为您找到与食堂的卫生和安全管理制度相关的共200个结果:
水是生命之源,保障居民饮用水卫生安全,提高居民健康水平是首要目标,那么你对饮水卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于饮水卫生安全知识的内容,希望大家喜欢!
漂白粉消毒:按常规加氯量进行饮用水消毒。一般1-2mg/L。
持续氯消毒法:可用竹桶、塑料袋、广口瓶等,上面打孔(直径0.2-0.4CM)5-8个。一次放漂白粉或漂白粉精20-30倍消毒用量于其中,将其用绳悬吊于水中,容器内的消毒剂借水的振荡由小孔中漏出,可持续消毒10-20天。
过量氯消毒法:加入常量的10倍,即10-20mg/L。居民区发生饮水传播的肠道传染病,井水污染时,一般在投入消毒剂后等待10-12小时再用水。
煮沸消毒:对一般肠道传染病的病原体和寄生虫卵,经煮沸3-5分钟均可杀灭。
臭氧消毒:用量一般为1mg/L。
三、什么叫介水传染病,介水传染病包括有几类,流行特征是什么? 很多病原微生物能在水中存活,但存活的时间长短随病原微生物的种类及其适应的环境条件而不同。水源一旦受到这些病原微生物的污染,就可能通过饮水传播某些疾病、由于饮用或接触了受病原体污染的水而引起的这类疾病称之为介水传染病。
介水传染病包括以下三类:
(1)细菌引起的疾病,如痢疾、霍乱、伤寒等。
(2)病毒引起的疾病,如传染性肝炎等。
(3)寄生虫引起的疾病,如蛔虫、血吸虫病、钩端螺旋体病等。
这类传染病流行特征是:
①短时间内出现大量病人,症状相同,暴发流行,甚至可导致成千上万人发病;
②病人曾同饮一水源,发病集中在被污染水源区域;
③消除了污染源及加强了饮用水消毒等卫生防护措施后,疾病便能得到控制。
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公共饮用水卫生安全是卫生安全工作的重要组成部分,直接关系到人民群众生命安全健康成长,关系到社会的稳定。下面就是读文网小编为大家整理的关于饮用水卫生方面的安全知识,供大家参考。
饮料与水不同,长期喝饮料是一个身体脱水的过程,而喝水是一个补水的过程,所以喝饮料不能代替饮水。长时间喝饮料,容易造成儿童龋齿和肥胖。成年人过多饮用含咖啡因的饮料可能使血压升高,心率加快,产生失眠、忧虑等症状。
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确保我院学生生命财产安全,维护良好的用电秩序,结合我院实际情况,特制定本管理办法。下面就是读文网小编为大家整理的关于学校用电安全方面的管理制度,供大家参考。
1、用电安全管理:
(1)严禁随意拉设电线,严禁超负荷用电。
(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
(3)各部门下班后,该关闭的电源应予以关闭。
(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
2、用火安全管理:
(1)严格执行动火审批制度,确需动火作业时,作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。
(2)动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离,并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用,结束作业后应即时归还,若有动用应如实报告。
(3)如在作业点就地动火施工,应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请,申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。
(4)未办理“动火许可证”擅自动火作业者,本单位人员予以记小过二次处分,严重的予以开除。
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学校食品安全关系到广大青少年身体健康和生命安全,是全社会关注的焦点。今天小编就与大家分享中学生食品卫生知识,仅供大家参考!
1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备,容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
1、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。
2、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。
3、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:
1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换(至少每小时一次)。
4、用过后的手套不能再用。
4、为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素
在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。
1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。
2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。
5、为什么会出现食物中毒
食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。
经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:
1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、内务管理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);
8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
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酒店各部门有关工作人员要定期努力学习和掌握消防知识,这样就能够在关键时刻做出很好的消防反应,下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店消防安全方面的管理制度范本,供大家参考。
1、值班经理,每天进行防火检查,同时酒店经常组织小组不定时的检查线路及电源,检查中不留死角,确保不留发生火情的隐患发现问题及时记录整改。
2、部门经理、主管每周要进行一次消防自查,发现问题及时汇报领导(口头或书面材料)。
3、对火险隐患,做到及时发现,登记立案,抓紧整改;限期未整改者,进行相应处罚;对因客观原因不能及时整改的,应采取应急措施确保安全。
4、检查酒店员工相关的程序是否了解,是否熟知在紧急情况下,所应采取的切合实际的措施。
以上规定希望各部门负责人及员工积极配合、严格遵守。
