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鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。
原料:茄子葱4根, 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉
1.将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后 换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2.锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的) 蒜姜切成细末葱切花 。
3.茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣 豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜沫香味出来后倒入碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱翻炒后倒入炸好的茄子盐炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时加入味精然后水淀粉勾芡最后放入葱花起锅装盘。
经验:鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣 椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候可以边倒边尝味道以免加少了鱼香味出不来加多了又太甜。葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白。茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力。
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“少年强则中国强”,青少年是人类的希望也是足球运动的未来!所以就很有必要从小学生抓起,认真训练足球!为此,下面读文网小编整理了关于小学生足球训练的方法以供大家阅读。
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鱼香菜肴,是川菜的独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜,有著名的鱼香“猪八件”,它包括:鱼香肚尖、鱼香腰花、鱼香猪肝、鱼香猪心、鱼香口条、鱼香鼻冲、鱼香顺风耳、鱼香水发猪蹄筋等。来跟读文网小编一起学习菜谱鱼香茄子的做法吧!
材料
茄子4根绞肉100g蒜末1大匙姜末1大匙葱花2大匙辣豆瓣酱1大匙酱油11/2大匙高汤3/4杯糖1/2大匙醋1/2大匙酒1/2大匙太白粉1小匙水2大匙
做法
爆香蒜末,姜末跟葱白后加入辣豆瓣酱炒至香味出来。
将绞肉也放入炒至肉变白。
再加入茄子。
加入调味料跟高汤。
茄子变软后,淋上太白粉水勾芡。
撒上葱花就可以盛盘。
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很多人说,到了夏天吃肉太过油腻,不想吃肉,就想吃点清淡的蔬菜瓜果。但是,不能这样任性,肉类中含有的营养是许多蔬菜瓜果中没有的,所以,肉还是要吃的,那怎么吃才可以不油腻,又能够营养均衡呢?
统医学认为,鸭属水禽,由于生长在水边,肉味甘微咸,性偏凉,有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外,冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可。冬瓜配鸭肉,可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热,吃冬瓜老鸭汤,能补虚损、消暑滋阳。
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鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也.只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼.下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鱼香茄子方法,希望对大家有所帮助!
1、具有清热止血,消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、治疗冻疮。
4、茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。
9、茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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沙画《父爱如山》带您重温父亲的味道,基督徒沙画师刘圣彩在腾讯视频网分享了他为父亲节创作的沙画《父爱如山》。该作品首次以刘圣彩的父亲为原型,讲述了父亲和孩子生活的点滴。那么,父爱如山沙画讲了什么呢?下面小编为大家揭秘。
恐惧时,父爱是一块踏脚的石;黑暗时,父爱是一盏照明的灯;枯竭时,父爱是一湾生命之水;努力时,父爱是精神上的支柱;成功时,父爱又是鼓励与警钟。父亲就是这样,我们的及时雨,雪中炭,虽不像妈妈一样时常陪在我们身边,却总能在关键时刻为我们撑起一片蓝天。父亲节来临之际,愿天下所有的父亲幸福安康。
父爱如山沙画讲了什么?
