食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注，成为各国政府和消费者谈论的焦点。以下是由读文网小编整理全国食品安全知识竞赛题的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

全国食品安全竞赛题一、单选题

1.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )。

答案：C.四季豆

科学解析：食用生四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。中毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等。四季豆食用时必须通过烹调使它熟透。

2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。下列对加碘盐摄入描述错误的是( )。

答案：A.所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好

科学解析：《食用盐碘含量》食品安全国家标准规定，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20~30毫克/千克。有些人群无需食用加碘盐：(1)非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐。如：山东省菏泽地区的一些县区，属于高碘地区，不需要强制补碘;还有以海鲜为主食的渔民，据计算，日摄入海鱼750克以上的人群，就不需要再补碘了。(2)甲亢患者不需食用加碘盐，因为补碘会增加甲状腺激素的合成，加剧病情。(3)甲状腺炎患者不要食用加碘盐，补碘会加重炎症症状。(4)患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女。

3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是( )。

答案：C.鸡蛋一定要熟吃

科学解析：吃生鸡蛋对人的健康是有害的。其一，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化与吸收。抗生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉，不再影响人体对营养素的吸收。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。其二，一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，未经蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生虫病。因此，鸡蛋一定要煮熟吃。

4.食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是( )。

答案：C.蛋白质

科学解析：蛋白质具有致敏作用，会使机体产生抗原抗体的免疫应答反应，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。常见的过敏原有牛奶、鸡蛋、牛羊肉、海鲜等。

5.食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是( )。

答案：B.使用冰箱长时间储存食物

科学解析：食源性疾病是全世界范围内最大的食品安全问题。世界卫生组织(WHO)为此发起呼吁：保持洁净，生熟分开，煮熟食物，在安全温度下储存食物，利用安全的水和原材料。冰箱储存食物是可以起到保鲜的作用，因为低温能够抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷菌仍可继续生长。例如，有一种耶氏菌在零下4℃仍能繁殖生长，容易污染冷藏的食物。因此冰箱长时间储存食物并不属于有效预防食源性疾病的措施。日常生活中不要过分依赖冰箱保藏食物和饮料，要注意冰箱的定期清理、消毒，同时注意冰箱内存放的食品要生熟分开，防止交叉污染。

6.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是( )。

答案：C.代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具

科学解析：每个塑料容器都有一个小小“身份证”，那就是一个三角形的符号，一般就在塑料容器的底部。在我国国家标准GB/T16288-2008《塑料制品的标志》中，代号为1-140的塑料制品都有详细的材料术语及对应的缩略语，它们的制作材料不同，使用也不同，代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具耐热性较好，可以在微波炉中高温加热。2009年9月1日起实施的《食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准》已经明确规定了仿瓷(密胺)类产品应标注“严禁在微波炉内加热使用”。还有金属容器和餐具、部分塑料容器和餐具(聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)、聚酯(PET)等)等均不可在微波炉加热。不锈钢餐具是密闭的金属，金属对微波只能反射，不能穿透和吸收，如果放进微波炉，里面的饭菜是热不了的，而且容易微波打火。

7.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是()。

答案：A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

科学解析：(1)不锈钢容器不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。(2)不能用不锈钢容器煎熬中药，因为中药含有很多生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，难免会与不锈钢容器发生化学反应，不但使药物失效，还可能生成某些毒性更大的化合物。(3)切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤和浸泡，因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。(4)不能空烧不锈钢容器，不锈钢容器较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成其表面镀铬层的老化、脱落，减短其使用寿命，同时也会增加安全隐患。

8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( )。

答案：C.铝制品容器

科学解析：铝不是人体的必需元素，长期过量摄入铝，可干扰大脑意识和记忆功能，引起认知、记忆和逻辑推理能力下降，严重者可导致痴呆。因此不宜长期用铝制品作为食品容器。

9.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即( )。

答案：B.A级和AA级

科学解析：绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品，可细分为A级和AA级两个等级。A级绿色食品标准要求为：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品标准要求为：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

10.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。

答案：B.“蓝帽子”

科学解析：保健食品标志为天蓝色图案，下有“保健食品”字样，俗称“蓝帽子”。

11.食品标签上的“QS”的意思是( )。

答案：D.企业食品生产许可

科学解析：为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，做好企业食品生产许可工作，提高食品安全保障水平，按照有关法规，国家质量监督检验检疫总局2010年发布了《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》，该公告规定企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。

12.一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是( )。

答案：D.连带责任

科学解析：《食品安全法》第五十五条规定，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。

13.食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( )。

答案：C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品

科学解析：《食品安全法》第七条规定，食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。第五十四条规定，食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

14.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、( )以及食品中的有害因素进行监测。

答案：A.食品污染

科学解析：《食品安全法》第十一条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

15.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

答案：A.不符合食品安全标准

科学解析：《食品安全法》第五十三条规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。

16.食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以( )查阅食品安全国家标准。

答案：B.免费

科学解析：《食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当供公众免费查阅。

17.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( )小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

答案：A.2小时

科学解析：《食品安全法实施条例》第四十三条规定，发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

18.《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括( )。

答案：C.食品消费许可

科学解析：《食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可;农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。

19.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是( )。

答案：D.食品生产经营过程的卫生要求

科学解析：《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(一)名称、规格、净含量、生产日期;(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式;(四)保质期;(五)产品标准代号;(六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

20.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是( )。

答案：C.食品生产经营行政许可信息

科学解析：《食品安全法》第八十二条规定，国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息统一公布：(一)国家食品安全总体情况;(二)食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息;(三)重大食品安全事故及其处理信息;(四)其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

全国食品安全竞赛题二、多选题

1.对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有( )。

答案：A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20

分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

科学解析：根据《食(饮)具消毒卫生标准》，热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟;红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20分钟;洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

2.农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有( )。

答案：A.浸泡洗涤

B.整洗

D.去皮

科学解析：用淡盐水浸泡去除农药效果较好，用果蔬洗洁精浸泡也能部分去除农药，但效果不如淡盐水，要注意将洗洁精冲洗干净;蔬菜不要切碎再洗，而应该整洗，因为农药都在蔬菜表面，切碎后易使农药污染其他部位，并且会使营养成分丢失;有些能去皮的蔬菜、瓜果尽量去皮后再食用，可将皮表的农药残留去除。

3.食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

答案：A.催吐

B.洗胃

C.及时就医

D.禁止再食用可疑有毒食物

科学解析：中毒后首先要催吐，用人工刺激法，可用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起呕吐，减少毒素吸收，减轻中毒症状。同时注意避免呕吐误吸而发生窒息。其次，有条件的情况下，以5%碳酸氢钠溶液或清水彻底洗胃，清除残存在胃内的有毒物质。同时，妥善处理可疑食物，对可疑有毒的食物，禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。轻症中毒者应饮淡盐水、米汤等。重症中毒者要禁食8～12小时，应尽早就医，可静脉输液，待病情好转后，再进食米汤、稀粥、面条等易消化食物。

4.食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有( )。

答案：A.防止变质

B.保持营养价值

C.改善感官

D.满足特殊需求

科学解析：食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用如下：保持或提高食品本身的营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

5.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当( )。

答案：A.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理

责任

B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查

C.发现食品经营者有违反《食品安全法》规定的行为时，及时制止并立

即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门

D.在本市场发生食品安全事故时，承担连带责任

科学解析：《食品安全法》第五十二条规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

6.遇到食品安全问题应向( )部门投诉。

答案：A.生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉

B.进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉

C.流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉

D.餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

科学解析：根据《食品安全法》第四条，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。《食品安全法》第六十四条规定，境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施。

7.下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是( )。

答案：A.不准食用

B.不准运输

C.不准销售

D.不准随意乱丢弃

科学解析：如果家禽或家畜感染疾病出现了死亡，养殖户一定要严格遵守“四不准”原则，即“不准食用;不准运输;不准销售;不准随意乱丢弃”。

8.以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是( )。

答案：A.患有痢疾的人员

B.患有病毒性肝炎的人员

C.患有活动性肺结核的人员

D.患有化脓性或渗出性皮肤病的人员

科学解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

9.从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是( )。

答案：A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D.对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

科学解析：《食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

10.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。这三类主要危害包括( )。

答案：A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

科学解析：《食品安全法》第十三条规定，国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

全国食品安全竞赛题三、判断题

1.市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。 ( )

答案：错误

科学解析：“浸出油”和“压榨油”的加工方法不同，“浸出油”是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来。“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。

2.酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。 ( )

答案：正确

科学解析：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中第4.3.1条规定“下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精”。这几种食品由于产品自身的特性使其质量不易变质，因此可以免除标示保质期。但是，免除标示保质期并不代表对产品质量的放松。相反，生产企业所承担的责任更大，因为生产企业必须保证这类产品只要存在于流通领域中，就要一直对产品质量负责。

3.牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。 ( )

答案：错误

科学解析：牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，列入婴幼儿配方食品相关标准后方准许使用。制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。目前，牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0~4个月婴儿。根据以上情况，卫生部作出了婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品的规定。

4.稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。( )

答案：正确

科学解析：加工精度越高，制成的“精米”外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，做成的米饭更白，口感也更好。但稻谷加工精度越高，将富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去除的越多，因此，“精米”的营养物质含量明显降低。

5.有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。 ( )

答案：错误

科学解析：储存时间稍长的紫菜，会因藻红素的降解、叶绿素逐渐占据上风而变成绿色，属正常现象，并不会因此变得有毒，可以放心食用。

6.在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。 ( )

答案：正确

科学解析：根据国家食品药品监督管理局2012年发布的《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

7.野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。 ( )

答案：错误

科学解析：评价鱼的安全性要考虑鱼自身是否含有毒素，鱼生长环境中的重金属、化学物质的污染情况，受寄生虫感染的情况等多个方面。野生鱼由于活动范围广，来源不可知，因而其安全性不可知。符合国家相关管理要求的人工养殖鱼类，由于水域环境符合渔业水质，渔药、鱼饲料按相关管理规定使用，安全可控，是可以放心食用的。

8.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。 ( )

答案：正确

科学解析：保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。如果未按照标签注明的食品存放方式和条件对食品进行贮存，或者包装被开启，那么食品的保质期将会缩短。

9.食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。 ( )

答案：正确

科学解析：油脂中不饱和脂肪酸具有很强的不稳定性，在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应、缩合反应，产生有害物质;另外，植物油中水分脱除不彻底，或不慎混杂入水分，在一定条件下会发生水解反应。

10.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。 ( )

答案：错误

科学解析：生吃海鲜容易因其所携带的病菌引发食源性疾病。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

11.在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。 ( )

答案：错误

科学解析：在我国南方，经常有人因食用鱼胆而发生中毒，甚至导致死亡。食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼等的鱼胆后，均有中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。这种毒素进入人体后，首先损害肝细胞，在它的排泄过程中又可使肾小管受损，引起肾小管的急性坏死，集合管阻塞，导致急性肾功能衰竭。鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，无论生熟均可使人中毒，而且毒性又异常剧烈，因此建议切勿食用鱼胆。

12.有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。 ( )

答案：正确

科学解析：很多人可能没有注意过餐盘纸上面的一行字：“此餐盘纸为一般印刷品，不可与食品直接接触。”越精美、越鲜艳的图案，可能含有苯类物质、重金属，为了身体健康，应让食品远离彩色印刷品。

13.产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场占有率高，产品标准达到或严于国家标准要求的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。 ( )

答案：错误

科学解析：《食品安全法》第六十条规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。

14.食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ( )

答案：正确

科学解析：根据《食品安全法》定义，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

15.食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。 ( )

答案：错误

科学解析：根据《食品安全法》，国务院卫生行政部门已经对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

16.生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农药选择性强，低残留，对生态环境影响小。 ( )

答案：正确

科学解析：生物农药也叫生物源农药，包括微生物农药、天敌生物农药、生物化学农药和转基因生物农药。

17.经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。 ( )

答案：正确

科学解析：我国2004年制定颁布了《兽药管理条例》，其中第四十一条规定，国务院兽医行政管理部门负责制定公布在饲料中允许添加的药物饲料添加剂品种目录。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医行政管理部门规定的其他禁用药品。经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。

18.符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。 ( )

答案：错误

科学解析：《食品安全法》第四十三条规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。因此，在具备其他条件之外，还必须获得国家生产许可。

19.刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。 ( )

答案：错误

科学解析：由于屠宰过程中烫毛等工序和宰后动物肌肉僵直，导致肉温升高，为细菌的过度繁殖创造了条件，使食物中毒的危险性加大。动物宰杀后，使用制冷设备在24小时内将肉温降至0～4℃，在有效抑制细菌繁殖的同时，确保肌肉纤维经过僵直、解僵、成熟等过程，形成氨基酸、肽类等营养物质，此时肉质柔软有弹性，好熟易烂，味道更鲜美，营养价值更高。

20.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 ( )

答案：正确

科学解析：《食品安全法》第六十六条规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

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吸毒为世界许多国家严重存在的一个社会问题，禁毒工作的开展是必要的，首先提高人们的禁毒知识，接下来，小编为大家介绍禁毒安全知识竞赛题，希望对大家会有用！

禁毒安全知识竞赛题一、问答题

1、传统毒品是什么?