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当前旅馆、招待所等场所的消防安全状况特别是小旅馆业十分令人担忧,而且不少是存在重大火灾隐患,整治小旅馆安全问题,提高其防火与火灾初期扑救的能力,就成为了现实的迫切需要。下面就是读文网小编为大家整理的关于旅馆消防安全方面的管理制度,供大家参考。
宾馆饭店设有消防控制室的,工作人员应当持有行业特有工种职业资格证书,熟悉应急处置程序,能熟练操作消防设施,实行24小时专人值班制度,每班不少于两人,在值班期间严禁脱岗、擅离职守。
消防控制室内应保存竣工后的总平面布局图、建筑消防设施平面布置图、系统图及安全出口布置图等纸质或电子档案资料,在明显位置张贴消防控制室管理制度和值班应急处置程序。值班人员接到火灾报警后,应当立即以最快方式确认;确认火灾后,立即确认联动控制开关处于自动状态,同时拨打“119”报警,并立即启动单位应急疏散和灭火预案。
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为加强消防安全工作、保护公共财产、师生的生命及财产安全,把消防安全工作纳入学校的日常管理工作之中,这是学校所有师生的共同期待,下面就是读文网小编为大家整理的关于小学消防安全方面的管理制度,供大家参考。
(1)认真贯彻国家、省、地、市消防工作的指示,将消防工作纳入学校常规工作,及时总结,不断提高。
(2)大力宣传《消防法》,结合开学、学期结束、119消防日和课堂教学,经常对师生进行消防法规,消防安全知识教育,教育师生掌握正确的安全防火知识以及安全逃生办法。 (3)组建义务消防队,定期组织义务消防员学习政治、学习业务,熟练掌握、使用消防器材。在人员变动时,要及时调整,保证组织健全。
(4)在学校扩建、装修时,同时考虑消防安全。对消防重点部位,要配足消防器材,定期组织检查,保证完好。
(5)时时刻刻保持高度警惕,进行经常性的消防安全检查,发现隐患,及时整改,确保安全,一旦发生火灾,及时报警,并组织灭火抢救。
(6)对学校消防安全工作做出贡献者,及给予奖励;对因工作失职造成不良后果者,给予处罚,情节严重者报请公安机关处理学校消防安全。
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加强消防管理,预防和减少各类火灾事故的发生是工厂消防工作的目的,下面就是读文网小编为大家整理的关于工厂用电安全方面的管理制度,供大家参考。
( l )值班制度有以下内容:值班人员必须有变配电所上岗证。值班人员在值班时间不得离开值班室,不可会客,如有特殊情况,必须得到值班长同意方可离开。值班人员必须认真完成值班的工作内容,非值班人员不许进入配电室。
( 2 )巡视制度有以下内容:视察人员分为班巡、夜巡、特巡 3 种。在班巡视的人员在每班值班时间内对变配电所设备运行情况至少巡视两次。夜班巡视人员对夜间易发生闪烙、放电设备必须专项巡视。特巡是在特定条件下进行巡视(如高峰用电、高温季节、雷雨季节等)。
( 3 )交接班制度有以下内容:接班人必须提前进配电所,如有特殊情况,交班人不得离岗,坚持值班。交班人必须详细向接班人交待一切原始记录单据及当班时间发生的所有问题。交接班人员共同对变配电所巡视一次。
( 4 )工作票与操作票制度的内容有:在配电所内工作人员必须认真填写工作票或操作票,工作票发给在变配电所的电气设备上工作的人员,操作票是发给变配电所内进行倒闸操作的人员。工作票分为第一种工作票、第二种工作票,必须根据工作内容规定发第一种或第二种工作票,不可乱发。工作人员必须用钢笔认真填写工作票上的内容。操作票在操作人员工作时发放,每张操作票只能填写一个操作任务,操作票应先编号,按号顺序使用。
( 5 )隐患管理制度内容有:隐患分为紧急、重要、一般这3类,对紧急隐患应立即通过电话向供电部门或厂部动力科报告。对重要隐患应向动力科领导或厂部生产计划科报告。对一般隐患应按月用”面向动力科报告。对隐患处理应在24h内处理。一般应停电处理,如无法全厂停电,则实行局部停电。
工厂应当履行下列消防安全职责
1.确定逐级消防安全责任,组织防火检查,落实火灾隐患整改。
2.根据消防法规的规定建立 (义务)消防队。
3.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案,并实施演练。
4.组织员工扑救初期火灾,保护火灾现场,追查处理火灾事故,协助调查火灾原因。
5.组织实施对本单位消防设施,灭火器材和消防安全标志维护保养,确定保管责任人,确保其完好有效,确保疏散通道和安全出口畅通。
工厂消防组织及防火检查
1.火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况。安全疏散通道,疏散指示标志,应急照明和安全出口情况。
2.消防车通道,消防水源情况。
3.灭火器材配置及有效情况。
4.用火、用电有无违章情况。
5.重点工种人员及其他员工消防知识的掌握情况。
6.消防安全重点部位的管理情况。
7.易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况。
8.消防设施运行,记录情况。
9.防火巡查情况。
10.消防标志的设置情况和完好有效情况。
1、为了确保人身安全、机电设备正常运行,降低消耗,保证生产用电、维修用电的安全,特制订车间安全用电管理制度。
2、严禁指派无证电工管电,生产线上停送电操作由值班电工执行。并且办理停送电手续,其他任何人不得进行操作。
3、车间所有临时用电(电焊机、水泵、照明、切割机、磨光机等)必须由电工安装接线,不得私拉乱接,特殊情况的接电必须经车间领导同意。
4、电气设备维修、检修必须由正式电工进行作业。
5、设备投料前,尽量减少空机运转时间。减少耗电(指不检查设备时)。
6、车间电力室、变压器室、电器设备上的安全标志牌,除原来放置人员或负责的运行值班人员外,其他任何人员不准移动,也不得随意乱挂或摘除。
7、车间电力室非工作人员及外来人员不准随便出入。
8、检修设备时应切断电源,挂好警示牌,必要时派专人监护。
9、所有车间人员不准用电炉,碘钨灯等烧饭、取暖。
10、电工作业时,应正确穿戴防护用品。不准带电作业,特殊情况下,须采取安全措施,并有人监护。检修高压电气设备,必须先断电、放电、验电,确认已经放电完全了才可进行检修。
11、使用手持电动工具时,必须检查电缆有无破损,烧蚀以及绝缘情况。
12、使用电气设备时,遇紧急情况的应立即切断电源。
13、非电工不准拆装、修理电气设备,发现破损的电线、开关、灯头及插座应及时与电工联系修理,不得带故障运行。
14、移动非固定安装的电气设备时,如:电风扇、照明灯、电焊机等,必须先切断电源再移动。导线要收拾好,不得在地面上拖来拖去,以免磨损。
15、工作台上机床使用的局部照明灯的电压不得超过36V。
16、不准使用检修中机器的电气设备。
17、不准用水冲洗各带电体,如电机、开关盒、线槽等。
18、发现有漏电情况时,马上停机,将电源关掉后立即去找电工处理。
19、在更换保险丝时,要按负荷选择合格保险丝,不得任意加大或以铜丝代替。
20、严禁用铁柄毛刷清扫或用湿布擦拭电器开关。
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总则
