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食品安全问题是一个与我们生活密切相关而又相当重要的问题,食品安全法是安全食品的保障,食品安全法你知道多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全法知识考试试题的内容,希望大家喜欢!
一、选择题
1.C 2.D 3.D 4.C 5.B、D 6.B 7.A、C、D 8.A、B、C、D 9. A、B、C、D 10.D 11.C 12.C 13.B 14.D 15.D 16.A、C、D 17. A、B、C、D
18. A、B、C、D 19.A 20.B 21.A、B 22.A、B、C 23. A、B、C、D 24.B
25.B、D
二、判断对错题
1.A 2.A 3.A 4.A 5.B 6.A 7.A 8.A 9.A 10.A 11.A 12.B
13.B 14.B 15.B 16.A 17.B 18.B 19.A 20.A 21.B 22.A 23.A
24.B 25.A 26.A 27.A 28.B 29.A 30.A 31.A 32.B 33.B 34.B
35.B 36.B 37.A 38.B 39.B 40.B 41.A 42.A 43.A 44.B 45.A
46.A 47.A 48.A 49.A
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食品安全与普通百姓的日常生活有着须臾不可分离的重要联系,食品安全法是人们健康生活的保障,那么你对食品安全法了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全法知识考试题的内容,希望大家喜欢!
一、单选题
1、《食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的有效期为几年:( C)
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(D )
A、美 B、英 C、法 D、中
3、餐饮服务提供者应当制定(B )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障
4、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:( C)
A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字
5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责,对下列哪个领域实施监督管理:( A )
A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务
6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作:( B )
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于几年:( B )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质:( A )
A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素
9、食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全( D )
A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。
10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题,应当向哪个部门投诉。( C )
A、质量技术监督部门 B、食品药品监管部门 C、工商行政管理部门D、农业部门
11、为防止引发食物中毒,有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼:( A )
A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼
12、清晨忌吃的三种食物有( A )
A、饮料, 香蕉, 菠萝 B、苹果,梨,草莓 C、牛奶,肉类,番薯 D、茶,蜜糖水,面包
13、下列那种豆类食品消化率最高?( C )
A、熟豆粒 B、熟豆浆 C、豆腐 D、生豆芽
14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:( C )
A、戴戒指 B、涂指甲油 C、 戴口罩 D、 抽烟
15、餐饮从业人员工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色:( D )
A、蓝色 B、黑色 C、绿色 D、白色或浅色
16、下列哪种水果的维生素C含量最高?(C )
A、橘子 B、葡萄 C、鲜枣 D、苹果
17、下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?( B )
A 、烹调的温度 B、水浸泡的时间 C、 烹调前放置的时间 D、烹调时翻动的次数
18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:( B)。
A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃
19、生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:( A )
A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时
20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? (B )
A 、面包 B、鱼 C、大米 D、 马铃薯
21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:(2 )
A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时
22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:( D )
A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂
23、下列哪个物品是食品添加剂: ( D )
A、豆酱 B、鱼露 C、鸡粉 D、小苏打
24、蔬菜要急火快炒的目的?( B )
A、 减少蔬菜中矿物质的破坏 B、 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C、减少温度对营养素的破坏 D、防止蔬菜感官性状变差
25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:( D )
A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时
26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A )
A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多
27、多吃蔬菜水果是为了获得( C )
A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
28、下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?( C)
A、牛肉 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、鸭肉
29、批量采购进口食品、食品添加剂,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件:( A)
A、进口许可证 B、海关单据 C、食品检验合格证明 D、进口合同
30、到超市选购放心肉,正确的做法是:( D )
A、查看索要动物产品检疫合格证明 B、察看肉的颜色 C、查看肉的表面状态 D、以上做法都正确
二、多选题
1、餐饮服务提供者是指:( AD)
A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人
2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定:( ABCD)
A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营
3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:( ABCD)
A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症
4、优质食用油不应有的特征是?( AD)
A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
5、不新鲜蟹类具有下列特征( ABC)
A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感
6、下列哪些饮食习惯是正确的( ) A、刚买的苹果直接连皮食用 B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗 C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D、经常整理冰箱内容物
7、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
8、制作凉菜应当达到下列哪些要求。( ACD )
A、专人负责 B、专人销售 C、专室制作 D、工具专用
9、细菌性食物中毒发生是由于:( BCD)
A、餐具清洗消毒不彻底 B、食物贮存温度时间不当 C、食物未烧熟煮透 D、操作人员患病带菌污染
10、猪肉上的哪“三腺”不能食用( ABC)
A.甲状腺(头部部分) B.肾上腺(腰子部分)
C.淋巴腺(在颈部) D.胸腺(胸脯)
11、汽水、可乐类食品危害有哪些( ABCD)
A.含大量磷酸 B.含大量碳酸 C.带走体内大量钙 D.含糖量过高
12、'垃圾’食品有哪些( ABCD)
A、油炸食品 B、腌制食品 C、冷藏食品 D、罐头食品
13、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
14、淘洗米时,指出哪些是不正确的做法:( ABCD)
A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗
15、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:( ABD)
A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分
16、下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:(ABCD)
A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入
17、制作面食时,哪些方法更容易保存营养素( AB)
A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、捞水饭
18、烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:(AB )
A、煮鸡蛋 B、蒸鸡蛋 C、煎鸡蛋 D、炸鸡蛋
19、下列哪些食物含有较高的天然有害成分。( AB )
A、豆角(四季豆) B、芸豆 C、西红柿 D、大蒜
20、空腹禁忌的食物有哪些?( BCD)
A.绿叶蔬菜 B.牛奶和豆浆 C.柿子 D.香蕉
三、判断题(对的打√,错的打×)
1、37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”,医学上用于尸体和样品的防腐,水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。(√ )
2、试剂使用时应避免交叉污染,若产生污染现象不仅当前样品的检测结果不准确,还会引起整套试剂的失效,以致于不能理使用。( √ )
3、水产品中甲醛不得检出。 (√ )
4、为保证充分地浸泡出样品中的有害物质,样品处理时应剪得越碎越好。( × )
5、因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用,被不法商贩用于米,面,豆制品等食品中。 ( √ )
6、双氧水在所有食品均不得有残留。 (× )
7、硼砂在食品添加剂使用卫生标准中允许少量添加。 (× )
8、食品添加有毒有害物质后通常都会在外观和感官上有所体现,我们可以通过积累和提高对食品的感认识来提高检测过程发现问题的能力,提高抽样能力。( √ )
9、快速定性检测结果具有法律效力,可以根据结果直接作出处罚。 ( ×)
10、在检测肉制品中只要检测出含有亚硝酸盐,就可以直接判断为不合格。(× )
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饮业作为食品安全链条上最后也是最重要的一个环节,更是备受重视。餐饮食品安全知识你知道多少呢?以下是由读文网小编整理关于餐饮食品安全知识试题的内容,希望大家喜欢!