传统毒品是指自然界植物体中的具有明显生理活性的毒品，可将植物的一部分直接吸食、饮用或通过简单的提取净化到含量较高的毒品。如鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、大麻。

2、新型毒品是什么?

答：所谓新型毒品是相对于鸦片、海洛因等传统毒品而言，主要指人工化学合成的致幻剂、兴奋剂类毒品，是由国际禁毒公约和我国法律法规所管制的、直接作用于人的中枢神经系统，使人兴奋或抑制，连续使用能使人产生依赖性的一类精神药品(毒品)，如_、氯胺酮、摇头丸、杜冷丁等。

3、什么是吸毒?

答：吸毒也称“药物滥用”，就是出于非医疗目的，通过注射、口服、鼻吸或其它方式将毒品摄入人体的行为。

4、吸食_(麻古)的危害是什么?

答：_的成瘾性和毒副作用比可卡因和海洛因都强，可以引起焦虑、紧张，产生错觉、幻觉及被迫害的感觉而引发暴力行为。长期使用还可以导致记忆减退、精神错乱、坐立不安、颤抖、易怒、失眠，甚至发生惊厥、昏迷、中风等。

5、吸毒对个人身心健康的危害是什么?

答：1、吸毒严重破坏人体的正常生理机能;2、吸毒带来肉体上的超常痛苦;3、吸毒导致神经系统疾病;4吸毒造成人格变态、道德沦丧。

6、吸毒给社会带来哪些危害?

答：1、吸毒吞噬社会巨额财富，危及国家经济;2、吸毒诱发多种犯罪，影响社会安定;3、吸毒影响国民素质，破坏生产力;4、吸毒危害国民健康，破坏生产力;5、吸毒殃及下一代健康，给人类的未来埋下隐忧.

7、导致吸毒的个人原因主要有哪些?

答：(1)对新型毒品的无知;(2)好奇心与冒险心;(3)对毒品的依赖性估计不足，对自己过分自信。(4)贪图享受，以吸毒为时髦;(5)心理承受能力差，遇到挫折用吸毒寻求解脱。

8、怎样才能做到远离毒品?

答：1、学习禁毒知识，做到“四个牢记”;2、永远不尝第一口;3、正确面对困难和挫折，千万不能借毒消愁;4、保持健康向上的生活方式;5、慎重交友;6、远离不健康的娱乐场所。

9、禁毒宣传教育“六进”工作是什么?

答：禁毒宣传教育“六进”工作是指：进学校、进社区、进农村、进单位、进家庭、进场所。

10、公民积极参加禁毒斗争，应做到哪几点?

答：1、争当禁毒志愿者;2、积极参加禁毒宣传活动;3、真诚帮助身边吸毒人员;4、勇于同毒品犯罪作斗争。

禁毒安全知识竞赛题二、判断题

1、吸毒者是社会中的一类特殊群体，他们既是病人，又是受害者。(√ )

2、有毒品违法犯罪行为的人，如有检举、揭发其他毒品违法犯罪立功表现的，可以从轻、减轻或者免除处罚。(√ )

3、“摇头丸”的主要成份是甲基苯丙胺。(√ )

4、“摇头丸”是一种新型毒品。(√ )

5、复吸的客观判断标准应当是再次产生药物依赖性。(√ )

6、毒品的生理依赖比毒品的心理依赖令戒毒者更难以忍受。(× )

7、吸毒者对毒品的依赖主要有生理依赖和心理依赖。(√)

8、服用“摇头丸”对大脑中枢神经危害很大。(√ )

9、吸毒者初次吸毒的诱因多种多样，如好奇、无知等，但吸毒者一旦成瘾而继续反复吸毒，其原因只有一个，即心理依赖。(√ )

10、毒品与药品，往往具有双重的属性，只要为人解除痛苦的就是药品。(× )

11、国家倡导弘扬民族优秀文化，禁止娱乐场所内的娱乐活动宣扬淫秽、赌博、暴力以及与毒品有关的违法犯罪活动。(√ )

12、罂粟壳中吗啡含量较鸦片小，但久服亦有成瘾性。(√ )

13、对吸毒成瘾者的戒毒治疗既能解决其生理依赖性，又能彻底解决其心理依赖性。(× )

14、娱乐场所内的娱乐活动不受宪法、行政法规禁止的其他内容的限制。(× )

15、罂粟壳是罂粟的成熟干燥果壳，呈椭圆形或瓶状卵形。(√ )

16、歌舞娱乐场所的包厢、包间内可以安装内锁装置。(× )

17、毒品本身不具有药用价值，不是出于医疗目的而生产或使用的。(√ )

18、罂粟壳目前没有被列入麻醉药品管理的范围予以管制，可以当火锅调料用，使味道更香浓。(× )

19、海洛因药效与毒性达到同等数量吗啡的3～5倍。(√ )

20、世界毒源地“银三角”主产鸦片，地处南美地区。(× )

21、娱乐场所应当在营业场所的大厅、包厢、包间内的显著位置悬挂含有禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼等内容的警示标志。(√ )

22、摇头丸又称“俱乐部毒品”或“休闲毒品”。(√ )

23、新型毒品又称“化学合成毒品”。(√ )

24、_又称苯丙胺。( ×)

25、K粉呈白色结晶粉末状，易溶于水，可随意勾兑进饮料。(√ )

26、“心瘾”不是导致复吸毒品的根本原因。(× )

27、吸毒者的平均寿命较一般人群短10～15年。(√ )

28、新型毒品对人体主要有兴奋、抑制或致幻的作用。(√ )

29、年满16周岁的人实施毒品犯罪，应当负刑事责任。(√ )

30、毒品最早出现于中国清朝时期。(× )

31、想把戒毒成功的希望寄托于“特效药”是不现实的，戒毒成功与否，关键取决于本人戒毒意志。(√ )

32、非法种植罂粟或者其他毒品原植物，在收获前自动铲除的，可以免除处罚。(√ )

33、毒性药品指毒性剧烈，治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会致人死亡的药品，因此又称为毒品。(× )

34、毒品指滥用后易形成瘾癖性，因而是被国家依法管制的精神药物和麻醉药品。(√ )

35、吸鸦片被称之为“慢性自杀”(√ )

36、1954年，中国政府向世界庄严宣告：中华人民共和国为“无毒国”。(× )

37、种植罂粟300株是犯罪行为。(× )

38、不论被强迫的人吸食、注射毒品是否成瘾，不影响强迫他人吸食、注射毒品罪的成立。(√ )

39、吸毒是违法行为不是犯罪行为。(√ )

40、走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。(√ )

41、新型毒品多采用口服或鼻吸式，具有较强的隐蔽性。(√ )

42、毒品是全人类共同面对的世界性公害。(√ )

43、2004年，是国家禁毒委部署在全国开展禁毒人民战争的第一年。(× )

44、我国吸毒人群中青少年的比率占到三分之二。(√ )

45、针筒注射吸毒方式是艾滋病传染的主要途径。(√ )

46、安定也是一种新型毒品。(√ )

47、一人吸毒，全家遭殃。(√ )

48、摇头丸不是毒品，而是一种“娱乐性”食品，吃了以后没有多大危害，对身体没有影响，不会成瘾。(× )

49、美沙酮维持治疗治标而非治本，不是根治的治疗方法。(√ )

50、大烟就是海洛因。(× )

禁毒安全知识竞赛题三、单项选择题

1、“国际禁毒日”是每年的哪一天?( )。

A、“3.15” B、“5.17”

C、“6.3” D、“6.26”

2、毒品的基本特征不包括( )。

A、依赖性 B、非法性

C、危害性 D、治疗性

3、走私、贩卖、运输、制造海洛因( )克，可判处死刑。

A、20 B、50

4、以下不是新型毒品是( )。

A、海洛因B、_C、摇头丸

5、“偶尔吸一次毒品不会上瘾”的说法对吗?( )

A、对B、不对

6、是谁领导了“虎门销烟”?( )

A、林则徐 B、郑和

7、在家中少量种植罂粟观赏，法规上允许吗?( )

A、允许 B、不允许

8、吸食、注射毒品是什么行为? ( )

A、是违法行为 B、是自愿行为

9、吸毒成瘾能否戒除?( )

A、能，很难 B、不能

10、发生在( )的虎门销烟是世界禁毒史上的一次壮举。

A、1839年6月B、1840年6月

C、1829年6月D、1835年6月

11、《强制戒毒办法》中规定强制戒毒期限最少为( )天。

A、15B、90C、60

12、x疆很多地方都有野生麻黄草，它是易制毒化学品原料吗?( )

A、是B、不是

13、戒毒人员在强制戒毒期间的费用( )自己承担。

A、需要B、不需要

14、不属于我国现阶段戒毒形式的是( )。

A、强制戒毒B、无限期戒毒 C、自愿戒毒

15、对购买第一类、第二类易制毒化学品表述正确的是( )。

A、个人和单位均可购买

B、个人不得购买

16、戒毒后复吸应该( )。

A、劳教戒毒B、自愿戒毒

17、通过吸毒会传染的疾病是( )。

A、咳嗽 B、感冒

C、艾滋病D、皮肤病

18、现在我国毒情形势处在( )时期。

A、起步B、严峻C、低潮

19、国际禁毒公约是指国际性的反毒品条约，我国( )。

A、已加入B、未加入

C、正在申请加入

20、国家鼓励向公安机关等部门举报涉及易制毒化学品的违法行为，接到举报的部门应当为举报者( )。

A、保密并据情况奖励B、利用新闻媒体对举报者进行宣传

21、吗啡、海洛因是从( )中提取的。

A、可卡因B、鸦片C、

22、目前，我国法律规定有( )类毒品犯罪。

A、十一B、十二C、十三

23、新型毒品是指( )。

A、海洛因B、人工化学合成的致幻剂、兴奋剂类毒品

24、今年我国国际禁毒日的宣传主题是( )。

A、吸毒有害健康

B、珍爱生命 远离毒品

C、参与禁毒斗争 构建和谐社会

D、打一场全民禁毒战争

25、罂粟是几年的生草本植物?( )

A、1 B、2 C、3

26、引诱、教唆、欺骗未成年人吸毒的，如何处罚?( )

A、从轻处罚 B、从重处罚

27、下列哪一种是兴奋剂?( )

A、苯丙胺类(_) B、安定类

C、巴比妥类

28、山东省禁毒文化苑在哪里?( )

A、泉城广场 B、动物园

C、泉城公园

29、我市发现的毒品“可乐”主要成分是下列哪种物质?( )

A、咖啡因 B、可卡因 C、摇头丸

30、杜冷丁是毒品吗?( )

A、是 B、不是

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社会保险关乎国运，惠及子孙，是社会保险制度的核心。那么你对社会保险了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于社会保险知识竞赛题，希望大家喜欢!