第一条:为确保职工在生产工作中的安全与健康,根据国家和市政总公司的有关规定并结合我公司的生产实际情况,制定本公司用电管理制度,望各单位组织有关人员认真学习。
用电工作必须贯彻“安全第一”和安全生产预防为主的方针,安全生产,人人有责。各级行政第一责任人是安全生产第一责任者,各级领导必须以身作则,各级安全管理部门及人员要认真负责,严格按规程进行监督检查。
第二条:电工作人员必须具备下列条件:
1、电气工作人员必须具备必要的电气知识,按其职务和工作性质,熟悉安全操作规程和运行维修操作规程,并经考试合格取得操作证后方可参加电工工作。
2、凡带电作业人员应经专门培训,并经考试合格,领导批准方可参加带电作业。
3、实习人员和临时参加电工工作的人员须经领导批准方可参加带电作业。
4、供电工作人员应加强自我保护意识,自觉遵守供电,安全、维修规程,发现违反安全用电并足以危及人身安全、设备安全及重大隐患时应立即制止。
5、电气工作人员应掌握触电解救法
第一章、用电安全的技术措施
第三条:电器设备安装规则:
1、根据供电局和市政总公司的有关文件规定,在安装电器设备中必须使用三相五线制来取代三相四线制,工作零线与保护零线分开使用。
2、必须采用两级以上漏电开关,保护第一级漏电电流〈100毫安,动作时间〈0.1秒;第二级漏电电流〈动作时间〈0.1秒〉。
3、保护零线或保护接地线时,其线路上不准装有刀闸、熔断器并多处做有重接地,所有的电器设备外壳和人身所接触到的金属结构上都必须采取保护接零或保护接地。
4、在同一个供电系统中坚决不允许采用一部分保护接零,而另一部分接地保护。
第四条:在停线路上工作防触电的技术措施:
在停电发线路上工作防触电的技术措施:
在停电线路上工作防止触电的基本安全技术措施;
A 停电 B 验电 C挂接地线
即“三措”,如没有招待以上过程安全技术措施的线路,论是否有电均应视为带电线路。
1. 编写目的
为了保障电力设施安全良好正确运行,确保职工在生产工作中的安全与健康,满足生产经营需求和公司形象,及时发现安全隐患并整改,降低电力设施不完好引发的各种安全事故和浪费,根据相关国家标准、行业规范并结合我公司的生产实际情况,制定本制度。
2. 适用范围
本制度适用于XXXX公司各生产制造车间、管理科室。
3. 引用文件
无。
4. 名词术语
无。
5. 职能职责
5.1. 设备部门职责
5.1.1. 负责公司用电设施管理工作,负责保证公司用电设施正常运行。
5.1.2. 负责安全用电管理组织机构的建立建全,明确各部门的职责和权限。
5.1.3. 负责安全用电管理制度的建立和执行。
5.1.4. 负责对全公司用电设施的使用进行检查。
5.1.5. 负责组织用电设施的外委维修工作。
5.2. 安全部门职责
5.2.1. 负责监督检查《安全用电管理制度》的执行。
5.2.2. 负责组织《安全用电管理制度》的培训。
5.2.3. 负责对用电设施的安全状态进行评价。
5.2.4. 负责对违反《安全用电管理制度》的行为和结果进行裁定。。
5.2.5. 负责对违反《安全用电管理制度》的单位和个人提出激励建议。
5.3. 使用单位职责
5.3.1. 负责本单位用电设施日常安全使用的管理工作。
5.3.2. 负责本单位用电设施的日常维护工作。
5.3.3. 负责本单位用电设施自检自查和整改工作。
5.3.4. 负责本单位部分用电设施的维修工作。职能科室由机修车间维修。
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提高学生对溺水危害的认识,同时组织班主任教师对学生进行溺水后救生等方法的指导,使学生初步掌握相关的救生与自救方法,这是学校宣传防溺水工作的目的。下面就是读文网小编为大家整理的学校防溺水安全制度,供大家参考。
一、日常管理
1、 学校要建立健全预防学生溺水事故的安全防范制度。把任务落实到部门、班级,实行各负其责的防范工作机制。
2、 学校应当在校内外水池、流域等易发生溺水的地方设置警示标志、加装防护设施。
3、学校组织学生集体劳动、社会实践等活动时,活动地点或途中有河流、湖泊的,要落实预防学生溺水事故的相关措施。需乘坐船只的,必须严格检查船只的证照和安全性能情况,严禁超载。
4、每年暑假前,我校都会印发《致家长的一封信》,通过家庭访问、家长会等形式,加强学校与家长的联系,增强家长防止孩子溺水的安全意 识和监护人的责任意识。
5、加强农村河流、池塘、水坝附近的管理,设立安全警示牌,并在事故多发地设立安全巡视员或义务监督管理员。
二、事故处理
(一)报告程序
发生特大安全事故的单位,应立即将事故概况快速报告Xx镇人民政府、中心校。
(二)时间要求
发生特大安全事故,应尽最快的速度报告事故。在5分钟内向Xx镇人民政府和教育局报告。
(三)报告内容
报告内容要简洁明了,报告内容应包括事故发生时间、地点、事故类别、初步判断事故原因、人员伤亡及经济损失等情况。
(四)事故报告电话
Xx中心校:Xx;公安局指挥中心报警电话:110;发生火灾报警电话:119;发生道路交通事故报警电话:122。
(五) 学校发生学生溺水事故时,学校应当按照《学生伤害事故处理办法》和规定的原则和程序等,及时实施救助,并进行妥善处理。
三、附则
本制度自即日起实施
一、高度重视预防学生溺水事故工作,坚持"安全第一,预防为主"指导思想,树立"安全无小事"的观念。
学校开展预防溺水事故的安全教育专题活动,进行预防溺水事故警示教育。进一步落实安全责任制,做好学生防溺水的安全意识、安全知识和自护自救技能教育,确保学生的身体健康和生命安全。
二、建立学生防溺水安全管理机构:
校长→德语主任→班主任、任课教师→学生
三、切实开展学生防溺水专题教育。
各班要落实预防溺水事故的安全教育制度,通过主题班会、安全教育、班级黑板报设立专栏等多种途径和方式,组织开展专题的预防溺水安全教育活动。运用集会广播、橱窗展览、发放告家长书等方式广泛开展防溺水安全知识宣传,教育学生及幼儿家长保持高度的安全意识,提高学生及家长对溺水危害的认识。
四、明确规定与要求:
1、学生要去游泳必须经过家长同意,并且要有会游泳、负责任的大人陪同,选择水浅、河底硬而平整的、熟悉的水域游泳。
2、学生不得擅自下水游泳,不得私自结伴去游泳,不得在无家长或老师带领的情况下游泳,不到山塘、水库、深潭等水深的地方游泳,不到水流湍急的河流游泳,不到无安全设施、无救护人员的水域游泳,不到不熟悉的水域游泳。如果看到同伴掉到水里,不要盲目下水救人,而是呼喊旁边的成人帮忙。
五、对学生进行经常性教育:
1、不要到池塘,河边、水池等有溺水危险的地方玩耍。
2、到游泳池,游泳馆游泳必须经家长同意。
3、遇溺水发生,要大声呼救。
4、在游泳池内游泳要注意:
(1)入水前按规定清洗身体是很重要的。
(2)做好充分的准备活动。
(3)睡眠不足,身体过于疲劳,或情绪激动,都不宜游泳。
(4)选择辅助器材,如救生圈和潜水镜等。
(5)不要冒险跳水。
(6)遵守游泳池规则。
(7)饭后45-60分钟内不要游泳。
5、在天然水域游泳要注意:
(1)要充分了解水域的水底情况。
(2)在海中游泳时,必须了解潮汐情况。
(3)总是与海岸线平行游。
(4)注意同一海域的其他船只。
(5)了解水温,最理想的是27摄氏度。
六、做好对学生家长的防溺水宣传教育。
要充分利用"家长会"、"家访"等途径,通过印发《告家长书》、《致学生家长一封信》等形式,及时提醒和教育学生家长做好孩子的安全监护,增强家长防止孩子溺水的安全意识和监护人的责任意识;要求家长特别注意"节假日"期间孩子的游泳安全。