基督徒沙画师刘圣彩在腾讯视频网分享了他为父亲节创作的沙画《父爱如山》。该作品首次以刘圣彩的父亲为原型,讲述了父亲和孩子生活的点滴。
在这个3分钟沙画的起头是父亲拿着奶瓶给儿子喂奶,随着时间的过去,逐渐出现父亲背着儿子、骑车带着儿子以及一家人吃饭的场景,最后是老父亲跟儿子通电话的画面。
刘圣彩老师在微信中介绍,该作品中的房子是他家的老房子,楼房是他现在住的地方,沙画中的老父亲就是他的父亲。当他在制作沙画时,父亲就在旁边静静地看着。刘老师希望藉着沙画祝天下的父亲们健康长寿。
刘老师还指出,制作这一沙画作品时,恰好发现一首名为《父爱》的赞美诗,由歌手“阳光小雨”演唱,收录在专辑《展翅》之中。因此,刘老师就将这首赞美诗设为背景音乐,并配上《圣经》中有关父亲的两处经文(申命记5:16;箴言17:6),以此让观众能以更深体会父爱如山岳般的巍巍不动,如上帝之爱那般持久不变。
身为基督徒,刘圣彩弟兄创作了一些圣经题材的沙画,他的第一部作品《嫁给我》讲述的是他与爱人在教会举办的婚礼。这个作品记录了他与爱人在教会相识和结婚的场景,本是作为礼物送给爱人,没想到不仅感动了爱人,也感动了许多弟兄姐妹。
刘弟兄创作的与基督信仰有关的沙画作品有《耶稣诞生记》、《耶稣是谁?》、《舍己的爱》、《挪亚方舟》、《耶稣诞生与复活》、《创世纪》等。当基督徒艺人王祖蓝向李亚男求婚成功后,他还创作了讲述二人恋爱经历的沙画《蓝男之恋》。
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海豚获救摇尾致谢到底是怎么回事?网友表示:这只海豚真的会通人性吗?据悉,当他把海豚抱回海里的时候,海豚似乎还花了好一会儿才反应过来自己在哪儿,在水里游动了一会儿之后,才像子弹一样游走了,走之前还不忘摇着尾巴向诺德致谢。后来,诺德搭救搁浅海豚的视频被上传至社交网站上,目前已有1.3万粉丝,浏览次数达到400万次,转发次数达5万次,诺德瞬间成为了人们心目中的英雄。网友对于海豚获救摇尾致谢表示海豚真的是通人性,要不然怎么可能这么可爱呢?
纳米比亚搁浅小海豚获救后摇尾致谢。纳米比亚一海滩上一只幼年海豚搁浅小,一位名叫诺德·德雷尔(Naude Dreyer)的皮划艇教练与妻子发现后,将它放回大海,而这只海豚在走之前还不忘摇着尾巴向诺德致谢,十分令人感动。
诺德在纳米比亚鲸湾港经营一家海上皮划艇公司,已经是三个孩子的父亲。他表示,自己在海滩上发现这只幼年雄性海豚时,它还活着,但是并没有发现导致其搁浅的缘由。
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北京时间6月11日消息,据国外媒体报道,曾参加过美国之声选秀大赛的美国女歌手克里斯蒂娜·圭密(Christina Grimmie)在美国当地时间周五晚的一场音乐会之后遭到不明身份男子枪击。
奥兰多当地负责本案的警官万达-米格里奥(Wanda Miglio)在新闻发布会上透露,当时,圭密和流行朋克乐队Before You Exit刚刚结束了在奥兰多Plazz中心的演出,圭密在这场演出中是最后一个上场的。在他们演出结束之后为乐迷签名的时候,一位身份不明的男子走到她身前开枪。据了解,同时在现场的圭密的哥哥抓住了嫌疑犯,这名身份不明的嫌疑人随后开枪自杀。
“音乐会应该是欢乐令人激动的,”米格利奥警官说,“但如今,这却成为了一场悲剧。”据悉,圭密被送往了奥兰多地区医疗中心,除了她和嫌疑人之外,现场没有其他人受伤。米格利奥警官将克里斯蒂娜·圭密的哥哥称作英雄,因为他及时阻止了嫌疑犯伤害其他在场的乐迷。
根据警方公布的消息,这名尚未确认身份的嫌疑犯已经身亡,他随身携带了两把枪,但他所用枪支的型号目前并未查到。此外,嫌疑犯与歌手圭密是否相识以及嫌疑犯的作案动机,目前都不清楚。
克里斯蒂娜·圭密最初是在YouTube网站翻唱其他歌手的作品而走红的,她在2014年参加了美国之声选秀大赛,最终获得了当季的季军。目前,葛丽蜜已经与Island公司签约,正在筹备一张全新的录音室唱片。
克里斯蒂娜·圭密,1994年3月12日出生于美国,歌手。是一位翻唱达人,因为在YouTube上翻唱其他歌手的歌曲而走红。2011年6月14日,Christina Grimmie推出第一张个人专辑《find me》。2016年6月10日,在奥兰多演唱会结束后遭枪击身亡,终年22岁 。
个人生活