1.低温保藏适合需要存放时间较长的食品,但不得超过( )小时。
A、12
B、24
C、36
D、48
答案:B
2.高温保藏是将食物在高于( )的温度条件下存放。
A、90℃
B、80℃
C、70℃
D、60℃
答案:D
解释:食品保藏分热保藏和冷保藏,热保藏温度高于60度,冷保藏温度低于10度。
3.凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒( )分钟以上。
A、20
B、25
C、30
D、40
答案:C
解释:紫外线消毒时间为30分钟以上。在无人环境下密闭消毒。消毒后需30后进入人员。
4.凉菜专间内温度不应超过( )。
A、20℃
B、25℃
C、24℃
D、30℃
答案:B
5.凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。
A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
答案:A
6.冷却时间越短越好,热加工后食品的冷却时间不宜超过( )小时。
A、1
B、2
C、3
D、4
答案:B
7.食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )。
A、木质材料表面粗糙,不易清洗
B、缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积,使微生物繁殖
C、清洗后不易干燥,容易发霉
D、以上都是
答案:D
8.食品加工用设备和工具的构造应:( )。
A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C、设备内部角落部位应避免有尖角
D、以上都是
答案:D
9.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度: ( )。
A、4-10℃
B、0-4℃
C、0-(-10℃)
D、0-(-18℃)
答案:D
解释:冷藏温度是0-(-10℃),冷冻温度是0-(-18℃)。
10.食品贮存下列哪些做法不正确应当:( )。
A、分类、分架
B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
C、可以与其它物品一起存放
D、隔墙、离地存放
答案:C
解释:食品不可以和其他物品一起存放,需要分库房、分区域、分架存放。
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食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,那么具体的食品安全知识有哪些呢?下面就是读文网小编为大家整理的关于餐饮食品安全方面的知识培训,供大家参考。
餐饮食品安全知识有哪些
一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、中小学生吃甜食多多益善吗?夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
四、使学生聪明的营养食物有哪些使学生聪明的营养食物有:多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒?1、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和超过保质期的食品;5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
七、饮用牛奶应注意哪些?1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后,放凉饮用,视同一般的饮料、果汁,这样虽然方便了,但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短,过快地进入排泄系统,从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心,如面包。饼干之类,以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用,虽然口感爽,但冰牛奶对肠胃的刺激,易致发腹泻。3、不宜温藏。有人喜欢图省事,将牛奶早上煮好后,装入保温瓶中存放,想喝时再倒出来饮用。殊不知,牛奶这种营养丰富的饮料,在温度适宜的环境中,极易滋生细菌,导致牛奶腐败变质。4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长,其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖,煮时过长,奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸,而这是一种难以被人体消化吸收的物质。5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质,即不宜再饮用,因为这样的牛奶已变质。
八、如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。超过此期限,在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过此期限,产品不宜再食用。
1、任何食品需特别关注五个要件:厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。 注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明商品名称,配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
2、注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期。
3、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁净容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
5、看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。
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食品安全是关系到国计民生的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考试答案的内容,希望大家喜欢!
一、 单项选择题(共12题,每题5分,共60分)
( )1、青少年长期喝含糖饮料会造成:
A、身材矮小 B、骨折 C、 肥胖 D、以上都是
( )2、膨化食品如薯片属:
A、高能量食品 B、低能量食品 C、低油脂食品 D、高纤维类食品
( )3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素?
A、矿物质 B、能量 C、膳食纤维 D、维生素
( )4、比较健康的零食是:
A、冷饮 B、薯片 C、花生 D、巧克力
( )5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择:
A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶
( )6、人体钙的最好食物来源是:
A、鸡蛋 B、牛奶 C、蔬菜 D、肉
( )7、下列那些食品儿童不适宜:
A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是
( )8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源:
A、肉类 B、青菜 C、苹果 D、香蕉
( )9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维:
A、牛奶 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、蔬菜
( )10、食用油分植物油和动物油,油的主要成分是:
A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量
( )11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素?
A、发芽的土豆 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品
( )12、购买食品时要仔细辨认:
A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识
二、判断题(共8题,每题5分,共40分)
( )1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。
( )2、生吃瓜果蔬菜要洗净。
( )3、饮食要清淡少盐,过多吃过咸的食品会加大糖尿病的风险。
( )4.科学饮水要注意:不喝生水,一人一杯,剧烈运动后不要立即大量饮水,不口 渴时也要适当饮水
( )5.饭菜不同,其中所含的营养素也不尽相同,所以长期偏食会引起营养素缺乏。
( )6、吃零食要有选择、适时、适量。
( )7、镀锌容器可以存放酸性食品或饮料。
( )8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱,保存时间不宜太长。
答案
一、 选择题
1、D 2、A 3、C 4、C 5、C 6、B 7、D 8、A 9、D 10、A 11、A 12、B
二、判断题
1、√ 2、√ 3、× 4、√ 5、√ 6、√ 7、× 8、√。
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长久以来,食品安全一直是国内外人们特别关心的问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考试试题的内容,希望大家喜欢!