七、进一步落实安全责任制。
要从学生溺水死亡事故中吸取教训,进一步强化安全责任制,落实好学生死亡事故上报制度,以及安全责任事故追究制度。
八.防溺水具体预防措施,
1、认真落实上课期间每一天的学生考勤制度,对迟到缺席的学生及时查明原因和去向。我们规定,任何班级不得随意停课和提前放学。
2、在学校周边的鱼塘、水库,设立“水域危险”的警告标牌。而且要求,各条线路方向来往的教师时刻关注沿途水域情况。
3、节假日提前告之家长,与家长取得联系,争取校外力量的支持和配合,严防学生溺水事故的发生,保证24小时通信畅通。
4、建立“学生安全小组”,学生与学生相互提醒和监督。
5、严格信息通报制度,遇有私自下水游泳的情况和溺水突发事件,立即启动应急预案,把隐患和损失降低到最小程度。
6、利用墙报、课堂,以及国旗下讲话等多种形式对学生进行反复多次的安全教育,组织学生学习相关安全知识和防范技能,广泛深入地开展安全教育和宣传活动,营造珍爱生命氛围,增强预防溺水意识。
7、围绕“杜绝溺水事故”这一主题,开展一次全校性教育动员大会。进一步落实安全责任制。要从学生溺水死亡事故中吸取教训,进一步强化安全责任制,落实好学生死亡事故上报制度,以及安全责任事故追究制度。
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针对我校实际情况,学校对学生开展防溺水安全知识宣传,教育学生保持高度的安全意识,提高学生对溺水危害的认识,同时组织班主任教师对学生进行溺水后救生等方法的指导,使学生初步掌握相关的救生与自救方法。在宣传教育的基础上,还要进一步加强领导、明确责任、严格管理,切实加强相关安全措施的落实,排除可能存在的溺水隐患,真正做到防患于未然,做到万无一失。为确保学生的安全,特制定如下学生溺水安全管理制度。
一、高度重视预防学生溺水事故工作,坚持"安全第一,预防为主"指导思想,树立"安全无小事"的观念。
学校开展预防溺水事故的安全教育专题活动,进行预防溺水事故警示教育。进一步落实安全责任制,做好学生防溺水的安全意识、安全知识和自护自救技能教育,确保学生的身体健康和生命安全。
二、建立学生防溺水安全管理机构:
组 长:刘 文(柏林乡德仁希望小学校长)
副组长:杨红霞(柏林乡德仁希望小学副校长)
成 员:曹先琼(柏林德仁希望小学教导主任)
韩态富(柏林德仁希望小学总务主任)
吴 俊(柏林德仁希望小学辅导员)
黄科峰(柏林乡德仁希望小学班主任)
吴基梅(柏林乡德仁希望小学班主任)
曾亿翠(柏林乡德仁希望小学班主任)
方龙菊(柏林乡德仁希望小学班主任)
三、切实开展学生防溺水专题教育。
各班要落实预防溺水事故的安全教育制度,通过主题班会、安全教育、班级黑板报设立专栏等多种途径和方式,组织开展专题的预防溺水安全教育活动。运用集会广播、橱窗展览、发放告家长书等方式广泛开展防溺水安全知识宣传,教育学生及幼儿家长保持高度的安全意识,提高学生及家长对溺水危害的认识。
四、明确规定与要求:
1、学生要去游泳必须经过家长同意,并且要有会游泳、负责任的大人陪同,选择水浅、河底硬而平整的、熟悉的水域游泳。
2、学生不得擅自下水游泳,不得私自结伴去游泳,不得在无家长或老师带领的情况下游泳,不到山塘、水库、深潭等水深的地方游泳,不到水流湍急的河流游泳,不到无安全设施、无救护人员的水域游泳,不到不熟悉的水域游泳。如果看到同伴掉到水里,不要盲目下水救人,而是呼喊旁边的成人帮忙。
五、对学生进行经常性教育:
1、不要到池塘,河边、水池等有溺水危险的地方玩耍。
2、到游泳池,游泳馆游泳必须经家长同意。
3、遇溺水发生,要大声呼救。
4、在游泳池内游泳要注意:
(1)入水前按规定清洗身体是很重要的。
(2)做好充分的准备活动。
(3)睡眠不足,身体过于疲劳,或情绪激动,都不宜游泳。
(4)选择辅助器材,如救生圈和潜水镜等。
(5)不要冒险跳水。
(6)遵守游泳池规则。
(7)饭后45-60分钟内不要游泳。
5、在天然水域游泳要注意:
(1)要充分了解水域的水底情况。
(2)在海中游泳时,必须了解潮汐情况。
(3)总是与海岸线平行游。
(4)注意同一海域的其他船只。
(5)了解水温,最理想的是27摄氏度。
六、做好对学生家长的防溺水宣传教育。
要充分利用"家长会"、"家访"等途径,通过印发《告家长书》、《致学生家长一封信》等形式,及时提醒和教育学生家长做好孩子的安全监护,增强家长防止孩子溺水的安全意识和监护人的责任意识;要求家长特别注意"节假日"期间孩子的游泳安全。
七、进一步落实安全责任制。
要从学生溺水死亡事故中吸取教训,进一步强化安全责任制,落实好学生死亡事故上报制度,以及安全责任事故追究制度。
八.防溺水具体预防措施,
1、认真落实上课期间每一天的学生考勤制度,对迟到缺席的学生及时查明原因和去向。我们规定,任何班级不得随意停课和提前放学。
2、在学校周边的鱼塘、水库,设立“水域危险”的警告标牌。而且要求,各条线路方向来往的教师时刻关注沿途水域情况。
3、节假日提前告之家长,与家长取得联系,争取校外力量的支持和配合,严防学生溺水事故的发生,保证24小时通信畅通。
4、建立“学生安全小组”,学生与学生相互提醒和监督。
5、严格信息通报制度,遇有私自下水游泳的情况和溺水突发事件,立即启动应急预案,把隐患和损失降低到最小程度。
6、利用墙报、课堂,以及国旗下讲话等多种形式对学生进行反复多次的安全教育,组织学生学习相关安全知识和防范技能,广泛深入地开展安全教育和宣传活动,营造珍爱生命氛围,增强预防溺水意识。
7、围绕“杜绝溺水事故”这一主题,开展一次全校性教育动员大会。进一步落实安全责任制。要从学生溺水死亡事故中吸取教训,进一步强化安全责任制,落实好学生死亡事故上报制度,以及安全责任事故追究制度。
根据《浙江省预防中小学学生溺水事故管理办法》和《缙云县教育局转发关于做好预防中小学溺水事故工作的通知》精神,结合本校实际情况,制定本制度。
一、高度重视预防学生溺水事故工作。全面落实《浙江省预防中小学学生溺水事故管理办法》的规定,每年4至5月份,学校开展预防溺水事故的安全教育专题活动,进行预防溺水事故警示教育。进一步落实安全责任制,做好学生防溺水的安全意识、安全知识和自护自救技能教育,确保学生的身体健康和生命安全。
二、切实开展学生防溺水专题教育。
各班要落实预防溺水事故的安全教育制度,通过晨会、“课后一分钟”安全教育、播放安全教育光盘、开展主题班队会等多种途径和方式,在每年的5月份组织开展一次专题的预防溺水安全教育活动。
各班主任做到把每天的安全教育内容及时记载在班主任工作手册中,句式可以为: ( )月( )日 内容( )。预防溺水事故的主题班队会要有计划、有内容、有形式。并按时上交学校存档。
明确规定:学生要去游泳必须经过家长同意,并且要有会游泳、负责任的大人陪同,选择水浅、河底硬而平整的、熟悉的水域游泳。
明确要求:学生不得擅自下水游泳,不得私自结伴去游泳,不得在无家长或老师带领的情况下游泳,不到山塘、水库、深潭等水深的地方游泳,不到水流湍急的河流游泳,不到无安全设施、无救护人员的水域游泳,不到不熟悉的水域游泳。如果看到同伴掉到水里,不要盲目下水救人,而是呼喊旁边的成人帮忙。
活动要求:每位学生画一幅创作画,三至六年级学生每人写一篇征文,学校进行选拔和奖励,学校同时出一期水上安全教育专题宣传窗。