社会保险知识竞赛题（1）

1、《中华人民共和国社会保险法》由( )第十七次会议于2010年10月28日通过。

A、中共中央政治局

B、第十一届全国人民代表大会常务委员会

C、全国人民代表大会

D、国务院常务会议

2、《社会保险法》的立法宗旨是规范社会保险关系，维护公民( )合法权益，使公民共享发展成果，促进社会和谐稳定。

A、参加社会保险和享受社会保险待遇的

B、充分就业和享受社会保险待遇的

C、拥有较好的生活水平和无后顾之忧的

D、及时获得社会救助和优厚福利的

3 根据《社会保险法》规定，( )负责全国的社会保险管理工作。

A、审计署

B、民政部

C、财政部

D、国务院社会保险行政部门

4 中华人民共和国( )的用人单位和个人依法缴纳社会保险费。

A、 所有

B、 管辖

C、 境内

D、 成立

5、国家通过( )支持社会保险事业。

A、财政支出

B、拨款

C、税收优惠政策

D、金融优惠政策

6、职工应当按照国家规定的( )的比例缴纳基本养老保险费，记入个人账户。

A、单位平均工资

B、社会平均工资

C、用工地最低工资

D、本人工资

7、国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为 ( )。

A、电脑序号

B、公民身份号码

C、护照号码

D、工作证号码

8、根据《社会保险法》规定，参加基本养老保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费满( )以上的，按月领取基本养老金。

A、10年

B、15年

C、20年

D、30年

9、用人单位应当按照( )，根据社会保险经办机构确定的费率缴纳工伤保险费。

A、本地区上一年职工平均工资

B、本单位职工工资总额

C、本地区最低工资

D、本行业的平均工资

10、用人单位按规定缴纳工伤保险后，职工因工伤发生的费用，下列哪项按照国家规定由用人单位支付( )

A、劳动能力鉴定费用

B、因工死亡的，其遗属领取的丧葬补助金

C、五级、六级伤残职工按月领取的伤残津贴

D、一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴

11、失业人员失业前用人单位和本人累计缴费满一年不足五年的，领取失业保险金的期限最长为( )。

A、六个月

B、十二个月

C、十四个月

D、十六个月

12、失业保险金的标准，由省、自治区、直辖市人民政府确定，不得低于( )。

A 、本地最低工资的70%

B 、本地社会平均工资的60%

C 、本地最低工资

D 、城市居民最低生活保障标准

13、用人单位应当及时为失业人员出具终止或者解除劳动关系的证明，并将失业人员的名单自终止或者解除劳动关系之日起( )内告知社会保险经办机构。

A、十日

B、十五日

C、二十日

D、三十日

14、失业保险金领取期限自( )起计算。

A、解除或者终止劳动合同之日

B、档案转移之日

C、办理失业登记之日

D、申请之日

15、用人单位应当自成立之日起( )内凭营业执照、登记证书或者单位印章，向当地社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

A、十日

B、十五日

C、三十日

D、四十五日

看过“社会保险知识竞赛题及答案”

税法的原则反映税收活动的根本属性，是税收法律制度建立的基础。对于税法，我们有必要掌握一些基础的知识。下面是小编带来的关于税法知识竞赛题的内容，欢迎大家阅读!

税法知识竞赛题【61-100】

61、某作家将自己的一部作品的使用权提供给一个制片厂,所取得收入应属于( A)。

A、特许权使用费所得

B、稿酬所得

C、财产租赁所得

D、财产转让所得

62、下列项目中免征个人所得税的是(D )。

A、出版科普读物的稿酬

B、劳动分红

C、年终奖金

D、转让使用5年以上的家庭唯一生活住房所得

63、工资、薪金所得，以每月收入额减除(A)元费用后的余额，为应纳税所得额。

A、3500

B、3000

C、2000

D、1600

64、个人所得税最早于1799年在(B)创立。

A、美国 B、英国 C、法国 D、德国

65、下列项目中，不构成工资薪金所得的项目是(C )。

A、加班费 B、特殊工种补助 C、托儿补助费 D、奖金

66、下列所得中,属于劳务报酬所得的是(A )。

A、个人独立从事制图取得的所得

B、教师为受雇任职学校讲课取得的所得

C、临时工为单位安装作业取得的所得

D、雇员取得的年终劳动分红

67、个人出租房屋使用权的所得是(D)。

A、特许权使用费所得 B、个体工商户的生产、经营所得

C、财产转让所得 D、财产租赁所得

68、下列关于个人所得税相关内容的表述中，说法正确的是(D)。

A、企业组织营销业绩突出的雇员免费旅游，由企业负担开支，与个人纳税无关

B、对个人投资者从上市公司取得的股息红利所得，直接作为应纳税所得额

C、个人从事彩票代销业务取得的收入，按劳务报酬所得缴纳个人所得税

D、从事个体出租车运营的出租车驾驶员取得的收入，按个体工商户的生产、经营所和项目缴纳个人所得税

69、依据个人所得税法规定，对个人转让有价证券取得的所得，应属(B)征税项目。

A、偶然所得 B、财产转让所得 C、股息红利所得 D、特许权使用费所得

70、下列各项所得中，适用于加成征税规定的是(B)。

A、个体工商业户的生产经营所得 B、劳务报酬所得

C、稿酬所得 D、特许权使用费所得

71、下列项目中，按照规定可以免征个人所得税的是(B)。

A、企业债券利息5000元

B、个人取得的福利彩票中奖收入5000元

C、在校学生因参与勤工俭学活动而取得的劳务收入1000元

D、企业改制支付给解聘职工相当于上年年平均工资的4倍一次性补偿收入50000元

72、下列属于个人所得税减税项目的是(B)。

A、国债和国家发行的金融债券利息

B、因严重自然灾害造成重大损失的

C、军人的转业费、复员费

D、按照国家统一规定发给干部、职工的退休工资、离休工资、离休生活补助费

73、对以房产投资，收取固定收入，应由(B)计缴房产税。

A、承租方按租金收入 B、出租方按租金收入

C、承租方按房产余值 D、出租方按房产余值

74、房产税实行(A)的征收办法。

A、按年计算，分期缴纳 B、按季计算，分期缴纳

C、按年计算，一次缴纳 D、按月计算，一次缴纳

75、房产税是以房屋为征税对象，依据房屋计税价值或租金收入向产权所人征收的一种( B)。

A、所得税 B、财产税 C、流转税 D、特种税

76、纳税人因房屋大修导致连续停用( B)以上的，在房屋大修期间免征房产税。

A、一年 B、半年 C、三个月 D、一个月

77、下列各项中，符合房产税纳税义务发生时间规定的有(B)。

A、将原有房产用于生产经营，从生产经营之次月起缴纳房产税

B、委托施工企业建设的房屋，从办理验收手续之次月起缴纳房产税

C、购置存量房，自房屋交付使用次月起缴纳房产税

D、购置新建商品房，自权属登记机关签发房屋权属证书之次月起缴纳房产税

78、纳税单位和个人无租使用房产管理部门、免税单位及纳税单位的房产，由( A)缴纳房产税。

A、使用人 B、所有人 C、房产管理部门 D、出租人

79、纳税人出租的房屋，如承租人以劳务或者其他形式为报酬抵付房租收入的，应(B)计征房产税。

A、根据出租房屋的原值减去10%～30%后的余值，实行从价计征

B、根据当地同类房产的租金水平确定一个租金标准，实行从租计征

C、根据税务机关的审核，实行从租计征

D、根据纳税人的申报，实行从租计征

80、下列房产中，不需要缴纳房产税的是(A)。

A、政府机关自用的房产 B、宗教寺庙出租的房产

C、事业单位的经营性房产 D、个人所有的经营性房产

81、下列关于印花税的陈述不正确的是( C)。

A、印花税的征税对象是印花税条例列举的凭证，未列举的不征税

B、印花税是一种兼有行为性质的凭证税

C、境外书立的合同不贴花

D、印花税由纳税人自行完成纳税义务

82、以下不属于印花税的纳税义务人的是( B)。

A、立合同人 B、合同的鉴定人 C、立据人 D、领受人

83、按照印花税的有关规定，下列各项中，正确的涉税处理是( C)。

A、对技术开发合同，以合同所载的报酬金额和研究开发经费作为计税依据

B、货物运输合同，以收取的全部运费、装卸费和保险费为计税依据

C、财产租赁合同，以收取的租赁金额为计税依据

D、财产保险合同的计税依据中包含所保财产的金额

84、下列关于印花税计税依据的表述中，符合印花税规定的是(B)。

A、对采用易货方式进行商品交易签订的合同，应以易货差价为计税依据

B、货物运输合同的计税依据是运输费用总额，不含装卸费

C、建筑安装工程承包合同的计税依据是承包总额扣除分包或转包金额后的余额

D、对于由委托方提供主要材料的加工合同，加工费和辅助材料金额分开记载，辅料金额依照购销合同贴花

85、下列凭证中，应缴纳(贴)印花税的有( C )。

A、税务登记证 B、卫生许可证 C、视为正本的购销合同抄本 D、结婚证

86、下列合同中，免征印花税的是( C )。

A、预购合同 B、技术转让合同

C、个人买卖封闭式证券投资基金合同 D、分包和转包合同

87、下列合同和凭证应当缴纳印花税的是(B )。

A、企业将财产赠给政府所书立的书据 B、出版单位与发行单位之间的报刊征订合同

C、无息贷款合同 D、军事货物运输凭证

88、下列关于印花税的表述，正确的是( A)。

A、培养公民的依法纳税观念是印花税的立法原则之一

B、印花税征税范围较窄

C、印花税最早始于英国

D、印花税兼有凭证税和财产税性质

89、车船出租且租赁双方未商定纳税人的，由( B)承担车船税的纳税义务。

A、车船所有人B、车船使用人C、车船承租人D、税务机关认定的纳税人

90、车船税的计税单位不包括(D )。

A、整备质量每吨 B、每辆 C、净吨位每吨 D、载重吨位每吨

91、车船税法规定，车辆的具体适用税额由(A )依据《车船税税目税额表》规定的税额幅度和国务院的规定确定，报备国务院备案。

A、省、自治区、直辖市人民政府 B、省、自治区、直辖市国家税务局

C、省、自治区、直辖市地方税务局 D、省、自治区、直辖市财政局

92、下列车船中，以整备质量每吨作为车船税计税标准的是(B)。

A、载客汽车 B、载货汽车 C、船舶 D、拖船

93、下列车辆中，应该缴纳车船税的是( A )。

A、机动船舶 B、捕捞养殖渔船 C、电动自行车 D、军队专用车船

94、车船税滞纳天数的计算自应购买“交强险”截止日期的( B )起到纳税人购买“交强险”的当日止。

A、当日 B、次日 C、当月 D、次月

95、车辆适用的车船税税率形式是( D)。

A、比例税率 B、超额累进税率 C、超率累进税率 D、定额税率

96、有关车船税的计税依据，下列表述正确的是( D )。

A、非机动车船全部免税

B、从事运输业务的船舶，按船舶税额的70%计征

C、车辆的具体适用税额由省、自治区、直辖市主管税务机关确定

D、同一纳税年度内，已缴纳车船税的车船办理转让过户的，不另缴纳车船税，同时也不退税

97、湖北省社会保险费从( C)起统一由各级地方税务机关征收。

A、2001年5月1日 B、2001年10月1日

C、2001年7月1日 D、2001年12月31日

98、个人缴费年限累计满(B)年的，退休后按月发给基本养老金。

A、10年 B、15年 C、20年 D、5年

99、《中华人民共和国社会保险法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议于2010年10月28日通过，自(D)施行。

A、2010年10月28日 B、2010年12月31日

C、2011年1月1日 D、2011年7月1日

100、新型农村社会养老保险实行(D)缴费方式。

A、个人缴费 B、集体补助

C、政府补贴 D、个人缴费、集体补助和政府补贴

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生物科普教育对于培养青少年的生物科学素养具有非常重要的作用，那么你对生物科普知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于生物科普知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!