1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A、蒸B、煮C、油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D )
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是 ( A )
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。 ( B )
A、 食品卫生法
B、 食品安全法
C、 食品质量法
12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
A、学习文具B、五金制品C、食品
13、消费者因食品缺陷造成人身损害的: ( C )
A、只可以向销售者要求赔偿
B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉
B、可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉
C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
A、胡椒面 B、食盐 C、味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品
18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
A、红烧 B、清蒸 C、油煎
19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( A )
A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )
A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( C )
A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B、不要食用在冰箱里放置较久的食品
C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用
D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品
C、野生的食品就是绿色食品
D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富: ( D )
A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类
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1、中共中央在 5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管,用(D)加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。
A、最严谨的标准 B、最严格的监管、最严厉的处罚 C、最严肃的问责 D、以上都是
2、2015年全国食品安全宣传周的主题为:(A)。
A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平” B、“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”
C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平” D、“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”
3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,修订后的《中华人民共和国食品安全法》,自(A)起施行。
A、2015年10月1日 B、2015年7月1日 C、2015年8月1日 D、2015年9月1日
4、最新修订的《食品安全法》规定,国家对农药的使用实行严格的管理制度,鼓励使用(C)农药。
A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低毒、低残留 D、高效、低毒、高残留
5、(A)有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或者个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
6、最新修订的《食品安全法》规定,(A)是保证食品安全的第一责任人,对其生产经营食品的安全负责。
A、食品生产经营者 B、各级政府 C、监管部门 D、以上都是
7、最新修订的《食品安全法》规定,(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。
A、县级以上地方人民政府 B、市级以上地方人民政府 C、省级以上地方人民政府 D、国务院及其有关部门
8、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当(B)。
A、真实、理性 B、真实、公正 C、科学、理性 D、客观、科学
9、最新修订的《食品安全法》规定,国家(C)食品生产经营企业参加食品安全责任保险、符合良好生产规范要求、实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A、支持 B、要求 C、鼓励 D、强制
10、最新修订的《食品安全法》规定,食品行业协会应当加强行业自律;(C)和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者合法权益的行为,依法进行社会监督。
A、食品行业协会 B、食品安全监管部门 C、消费者协会 D、以上都是
11、最新修订的《食品安全法》规定,网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C),明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。
A、许可证登记 B、从业人员登记 C、实名登记 D、资质登记
12、最新修订的《食品安全法》规定,网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府(B)部门;发现严重违法行为的,应当立即停止提供网络交易平台服务。
A、网络管理部门 B、食品药品监督管理 C、派出所 D、财政
13、食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康(B)的事故。
A、已经造成危害 B、有危害或者可能有危害 C、可能有危害 D、危害很大
14、2015年的世界卫生日(4月7日)的主题为“食品安全”。世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括:保持清洁,生熟分开,(D)。
A、烧熟煮透 B、保持食物的安全温度 C、使用安全的水和原料 D、以上提法都是
15、微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染、非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题,但其中( A)是当前食品安全面临的首要问题。
A、微生物污染 B、重金属及农药兽药残留超标 C、非法添加和食品添加剂滥用 D、以上都是
16、广东最易发生蘑菇和河豚鱼中毒的季节为(A)。
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季
17、食源性疾病,指(B)进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。
A、食品添加剂 B、食品中致病因子 C、食品防腐剂 D、人工合成色素
18、缺乏精炼工艺是导致(C)黄曲霉毒素超标的主要原因。
A、大豆油 B、精炼花生油 C、土榨花生油 D、预包装调和油
19、以下对黄曲霉毒素的描述,哪一项是正确的?(D)
A、是有益营养成分 B、是食品添加剂 C、是一种食品 D、是强致癌物
20、以下哪些说法正确的是(C)。
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B、添加剂对身体有害,应该一概禁止
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂,是非法添加物
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
21、保健食品声称保健功能,(B),不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
A、应当具有实验数据支持 B、应当具有科学依据 C、应当得到消费者认可 D、应当具有市场价值
22、下列关于保健食品的说法正确的是:(C)。
A、保健食品对人体健康有益,人人都应服用保健食品