爱好: 视频游戏 唱歌 弹钢琴 吉他 架子鼓 和朋友闲逛电影:大话王 好好先生 球场古惑仔 人生遥控器 国家宝藏 汉娜蒙塔娜音乐:Metallica, Christina Aguilera, Pantera, BoA -- metal, pop, dance. anything along them lines.图书:the Bible, Touching Spirit Bear, The GiverChristina Grimmie:Hey ! I'm Christina Grimmie ! I'm 16, i'm obsessed with Zelda. Im a Christian, love Jesus Christ, He's my Lord & Savior, i also love mario and prety much im just a videogame geek. I love to sing, write music, and i never take a ride in a car without my ipod.未签约影响:Christina Aguilera, Stacie Orrico and Demi Lovato, James Hetfield
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经常遇到想要视频聊天却不能正常开启摄像头的情况。那么究竟是什么引起QQ无法正常视频?又该如何解决这种问题呢?读文网小编收集许多解决办法,希望帮助到大家。
为了便于说明,这里先简介一下摄像头的使用原理:目前已经有为数不少的软件可以直接调用(开启)摄像头,比如AMCAP、webeye 、VP-EYE、摄像头游戏以及我们的QQ等。然而,在某一时间段内,摄像头只能被上述中的一个摄像头软件调用,这就好比一个视频电影文件在同一时段只能被一个播放器软件打开一样。唯一不同的是当你同一时段试图用多个播放器打开同一个视频文件时系统会提示打开错误,而在同一时段打开多个摄像头软件时,系统则不会给你在任何提示。前者打开视频文件时会造成访问冲突,故尔给出提示,后者调用摄像头时却不会产生冲突,所以没有提示。然而虽然没有冲突,但是系统会让第一个开启的摄像头软件成功调用摄像头。换句话说,开启多个摄像头软件后,除第一个开启的摄像头软件外,其它摄像头软件将不能发挥任何作用!
当我们安装好摄像头驱动并插上摄像头后,系统往往会自动启动或弹出摄像头自带的软件。摄像头自带的软件自启动那刻开始便一直在调用摄像头。因此当你后来开启QQ进行视频聊天时,QQ(确切地说是QQ的视频聊天程序)便成了第二或更后面开启的摄像头软件,自然无法调用摄像头从而导致视频聊天失败。
知道了故障原理,解决起来就十分简单了,那就是当你决定用QQ进行视频聊天之前,先关闭一切摄像头软件——AMCAP也好,webeye、VP-EYE也罢,统统关闭掉,这样就能保障QQ能够成功调用摄像头。
其实在QQ视频时发送自己的摄像头照片无非源于以下几种方法:
1. 用QQ的截图功能截图(不过这样的话只能得到非常小的照片,因此不是主流作法)。
2. 摄像头自带一个拍照按钮,只需按一下即可拍照,之后便可发送(注意这是靠摄像头的硬件功能实现的,所以可以一边视频一边拍照。如果你的摄像头没有拍照按钮,只能参见下一条)。
3. 在QQ视频之前便已通过自带摄像头软件拍好照片,之后关掉自带摄像头软件进行QQ视频,发送拍好的照片即可。
4. (未来)用QQ视频的拍照进行拍照(之所以说是未来的方法,因为QQ目前只能拍对方照片而不能拍自己的照片,所以有待于未来的QQ能增加这个功能)。
那要如何解决这种无法QQ视频的问题呢?以下就是解决办法啦:
1、首先,我们先检查一下QQ系统设置里面有没有被修改了,步骤是打开QQ【系统设置】在左侧最下面有个【音视频】选项,打开选择【视频设置】,查看“请您选择您的视频设备”下是不是禁用了。
2、正确设置是“选择”你的视频设备并允许开启
3、如果上面的设置没问题,而QQ视频还是不能用,那么我们就要考虑其它办法了。想必大家的电脑上都会安装了一些卫士之类的软件,如百度卫士、金山卫士、360卫士等等,对于不太懂电脑又或者厌麻烦的人来说,通过卫士修复无疑是一种好方法,一种简单又实用的好办法。以金山卫士为例子,打开【电脑医生】
4、在【电脑医生】上方空白区输入问题现象关键词,我们输入:摄像头无法使用
5、搜索方案,“医生”诊断:“可能因为系统服务未启动或摄像头驱动错误”,选择【立即修复】
6、等待修复完成后不要退出,先检测一下QQ视频功能是否修复
7、检测后回到【电脑医生】修复窗品,若是QQ视频修复成功了,点【已经解决】就行,若是还不行,点击【还没有解决】去寻求其它解决方法。
