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肉丸可以用于蒸煮,可以保持肉类原有的鲜美滋味,非常可口。肉丸制作好以后,如果需要长期保存,需要放置于保鲜袋当中,密封,放于冰箱冷冻柜中保存。你了解糖醋丸子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋丸子吗?下面是读文网小编给你精心整理糖醋丸子的好吃做法,仅供参考。
糖醋丸子的材料
猪肉馅(牛肉馅也可)盐,胡椒粉,花椒粉,葱,姜,色拉油,香油,酱油少许,一个鸡蛋,蒜一瓣,淀粉。
糖醋丸子的做法
1.先将肉馅(猪肉,牛肉都可以)放进碗中,然后放剁碎的姜葱,色拉油,香油少许,盐,胡椒粉,花椒粉,酱油少许,淀粉少许,一个鸡蛋搅匀。
2.锅中放入适量油,将肉馅搓成小丸子,炸成金黄色捞出。
3.另用一个锅放白醋,糖,淀粉,蒜末,少量水,小火加热搅匀出现透亮的汁,将丸子放进锅中轻轻搅一下即可。
4.盛入盘中。
5.放一颗香菜叶或青菜,Enjoy.
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做水煮鱼的时候,要选择选新鲜生猛活鱼,这样才能充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。接下来读文网小编给你推荐饭店水煮鱼的4种好吃做法。
材料
草鱼1条,黄豆芽250克,姜末、料酒、胡椒粉、味精、葱段、干红辣椒、酱油、蛋清、盐、干淀粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜片、花椒粒、白砂糖、高汤、植物油各适量
做法
1、鱼处理干净,去骨刺,肉片成片,用盐、料酒、蛋清、干淀粉拌匀;黄豆芽洗净,焯熟后盛盆
2、将鱼肉片焯至八成熟,捞出放在黄豆芽上
3、炒锅放植物油烧至八成熟,放入豆瓣酱爆香,放入姜末、葱段、蒜片、花椒粒、辣椒粉、干红辣椒翻炒,放高汤、料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、盐、味精略炒,倒入鱼盆中
4、炒锅放植物油烧至七成热后关火,加入花椒粉、干红辣椒,待辣椒变色后倒入盛鱼的盆中即可
看过“饭店水煮鱼的4种好吃做法”
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“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼和水煮鱼的做法在全国流行得一塌糊涂。你想了解好吃美味的水煮鱼要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店水煮鱼的好吃做法有哪些?
材料
主料:草鱼2斤,黄豆芽半斤,花椒1两,干辣椒1两,
调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐
做法
做法:
1:将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
2:鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;
3:锅中倒入少许油,放入干辣椒煸香后,倒入黄豆芽翻炒,炒熟后,加入少许盐调味,盛入深盘中,铺底备用;
4:锅中倒入少许食用油,将鱼骨煎至两面金黄,放入姜片,和开水熬制鱼骨汤;
5:另起一锅倒入比平常炒菜多一倍的油,再放入香料组合、花椒、葱段和姜片,用小火炒至葱和姜的水分完全散失,香料的香味散发出来,关火,将油中香料捞出;
6:在熬制鱼骨汤的锅中,逐片下入鱼片,开锅后,根据个人口味放入少许盐调味,关火,倒入放了豆芽的盘中。
7:在香料油中,加入花椒小火煸香,最后放入干辣椒,辣椒和花椒的量根据个人口味调整;
8:将油倒在鱼片上,水煮鱼就大功告成了,赶快享用吧。
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水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。你喜欢吃水煮鱼吗?你知道水煮鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的饭店水煮鱼做法。
材料
鲩鱼1条(约1000克)
黄豆芽300克
鸡蛋1个
榨菜条30克
生姜1块
大蒜10瓣
花椒大匙
淀粉适量
干辣椒20个
食用油250克
料酒30克
白胡椒粉3克
椒盐粉3克
精盐3小匙
味精1.5克
做法
1.鲩鱼宰杀后将鱼头剁下,劈成两半;将鱼肉、鱼骨分开,鱼肉片成片,鱼骨剁成段;
2.在鱼片内放蛋清,调入盐、淀粉和料酒,拌匀;
3.蒜瓣洗净拍散,生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用;
4.炒锅中加入全部的油,烧热后放花椒、辣椒,改小火慢炸。辣椒变色后,捞出花椒、辣椒和一半的油;
5.调大火,放入蒜瓣、姜片,出香味后,将鱼头鱼骨入锅,翻炒两下,调入料酒、盐,加沸水适量,沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中;
6.鱼片煮熟后,放入味精、白胡椒粉和椒盐粉;在盆中放好黄豆芽和榨菜,将鱼片和汤汁一起倒入;
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。
注意
香辣诱人,开胃下酒。鱼片要厚薄均匀,煮时断生即可,时间长了不够鲜嫩。
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寒冷的气候让大家在饮食方面也发生变化了,有些人在冬季会选择辣辣的食物来暖身,比如水煮鱼就是大家最热爱的一道美食。现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店水煮鱼的好吃做法有哪些?