趣味生物知识竞赛试题

1、下列哪些蚊子会吸人的血?B

A.雄蚊 B.雌蚊 C.所有蚊子

2、有些植物不进行光合作用，而是靠吸收其他植物的有机物来生活，被称作寄生植物，如A

A.菟丝子 B.蘑菇 C.猪笼草

3、下列对白蚁的说法正确的是C

A.是节肢动物门，昆虫纲，膜翅目，细腰亚目，蚁科的一种白色蚂蚁

B.工蚁全是雄性的

C.木栖性白蚁能消化纤维素是因为体内共生的微生物能产生纤维素酶

4、蟑螂，也就是我们俗称的小强，它的头被切掉后还可以存活多长时间?D

A.5-10分钟 B.1-3小时 C.6-10天 D.1个星期左右

5、下列植物的可食用部分属于根的是A

A.红薯 B.土豆 C.藕

6、下列植物的可食用部分属于茎的是B

A.人参 B. 荸荠 C.萝卜

7、下列植物的可食用部分属于果实的果皮的是A

A.桃子 B.草莓 C.胡萝卜

8、下列植物的结构不属于叶的是B

A.仙人掌的刺 B.我们吃的洋葱 C.大豆的子叶

9、下列动物中，属于鱼类的是?B

A.甲鱼 B.鳝鱼 C.鲸鱼

10、世界上最小的鸟是A

A.蜂鸟 B.麻雀 C.燕子

11、鳄鱼的眼泪，实际是什么原因造成的?B

A.鳄鱼的痛苦和慈悲

B.排除体内过多的盐

C.鳄鱼露出水面后，因风大、空气干燥造成

12、古人有“拼死吃河豚”一说，河豚的毒素主要在那个部分?B

A.肌肉 B.肝脏 C.大脑

13、鱼儿在一天中的什么时候最容易因缺氧窒息而翻塘?A

A.早晨 B.中午 C.傍晚

14、我们所说的“四不像”是指那种动物?A

A.麋鹿 B.野马 C.野牛

15、当人处于紧张状态的时候，什么激素在应激作用中起主要作用?A

A.肾上腺素 B.甲状腺素 C.胰岛素

16、青蛙是两栖动物，那么两栖动物的祖先是以下哪类动物?B

A.蝌蚪 B.古代的鱼类 C.爬行类

17、人体最大的器官是什么?B

A.肠 B.皮肤 C.肾脏

18、霜叶红于二月花的原因是什么?B

A.低温时叶绿体中绿色色素减少，液泡中红色色素增加

B.低温时叶绿体中绿色色素减少，红色色素大量增加

C.低温时液泡中绿色色素减少，红色色素大量增加

19、严重缺氧的病人输氧时，要在纯氧中混入5%的CO2，目的是什么?C

A.为医院节省开支 B.节约氧气 C.CO2可维持呼吸中枢的兴奋

20、胃，位于身体的哪一位置?C

A.胸腔 B.下腹部 C.腹部左上方

21、开腹手术时，胃肠功能被抑制，一般两三天后逐渐恢复，请问胃肠功能恢复的标志是什么?A

A.能正常排气了 B.伤口不痛了 C.能打嗝了

22、为什么古代宫庭的太监不长胡须，声调较高，声音和动作酷似女人?B

A.他喜欢把自己装扮成女人

B.因无正常的雄激素而丧失了第二性征

C.体内的雌激素增多

23、橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，是什么原因造成的?C

A.阳光 B湿度. C.温度

24、为什么“大树底下好乘凉”?A

A.蒸腾作用散失大量水分的同时，从而降低了温度

B.树大招风，所以凉快

C.光合作用吸收了光能，致使树下温度降低

25、“春来江水绿如蓝”，是生物的什么现象?C

A.捕食 B.竞争 C.繁殖

26、下列动物中产生尿素最多的是谁?C

A.兔子 B.牛 C.狼

27、所有生物都含有的物质是什么?B

A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪

28、动物受精过程是发生在机体的哪一部位?A

A.输卵管 B.子宫 C.卵巢

29、同卵双胞胎在性别上的特点是?B

A.性别不相同 B.性别一定相同 C.性别不一定相同

30、人有时会“触景生情”，这属于生物的何种反射?C

A.神经反射 B.非条件反射 C.条件反射

31、维生素是动物体不可缺少的有机成分，如果缺少就会引发各种疾病，那么，夜盲症是机体缺少了哪一类维生素而引发的?A

A.维生素A B.维生素B C.维生素C

32、胆固醇是组成人细胞膜的重要成分，但血液中胆固醇含量过高时也会引发许多疾病，胆固醇与下列哪种疾病的发生关系最密切?B

A.冠心病 B.高血压 C.糖尿病

33、儿童长期缺碘会导致C

A.心慌气短 B.消化不良 C.智力低下

34、当下列哪个部位疼痛，且按压时痛感更明显时，最可能是患了阑尾炎?B

A. A点 B. B点 C. C点

35、蛋白质是生命活动的主要承担都，以下哪类食物的蛋白质最易被人体利用?C

A.五谷杂粮 B.蔬菜水果 C.瘦肉

36、下列哪种是贫血的表现?B

A.肌肉松弛 B.运动后气短 C.情绪波动大

37、胡萝卜素对人正常视力的维持有重要作用，下列食材中β-胡萝卜素含量最大的是?B

A.枸杞子 B.胡萝卜 C.西红柿

38、人体最大的解毒器官是什么?B

A.脾 B.肾脏 C.肝脏

39、正常人的心跳频率为每分钟60～100次，请问怎样的心跳频率更长寿?B

A.偏快的心跳 B.偏慢的心跳 C.寿命与心跳快慢毫无关系

40、各种饮料的兴起，吸引了不少同学将饮料当水喝，这是不正确的，下列饮料中有哪种喝多了会情绪不稳定，建议同学们多喝白开水或淡茶水。A

A.可乐 B.乳酸饮料 C.运动饮料

41、蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸，不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大?A

A.肥胖 B.多动症 C.记忆力下降

42、有一种多肽的名称叫“谷胱甘肽”，请猜一猜它由几种氨基酸组成?B

A.3种 B.20种 C.30种

43、下列植物靠水来传播种子的是?D

A.蒲公英 B.凤仙花 C.苍耳 D.椰子

44、一天中什么时候口腔里的细菌最活跃，此时是最理想的刷牙时间?A

A.早上 B.中午 C.晚上 D.24小时中没有区别

45、艾滋病是由艾滋病毒引起的一种传染疾病，这种病毒首先会破坏人体的什么系统?C

A.循环系统 B.消化系统 C.免疫系统 D.神经系统

46、海马是哪一类动物?A

A.鱼类 B.两栖类 C.爬行类 D.哺乳类

47、蚯蚓在干燥环境中，不久就会死亡的原因是?D

A.蚯蚓穴居生活怕干燥 B.神经系受到损失

C.血液循环不通畅 D.不能呼吸，窒息而死

48、当你来到一个岩石荒岛，岛上没有任何可以食用的东西，而你自己带有10只鸡和2公斤玉米，问：为了尽可能使自己存活长的时间，你将如何去做?B

A.先吃玉米后吃鸡 B.先吃鸡后吃玉米

C.用玉米喂鸡然后吃鸡 D.玉米和鸡同时吃

看过“生物科普知识竞赛题及答案“

燃气属于易燃易爆气体，危险性较高，一旦发生燃气爆炸，往往容易造成严重的人员伤亡或者财产损失。以下是由读文网小编整理关于燃气安全知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!

燃气安全知识竞赛题一、单项选择题

1、燃气胶管的长度一般不得超过(C)。

A、1米 B、1.5米 C、2米 D、2.5米

2、胶管与燃具、管道的接口处，请用( A )扎紧，防止脱落漏气。

A、管卡 B、绳子 C、皮套

3、燃气器具使用完毕后或临睡前，应当( D )。

A、要关掉灶具阀门，总阀门可以不关

B、要关掉总阀门，灶具阀门可以不关

C、首先关掉总阀门，然后关掉灶具阀门

D、首先关掉灶具阀门，然后关掉总阀门

4、天然气是一种洁净能源，以下哪一种认识是错误的 ( D) 。

A、比空气轻，无毒且无腐蚀性

B、燃烧时仅排放少量的二氧化氮和水

C、当量的天然气燃烧产生的二氧化碳比煤低60%

D、泄漏了也不会爆炸。

5、当打开房门闻到燃气气味时，要首先关闭阀门，并( C )。

A、打开燃气灶具查找漏气部位

B、打开灯查找漏气部位

C、打开门窗通风

D、在室内马上打电话找人修

6、自( B )起，本市停止销售不带熄火保护装置的家用燃气灶具。

A、2002年1月1日 B、1998年11月1日 C、2002年6月1日 D、2001年1月1日

7、天然气的主要成分是( A )。

A、甲烷 B、乙烷 C、丙烷 D、丁烷

8、天然气本身是一种( A )的气体。同其它所有燃料一样，天然气的燃烧需要大量氧气。如果居民用户在使用灶具或热水器时不注意( )，室内的氧气会大量减少，造成天然气的( )。不完全燃烧的后果就是产生有毒的( )，最终可能导致使用者中毒。 A、无毒可燃 通风 不完全燃烧 一氧化碳

B、有味 观察 泄漏 二氧化碳

C、有毒 照看 泄漏 一氧化碳

9、自( B )起，自然排气烟道式燃气热水器在本市全面停止销售。

A、2002年1月1日 B、2001年5月1日 C、2002年5月1日 D、2001年1月1日

10、下列哪一项是发现液化石油气罐漏气时的正确处理方法?( A )

A、把它移出空旷地方 B、开抽气扇 C、应自行尽快修好它

11、液化石油气钢瓶的检测周期是?( C )

A、二年 B、三年 C、四年

12、检查燃气管道泄漏最简便的方法是( A )。

A、涂抹肥皂水 B、划火柴 C、闻气味 D、听声音

13、在使用天然气时严禁使用不合格的、非(B )专用的或已达到报废年限的燃气器具。

A、液化气 B、天然气 C、管道煤气

14、天然气与液化石油气的燃器具( A )使用。

A、不能互换 B、可以互换

15、以下哪一项不是违章事项( D )