8、如果到最后试了诸多方法都没有成功解决错误问题,那么小编只好遗憾告诉你,摄像头可能发生无法修复性损坏了,你可以先向朋友借一个外置摄像头来检测一下,没问题就赶快买一个吧。
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嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。 你喜欢吃鱼香茄子煲吗?你知道要怎么做鱼香茄子煲吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下鱼香茄子煲的好吃做法有哪些?
鱼香茄子煲的材料
茄子500克香葱3棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油500克(实耗75克)酱油2小匙料酒3小匙香醋1小匙豆瓣酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
鱼香茄子煲的做法
1.将茄子切成滚刀块;锅中放入油,待油温升至九成热时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,沥干;葱、姜、蒜洗净切末;
2.锅内留底油,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱;
3.然后放入茄子,加料酒、酱油、盐后炒匀,再加入一碗水,用大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入白糖、醋调味,最后用水淀粉勾芡即成。
注意
柔软润香,鲜咸适口。可用小火多焖一会,以使茄子更软、更入味。
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茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。你了解鱼香茄子煲的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼香茄子煲吗?下面是读文网小编给你精心整理鱼香茄子煲的好吃做法,仅供参考。
鱼香茄子煲的材料
主料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青,红椒粒20克,上汤1杯,绍酒,蒜茸,葱花,深色酱油,香油各适量。
鱼香茄子煲的做法
①长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。
②烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。
③趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。
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毕福剑,1959年1月出生于辽宁大连,曾任中国中央电视台文艺部导演,主持人。但是随之传出不少风波。下面读文网给大家分析毕福剑风波的原因。
1959年1月16日生于辽宁省大连市金州区。1976年至1978年,辽宁省大连市普兰店市太平街道唐房青年点插队;辽宁省大连市普兰店市太平街道文艺宣传队。
1976年至1978年辽宁新金县太平公社唐房青年点插队,辽宁新金县太平公社文艺宣传队。
1978年至1985年,(北海舰队)国家海洋局第一调查船大队服兵役。曾任放映组长,俱乐部主任,副航海长,青年干事,团委书记。
1985年至1989年:中国传媒大学电视导演专业就读。1994年参加大型电视连续剧《三国演义》拍摄,任主摄像之一。1997年创办《梦想剧场》栏目,任制片人,兼节目主持人。
1995年随“中国首次远征北极点科学考察队”去北极。
1996年7月,毕福剑的女儿娇娇降生。当时,毕福剑正处于事业的攀爬期。
2002年,毕福剑的母亲因支气管扩张突发而病逝。父亲受到打击,也突患脑血栓,半身不遂、瘫痪在床。毕福剑在录制节目之外还要惦记父亲,更加难以顾及妻女。
2003年秋天,娇娇因为发烧引起肺炎住院,当时毕福剑正在外地拍摄节目,不能赶回来。
2004年在事业上刚有起色的毕福剑就与发妻离异。
2004年5月的一天,娇娇就要随着妈妈飞往加拿大了。
2006年元旦,毕福剑收到了女儿给他寄来的一张新年卡片,上面写道:“老爸,我很骄傲我是你的女儿,不是因为你是主持人,而是你帮我得到了A+。嘿嘿”!