B、保健食品对人体具有特定的保健功能,可以代替药物的治疗作用
C、保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志
D、所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能
23、最新修订的《食品安全法》第四十二条规定,国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全(C)体系,保证食品可追溯。
A、召回 B、退货 C、追溯 D、跟踪
24、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明(D)等内容。
A、食品的名称、生产日期 B、生产批号、保质期 C、生产经营者名称、地址、联系方式 D、以上都是
25、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和(D)。
A、身份证 B、健康证 C、食品卫生许可证 D、食品合格的证明文件
26、目前,我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指:(A)。
A、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
27、投诉或咨询食品问题,可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话(A)。
A、12331 B、12306 C、12315 D、12333
28、据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(A),处五年以下有期徒刑,并处罚金。
A、掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的
B、掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的
C、任意使用食品添加剂,造成严重后果的
D、掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的
29、广东省食品安全溯源平台目前能实现溯源的食品是(C)。
A、酒类 B、食用油 C、婴幼儿配方乳粉 D、婴幼儿配方食品
30、最新修订的《食品安全法》第一百零三条规定,发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府(D)报告。
A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理 C、公安派出所 D、食品药品监督管理、卫生行政部门
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食品安全是大家都关注的话题,食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是由小编整理关于食品安全知识考试题库的内容,希望大家喜欢!
1、新《食品安全法》的正式实施日期是 ( )
A 2009年10月1日 B 2015年4月24日
C 2015年6月1日 D 2015年10月1日
2、下列属于食品相关产品的是? ( )
A 用于食品的洗涤剂 B 食品包装袋
C 食品加工设备 D 以上都是
3、食品行业协会是促进食品产业发展,实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( )。
A 推动行业诚信建设
B 宣传、普及食品安全知识
C 以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D 引导食品生产经营者依法生产经营
4、食品安全风险评估工作由哪个部门负责组织实施?( )
A 食品药品监督管理部门 B 政府
C 卫生行政部门 D 质量监督部门
5、 网络食品交易第三方平台提供者未履行法律规定义务,使消费者的合法权益受到损害的,应当承担( )。
A 主体责任 B 连带责任
C 附加责任 D 不需要承担责任
6、生产者生产产品所使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品,应当符合法律、行政法规的规定和国家( )标准。
A 任意性 B 行业性 C 专业性 D 强制性
7、国家食品药品监督管理局规定,餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 小时的餐饮服务食品安全集中培训。( )
A 30 B 40 C 50 D 60
8、 全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话是( )
A 12315 B 12365 C 12331 D 12340
9、人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后,能引起交感神经兴奋,会出现心跳加速、四肢颤动,同时伴有呼吸困难、恶心呕吐等症状。所以,国家严禁在饲料中添加“瘦肉精”。“瘦肉精”的学名是( )
A 莱克多巴胺 B 盐酸克伦特罗
C 亚硝酸钠 D 苯甲酸钠
10、保健食品需要获得下列那个特定的标志?( )
A 蓝帽子 B QS标志 C 红帽子 D GREENFOOD
11、下列关于保健食品宣传的广告语中,不涉及违法违规的是哪句?( )
A 药到病除 B 可以辅助降血糖
C 可以治疗肿瘤 D “服用1至2个疗程病症全无”
12、 有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( )。
A 陶瓷制品容器 B 玻璃制品容器
C 铝制品容器 D 以上三项
13、 下列食品中不能添加食品添加剂的是( )
A 酱油 B 纯牛奶 C 人造奶油 D 火腿
14、食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明“食品添加剂”字样。标签、说明书应当载明以下哪些事项?( )
A 食品添加剂产品名称、规格和净含量;生产者名称、地址和联系方式。
B 成分或配料表;生产日期、保质期限;贮存条件;产品标准代号;在国家食品标准中的通用名称;生产许可证编号。
C 使用范围、用量、使用方法。
D 以上都是。
15、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即( )。
A 安全级和优质级 B A级和AA级
C 合格级和优质级 D A级和B级
16、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识?( )
A 英文 B 中文 C 本国文字 D 其它文字
17、关于营养物质,下列叙述不正确的是( )
A 能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B 能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C 能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D 氧气是机体从空气中摄取的物质,所以是营养物质
18、下列说法正确的是( )
A 一种食品是否安全,取决于其制作、食用方式是否合理,食用数量是否适当,还取决于食用者自身的一些内在条件,不应片面而论。
B 安全食品并不是完全没有风险的食品,而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时,力求把可能存在的任何风险降至最低限度。
C 绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺,也就是食品绝对没有风险,因此目前社会上存在着绝对安全的食品。
D 过度饮酒伤身体,食盐摄入过量会中毒,过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度。
19、根据有关司法解释规定,犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,生产、销售有毒、有毒食品罪,一般应当依法判处生产、销售金额( )以上的罚金。
A 一倍 B 两倍 C 三倍 D 四倍
20、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A 发霉的玉米
B 炸糊了的薯条
C 过了保质期的牛奶
D 海鱼和贝蛤类食品
1、 下列哪些食品是禁止生产经营的?( )
A 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品。
B 致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。
C 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
D 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
2、食品安全工作实行怎样的科学、严格的管理制度?( )
A 预防为主 B 风险管理 C 全程控制 D 社会共治