A、燃气具的软管穿过墙、窗和门 B、强制排风式热水器安装在浴室内

C、燃气表安装在寝室、浴室内 D、热水器的水平烟道不超过5米

16、因燃气抢修或设施检修，暂停供气时，应关闭( A )，待恢复正常供气后方可使用。 A、灶具开关及总阀 B、灶具开关 C、燃气总阀

17、用户应该经常检查煤气设备是否正常，及时对燃具进行保养和更新，热水器至少( B )请专业人员清洗一次，保持燃具清洁，火孔畅通。

A、每半年 B、每一年 C、每二年

18、液化气钢瓶上的调压阀使用寿命是( C )

A、12个月 B、18个月 C、24个月 D、36个月

19、液化气钢瓶要选择专用软管的原因是：( D )

A、长短不一 B、不是液化气标准颜色 C、粗细不匀 D、液化气对普通橡胶软管有溶解作用

20、天然气灶具使用年限不得超过( D )年，天然气热水器的使用年限不得超过( )年;其他燃气灶具使用年限不得超过( )年，其他燃气热水器的使用年限不得超过( )年

A、6年，6年，6年，6年 B、6年，8年，6年，8年

C、8年，6年，8年，8年 D、8年，8年，8年，6年

21、强排风热水器烟道管安装时，室外管道的高度应该(B )室内的高度

A、高于 B、低于 C、相等于

22、强排平衡式热水器使用时所需的空气取自( D )，使用时产生的废气是排在( )

A、室内 室内 B、室内 室外 C、室外 室内 D、室外 室外

23、本市提倡居民用户使用家用燃气泄漏报警器。在室内公共场所、地下或者半地下建筑物内使用燃气的，应当安装使用燃气泄漏安全保护装置，并委托专业的检测机构(B)对燃气安全保护装置进行检测。

A、半年 B、一年 C、两年 D、不定期

24、居民赵某准备做晚饭时，发现灶具点不着火，想到小区门口收废品的边上写着"清洗脱排、修理灶具热水器"，就把他叫来修理煤气灶。小贩拿出工具捣鼓了一会说："你的灶具安全保护阀坏掉了，我没有零件修不好"。赵某说："我急着烧晚饭，师傅想想办法帮帮忙。"于是小贩拆掉了灶具的熄火保护装置，灶具一点就着。晚上赵某用燃气灶烧水，因没有照看，水开后溢出把火浇熄，造成在房间内的赵某一氧化碳中毒。下列行为中( D )不是导致本起事故发生的行为。

A、未请有资质的人员修理灶具;

B、小贩拆除灶具安全熄火保护装置;

C、居民赵某使用灶具烧水，没有照看;

D、小区未对流动摊贩加强管理。

25、居民钱某是单位里的技术工人，平时喜欢自己动手小修小补。一天在家里忽然闻到煤气味，便准备自己修理。当他查漏查到吊厨时，因吊厨内光线较差，于是钱某随手从口袋中拿出打火机，想借助打火机的火光看看清楚。没想到当钱某刚点燃打火机，"轰"的一声发生燃气爆燃，钱某面部轻度灼伤。请问为避免事故，钱某应当如何处置( D )。

A、应当做好面部保护措施，才能使用明火查漏。

B、可以自己修理，但是不能使用明火。

C、可以请走街串巷清洗脱排的农民工帮助修理。

D、应当打开门窗，关闭表前总阀，疏散人员，禁止启闭任何电气开关，到室外拨打报修电话，等待专业人员前来维修。

燃气安全知识竞赛题二、多项选择题

1、使用燃气灶具应注意( ABD )。

A、认真阅读使用说明书，按照要求正确操作

B、保持灶具完好，经常检查胶管，发现老化、破损立即更换

C、发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，马上启动排风扇、抽油烟机抽风

D、使用完毕后关闭灶具开关、灶前阀，长时间不用气要关闭入户球阀

2、用户不得擅自改装、迁移或者拆除用户燃气管道设施，如需改动燃气管道时，应当委托( C E )进行，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A、消防部门 B、物业部门 C、燃气公司 D、装修公司 E、具有相应资质的单位

3、严禁将燃气热水器安装在(ABCD )。

A、卧室

B、客厅

C、过道内

D、橱柜内

4、以下行为不当的是(ABCD )

A、燃气管道穿过卧室

B、乱拉乱接燃气软管，自行接用燃气取暖炉和热水器

C、装修时私自拆、装、移、改燃气管道设备

D、在燃气设施周围堆放易燃物品或杂物

5、使用燃气热水器应注意( BD )。

A、燃气热水器发生故障时，自己进行维修

B、严禁安装和使用直排式热水器

C、可长时间使用燃气热水器

D、保持室内通风

6、发现燃气泄漏时，应( ABC )。

A、迅速关闭气源总阀、打开门窗通风

B、严禁开关任何电器和使用宅内电话

C、熄灭一切火种

D、在现场拨打抢修电话

7、居民使用燃气应做到( ABCD )

A、使用前，要认真阅读燃器具使用说明书和燃气公司提供的《安全用气知识手册》

B、使用中要注意检查连接软管的状况，严防出现挤压、烫坏、裂纹等缺陷

C、使用时保持室内通风

D、严禁在卧室内安装使用燃气设施

8、当怀疑有燃气泄漏时，正确的查漏方法是( BCD )。

A、明火试漏

B、用肥皂水或洗洁精水涂于胶管以及管道接口处

C、闻气味

D、请专业人员检查

9、一对外地来沪夫妻在上海某居民小区借住一套一室户公房，在洗澡时发生了煤气中毒事故，经检查事故现场的厨房间安装了一台不带熄火保护装置的陈旧燃气灶、一台自然排气烟道式的陈旧燃气热水器，燃气管道没有泄漏。经专家鉴定事故原因是燃气热水器长期没有保养，燃烧不完全，产生了大量的一氧化碳，造成窒息事故。请问为避免类似事故，房屋出租人应当( AB )

A、应当提供安全型燃气器具。

B、应当与承租人签定安全协议，告知安全要求。

C、只要提供的燃气器具可以使用就可以了。

D、如燃气器具出故障请承租人自行解决。

10、上题中，房屋承租人应当( AB )

A、应当在承租日对出租人提供的燃气器具进行检查，发现问题及时沟通。

B、应当按照安全使用燃气的要求，安全使用燃气。

C、反正不是自己的东西能用就行了。

D、发现问题自行解决或就近请人帮忙。

燃气安全知识竞赛题三、判断题

1、无论什么季节使用燃气，都要保持室内空气畅通。( √ )

2、在已经安装烟道式热水器的用户，在使用热水器时要注意不要连续使用时间过长，在使用时要适当开启门窗，但不要开启紧靠排烟道的窗( √ )

3、嗅到室内有燃气气味时应立即启动电器开关如电灯，以查看情况。( × )

4、应当购买带有熄火保护装置的燃气灶具。( √ )

5、用户可擅自拆除、改装、迁移、安装室内管道燃气设施。( × )

6、燃气着火或爆炸的三要素是燃气(可燃物)、氧气(助燃物)和点火源。( √ )

7、液化石油气比空气重，一旦泄漏容易积聚在低处，遇到火种就会引起爆炸。( √)

8、厨房用品可以挂在燃气管道上，以节省空间。( × )

9、禁止将烟道接入共用烟道或将烟道出口设置在封闭的走廊或阳台内。( √ )

10、燃气企业应当每两年对居民用户燃气计量装置出口后的用户设施以及燃气器具的安装、使用情况免费进行一次安检。安检过程中，居民应当给予配合，并对发现的安全隐患及时进行整改。( √ )

11、发现有人燃气中毒，应迅速把中毒者转移至空气流通的场所，将中毒者的衣领解开，平稳躺下，头向后垂，下腭向前伸，便于呼吸，必要时进行人工呼吸。燃气中毒严重者应立即送有高压氧舱的医院抢救。(√ )

12、灶具在使用时需要空气助燃，嵌入式灶具的设计分为上进风和下进风，对于下进风的灶具，橱柜的设计不需要进风通道。( × )

13、在地下或半地下建筑物内可以使用液化气。( × )

14、国家标准规定，家用燃具判废年限应当按售出当日起算。(√)

15、用户在安装热水器的时候，原配不锈钢烟道长度不够，可以使用铝合金的波纹烟道管连接。(×)

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目前，毒品泛滥已成为全球性的社会问题，禁毒知识的普及非常重要，以下是由读文网小编整理关于上海市网上禁毒知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!

上海市网上禁毒知识竞赛题（1）

1、易制毒化学品分为三类。第一类是可以用于制毒的主要原料，第二类、第三类是可以用于制毒的化学配剂。那么黄樟油可以用于以下哪一项?

A、 制毒的化学配剂; B、 制造违禁药品; C、 制造危险品D、 制毒的主要原料;

正确答案为：D、

2、易制毒化学品中第一类是可以用于制毒的主要原料，下列几种化学品，购买前需申请购买许可证的是?

A、 乙醚; B、 醋酸酐;C、 胡椒醛; D、 硫酸

正确答案为：C、

3、经营乙醚应当自经营之日起30个工作日内，将经营的品种、数量、主要流向等情况，向所在地的什么管理部门备案?

A、市级人民政府安全生产监督管理部门 B、省级人民政府安全生产监督管理部门C、 县级人民政府安全生产监督管理部门 D、 当地派出所

正确答案为：A、

4、有人说常见的戒毒方法有自然戒断法、药物戒断法、替代戒断法、强制戒断法、间接戒断法、非药物戒断法、其中只有三项是正确的那是以下哪个选项?

A、强制戒断法;自然戒断法;间接戒断法

B、间接戒断法;强制戒断法;药物戒断法

C、非药物戒断法;药物戒断法;替代戒断法

D、自然戒断法;药物戒断法;强制戒断法

正确答案为：D、

5、公安机关、司法行政部门不应当对以下哪类人员进行戒毒治疗?

A、被依法拘留、逮捕的吸毒人员;B、被收监执行刑罚的制毒人员;C、被收监执行刑罚的吸毒人员;D、被依法采取强制性教育措施的吸毒人员;

正确答案为：B、

6、戒毒人员应当在什么地方接受社区戒毒?

A、 户籍所在地B、 暂住地; C、 抓获地; D、 案发地

正确答案为：A、

7、对严重违反社区戒毒协议或者在社区戒毒期间又吸食、注射毒品的，参与社区戒毒的工作人员应当怎样做?

A、 对其进行反复耐心的劝导;B、 及时向公安机关报告情况; C、 对其进行批评、教育; D、 对其执行强制隔离戒毒措施;

正确答案为：B、

8、被检测人员王三立拒绝接受检测，以下选项中哪个人有权决定对其进行强制检测?

A、 刑警__; B、 派出所民警张泉涌;C、 法医丁少佐D、 派出所所长刘宝祥;

正确答案为：D、

9、容留他人吸食、注射毒品并介绍其买卖毒品，构成犯罪的，应依法追究刑事责任;尚不构成犯罪的，交公安机关如何处理?

A、 十日以上十五日以下拘留，一千元以下罚款; B、 十日以上十五日以下拘留，三千元以下罚款; C、 十五日以上二十日以下拘留，五千元以下罚款; D、 十五日以上二十日以下拘留，一万元以下罚款;

正确答案为：B、

10、走私、贩卖、运输、制造毒品，数量达到多少应当追究刑事责任?

A、 无论数量多少B、 10克以上;C、 500克以上; D、 1000克以上;

正确答案为：A、

11、强隔离戒毒的期限为几年?