三、外来务工人员子女多数来自中西部山区农村地区,对江、河、湖、塘不甚了解,缺乏必要的预防溺水事故的安全知识,学校要特别加强对这部分学生预防溺水事故的安全教育。
四、做好对学生家长的防溺水宣传教育。要充分利用“家长会”、“家访”、等途径,通过印发《告家长书》、给家长打电话和发送手机短信等形式,及时提醒和教育学生家长做好孩子的安全监护,增强家长防止孩子溺水的安全意识和监护人的责任意识;要求家长特别注意“双休日”、“节假日”期间孩子的游泳安全。
五、进一步落实安全责任制。要从学生溺水死亡事故中吸取教训,进一步强化安全责任制,落实好学生死亡事故上报制度,以及安全责任事故追究制度。
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根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》关于餐饮企业的规定,以及国家制定的其他相关法规、规章制定本制度。下面就是读文网小编为大家整理的关于酒店食品安全方面的管理制度,供大家参考。
一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积,所有机诫设备要摆放整齐。
二、操作间每次加工后,必须彻底擦洗,经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、塑料门帘干净明亮,房屋四壁整洁,无蜘蛛网。
三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作,做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标,无老鼠;
四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟,垃圾要即产即清,不得存留,并倒入指定地点,
五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净,表面无灰尘、油迹;
六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量,责任到人,分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。
七、面食制作制度
1、确保原料卫生,常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等,这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质,应随用随加工。
2、蒸馒头所用面粉,不准使用增效剂、增白剂,保持原色原味。
3、馒头、花卷、包子、等大小一致,形状标准不黄不酸,不夹生、皮薄松软,富有弹性。
4、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备,每次用过后都要擦拭或洗刷干净。
5、盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒,保持清洁卫生。在运输过程中防止被污染。#p#副标题#e#
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近年来,我国食品安全事故层出不穷,不仅造成社会公众对食品安全的极度不信任,还极大地损害了国家的形象。下面就是读文网小编为大家整理的关于食品安全方面的管理制度,供大家参考。
1.制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。
2.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3.按有关发放食品经营许可证管理办法,办理领取或换发食品经营许可证,无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
4.食品安全管理人员应认真制订培训计划,定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训,使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5.培训方式以集中授课与自学相结合,定期考核,不合格者应待考试合格后再上岗。
6.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。
7.执行食品安全标准。
8.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
看过“食品安全的管理制度”
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民以食为天,食以安为先,食品卫生安全问题涉及千家万户,那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全小知识的内容,希望大家喜欢!
查看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS:为了保护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。
第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类,主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类,主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
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随着我国经济的快速发展,食品卫生安全问题已成为一个备受关注的热门话题。下面是小编带来的关于食品卫生安全知识的内容,欢迎大家阅读!
1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A.蒸B.煮C.油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D )
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是 ( A )
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。 ( B )
A. 食品卫生法
B. 食品安全法
C. 食品质量法
12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
A.学习文具B.五金制品C.食品
13、消费者因食品缺陷造成人身损害的: ( C )
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向生产者要求赔偿
C.可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
A.可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