3、县级以上人民政府对食品安全监管工作法定职责的正确选项有( )
A 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。
B 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
C 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
D 县级以上人民政府应当加强食品安全的宣传教育。
4、 法律规定,食品生产企业应当建立食品安全管理制度,完善食品安全保障体系,保证食品安全。具体包括下列哪些事项需制定并实施控制要求?( )
A 原料采购、原料验收、投料等原料控制。
B 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制。
C 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。
D 运输、交付控制。
5、 未经许可从事食品生产经营活动、食品添加剂生产活动,或者生产经营未依法规定注册的保健食品的,下列哪些处理规定是正确的?( )
A 由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
B 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,由食品药品监督管理部门并处五万元以上十万元以下罚款。
C 货值金额一万元以上的,由食品药品监督管理部门并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
D 明知未经许可从事食品生产经营活动、食品添加剂生产活动或者生产经营未依照本法规定注册的保健食品,仍为其提供生产经营场所的,由食品药品监督管理部门、卫生行政部门、质量监督部门依据各自职责分工,责令停止违法行为,没收违法所得,并处五万元以上十万元以下罚款。
6、事故单位在发生食品安全事故后没有进行处置及报告的,下列哪些行政处理是正确的?( )
A 违反本法规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的,由有关主管部门按照各自职责分工责令改正,给予警告。
B 隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得,并处十万元以上五十万元以下罚款。
C 由监管部门对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分。
D 造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证。
7、下列哪些属于食品添加剂?( )
A 茶多酚 B 三聚氰胺 C 柠檬酸 D 磷酸三钠
8、下列哪些食品容易引起食物中毒?( )
A 霉变的甘蔗 B 发芽的土豆
C 河豚鱼 D 未煮熟的土豆
9、下列哪些属于保健食品的功能?( )
A 增强免疫力 B 辅助降血糖 C 降血压 D 降血脂
10、保健食品发布广告有哪些要求?( )
A 省、自治区、直辖市食品药品监督管理局负责本辖区内保健食品广告审查,国家食品药品监督管理局指导和监督审查工作。县级以上食品药品监督管理局对辖区内审查批准保健食品广告进行监测。
B 保健食品广告分文、声、视三类,所有保健食品广告必须经审查批准后才能发布。
C 广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。
D 广告中必须说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语,电视广告中保健品标识和忠告语必须始终出现。
11、食用烧烤食品时应注意以下哪几点?( )
A 生熟食物器具要分开 B 烧烤要充分
C 烧烤时宜避免食品直接接触火焰 D 燃料应充分燃烧
12、下列哪些食品不宜打包?( )
A 蔬菜 B 红烧排骨 C 凉菜 D 色拉
13、冰箱贮存食物应注意以下哪几点?( )
A 4小时以后再放入冰箱
B 确保食物处于安全温度
C 生熟分开
D 食品存放时间不宜过久
14、下列哪些属于药食同源食品?( )
A 丁香 B 鱼腥草 C 灵芝 D 桑叶
15、大米中重金属的来源有哪些?( )
A 产地环境本底过高、产地环境污染
B 农业投入品质量不过关或施用不合理
C 大米对某些重金属的高富积性
D 合理的农业生产和加工方式
16、科学喝奶有哪些注意事项?( )
A 喝袋奶必须煮开了再喝
B 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
C 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等。
D 喝牛奶以每天早、晚为宜。
17、油炸小食品食用时应注意什么?( )
A 打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。
B 不宜长期过多食用。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累。
C 对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,应谨慎选择此类食品。
D 少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品,容易造成饱胀感,影响正常进餐。
18、下列哪些属于假冒伪劣食品问题?( )
A 染色馒头 B 三聚氰胺奶粉
C 肉类不当烤制中出现致病物 D 地沟油
19、根据国务院规定,加强食品生产经营管理,强化安全性评估审查的主要范围是( )。
A 新资源食品 B 食品原料
C 食品添加剂 D 食品相关产品新品种
20、明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品,有毒、有害食品,具有下列情形之一的,以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处:( )
A 提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的。
B 提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的。
C 提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的。
D 提供广告等宣传的。
1、应该将食品安全纳入公益性宣传范围,列入国民素质教育内容和中小学相关课程,加大宣传教育力度。( )
2、生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂,用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂,或者用于食品生产经营的工具、设备等,构成犯罪的,不以生产、销售伪劣产品罪定罪处罚。( )
3、保健食品声称保健功能,应当具有科学依据,不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。( )
4、牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁,营养成分高,同时含有大量的免疫蛋白,适合用于加工婴幼儿配方食品。( )
5、扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质,食后能引起中毒,这种物质加热即可破环,所以加工扁豆必须炒熟煮透。( )
6、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质,所以食品应在保质期内尽早食用。( )
7、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。( )
8、制定有关食用农产品的质量安全标准不需要遵守新修订的《食品安全法》的规定。( )
9、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,对违反本法的行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。( )
10、食品安全风险评估可以向生产经营者收取费用,采集样品不需要支付费用。( )
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公共基础知识试题的练习能有效提高广西公务员考试的通过率,以下是由读文网小编整理关于广西公务员考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、公民的下列违法行为中,属于违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的是()。
A、不遵守合同约定,长期拖欠房屋租金
B、拒不赡养年迈、丧失劳动能力的父母
C、故意损毁或者擅自移动路牌、交通标志
D、为境外机构、人员非法提供秘密或情报
2、在公告的总体结构中,没有的一部分是()。
A、标题 B、正文 C、主送单位 D、成文时间