2007年8月,在毕福剑的盼望中,娇娇从加拿大飞回中国看望他。
2008年的1月16日,是毕福剑的生日,娇娇从加拿大给他寄来了一份礼物——一把小洋伞。贺卡上写着:“老爸,这是我特意给你挑选的礼物,希望它也能给你遮风挡雨。”
2011年10月08日,被聘为山东大学文学与新闻传播学院兼职教授;
2011年11月18日,被聘为搜牛网形象代言人。
2011年12月底,龙年央视春晚主持人确定为由朱军、李咏、毕福剑、董卿、李思思、撒贝宁搭档。
2012年,主持2012年中央电视台春节联欢晚会, 与朱军、李咏、董卿、李思思、撒贝宁搭档。
012年2月6日晚,主持2012年中央电视台元宵晚会, 与朱军、李咏、董卿、李思思、撒贝宁搭档。
2012年06月17日,被聘为大连交通大学客座教授。
2013年,主持2013年中央电视台春节联欢晚会, 与朱军,李咏,董卿,李思思,撒贝宁搭档。
2014年1月8日马年央视春晚主持人确定为由张国立、朱军、董卿、毕福剑、李思思搭档。
2015年,主持2015年中央电视台春节联欢晚会,与朱军、董卿、康辉、撒贝宁、李思思、朱迅、尼格买提八位主持人搭档。同年10月17日晚间,毕福剑突然转发了《星光大道》的节目微博,微博上写着:朱军小尼浪漫泡泡秀 《星光大道》欢乐上演。毕福剑专访此条微博后还@星光大道的选手。但是很快毕福剑删除了此条微博。连《星光大道》也删除了被转发的那条微博。同年12月19日,老毕来到了吉林省四平市参加一个慈善募捐活动的,那是一个名叫“阳光伴我成长”的活动,在吉林师范大学篮球馆举行的。参加完慈善募捐活动后,19日下午15:30,老毕还来到了四平战役纪念馆,一行总共5人。
2016年7月27日,毕福剑加盟了王利芬的优米网,出任首席内容体验官。
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茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。你喜欢自己动手做鱼香茄子?你知道如何做出可口好吃的鱼香茄子吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃可口的鱼香茄子要如何做?
鱼香茄子的材料
紫茄子2根、肉渣渣50克、泡姜颗粒、蒜粒、花椒、郫县豆瓣、生抽、醋、糖少许、鸡精、葱花、水淀粉。
鱼香茄子的做法
1、茄子洗净,1根切2段,1段切4条,摆在盘中,上蒸锅(水开后)蒸10分钟,拿出待用。
2、热油锅放入肉颗粒炒散,再放豆瓣、花椒、姜蒜、生抽、糖、炒香,加少许水烧开,勾芡加醋和鸡精、葱花淋在茄子上即可。
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茄子可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。接下来读文网小编给你推荐鱼香茄子的6种家常做法。
鱼香茄子的材料
茄子500公克,猪绞肉100公克,姜30公克,葱30公克,蒜头30公克,辣椒30公克,米酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白粉1大匙
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切段,擦干水分,再放入油锅中炸熟,捞起沥干油分备用。
2.姜、葱、蒜头、辣椒切细末,先用2大匙油爆香,加入猪绞肉炒熟,再加入米酒、酱油、糖及1/3杯水,煮滚后加入茄子,煮约1分钟,用太白粉水勾芡后,淋上香油即可。
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国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。接下来读文网小编给你推荐鱼香茄子煲的4种家常做法。
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茄子500克香葱3棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油500克(实耗75克)酱油2小匙料酒3小匙香醋1小匙豆瓣酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
鱼香茄子煲的做法
1.将茄子切成滚刀块;锅中放入油,待油温升至九成热时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,沥干;葱、姜、蒜洗净切末;
2.锅内留底油,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱;
3.然后放入茄子,加料酒、酱油、盐后炒匀,再加入一碗水,用大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入白糖、醋调味,最后用水淀粉勾芡即成。
注意
柔软润香,鲜咸适口。可用小火多焖一会,以使茄子更软、更入味。
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鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。你怎么怎么做鱼香肉丝才正宗吗?接下来读文网小编给你推荐鱼香肉丝的4种正宗做法。
