鱼是餐桌上经常出现的食物之一,很多人都会买鱼吃,那么鱼的挑选方法有哪些呢?下面读文网小编告诉你。
在挑选淡水鱼时,应尽量选择"小"鱼,即生物链底层的鱼类,比如草鱼、大头鱼等,它们一般靠吃水草生存,相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类,体内有害物质含量比较低,因而相对安全。对深海鱼来说,由于其体积一般较大,因而,吃"小鱼"比吃"大鱼"安全。这里的"小",指年龄小,也指个头。鱼的体积越大,含毒量也会较高。
鱼的挑选方法3、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。