3、联合行文时,作者应是()。
A、同级机关 B、同一系统的机关
C、三个以上的机关 D、行政主管机关与业务指导机关
4、在管理学上,现场办公会这种协调方式属于()。
A、冷处理法 B、中间数法 C、谈心法 D、当面表态法
5、“一头狮子率领的一群绵羊可以打败一头绵羊率领的一群狮子”,这句话的哲理在于说明()。
A、领导群体的士气至关重要
B、领导班子结构合理化至关重要
C、领导班子中一把手的选用至关重要
D、领导者和被领导者的合作至关重要
6、根据被管理者的需要、权利需要和合群需要对其进行管理,其出发点是将被管理者视为()。
A、经济人 B、社会人 C、决策人 D、文化人
参考答案及解析
1、【答案】C。解析:A、B为民事违法行为,D为犯罪行为,C违反了《治安管理处罚法》的相关规定。故本题答案为C。
2、【答案】C。解析:公告为普发公文,无主送机关。故本题答案为C。
3、【答案】A。解析:同级政府、同级政府各部门、上级政府部门与下一级政府可以联合行文;政府与同级党委和军队机关可以联合行文;政府部门与相应的党组织和军队机关可以联合行文;政府部门与同级人民团体和有行政职能的事业单位也可以联合行文。根据《党政机关公文处理工作条例》第二十二条规定,联合发文由所有联署机关的负责人会签。故本题答案为A。
4、【答案】D。解析:当面表态法是指时间紧、任务重的问题,召集会议,让有关方面对面磋商,当面表态。故本题答案选D。
5、【答案】C。解析:领导班子是一个部门、一个单位的核心,处于一个部门、一个单位的核心地位,对这个部门和单位的发展具有关键性的作用。而“一把手”则是核心中的核心,关键中的关键,代表着这个部门和单位领导集体的政治水平和领导水平。其自身作风状况如何,在很大程度上直接影响和决定着整个班子、整个队伍的作风状况。故本题答案为C。
6、【答案】B。解析:所谓经济人假设,等于理性人假设;所谓社会人假设,等于情感人假设。经济人假设建立在符合逻辑的利害计算基础上,而社会人假设建立在以情感为前提的人际交流基础上。根据管理学知识可知,被管理者的合群、、权利需要是社会性的重要组成部分,所以被管理者应该视为社会人。故本题答案为B。
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现在为广大的准备考广州事业单位的考生们提供相应的公共基础知识试题,以下是由读文网小编整理关于广州事业单位考试公共基础知识试题的内容,希望大家喜欢!
1、【答案】A。解析:《行政处罚法》第八条:行政处罚的种类:(一)警告;(二)罚款;(三)没收违法所得、没收非法财物;(四)责令停产停业;(五)暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照;(六)行政拘留;(七)法律、行政法规规定的其他行政处罚。其中,警告属于声誉罚(申诫罚);罚款和没收违法所得、非法财物属于财产罚;责令停产停业和暂扣或吊销许可证或执照属于行为罚;行政拘留属于人身罚。
2、【答案】B。解析:秦腔,发源于陕西、甘肃一代,流行于陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等西北五省,因用“梆子”击节,故也称“陕西梆子”。
3、【答案】B。解析:传统人事管理以物为中心,把人看作是一种成本,管理的主要任务是减少人工成本。人力资源管理以人为中心,把人看做是一种资源,并且是最重要的资源,把开发这种资源的潜力当作重要的任务。故本题答案为B。
4、【答案】C。解析:巴黎凯旋门,即雄狮凯旋门,位于法国巴黎的戴高乐广场中央,香榭丽舍大街的西端,是拿破仑为纪念1805年打败俄奥联军的胜利,于1806年下令修建“一道伟大的雕塑”,迎接日后凯旋的法军将士。首尔塔位于韩国首尔特别市龙山区的南山,前称首尔塔或汉城塔,高236、7米,建于1975年,是韩国的观光点。金色大厅,全称为维也纳音乐协会金色大厅,位于奥地利维也纳贝森多夫大街12号,是维也纳也是世界上的音乐厅之一。威斯敏斯特教堂通称威斯敏斯特修道院,是组成伦敦市中心的两个市级区之一。教堂在英国享有至高无上的地位,而威斯敏斯特教堂被称为“荣誉的塔尖”。1987年,威斯敏斯特教堂被列入世界文化遗产。
5、【答案】C。解析:在统一领导下,确保各方救援人员和力量能够协同行动,体现了公共危机管理的协同性原则。故本题答案为C。
6、【答案】D。解析:政府职能有政治职能、经济职能、文化职能和社会职能。我国政府主要有四大政治职能:①军事保卫职能。②外交职能。③治安职能。④民主政治建设职能。我国政府主要有三大经济职能:①宏观调控职能。②提供公共产品和服务职能。③市场监管职能。我国政府主要四大文化职能:①发展科学技术的职能。②发展教育的职能。③发展文化事业的职能。④发展卫生体育的职能。政府的社会职能主要有:①调节社会分配和组织社会的职能。②保护生态环境和自然资源的职能。③促进社会化服务体系建立的职能。④提高人口质量,实行计划生育的职能。可见,军事保卫属于政治职能,社会救济和社区建设属于社会职能,制定并实施经济法规属于经济职能。
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公安基础知识是一门综合性知识总集,包括马克思主义哲学、邓小平理论、法律、行政管理、公文写作与处理等五大内容。以下是由读文网小编整理关于湖北公务员考试公安基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、甲见乙挥拳打丙,遂上前制止,结果被乙误伤。甲为此所受的损害()。
A、由乙、丙承担按份赔偿责任
B、由乙、丙承担连带赔偿责任
C、由丙承担全部赔偿责任
D、由乙承担赔偿责任,如果乙无力承担,可责令丙给予适当补偿
2、下列表述不正确的是()。
A、2014年巴西足球世界杯举办时,决赛举办地里约热内卢正处于夏天
B、7月1日北京的日照时间比10月1日长
C、我国是典型的季风气候,夏季盛行偏南风
D、美洲大陆东边是大西洋,西边是太平洋
3、下列承担违约责任的形式不可以同时适用的是()。
A、赔偿损失与定金
B、赔偿损失与实际履行
C、定金与违约金
D、赔偿损失与修理、重作、更换
4、一段时间以来,民族、宗教问题日益突出,宗教常常与现实的国际斗争和冲突相交织,这是国际关系和世界政治中的一个重要因素。这一情况对我国处理宗教问题的启示是()。
A、宗教作为一种社会力量,要扶持它、利用它来为现代化建设服务
B、宗教与马列主义根本对立,主要起消极作用,应该取缔
C、要依法加强政府对宗教事务的管理,正确贯彻执行宗教信仰自由政策
D、我国宗教要坚持独立自主自办原则,防止渗透
5、拿破仑说过,中国是一头沉睡的狮子,当这头睡狮醒来时,世界都会为之发抖。主席强调,中国这头睡狮已经醒了,但这是一直和平的、可亲的、文明的狮子;实现中国梦给世界带来的是机遇不是威胁,是和平不是动荡,是进步不是倒退。从哲学方法论看,这里强调的是()。
A、以全面的、发展的观点看问题,不要“盲人摸象”、“刻舟求剑”
B、以辩证否定的观点看问题,要“吐故纳新”,不要“厚古薄今”
C、以实践的观点看问题,要“事必躬亲”,不要“纸上谈兵”
D、以对立统一的观点看问题,要“和而不同”,不要“同而不和”
6、继人民币对日元、澳元、新西兰元开展直接交易后,2014年6月18日人民币与英镑可以在银行间外汇市场直接兑换交易,无需再通过美元这一中介实现兑换。中英货币直兑的开启正值国务院在英国正式访问期间,金融领域的合作正是两国经贸合作的一大亮点。中英货币直接兑换能够()。
A、降低金融交易费用,促进双边贸易
B、客观反映人民币供求,稳定人民币币值
C、增进人民币的自由流通,加快其国际化
D、提高人民币汇率,吸引中国人赴英旅游
参考答案及解析
1、【答案】D。解析:《民法通则》第109条规定:“因防止、制止的、集体的财产或者他人的财产、人身遭受侵害而使自己受到损害的,由侵害人承担赔偿责任,受益人也可以给予适当的补偿。”故本题正确答案为D。
2、【答案】A。解析:巴西即巴西联邦共和国,是南美洲的,气候类型是热带草原气候,年平均气温在25度。决赛举办地里约热内卢正处于冬天,A错误。北京地处北半球,那么春分之后(当太阳直射在赤道上,继续北移,3月21日),此后白昼的时间越来越长,直到夏至后(太阳直射北回归线后,南移,6月22日),此后白昼逐渐缩短,但还是昼长夜短,最后秋分时(太阳直射在赤道上,继续南移,9月23日),此后就变成了昼短夜长,B正确。我国的(东部、南部)广大地区位于季风气候区内。每年夏季,这里盛行从(太平洋)和(印度)吹来的偏南风(东南风和西南风);冬季,盛行从(西伯利亚)和(蒙古)吹来的偏北风(西北风和东北风),C正确。美洲分为北美洲与南美洲,位于太平洋东岸、大西洋西岸,D正确。故本题正确答案为A。
3、【答案】C。解析:《合同法》百一十六条规定:“当事人既约定违约金,又约定定金的,一方违约时,对方当事人可以选择适用定金或者违约金条款。”故本题正确答案为C。
4、【答案】C。解析:题干中指出民族、宗教的突出问题是与国际斗争等政治问题相关的。因此,对我国的启示是要注意管理好宗教问题,防止出现宗教与政治斗争相互渗透。但是,管理工作也要符合我国对宗教信仰自由的政策,故本题答案为C。