A、 一; B、 二; C、 三; D、 四

正确答案为：B。

12、下列关于贩卖毒品罪自然人的刑事责任年龄表述正确的是哪一项?

A、 不分任何年龄，均应负刑事责任。 B、 不满18周岁的人贩卖毒品的，不负刑事责任;C、 不满16周岁的人贩卖毒品的，不负刑事责任; D、 已满14周岁不满16周岁的未成年人贩卖毒品的，应当负刑事责任;

正确答案为：D。

13、据可靠信息称，王林是一位酒吧老板，但是他长期隐秘的为他人提供场所和毒品进行吸食，并且从中牟利，应当以何种罪名对其立案侦查?

A、 贩卖毒品罪;B、 容留他人吸毒罪; C、 非法持有毒品罪; D、 引诱、教唆、欺骗他人吸毒罪;

正确答案为：A、

14、飞机场、火车站、长途汽车站、码头以及旅店、娱乐场所等公共场所内发生的哪项行为不是场所经营者、管理者的责任?

A、禁毒宣传教育;B、落实禁毒防范措施;C、预防毒品违法犯罪行为;D、 没收吸毒工具

正确答案为：D。

15、下列选项中可以适用强制隔离戒毒的吸毒成瘾人员是哪个人?

A、 怀孕的妇女李艳; B、 正在哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女齐飞; C、 不满十八周岁的未成年人刘勇 ;D、 不满十六周岁的未成年人张楠;

正确答案为：C。

16、《中华人民共和国禁毒法》规定，经诊断评估，对于戒毒情况良好的强制隔离戒毒人员，由谁提出提前解除强制隔离戒毒的意见?

A、 对戒毒人员严加管制的亲人; B、 对戒毒人员实施监控的单位领导 C、 强制隔离戒毒场所; D、 强制隔离戒毒的决定机关;

正确答案为：C。

17、吸毒检测过程中，被检测人对现场检测结果有异议的，可以在被告知检测结果之日起三日内，向什么部门提出实验室检测申请?

A、 现场检测的政府部门 B、现场检测的公安机关C、当地一级医院检测部门D、当地二级医院检测部门

正确答案为：B、

18、国家鼓励公民举报毒品违法犯罪行为。各级人民政府和有关部门应当对哪类人予以保护，对举报有功人员给予表彰和奖励?

A、 举报人员; B、 举报积极人员; C、 实名举报人员; D、 举报有功人员

正确答案为：A、

19、执行强制隔离戒毒多久后，经诊断评估，对于戒毒情况良好的戒毒人员，强制隔离戒毒场所可以提出提前解除强制隔离戒毒的意见?

A、 六个月;B、 一年;C、 二年; D、三年

正确答案为：B。

20、各级人民政府发现非法种植毒品原植物的，应当立即采取什么措施?

A、制止、铲除; B、 制止、罚款 C、 罚款、拘留 D、 拘留、收监

正确答案为：A。

21、对在食品中掺用罂粟壳的不法制造商，应以什么罪来处理?

A、 引诱他人吸毒罪;B、 欺骗他人吸毒罪; C、 贩卖毒品罪; D、 教唆他人吸毒罪

正确答案为：B、

22、《易制毒化学品管理条例》自哪年哪月起实施?

A、2006年11月; B、 2005年9月;C、2005年11月 ;D、 2006年10月

正确答案为：C。

23、根据易制毒化学品的性质可以分为以下哪两类易制毒化学品?

A、 制毒原料和制毒配剂 ;B、 危化品和非危化品;C、 腐蚀性和非腐蚀性D、药品类和非药品类 ;

正确答案为：D。

24、根据相关条例规定，以下哪种情况允许使用现金交易?

A、 精神药品的买卖; B、 麻醉药品的买卖; C、个人合法购买的第三类易制毒化学品的买卖D、非药品类易制毒化学品的买卖;

正确答案为：C。

25、强制隔离戒毒场所应当根据戒毒人员的性别、年龄、患病等情况，对戒毒人员实行以下哪种管理方式?

A、 隔离管理; B、 集中管理;C、 统一管理; D、 分别管理

正确答案为：D。

26、设置戒毒医疗机构或者医疗机构从事戒毒治疗业务的，应当符合国务院卫生行政部门规定的条件，报同级公安机关备案，并报以下哪个部门批准?

A、 所在地、市人民政府卫生行政部门;B、 所在地的省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门;C、 所在地的省、自治区、直辖市禁毒委员会;D、 所在地、市禁毒委员会

正确答案为：B。

27、对被决定予以强制隔离戒毒的人员，由以下哪个部门送强制隔离戒毒场所执行?

A、 作出决定的公安机关; B、 户籍地公安机关; C、 居住地公安机关; D、 案发地公安机关

正确答案为：A。

28、以下哪个部门应当加强对强制隔离戒毒场所执业医师的业务指导和监督管理?

A、 公安机关; B、 药监部门; C、 司法行政部门; D、 卫生行政部门;

正确答案为：D。

29、非法持有甲基苯丙胺多少克以上的，构成非法持有毒品罪?

A、无论数量多少;B、5克;C、10克;D、20克。

正确答案为：C。

30、国家管制的麻醉药品、精神药品各有多少种?

A、119、130; B、120、135; C、121、128; D、123、132

正确答案为：D。

31、戒毒治疗收取费用的，应当按照省、自治区、直辖市人民政府价格主管部门会同以下哪个部门制定的收费标准执行?

A、财政部门; B、公安部门; C、卫生行政部门; D、药品监督管理部门

正确答案为：C。

32、中华人民共和国根据缔结或者参加的国际条约或者按照什么原则，开展禁毒国际合作?

A、平等原则;B、对等原则;C、互惠原则; D、公平原则

正确答案为：B、

33、第一个国际禁毒公约《海牙禁止鸦片公约》，由中国、美国、日本、英国、德国等国家在海牙召开的禁毒国际会议上签订。请问签订此公约是在哪一年? 。

A、1911年1月;B、1911年11月;C、1912年1月;D、1912年11月;

正确答案为：C。

34、美沙酮维持治疗不具有以下哪项功能?

A 减少毒品的使用、萎缩毒品市场;B美沙酮维持治疗是一种戒毒方法;C 减少因毒品使用造成的社会危害;D减少经血液传播的疾病尤其是艾滋病,丙型肝炎等传染病传播可能

正确答案为：B、

35、我国禁毒工作的治本之策是以下哪个选项?

A、禁毒宣传教育; B、遏制毒品来源;C、全社会参与;D、依法打击

正确答案为：A。

36、可以用于提炼加工毒品的原植物不包括以下哪项?

A、大麻;B、罂粟;C、古柯;D、鸦片

正确答案为：D。

37、执行强制隔离戒毒多久后，经诊断评估，对于戒毒情况良好的戒毒人员，强制隔离戒毒场所可以提出提前解除强制隔离戒毒的意见，报强制隔离戒毒的决定机关批准。

A、一年;B、二年;C、三年;D、四年

正确答案为：A。

38、医疗机构对在治疗期间有人身危险的戒毒人员，可以采取必要的什么措施?

A、临时控制措施; B、临时保护措施;C、临时强制措施;D、临时保护性约束措施

正确答案为：D。

39、城市街道办事处与以下哪个部门可以负责社区戒毒工作?

A、村支部; B、社区居委会; C、乡镇人民政府; D、公安派出所

正确答案为：C。

40、吸毒成瘾的认定办法，由国务院卫生行政部门、公安部门和以下哪个部门规定?

A、市级人民政府; B、药品监督管理部门;C、强制戒毒所; D、国家禁毒委

正确答案为：B。

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41、强制隔离戒毒场所对患有传染病的戒毒人员，应当依法采取必要的治疗措施和什么措施?

A、 隔离; B、 看护;C、 约束; D、 强制

正确答案为：A。

42、在查获毒品时，若行为人在贩卖毒品后留下一定数量毒品，并有证据证明确实为了自己吸食而留下，不会再将该部分毒品贩卖的，若毒品数量较大的，应如何定罪?

A、 贩卖毒品罪; B、 非法持有毒品罪; C、 贩卖毒品罪，从重处罚; D、 以非法持有毒品罪与贩卖毒品罪实行并罚

正确答案为：D。

43、对吸毒成瘾的人员，哪个部门可以责令其接受社区戒毒?

A、城市街道办事处、乡镇人民政府;B、公安机关C、 县、市(区)人民政府; D、 禁毒委员会;

正确答案为：B。

44、 戒毒医疗机构认定吸毒成瘾，应当由几名承担吸毒成瘾认定工作的医师进行?

A、 一名; B、 二名; C、 三名; D、 三名以上

正确答案为：B。

45、 不满十六周岁的未成年人吸毒成瘾的，可以不适用以下哪种处理方式?

A、 戒毒;B、 责令其接受社区戒毒; C、 强制隔离戒毒;D、 责令其接受社区康复

正确答案为：C。

46、承担吸毒成瘾认定工作的戒毒医疗机构，由哪一级卫生行政部门会同同级公安机关指定?

A、 省; B、 地; C、 县; D、 中央;

正确答案为：A。

47、 根据易制毒化学品管理条例规定，除个人自用可购买少量高锰酸钾外，购买第二类、第三类易制毒化学品的，应当在购买前申请什么许可?

A、 购买许可证;B、 经营备案证; C、 购买备案证;D、 经营许可证;

正确答案为：C。

48、 购买、销售和运输易制毒化学品的单位应当于每年几月31日前向所在地县级公安机关报告上年度的购买、销售和运输情况?

A、 3 ;B、 4 ; C、 5 ;D、6

正确答案为：A。

49、 根据易制毒化学品管理条例规定，公关机关对依法收缴、查获的第几类易制毒化学品，一律予以销毁?

A、 第一类中所有; B、 第一类中的危化品类 ; C、 第一类中的药品类; D、 第一类中的非药品类;

正确答案为：C。

50、 戒毒人员应当在哪里接受社区戒毒?

A、 暂住地; B、 抓获地;C、 案发地;D、 户籍所在地;

正确答案为：D。

51、 对于被解除强制隔离戒毒的人员，强制隔离戒毒的决定机关可以责令其接受不超过几年的社区康复?

A、 一年; B、 三年; C、 五年; D、七年;

正确答案为：B。

52、 对违反社区戒毒协议的戒毒人员，参与社区戒毒的工作人员应当采取什么措施?

A、 进行劝导;B、 及时向公安机关报告;C、 进行批评、教育; D、 对其执行强制隔离戒毒

正确答案为：C。

53、 根据易制毒化学品管理条例规定，申请购买第三类易制毒化学品，需向所在地的县级人民政府哪个部门备案?

A、 安全生产监督管理部门; B、 食品药品监督管理部门;C、 工商部门; D、 公安机关;

正确答案为：D。

54、 走私、贩卖、运输、制造鸦片不满二百克、海洛因或者甲基苯丙胺不满十克或者其他少量毒品的，不适用以下哪种处理方式?

A、处三年以上有期徒刑;B、处三年以下有期徒刑;C、拘役或者管制;D、单处罚金。

正确答案为：A、

55、以下哪一级单位应当协助人民政府以及公安机关等部门，加强禁毒宣传教育，落实禁毒防范措施?

A、国家机关、社会团体; B、居民委员会、村民委员会; C、企事业单位; D、其他组织;

正确答案为：B、

56、 国家确定的麻醉药品药用原植物种植企业的提取加工场所，以及国家设立的麻醉药品储存仓库，列为几级目标?