A.胡椒面 B.食盐 C.味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
A.红烧 B.清蒸 C.油煎
19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( A )
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( C )
A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富: ( D )
A.米饭 B.水果 C. 蔬菜 D.牛奶和豆类
1、《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的?( )
A、1980年 B、1990年 C、1995年 D、2000年
2、 食品生产经营者发生食物中毒事件,应立即向哪里报告?( )
A、人民政府B、技术监督局C、消费者协会D、当地卫生行政部门
3、 食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别?( )
A、 A级 B、 AB两级 C、 ABC三级 D、 ABCD四级
4、 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平?( )
A、 食品风味 B、供餐服务 C、食品卫生信誉度 D、餐厅环境卫生状况
5、 下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的?( )
A、 无包装食品 B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品
6、 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的食品生产经营者,视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任?( )
A、批评教育B、行政责任、民事责任、刑事责任C、警告罚款D、不追究法律责任
7、 《中华人民共和国食品卫生法》中要求哪种物品使用前必须消毒?( )
A、餐具 B、炊具 C、饮具D、熟食容器
8、 定型包装食品的标签应标明的项目有哪些?( )
A、生产日期 B、保质期 C、厂名和厂址 D、配方或者主要成分
9、 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( )
A、 穿戴清洁的工作服、工作帽 B、 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C、 不涂指甲油和佩戴戒指 D、 保持手的清洁卫生
10、 《中华人民共和国食品卫生法》规定,任何食品生产经营单位在开业时必须做到:( )
A、 取得卫生许可证 B、 从业人员取得健康证明
C、 从业人员经卫生知识培训合格 D、 上述选项均有
11、 《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为,哪些人有权检举和控告? ( )
A、 食品生产经营人员 B、 消费者 C、 任何人 D、受害人
12、使用不当,可以引起人员食物中毒的物质是哪种( )
A、食盐 B、味精 C、亚硝酸盐 D、白砂糖
13、下列调味品与患高血压有关的是( )
A、胡椒面 B、食盐 C、醋 D、味精
14、食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全( )
A、 鲜豆浆压榨后即可食用 B、 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、 加入一定量的开水后便可食用
D、 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用,最安全
15、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是( )消毒效果最好。
A、、 100%的酒精 B、 95%的酒精 C、 80%的酒精 D、 75%的酒精
16、 细菌性食物中毒预防的基本原则是( )
A、防止污染:防止食品受到细菌污染
B、加强保管:加强亚硝酸盐的保管,避免误作食盐使用,专人专管、专柜
C、控制繁殖:控制细菌的生长繁殖 D、杀灭病原菌:彻底加热
17、 保健食品应符合哪些要求:( )
A、 经必要的动物和/或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用;
B、 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害;
C、 配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分,应确定与保健功能有关的主要原料名称;
D、 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
18、关于发芽土豆的说法正确的是( )
A、 含有难溶于水的龙葵碱,尤其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可达0、3%~0、5%,正常人食用0、2g~0、4g即可引起中毒
B、 防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。
C、 不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆,生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,宜红烧、炖吃。
D、 利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
19、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 B、易引起过敏 C、不宜被人体消化 D、味道不好
20、冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染 D、食品长久存放不会腐败变质
21、餐用具使用卫生要求( )
A、 不得重复使用一次性餐饮具 B、 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C、 使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用
D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
22、哪些是保健食品禁用物品( )
A、马钱子 B、米壳(罂粟壳) C、巴豆 D、西洋参
23、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:( )
A、看颜色是否正常 B、闻是否有刺激性的异味 C、手感较韧 D、口感较硬
24、“瘦肉精”的学名是( )。
A、莱克多巴胺 B、盐酸克伦特罗 C、亚硝酸钠 D、苯甲酸钠