鱼香肉丝的材料
猪里脊肉丝200克、油2勺、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1小勺、鸡精1小勺、醋1小勺、白糖半小勺、葱姜蒜丝各少量。
鱼香肉丝的做法
1、肉丝用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉,拌一下备用。
2、在锅中烧热倒入油,加入姜、蒜炒一下,加入腌好的肉丝煸炒。
3、再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝。
4、最后加郫县豆瓣酱、甜面酱、鸡精、醋、白糖继续翻炒就行了。
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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。你了解鱼香茄子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼香茄子吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下鱼香茄子的好吃做法有哪些?
鱼香茄子的材料
茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
鱼香茄子的做法
1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。
2、猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。
3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后,放入猪肉馅。
4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,使猪肉入味。
5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可,如果是用蚝油的朋友就不用放水了),此时再加入葱末,放入茄子条。
6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。
7、装盘后,撒上香葱末即可。
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茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。 你喜欢自己动手做?你知道如何做出可口好吃的鱼香茄子煲吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的鱼香茄子煲要如何做?
鱼香茄子煲的材料
主料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青,红椒粒20克,上汤1杯,绍酒,蒜茸,葱花,深色酱油,香油各适量。
鱼香茄子煲的做法
①长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。
②烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。
③趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。
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鱼香茄子煲是四川省传统的发个求地方名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名,深受欢迎。你喜欢自己动手做鱼香茄子煲?你知道如何做出可口好吃的鱼香茄子煲吗?下面是读文网小编给你精心整理鱼香茄子煲的不同做法,仅供参考。
材料
紫茄子两个,猪绞肉半碗,小绿辣椒两个,香葱两根,豆瓣酱两勺,水淀粉,香菜。
鱼香汁:生抽一勺,老抽半勺,香醋半勺,糖一勺。
以上材料为一个砂锅的量。请根据需要按比例增减材料用量。
做法
1 猪绞肉放料酒两勺,拌匀后放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的长条。
3 热锅,倒一层覆盖锅底的油,待油到六成七成热时,中火煎制茄子。逐个放入茄子煎,用筷子适时翻面。 一锅煎不下的话,再次倒入油,待油温升高,放入剩下茄子再煎,依此类推,把所有茄子煎软出锅备用。
4 煎茄子的同时,可以准备鱼香汁和高汤/热水和切葱花和小绿辣椒。 鱼香汁:一勺生抽,半勺老抽,一勺糖,半勺香醋,让糖完全融化。
5 茄子煎好后,锅中留点底油,倒入一半葱花和蒜末爆香,放入两勺豆瓣酱炒匀。
6 放入猪绞肉,炒散炒香。再放入小绿辣椒一起炒。
7 倒入鱼香汁,再加一碗热水或者热高汤,凉的水/汤也行,就是味道没有热的好。
8 转大火,让锅中料汁煮沸冒泡,倒入炸好的茄子。 (倒时要注意防止料汁外溅,因为料汁颜色深,溅倒衣服很难搞的哦)
9 盖上锅盖转中火,闷炖一下。
10 看茄子已经吸收酱料的时候,就可以倒入水淀粉勾芡了。
11 轻轻搅拌一下,出炒锅入砂锅,撒上剩下一半葱花和香菜,上桌。
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