5、【答案】AD。解析:“是机遇不是威胁,是和平不是动荡,是进步不是倒退”说明看问题要一分为二的看,不能孤立、片面地看待中国的崛起,A正确。同时,“中国这头睡狮已经醒了,但这是一直和平的、可亲的、文明的狮子”说明我们走的是和平与发展的道路,与世界各国都是求同存异(即“和而不同”),而“非同而不和”。材料没有体现B中的“辩证否定”的观点;而C中的“事必躬亲”观点错误。故本题答案为AD。
6、【答案】AC。解析:材料中人民币和英镑直接兑换,可以不通过美元这一中介,从而降低了交易费用,这对中英双边贸易是有利的,故A当选。中英货币直接兑换与人民币供求和人民币币值是否稳定无关,故B不选。中英货币直接兑换,使人民币能够与更多的货币直接兑换,有利于人民币在世界范围的流通,故C当选。中英货币直接兑换并不能提高人民币汇率,故D不选。故本题答案为AC。
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公共基础知识试题的练习能够让你更有把握通过湖南省教师招聘考试,以下是由读文网小编整理关于湖南省教师招聘考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、新课程改革倡导( )的课程评价。
A、强调学生学会学习 B、强调新的学习方式
C、突出甄别与选拔功能 D、立足过程,促进发展
2、我国倡导启发式教学的第一人是古代教育家( )。
A、孔子 B、墨子 C董仲舒 D、朱熹
3、一学生决心改掉迟到的毛病,可冬天一到,他迟迟不肯起床,结果又迟到了,对该生教育应培养其( )。
A、道德认知 B、道德情感 C、道德意志 D、道德行为
4、关于意志与认知,情感关系说法正确的是( )。
A、认知过程是意志形成的前提和基础
B、意志不能够调节情感
C、人们在认知世界过程中,需要意志克服困难达到目的
D、情感可以成为意志行动的动力也可成为阻力
5、根据心理学常识,下列说法错误的是( )。
A、只要不断练习,数学成绩肯定会稳定地直线式上升
B、通过在重要内容下划线能提高学习效率,这属于精细加工策略
C、在睡前被英语单词效果更好,由于没受到倒摄抑制的影响
D、学骑自行车,只单纯的反复操作或者机械重复即可,没有技巧可言
6、德育过程的构成要素有德育内容、德育方法( )。
A、德育原则 B、教育者 C、德育途径 D、受教育者
7、一个创造活动的全过程要经过思维的发散-聚合-再发散-再聚合……多次循环才能完成。(判断题)
8、提出“泛智”教育思想,探讨“把一切事物交给人类”的教育家是夸美纽斯。(判断题)
9、在信息技术整合的课堂中,学生每人拥有一台电脑并与教师的电脑相连形成局域网,同时配有网络教学监控系统,这属于个别活动的课堂组织形式。(判断题)
10、在学习活动中通过寻求教师帮助和开展小组合作学习来促进学习的策略属于元认知策略。(判断题)
正确答案及解析:
1、【答案】D。解析:新课程改革改变了过分强调甄别和选拔的功能,而是立足于学习过程和促进学生更好地发展。
2、【答案】A。解析:第一个实施启发教育的是孔子。
3、【答案】C。解析:学生想改掉,有道德认知,但是却总是不能克服赖床毛病,需要我们培养他的意志力。
4、【答案】ACD。解析:认知过程是意志形成的前提和基础;人们在认知世界过程中,需要意志克服困难达到目的;意志可以调控情绪情感;情感可以成为意志行动的动力也可成为阻力。
5、【答案】ABD。解析:A选项错误,因为学习具有一个高原期,即在学习过程中出现的暂时停滞的现象,因此,数学成绩不会直线式上升;B选项错误,在重要内容下划线属于复述策略;D选项错误,骑自行车还是有技巧可言的。
6、【答案】BD。
7、【答案】√。
8、【答案】√。
9、【答案】×。解析:题干所述属于全班活动。
10、【答案】×。解析:在学习活动中通过寻求教师帮助和开展小组合作学习来促进学习的策略属于资源管理策略。
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公共基础知识题,是公选和竞争上岗的主要试题、必考试题。那么你对公共基础知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于黄石事业单位考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、2013年3月27日金砖第五次会晤在( )举行。中国主席和巴西、俄罗斯、印度、南非领导人出席会晤。
A、莫斯科 B、新德里 C、里约热内卢 D、南非德班
2、以下措施不能起到扩大内需作用的是( )。
A、实施国民休闲计划,给予民众更多的节假日
B、提高银行的存款利率
C、加大基础设施建设力度
D、政府给予购买家电的民众以旧换新补贴
3、下列经济指标与衡量对象对应关系正确的是( )。
A、赤字率——财政风险 B、恩格尔系数——收入分配差距
C、基尼系数——居民生活水平 D、生产者物价指数——货币供应量
4、公共政策是指以( )为主的公共组织为实施政治统治和社会管理,利用公共资源,协调社会公众利益目的的公共管理活动的基本规定和指导准则。
A、政府
B、事业单位
C、非政府组织
D、NGO
5、行政组织的基本要素有很多,其中反映各级政府组织与机构赖以存在和活动的逻辑起点的是( )。
A、机构设置 B、人员调配 C、运行机制 D、职能目标
6、政府绩效管理的核心环节是( )。
A、绩效设计 B、绩效改进
C、绩效评估 D、绩效反馈
参考答案及解析
1、【答案】D。解析:2013年3月27日金砖第五次会晤在南非德班举行。中国主席和巴西、俄罗斯、印度、南非领导人出席会晤。这次会晤的主题为“金砖与非洲:致力于发展、一体化和工业化的伙伴关系”。故本题答案选D。
2、【答案】B。解析:提高存款利率,会吸引居民增加储蓄,减少消费;提高贷款利率,会增加生产者的融资成本,抑制投资。因此,提高存贷款利率是收缩消费的措施,不仅不能扩大内需,反而会抑制需求。故本题答案选B。
3、【答案】A。解析:赤字率是衡量财政风险的一个重要指标,是指财政赤字占国内生产总值的比重。恩格尔系数是国际上通用的衡量居民生活水平高低的一项重要指标。基尼系数是判断收入分配公平程度的指标。生产者物价指数是衡量工业企业产品出厂价格变动趋势和变动程度的指数,是反映某一时期生产领域价格变动情况的重要经济指标。故本题答案选A。
4、【答案】A。解析:公共政策是指以政府为主的公共组织为实施政治统治和社会管理,利用公共资源,协调社会公众利益目的的公共管理活动的基本规定和指导准则。
5、【答案】D。解析:政府行政组织是一个由若干要素组成的有机整体,反映各级政府组织与机构赖以存在和活动的逻辑起点是职能目标。
6、【答案】C。解析:政府绩效管理过程包括以下基本要素和步骤:明确政府部门的使命、战略和价值;制定绩效协议和绩效计划;绩效的监测、绩效评估和反馈;绩效结果的运用。政府绩效评估是政府绩效管理的核心环节,推动政府绩效管理,首要的是必须尽快建立科学合理的指标体系和评估机制。本题答案选C。
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江西公务员考试,因公共基础知识涉及的知识面较广,一度是考生们的烦恼,练习试题能有效帮助你解决相应的问题,以下是由读文网小编整理关于江西公务员考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、下列关于赤字对经济影响说法不正确的是( )。
A、影响支付能力 B、外汇储备增加
C、国际债务增加 D、国内通货膨胀
2、某企业生产某种产品,固定成本为15万元,单位可变成本为1000元,每台售价2200元,则该产品的盈亏平衡点是( )。
A、25台 B、100台 C、125台 D、12、5台
3、公共服务与公共产品是否满足了( )是公共管理绩效质的标准的核心。
A、公众精神需求
B、公众物质需求
C、公众物质和精神需求
D、公众享受需求
4、下列关于危机管理的说法不正确的是( )。
A、明确矛盾和工作失误,但要封锁一些信息,避免引起骚乱
B、坚持畅通群众利益诉求机制,构建危机公关平台
C、处置危机,必须以人为本,设身处地为群众着想
D、须以时间为原则,迅速采取处置措施
5、舆论监督实质上是一种( )。
A、行政监督 B、专门监督
C、群众监督 D、人大监督
6、下列不属于我国传统体育项目的是( )。
A、太极拳 B、武术
C、跆拳道 D、围棋
参考答案及解析
1、【答案】B。解析:财政赤字指财政支出大于财政收入而形成的差额,由于会计核算中用红字处理,所以称为财政赤字。财政赤字导致财政净余额呈负值,可能减弱的支付能力,可能引起对其他的债务。而且,由于财政赤字,流通中的货币量增加,可能引起通货膨胀。
2、【答案】C。解析:该产品的盈亏平衡点=150000/(2200-1000)=125台,即固定成本=销售数量*(单位售价-单位可变成成本)。故本题答案为C。
3、【答案】C。
4、【答案】A。
5、【答案】C。
6、【答案】C。解析:中国传统体育项目有武术、太极拳、气功、中国式摔跤、中国象棋、围棋等。跆拳道是一门韩国格斗术,以其腾空、旋踢脚法而闻名。跆拳道这个名称来源于韩语的“跆”(指用脚踢打),“拳”(指用拳击打),“道”(指格斗的艺术和一种原理)。
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公共基础知识试题的练习能够帮助准备考公务员的考生巩固自身复习的知识,以下是由读文网小编整理关于江西省公务员考试公共基础知识试题及答案的内容,希望大家喜欢!