材料
草鱼1条,黄豆芽,金针菇适量,葱,姜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,蒜
做法
1.草鱼一条,我买的只有1.5斤,去鳞,鳃和内脏,洗净.然后将鱼头剁下,并从中分两半,将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开,继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片,将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用.
2.在鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,葱末,姜末,鸡精拌匀,腌制入味.
3.将黄豆芽用开水抄熟(或炒熟)待用.
4.将葱切段,姜切片,蒜剥成瓣就可以了.另准备花椒和干辣椒适量,豆瓣酱一包;干辣椒粉或干辣椒碎适量,和芝麻拌匀.
5.开炒了.先把鱼头和鱼排略炸,外皮微焦时捞出沥油;用刚刚炸过鱼的油把花椒和干辣椒炸香,然后放入葱,姜,蒜,翻炒出香味后,放入豆瓣酱,把火开大,炒几下后倒入一点料酒,盐一点点或不放(豆瓣酱已有盐味),加沸水三四碗,煮至沸腾.
6.倒入炸好的鱼头和鱼排,略煮,然后放入金针菇,再将鱼片一片一片入锅,鱼片基本上入锅即熟.
7.将之前炒好的黄豆芽放在汤盆里,将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆.
8.最后,再烧约150g油,倒入混合后的辣椒粉和芝麻,然后把油趁热倒在汤盆里.整个厨房都是香味....
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水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店水煮鱼不同的好吃做法有哪些?
材料
龙利鱼,干辣椒皮,花椒,豆瓣酱,大蒜,姜
做法
1、煎锅里放干辣椒皮、花椒、豆瓣酱、大蒜和姜,用油爆香。
2、龙利鱼切片,用盐、黑胡椒和生粉拌匀,腌一下。用不粘锅稍微把鱼片过下油。这样比直接下到防止水煮鱼的汤变浊。
3、锅里加水,放入老抽、生抽烧开。加鱼片至水开,关火,起锅。
4、上海白菜放开水里煮一下,捞起,放煎锅里铺好。把鱼和汤浇盖在白菜上,盖锅盖焖几分钟,水煮鱼即成。
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排骨是十分有营养的,而且排骨的做法非常多,可以用来清蒸也可以用来红烧,当然也可以熬出美味的排骨汤。今天读文网小编要为大家介绍的是蒜蓉排骨的做法,快跟小编一起去看看怎么做出好吃的蒜蓉排骨吧!你喜欢吃蒜蓉排骨吗?你知道蒜蓉排骨要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐饭店蒜蓉排骨的4种好吃做法。
材料
排骨300公克,蒜泥50公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,葱花10公克,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙,苏打粉1/8茶匙,嫩精1/8茶匙,香蒜粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1/2茶匙,水5㏄,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙
做法
1.调味料A及蒜泥调匀,备用。
2.排骨剁小块,洗净沥干,放入作法1中腌约30分钟备用。
3.热锅,加入约500㏄沙拉油,烧热至约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约12分钟,至表面酥脆后捞起备用。
4.洗净作法3的锅子,重新加热,放入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉,以小火炒匀即可。
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排骨有很多种的吃法,我们平时吃的最多的应该是炖排骨吧,在南方大家还喜欢喝排骨汤,大家吃过蒸的排骨吗,蒜蓉排骨就是很有名的一道美食了,蒜蓉的味道融合了排骨的味道很开胃。现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些?