A、省级重点警戒; B、国家普通警戒; C、国家特殊警戒; D、国家重点警戒 ;

正确答案为：D、

57、 国家对易制毒化学品的生产、经营、购买、运输实行什么制度?

A、许可制度; B、批准制度; C、查验制度; D、登记制度

正确答案为：A、

58、 以下哪个部门应当依法加强对邮件的检查，防止邮寄毒品和非法邮寄易制毒化学品?

A、边防; B、海关; C、公安机关; D、邮政企业 ;

正确答案为：D、

59、 娱乐场所应当建立什么制度，发现娱乐场所内有毒品违法犯罪活动的，应当立即向公安机关报告?

A、报告; B、查验; C、巡查; D、监管;

正确答案为：C、

60、 “金新月”地区是世界鸦片生产的另一大产地。位于哪三国交界地区?

A、缅甸、泰国、老挝; B、伊朗、阿富汗、缅甸;

C、阿富汗、巴基斯坦、伊朗; D、越南、伊朗、阿富汗;

正确答案为：C、

61、毒品的种类很多，根据联合国公约和我国有关麻醉品和精神药品管理的规定，在世界范围内被禁用和控制使用的麻醉品共有多少种?

A、 104种;B、 232种; C、 25种; D、 123种

正确答案为：D

62、对以出卖为目的而非法收买毒品的行为应定性为什么罪?

A、非法携带毒品罪; B、 非法运输毒品罪;C、贩卖毒品罪 ;D、 持有毒品罪

正确答案为：C。

63、对违反社区戒毒协议的戒毒人员，参与社区戒毒的工作人员应当进行?

A、强制戒毒; B、刑事拘留;C、治安拘留;D、 批评、教育;

正确答案为：D。

64、根据相关条例规定，以下哪种情况允许使用现金交易?

A、 精神药品的买卖; B、 麻醉药品的买卖; C、个人合法购买的第三类易制毒化学品的买卖;D、非药品类易制毒化学品的买卖;

正确答案为：C。

65、强制隔离戒毒场所应当根据戒毒人员的性别、年龄、患病等情况，对戒毒人员实行以下哪种管理方式?

A、 隔离管理; B、 集中管理;C、 统一管理; D、 分别管理

正确答案为：D。

66、不满多少周岁的未成年人可以不适用强制隔离戒毒?

A、 十四;B、 十五;C、 十六;D、 十八

正确答案为：C。

67、对依照规定不适用强制隔离戒毒的吸毒成瘾人员，依照什么规定，进行社区戒毒?

A、《治安管理处罚条例》;B、《刑事诉讼法》;C、 《中华人民共和国禁毒法》;D、《强制戒毒管理条例》

正确答案为：C。

68、对被决定予以强制隔离戒毒的人员，由以下哪个部门送强制隔离戒毒场所执行?

A、 户籍地公安机关; B、 居住地公安机关; C、 作出决定的公安机关;D、 案发地公安机关

正确答案为：C。

69、以下哪个部门应当加强对强制隔离戒毒场所执业医师的业务指导和监督管理?

A、 药监部门;B、卫生行政部门; C、 司法行政部门; D、 公安机关;

正确答案为：B。

70、1909年2月，全球第一次禁毒多边会议是在什么地方召开的?

A：海牙; B、北京; C、上海; D、东京

正确答案为：C。

71、请问：从1949年10月1日新中国成立到哪一年年底，我国大陆就清除了延续百年的烟毒祸患?

A、1949年底; B、1951年底; C、1952年底; D、1953年底

正确答案为：C。

72、非法种植罂粟或其它毒品原植物，在收获前自动铲除的，应怎样处罚?

A、处15日以下拘留;B、处3000元以下罚款;C、予以刑事拘留;D、免除处罚。

正确答案为：D。

73、中华人民共和国根据缔结或者参加的国际条约或者按照什么原则，开展禁毒国际合作?

A、平等原则;B、对等原则;C、互惠原则; D、公平原则

正确答案为：B、

74、新的《中华人民共和国治安管理处罚法》是谁签发。

A、江泽民 ; B、胡锦涛 ; C、温家宝 ; D贾庆林

正确答案为：B。

75、办理治安案件所查获的毒品、淫秽物品等违禁品，赌具、赌资，吸食、注射毒品的用具以及直接用于实施违反治安管理行为的本人所有的工具，应当。

A、返还家属;B、没收，按照规定处理 ;C、收缴，按照规定处理; D、按照规定处理

正确答案为：C、

76、如有证据证明行为人不是以营利为目的，为吸毒者代买仅用于吸食毒品，且达到法定数量，则构成什么罪?

A、非法运输毒品 ;B、非法买卖毒品罪;C、非法持有毒品;D、贩卖毒品罪

正确答案为：C。

77、可以用于提炼加工毒品的原植物不包括以下哪项?

A、大麻;B、罂粟;C、古柯;D、鸦片

正确答案为：D。

78、强制隔离戒毒场所的设置、管理体制和经费保障，《禁毒法》明确授权由?

A、县级人民政府规定;B、市级公检法机关规定;C、国务院规定;D、省级人民政府规定

正确答案为：C。

79、在中国历史上用烧毁毒品的办法实施禁毒的第一人是哪个朝代的?

A、元朝; B、明朝;C、清朝;D、宋朝

正确答案为：C。

80、吸毒成瘾人员自愿接受强制隔离戒毒的，须经什么单位同意，可以进入强制隔离戒毒所戒毒?

A、职业医疗机构; B、公安机关;C、检察院;D、社区居委会

正确答案为：B

81、 自用一次性购买多少以下且年用量五十公斤以下高锰酸钾的，无须备案。

A、三公斤; B、五公斤;C、十公斤; D、十五公斤

正确答案为：B。

看过“上海市网上禁毒知识竞赛题及答案“

食品是人类赖以生存的必需品，食品安全是全人类共同关心的话题。那么你对食品安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题及答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛试题及答案

一、单选题

1、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( C)

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(D )

A、美 B、英 C、法 D、中

3、餐饮服务提供者应当制定(B )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障

4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( C)

A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字

5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( A )

A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务

6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( B )

A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年

7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( B )

A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( A )

A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素

9、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( D )

A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。

10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉。( C )

A、质量技术监督部门 B、食品药品监管部门 C、工商行政管理部门D、农业部门

11、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( A )

A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼

12、清晨忌吃的三种食物有( A )

A、饮料, 香蕉, 菠萝 B、苹果，梨，草莓 C、牛奶，肉类，番薯 D、茶，蜜糖水，面包

13、下列那种豆类食品消化率最高?( C )

A、熟豆粒 B、熟豆浆 C、豆腐 D、生豆芽

14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( C )

A、戴戒指 B、涂指甲油 C、 戴口罩 D、 抽烟

15、餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：( D )

A、蓝色 B、黑色 C、绿色 D、白色或浅色

16、下列哪种水果的维生素C含量最高?(C )

A、橘子 B、葡萄 C、鲜枣 D、苹果

17、下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大?( B )

A 、烹调的温度 B、水浸泡的时间 C、 烹调前放置的时间 D、烹调时翻动的次数

18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( B)。

A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃

19、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( A )

A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时

20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? (B )

A 、面包 B、鱼 C、大米 D、 马铃薯

21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：(2 )

A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时

22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( D )

A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂

23、下列哪个物品是食品添加剂： ( D )

A、豆酱 B、鱼露 C、鸡粉 D、小苏打#p#副标题#e#

24、蔬菜要急火快炒的目的?( B )

A、 减少蔬菜中矿物质的破坏 B、 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C、减少温度对营养素的破坏 D、防止蔬菜感官性状变差

25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：( D )

A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时

26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A )

A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多

27、多吃蔬菜水果是为了获得( C )

A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物

28、下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高?( C)

A、牛肉 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、鸭肉

29、批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( A)

A、进口许可证 B、海关单据 C、食品检验合格证明 D、进口合同

30、到超市选购放心肉，正确的做法是：( D )

A、查看索要动物产品检疫合格证明 B、察看肉的颜色 C、查看肉的表面状态 D、以上做法都正确

二、多选题

1、餐饮服务提供者是指：( AD)

A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人

2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：( ABCD)

A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营

3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：( ABCD)

A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症

4、优质食用油不应有的特征是?( AD)

A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

5、不新鲜蟹类具有下列特征( ABC)

A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

6、下列哪些饮食习惯是正确的( ) A、刚买的苹果直接连皮食用 B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗 C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D、经常整理冰箱内容物

7、食品本身有害的有哪些( ABCD)

A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯

8、制作凉菜应当达到下列哪些要求。( ACD )

A、专人负责 B、专人销售 C、专室制作 D、工具专用

9、细菌性食物中毒发生是由于：( BCD)

A、餐具清洗消毒不彻底 B、食物贮存温度时间不当 C、食物未烧熟煮透 D、操作人员患病带菌污染

10、猪肉上的哪“三腺”不能食用( ABC)

A.甲状腺(头部部分) B.肾上腺(腰子部分)

C.淋巴腺(在颈部) D.胸腺(胸脯)

11、汽水、可乐类食品危害有哪些( ABCD)

A.含大量磷酸 B.含大量碳酸 C.带走体内大量钙 D.含糖量过高

12、'垃圾’食品有哪些( ABCD)

A、油炸食品 B、腌制食品 C、冷藏食品 D、罐头食品

13、食品本身有害的有哪些( ABCD)

A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯

14、淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：( ABCD)

A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗

15、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：( ABD)

A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分

16、下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：(ABCD)

A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入

17、制作面食时，哪些方法更容易保存营养素( AB)

A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、捞水饭

18、烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：(AB )

A、煮鸡蛋 B、蒸鸡蛋 C、煎鸡蛋 D、炸鸡蛋

19、下列哪些食物含有较高的天然有害成分。( AB )

A、豆角(四季豆) B、芸豆 C、西红柿 D、大蒜

20、空腹禁忌的食物有哪些?( BCD)

A.绿叶蔬菜 B.牛奶和豆浆 C.柿子 D.香蕉

看过“食品安全知识竞赛试题及答案“

食品是人类生存和发展的物质基础，随着经济的发展，物质资源日益丰富，人们在饮食方面的需求不断地提高，越来越注重食品的营养健康与安全卫生。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛试题答案

1、发现成品破损应如何处理：(ABC)

A、报告上级领导;

B、检查破损的原因;

C、丢弃并有详细记录;

D、返回到成品中重新加工

2、下列哪些事件属于食品安全操作要求?(ABCD)

A、无论发型怎样，都必须在食品成品包装车间戴头套或者发网。

B、不能携带珠宝类首饰(包括手表)进入生产车间;

C、操作人员严禁涂指甲油、喷洒香水或其他可能污染食品的行为;

D、生病、割伤等症状要立即上报当班主管;

3、食品中常见的化学污染物包括(ABC)

A、农药 B、重金属 C、N-亚硝基化合物 D、病毒 E、以上都是

4、化学性危害有(AB C)

A、杀虫剂 B、洗涤剂 C、重金属 D、放射性物质。

5、下列哪些属于生物性危害(ABC)

A、苍蝇携带的病菌

B、带水的木头

C、潮湿的面包

D、沾水的玻璃

6、使用化学品的时候，操作人员应如何操作(ABCD)

A、取用腐蚀品、氧化剂时，应戴上手套和防护眼镜等，严禁用裸手直接拿取，使用应严格按照操作规程进行。

B、使用有毒化学品时必须保持通风畅通，必要时戴防毒面具等劳动保护用品。

C、易燃品在使用过程中移动或起用时不得发生剧烈振动，以防爆炸。

D、危险化学品发生泄漏时应立即清理，并洗净撒落点，防止造成人员伤害和环境污染

10、食品安全中的污染类型分别为(ABC)

