水淀粉勾芡最后放入葱花起锅装盘。
经验:鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣 椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候可以边倒边尝味道以免加少了鱼香味出不来加多了又太甜。葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白。茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力。
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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。
1. 准备食材。
2. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7. 另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8. 煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9. 加入蒜末煸炒出香味。
10. 将茄条放入锅中煸炒。
11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小贴士
1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、 茄子的皮很有营养,最好留下。
3、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
4、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候,放盐一定要小心。如果放了太多,就要过水清洗一下。
5、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多,还省油。
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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。
鱼香茄子的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7. 另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8. 煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9. 加入蒜末煸炒出香味。
10. 将茄条放入锅中煸炒。
11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小贴士
1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、 茄子的皮很有营养,最好留下。
3、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
4、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候,放盐一定要小心。如果放了太多,就要过水清洗一下。
5、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多,还省油。
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草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。你了解草莓芝士蛋糕的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐草莓芝士蛋糕的家常图解做法。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。你想自己动手做芒果班戟吗?接下来,读文网小编跟你分享芒果班戟的家常做法。
1.过敏体质
过敏体质者要慎吃芒果,吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
2.湿性体质
芒果性质带湿毒,皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之“湿”体质。带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。
3.糖尿病病人
由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。
芒果班戟做法相关
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草莓为蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物草莓的成熟果实。异名洋莓、红莓、地莓、地果、凤梨、草莓。美味的草莓千层蛋糕应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐家常草莓千层蛋糕的做法。
1.鸡蛋打散成蛋液。
2.加入牛奶拌匀。
3.加入融化的黄油和白糖拌匀。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
6.将面糊过筛后放入冰箱冷藏30分钟。
7.草莓洗净切成小块。
8.将面糊取出再搅拌均匀,用一个勺子舀一勺面糊放入锅中,迅速转动锅子摊成薄饼,小火煎至饼中间起泡就熟了,不需要翻面,取出。做完全部的面糊。
9.淡奶油打至硬性发泡。
10.加入草莓拌匀。
11.底部铺一张薄饼,抹一层草莓淡奶油。
12.再铺一层薄饼。
13.抹一层草莓淡奶油,将薄饼全部用完。
14.在顶部装饰草莓就OK了。
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每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。可见草莓营养丰富。你了解草莓裸蛋糕的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐草莓裸蛋糕的家常做法。
1.可可威风一个
2.分成三片
3.淡奶油放入白糖打发取出一半放入蓝莓果酱拌匀备用
4.取一片沫上奶油放上黄桃丁和草莓剩下的再放上一片蛋糕沫上蓝莓奶油放芒果丁和草莓第三片也是如此
5.最顶层放好后筛糖粉装饰即可
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