材料
排骨300公克,蒜泥50公克,蒜末10公克,辣椒末5公克,葱花10公克,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙,苏打粉1/8茶匙,嫩精1/8茶匙,香蒜粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1/2茶匙,水5㏄,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙
做法
1.调味料A及蒜泥调匀,备用。
2.排骨剁小块,洗净沥干,放入作法1中腌约30分钟备用。
3.热锅,加入约500㏄沙拉油,烧热至约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约12分钟,至表面酥脆后捞起备用。
4.洗净作法3的锅子,重新加热,放入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉,以小火炒匀即可。
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排骨不仅是味道特别好的,而且营养很丰富,而且排骨的做法是很多的,可以熬汤,可以红烧,今天我们介绍的是蒜蓉排骨。你喜欢自己动手做蒜蓉排骨?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉排骨吗?下面是读文网小编给你精心整理饭店蒜蓉排骨的好吃做法,仅供参考。
材料
排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌,放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
蒸好后,拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
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糖醋鱼造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒丁饭,风味皆佳。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店糖醋鱼的不同好吃做法。
材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
做法
1 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3 锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5 放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
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有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄或者糖醋鱼酱来代替糖醋材料。你喜欢吃糖醋鱼吗?你知道糖醋鱼要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐饭店糖醋鱼的4种好吃做法。
材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
做法
1 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3 锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5 放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
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糖醋鱼的做法简单易学,糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。你想了解好吃美味的糖醋鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的饭店糖醋鱼做法。
材料
草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
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说起糖醋鱼,生活中的大多数人都吃过吧,糖醋鱼不仅含有丰富的营养成分,对促进人体的大脑发育,提高记忆也有帮助。现在就由读文网小编来跟大家分享一下饭店糖醋鱼的好吃做法有哪些?
材料
鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
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珍珠丸子既要用到肉类的猪肉或者牛肉,又要用到蔬菜类的胡萝卜和生菜,我们还可以添加菌类中的黑木耳,这样做出来的珍珠丸子营养十分的丰富。现在,读文网小编来告诉你珍珠丸子的好吃做法有哪些?
材料
糯米、瘦肉、鸡蛋、香葱、淀粉、植物油、精盐、五香粉、芝麻香油
做法
1、糯米提前5小时淘洗净,浸泡备用。
2、瘦肉洗净剁碎,香葱剁成末。
3、葱末倒入肉馅内,打入一个鸡蛋清,加入少许植物油、精盐、香油、五香粉,彻底搅拌均匀。
4、撒入适量淀粉继续搅拌,直至肉馅可以攒成肉丸的程度为止。
5、将肉馅攒成肉丸,裹上一层糯米,将做好的丸子均匀的摆放在盘子里,放入蒸锅,大火20分钟丸子就熟了。
看过“珍珠丸子的好吃做法有哪些”
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珍珠丸子需要用到的食材很多,最主要的材料是糯米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。珍珠丸子有哪些好吃的做法呢?现在,读文网小编来告诉你珍珠丸子的不同好吃做法。
材料
糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清)葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克)
做法
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
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夏天到了,天气越来越热,这时候吃蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。你了解素菜汤的做法吗?现在,读文网小编来告诉你素菜丸子汤的做法图解。
1、苋菜
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。
它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒,防止便秘。苋菜性味甘,在夏季多食用红苋菜,具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。
2、生菜
生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;生菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3、空心菜
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
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