25、关于户外采食野菜正确的说法是:( )
A、 所有野菜都可以放心食用
B、 野菜虽清香鲜嫩,并非所有野菜均能食用,不认识的野菜不要吃。
C、 在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D、 有些野菜含有剧毒,食用后,轻者会感到闷、胀、呕吐,重者还会危及生命,吃前要小心辨别。
1、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度,并规定卫生行政部门行使食品卫生监督职责。( )
2、加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素,因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热,确保中心温度达到70℃以上。( )
3、《食品卫生法》规定,造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外,还应处以以下吊销食品卫生许可证的处理。( )
4、制定《食品卫生法》其根本目的是为了保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质。( )
5、食品从业人员在试用期,可以先上岗后体检。( )
6、造成食物中毒事故的食品生产经营者,应当主动配合卫生行政部门调查处理。( )
7、违反《食品卫生法》规定,造成食物中毒事故的,应当依法承担民事赔偿责任。( )
8、对食物中毒或疑似食物中毒事故隐满、谎报、拖延、阻挠报告的单位和个人,应承担相应的法律或行政责任。( )
9、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。( )
10、对造成严重食物中毒事故,构成犯罪的,或者有犯罪嫌疑的,应当移送司法机关处理。( √ )
11、新鲜四季豆在烹饪时,如未烧熟煮透,极易发生食物中毒。( )
12、环境温度在37-40℃时,食品不容易发生腐败变质。( )
13、《食品卫生法》规定临时参加食品生产经营的人员可暂不进行体检。( )
14、销售直接入口食品需要专用工具,可以用手直接拿食品。( )
15、为了履行节约,报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。( )
16、接触直接入口食品的从业人员必须落实食品加工制作前洗手消毒的个人卫生制度。( )
17、食品从业人员如出现腹泻等胃肠道症状,可以不用报告也可以不离岗诊治。( )
18、在烹饪后至食用前需要长时间存放的食品,应在常温下保存。( )
19、凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。( )
20、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。( )
21、已取得食品卫生许可证的企业异地加工食品,可以不再申领食品卫生许可证。( )
22、《食品卫生法》规定:以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务时,依法追究刑事责任。( )
23、《食品卫生法》四十条:违反本法规定,未取得卫生许可证从事食品生产经营活动的,予以取缔,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。( )
24、食品生产经营者可以经营超过保质期限的食品。( )
25、食品生产经营企业新建、扩建、改建工程,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。( )
26、食品污染可分为生物性污染,化学性污染和放射性污染三大类。( )
27、 食品卫生监督量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。( )
28、 餐饮企业的食品卫生等级一经评定,就不再发生变化,不会有升降级。 ( )
29、 餐饮企业的食品卫生等级不是一成不变的,受到处罚或发生食物中毒后将被降级。( )
30、 餐饮企业不论规模大小,只要卫生管理水平高,卫生状况好,都有机会评为A级单位。( )
31、 烹制扁豆时,为预防食物中毒,一定要将扁豆烧熟煮透,切忌急火快炒。( )
32、 食品生产经营单位只要取得卫生许可证就可以开业,从业人员不一定都要有健康证。( )
33、 食品生产经营者不得伪造、涂改卫生许可证,但是可以出借卫生许可证。( )
34、 超过保质期限的食品可以限期、降价销售。( )
35、 临时食品摊贩可以不经卫生行政部门发放卫生许可证即可从事食品经营活动。( )
36、 食品从业人员在试用期,可以先上岗后体检。( )
37、 在国内市场上销售的进口食品,必须有中文标识。( )
38、 一堆用塑料纤维袋盛装的粮食中,个别包装袋标有“化肥”,这是合法的。( )
39、 轻微霉变的花生米,炒熟后仍可以食用。( )
40、 我国境内的独资、合资、经济特区、经济开发区的食品生产经营企业,不必遵守《食品卫生法》。( )
41、 食源性寄生虫病是由摄入含有寄生虫幼虫或虫卵生的或未经彻底加热的食品引起的一类疾病。( )
42、 广州管圆线虫的感染途径是经口吃进含有幼虫的中间宿主、转续宿主及被幼虫污染的食物。( )
43、 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似,如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇,很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒,轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可以引起人体脏器的损害,甚至引起死亡。( )
44、餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的,仍可加工冷荤熟肉制品。( )
45、消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作,消毒不能完全杀死细菌芽胞。( )
46、中心温度指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。( )
47、 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱,炒食鲜黄花菜易导致中毒。( )
48、粗加工操作场所内应设立动物性食品、植物性食品及水产品的清洗水池,水池数量及容量应与加工食品的数量相适应,各类水池上方应有明显的标志。( )
49、 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。( )
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近年来,食品卫生安全已经成为当今社会广泛关注的公共卫生问题之一。那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识试题的内容,希望大家喜欢!