1、邓小平对外开放思想中最具有远见卓识和最富有实践效应的伟大创举是( )。
A、提出引进国外的资本和技术
B、提出建立经济特区
C、提出借鉴和吸收世界上一切文明成果
D、提出建立全方位、多层次、宽领域的开放格局
2、现阶段我国实行的按劳分配的特点是( )。
A、必须借助商品货币关系来实现
B、直接以每个劳动者的劳动时间为尺度
C、在全社会范围内按统一标准实现
D、在公有制经济范围内按统一标准实现
3、中国革命中无产阶级领导权的中心问题是( )。
A、无产阶级对于军队的领导
B、无产阶级对于农民的领导
C、无产阶级对于城市小资产阶级的领导
D、无产阶级对于民族资产阶级的领导
4、马克思根据人的发展状况把人类历史划分为依次更替的三种社会形态是( )。
A、自然经济社会、商品经济社会、产品经济社会
B、人对人的依赖性社会、人对物的依赖性社会、个人全面发展的社会
C、原始公有制社会、私有制社会、共产主义公有制社会
D、农业社会、工业社会、信息社会
5、蓝蓝的天空中的蓝色形成的原因是( )。
A、大气对太阳辐射的散射作用
B、大气对太阳辐射的吸收作用
C、大气对太阳辐射的反射作用
D、大气对地面辐射的吸收作用
6、新文化运动兴起的标志是( )。
A、严复翻译《天演论》
B、孙中山发表《民报》发刊词
C、陈独秀创办《青年》杂志
D、鲁迅发表《狂人日记》
参考答案及解析
1、【答案】B。解析:邓小平经济特区建设思想有许多“经典”中未曾有过的新内容,而且超出了国外搞经济特区的做法和经验,这充分反映了邓小平同志的远见卓识。
2、【答案】D。解析:现阶段我国实行以按劳分配为主体、多种分配形式并存的分配制度。按劳分配是指在社会主义公有制的范围内,劳动者向社会提供劳动,社会以劳动为尺度,向劳动者分配个人消费品,实行多劳多得,少劳少得。本题答案为D。
3、【答案】B。解析:新民主主义革命总路线和纲领指出无产阶级无论反对帝国主义还是反对封建主义,都必须依靠广大农民。中国资产阶级革命实质上就是农民革命,农民问题是中国革命的中心问题。无产阶级对农民的领导,是中国革命中无产阶级领导权的中心问题。只有把农民的力量动员起来、组织起来,无产阶级领导权才能落到了实处,否则无产阶级领导权就成了一句空话。
4、【答案】B。解析:马克思在《1857—1858年经济学手稿》中,依据作为主体的人的生存发展景况,把人类社会的历史发展划分为依次更替的三大形态:人的依赖性社会、物的依赖性社会、个人全面自由发展的社会。
5、【答案】A。解析:蓝天的蓝色,是因为太阳光线进入地球大气层后,太阳光中波长较短的蓝色光最容易被散射。答案为A。
6、【答案】C。解析:新文化运动的标志是1915年陈独秀在上海创办《青年杂志》(原称《青年杂志》,第二期改名为《新青年》)。主要阵地:《新青年》。前期提倡科学与民主,反对愚昧与专制;提倡新道德,反对旧道德;提倡新文学,反对旧文学。后期宣传马克思主义。
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江西省事业单位考试科目中因公共基础知识需要记忆的内容较多,因此是非常重要的科目。以下是由读文网小编整理关于江西省事业单位考试公共基础知识试题的内容,希望大家喜欢!
1、【答案】D。解析:我国的政治制度包括一根本,三基本。根本政治制度是人民大表大会制度,三基本是中共领导的多党合作政治协商制度、民族区域自治制度和基层群众自治制度。所以人民代表大会制度不是我国的基本政治制度。故本题答案选D。
2、【答案】C。解析:在社会主义制度下,我国各民族已形成平等、团结、互助的新型民族关系。坚持民族平等与民族团结的原则。各民族享有平等的权利。实行民族区域自治。建立相应的自治地方。大力培养和使用少数民族干部。大力发展少数民族的经济和文化。
3、【答案】D。解析:秘密的密级分为“绝密”、“机密”、“秘密”三级。“绝密”是最重要的秘密,泄露会使的安全和利益遭受特别严重的损害;“机密”是重要的秘密,泄露会使的安全和利益遭受严重的损害;“秘密”是一般的秘密,泄露会使的安全和利益遭受损害。因此按照程度由低到高是秘密、机密和绝密。故本题答案选D。
4、【答案】C。解析:A项规范性文件,是指具有法定效力和规范体式的文书,这类公文在颁发程序、执行落实上比较规范,约束力强,下级机关必须贯彻执行,如宪法、条例、办法、国书等。B项领导指导性公文,是指向所属机关传达、贯彻党和领导机关的方针政策,体现领导意图,实施工作指挥的公文,如命令、决定等。D项证明性公文,公文的制发目的就在于形成法律意义上的凭证依据,如介绍信、证明信等。陈述呈请性公文是指用于汇报工作、陈述情况、提出建议、请求指示或请求批准的公文。如请示、报告等。故本题答案选C。
5、【答案】B。解析:根据《民法通则》第100条规定,公民享有肖像权,未经本人同意,不得以营利为目的使用公民的肖像。故本题答案选B。
6、【答案】D。解析:《宪法》第43条规定,中华人民共和国劳动者有休息的权利。发展劳动者休息和休养的设施,规定职工的工作时间和休假制度。为了平等保护各类职工的休息休假权利,充分调动广大职工的工作积极性,条例规定机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的,享受带薪年休假。单位应当保证职工享受年休假。故本题答案选D。
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