一、是非题(20分,每题2分)
1、细菌性食物中毒全年都可发生,以气温较高的夏秋季节最多,尤以湿度高的梅雨季节为好发。…………………..… ( )
2、需要冷藏的熟食品,应当放冷后在冷藏。……………………………….…( )
3、低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。…………………... ( )
4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… ( )
5、紫外线的穿透力较强,故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物,从而达到杀菌的目的。……………………………….…… ( )
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透,可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏,而引起食物中毒。……………………….… ( )
7、手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。……………………………………… ( )
8、只要食品中不检出致病菌,就是符合食品卫生标准的食品。……..…… ( )
9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。 ……………………………… ( )
10、餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。………( )
二、选择题(20分,每题3分)
1.《食品卫生法》开始实施的日期是 。
A 1994年10月1日 B 1994年10月30日 C 1995年10月1日 D 1995年10月30日
2.《食品卫生法》规定,食品从业人员每 体检一次。
A一年 B二年 C三年 D四年
3.食品生产经营者开业前必须 。
A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照
C先取得卫生许可证再申领健康证
4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了
A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎
5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时,必须使用 。
A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 。
A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是
7.《食品卫生法》规定,食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有 参加。
A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门
8.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,必须有 标识。
A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对
9. 《食品卫生法》规定,食品卫生监督职责是 。
A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施
C对违反食品卫生法的行为追查责任,依法进行行政处罚
D以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定,食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的,责令改正,可以处以 以下的罚款
A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定,食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取 ,销售者应当保证提供。
A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单
12.《食品卫生法》规定,食品从业人员进行健康体检时,查出凡患有 的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是
13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位,除采取抢救措施外,应当根据国家有关规定,及时向 报告。
A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的
单位应当采取 措施。
A立即停止其生产经营活动,并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B将病人送到医院就没事了
C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃
D卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 。
A一切从事食品生产经营的单位或者个人 B食品摊贩 C职工食堂 D以上都是
16.对违反《食品卫生法》的行为, 有权检举和控告。
A任何人 B政府部门 C负责人
17.《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,处以以下 处罚。
A责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款。 D以上都是
18.《食品卫生法》规定,未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,可以给予以下哪项处罚:
A予以取缔,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
B没有违法所得的,处以三万元以下的罚款
C收缴卫生许可证,没收违法所得
D没有违法所得的,处以五百元以上一万元以下的罚款。
19.《食品卫生法》规定,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他违反本法行为给他人造成损害的,应当依法承担 责任。
A民事赔偿 B刑事责任 C民事和刑事责任 D以上都不是
20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果,对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,其中食品卫生信誉度分 四个等级。
A A、B、C、D B优、良、中、差 C 好、较好、合格、不合格 D 以上都不是
看过“食品卫生安全知识试题“
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近几年我国接连不断地出现食品卫生安全事故,使我们意识到食品卫生安全重要性和必要性。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识多选题的内容,希望大家喜欢!
11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)
A、水分B、脂肪C、矿物质D、粗纤维E、维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是(ABCDE)
A、含量10%~20%B、生物学价值高C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是(ABCD)
A、河豚鱼B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类D、颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是(ABCD)
A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切
C、洗后尽早烹调D、急火快炒,现炒现吃。
16、多吃糖可能引起的疾病是(ABC)
A、肥胖B、糖尿病C、龋齿D、高血压
17、多吃盐会引起的疾病是(ABC)
A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病
18、酸奶的益处是(ABCD)
A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状
19、下列食物中可能含有致癌物是(BCD)
A、变黑的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
20、属于食品添加剂__。(ABCD)
A、防腐剂B、漂白剂C、甜味剂D、香料(香精)
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食品卫生安全关乎每个消费者的利益,保证食品卫生安全,政府有着不可推脱的责任。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识练习题的内容,希望大家喜欢!
31、主要的产热营养素是 ()A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水
32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是 ( )A、小麦
B、大米
C、花生和玉米
33、某一老年人,68岁,长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品,几年来一直有便秘之苦,从营养学角度来说,他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 ( )A、肥肉
B、鱼类制品
C、蔬菜水果
34、绿色食品标志使用权的有效期是( )年? A、1年 B、2年 C、3年
35、儿童不宜经常食用以下哪种食品:( )A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品
36、烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了( ) A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌
37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( )A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素,危害人的身体健康
38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 ( ) A、红烧 B、清蒸 C、油煎
39、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏( )A、维生素B B、维生素C C、维生素D
40、合格奶粉不会出现下列哪种情况: ( ) A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气
41、假酒中导致失明的物质为 ( )A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇
42、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是 ( )A、含有皂素
B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素
43、以下属于食用天然色素的是 ( )A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿
44 下列哪种物质属于必需脂肪酸? ( )
A、 牛磺酸 B、 棕榈酸 C、 油酸 D、 α-亚油酸
45、 含铁较少的食品是下列哪种? ( )
A、 鸭血 B、 猪肝 C、 牛奶 D、木耳
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学生食堂是从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所,它的卫生安全关乎到学校的发展和稳定。最主要的是卫生关系到学生的身心健康。下是由读文网小编整理关于食堂卫生安全知识的内容,希望大家喜欢!
养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物。
不吃变质剩饭菜。
少吃、不吃冷饮。
少吃、不吃零食。
不要长期吃辛辣食品。
不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水,建议喝标准的纯净水。
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