A、物理性污染

B、化学性污染

C、生物性污染

D、有毒性污染

11、下列哪些操作是错误的(ABCD)

A、灌油车间钥匙挂在裤子上;

B、食堂人员穿工作服进卫生间;

C、包装人员从外面直接进入车间;

D、佩戴金银首饰进入包装车间;

12、《食品安全法》中的“食品”是指(ABC)。

A、供人食用或者饮用的成品

B、供人食用或者饮用的原料

C、按照传统既是食品又是药品的物品

D、包括以治疗为目的的物品

13、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求(ABCD)

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输

B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

14、蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件(ABCD)

A、温暖

B、潮湿

C、食源

D、多缝隙的隐蔽场所

15、害虫生存的必需条件(ABC)

A、建筑外围的害虫密度

B、害虫进入通道

C、室内吸引源

D、灭蝇灯的效果

16、常用的消毒剂有哪些(ABC)

A、次氯酸钠溶液

B、酒精

C、洛本清

D、84消毒液

17、清洁剂应对设备表面的要求(ABCD)

A、无腐蚀性、无毒、无污染

B、易溶于水

C、对清洗的物质有助溶性

D、可以帮助悬浮物质沉淀

18、散装罐车要采用(ABCD)

A、不渗漏、不吸附、不生锈

B、无死角、耐腐蚀、光滑平整

C、易清洗消毒的材料制成

D、最好选用不锈钢材质或是食品级的材料

19、食品工厂洗手池水龙头一般要选择(ABC)样式

A、感应式

B、肘击式

C、脚踏式

D、手关式

20、下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项(ABCD)

A、不允许与有毒有害物质混放;

B、不允许与有可能造成食品污染的物品混放;

C、运输工具装卸前必须检查车辆是否干净、有无构造缺陷、虫害、生锈，对于不符合要求的车辆不予装货或卸货;

D、检查结果必须记录留存，对于散装车辆必须有前三载报告。

21、下面哪些是物理性危害(ABC)

A、金属碎片

B、玻璃渣

C、石头

D、苍蝇

22、对于CCP点，需要监控内容有(ABCD)

A、监控方法

B、监控对象或设备

C、监控频率

D、监控人员

23、微生物主要分(A C D)三大类。

A、细菌 B、大肠杆菌

C、真菌 D、病菌

24、对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有(ACD )。

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以

25、GMP要求企业从以下哪些方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，并加以改善(ABCD)

A、原料

B、人员

C、设施设备

D、生产过程、包装运输和质量控制

26、关于食品级润滑油的使用，以下说法正确的是(BCD)

A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑，维持设备的正常运转，不会与产品直接接触，因此无需使用食品级润滑油

B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分，实行专用

D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书，并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

27、生产过程中，下列处理方法错误的是(ABC)

A、瓶盖掉地上，捡起来继续使用

B、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水

C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖

D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处

28、与产品直接接触的工作人员不得(ABCD)

A、留长指甲 B、蓄胡须 C、化妆和涂指甲油 D、佩带饰物

29、防止食品被污染物污染的措施有效的是(ABCD)

A、做好设备的清洁规范和清洁频次

B、规范操作，严格按照操作SOP执行

C、人员卫生要求及易脱落物品的管制

D、清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁

30、食品工厂门窗的选择应符合：(ABCD)

A、门窗应闭合严密，门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒，应使用不透水、坚固、不变形的材料制成

B、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭

C、窗户玻璃应使用不易碎材料，若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染

D、窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫设施#p#副标题#e#

31、以下哪些属于预包装食品标签的强制标示内容(ABCD)

A、食品名称

B、生产日期

C、净含量和规格

D、产品标准号

32、以下有关食品添加剂的表述不正确的是(ABD)

A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

B、添加剂对身体有害，应该一概禁止

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

33、地面应使用(ABD)的材料建造，地面的结构应有利于排污和清洗的需要。

A、无毒B、无味C、可渗透D、耐腐蚀

34、食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂(ABD)

A、磷酸

B、硅藻土

C、TBHQ(特丁基对苯二酚)

D、活性白土

35、质量管理体系文件应包括：ABCD

A、形成文件的质量方针和质量目标

B、质量手册

C、本标准所要求的形成文件的程序和记录

D、组织确定的为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件，包括记录

36、如下是员工在车间高清洁区域的做法，请问以下哪些状态不正确(AD)

A、一边工作一边打电话

B、穿着规范的服装和工作鞋

C、个人衣物保存在更衣柜内

D、使用玻璃水杯喝水

37、叉车和电瓶、电池的管理，以下说法正确的是(ABD)

A、厂区内尽量不使用柴油/汽油驱动的叉车

B、叉车停靠和充电区域保持清洁，远离直接加工或储存区域

C、蓄电池可以存放在离食品、包装材料2米以内的区域

D、放置蓄电池的地面清洁，无泄漏物

38、如下灭蝇灯的说法正确的是(AD)

A、不宜安装在空气流动性太强的区域，尤其避免靠近通风口或者风扇旁

B、灭蝇灯主要目的是消灭室内的蚊虫

C、一般而言，安装位置应离地面2、5-3、0米处

D、灯管内的磷光体会逐渐退化，所输出的紫外光也会不断减弱

39、以下风幕的说法正确的是(ABC)

A、风幕机要大于门的宽度

B、风向斜向外30度

C、风力在地面时不可小于10米/秒

D、冬天可以关闭风幕

40、润滑油是设备有效运行必不可少的，应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是(AB)

A、只有食品级润滑油才能用到食品加工和包装设备上，或者任何其他偶尔会与食品接触的设备上

B、食品级润滑油与非食品级润滑油分开保存

C、非食品级润滑油不能与产品接触，而食品级润滑油允许与产品接触

D、食品级润滑油没有保质期

41、食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指(ABCD)

A、专人管理

B、专柜(库)存放、专用配料间

C、专用计量器具

D、专用台账

42、加工食品企业采购食品添加剂时，应向供应商索取的“一证一照一报告”是指(BCD)

A、组织机构代码证

B、工业产品生产许可证及其明细

C、营业执照

D、近期合格检验报告

43、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为(ABCD)

A、销售掺杂、掺假的食品

B、销售以假充真，以次充好的食品

C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的

D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

45、以下属于物理消毒的方法有(ABCD)

A、热力消毒B、辐射消毒C、超声波 D、微波消毒

46、根据公司使用、储存的危险化学品的品种、数量、危险性质以及可能引起化学事故的特点，将化验室使用的化学品分为哪几类(ABCD)

A、易燃 B、易爆 C、腐蚀品 D、毒害品

47、关于清洁工具的使用，以下做法正确的是：(ACD)

A、食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;

B、包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用

C、清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途

D、清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所

48、高清洁区域进行操作的员工需要遵循相应的GMP要求，主要包括(ABCD)

A、高清洁区的员工需要穿戴相应的防护服装来防止污染产品或者原料

B、防护服装需要能够覆盖身体所有毛发部位，防止毛发污染产品或原料

C、高清洁车间内禁止员工戴假睫毛、假指甲、首饰，涂浓烈的香水及指甲油

D、耳塞应能固定，不易滑落(首选方式)或具有鲜艳的颜色

49、飞虫诱捕灯安装要求，下列说法正确的是(ACD)

A、灯光不易被外环境的飞虫感知;不易被来往的人流或货物碰撞

B、捕蝇灯底部应离地2-3m，与天花板的距离应大于30cm;(应为1、5-2米)

C、需要24小时不间断的电源，禁止在阳光直射及强光处安装;

D、不宜安装在出入口门户上方，离开门户至少4米安装为佳;且不宜在多尘、高温、严寒等位置安装;

50、为了防止虫害滋生，墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下哪些材料封堵：(ABC)

A、水泥 B、不锈钢隔板 C、防火泥 D、抹布或卫生纸

51、减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯(ABCD)

A、随手关闭门窗、垃圾桶盖好

B、发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录

C、不干扰虫鼠害监控设备的正常工作

D、定期高质量完成清洁工作

52、《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：(ABCD)

A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;

B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;

C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;

D、有关法律、法规规定的其他不安全食品。

53、在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：(ABCD)

A、车辆硬件设施

B、车辆虫害状况

C、车辆清洁状况

D、同车是否有装载化学品

54、在食品生产车间哪些情况下必须洗手：(ABCD)

A、在工作前

B、吃、喝、吸烟后

C、使用卫生间后

D、清扫垃圾后

55、企业应保留在该企业提供害虫管理服务的任何人员的：(ABCD)

A、执业资格证复印件

B、健康证复印件

C、工厂GMP培训的证明

D、注册证书的复印件

56、生产过程中，下列处理方法错误的是：(ABCE)

A、瓶盖掉地上，捡起来继续使用。

B、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水

C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖。

D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处。

E、为了节约，上厕所或走出车间一会儿，就不用脱鞋套和帽子，回来时擦擦鞋底就可以了。

57、清洁食品接触面(产品区)的器具和清洁建筑结构(生产区域)的器具，必须(ABD)

A、可用不同颜色分类 B、单独存放 C、可混合存放 D、有所区别

58、成品油装货前对于车辆的清洁卫生检查是否符合装载要求的检查项有(ABCD)

A、车厢内无异物 B、无虫害污染及啮齿类动物活动痕迹

C、厢内无异味 D、车内干燥不潮湿

59、使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径，高清洁区下列哪些清洁工具不合理(ABCD)

A、木杆拖布

B、钢丝球

C、没有缝边的抹布

D、美工刀

60、通过对工作服的穿戴、更换和清洗等行为进行规定，保持工作服的干净整洁，防止污染产品，确保产品安全。以下对车间更衣柜要求正确的是(AD)

A、工作服应该与户外服装分开单独存放

B、更衣柜不准存放食品，允许存放一些药品

C、更衣柜中可存放洗刷用品

D、更衣柜中工作服必须整洁和清洁

看过“食品安全知识竞赛试题答案“

近些年来，我国食品安全问题凸显，食品安全成为人们关注的头等大事之一。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛题库及答案

多选题

1、 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为?(ABCD)

A、销售掺杂、掺假的食品

B、销售以假充真、以次充好的食品

C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的

D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

2、 以下对合理营养的基本要求，哪些是正确的? (ABC)

A、摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法

3、 有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)

A、碘是合成甲状腺素的主要原料

B、长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大

C、海产品含碘丰富

D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病

4、 以下哪些食物可引起食物中毒?(ABCD)

A、河豚鱼

B、霉变的甘蔗

C、有“赤潮”发生的水域的贝类

D、毒蘑菇

5、 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?(ABC)

A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病

6、 以下哪些食物有助于开发儿童智力?(ABCD)

A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物质

7、 当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?(ABC)

A、冰水 B、奶茶 C、可乐 D、白开水

8、 以下哪些是错误的饮食习惯?(ABCD)

A、零食可以当饭吃 B、少吃饭多吃零食

C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃

9、 以下安全知识中哪些说法正确? (ABCD)

A、经常剪指甲，饭前便后洗手

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净

C、选择食品时，要查看生产日期和保质期等

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

10、 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些?(ABCD)

A、食用方法 B、保健作用和适宜人群

C、储藏方法 D、适宜的食用量

11、 关于全麦面包，以下说法正确的是?(BCD)

A、全麦面包是用100%全麦制成的

B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包

C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深

D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙

12、 关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是?(ABC)

A、早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养

B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量

C、青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲

D、全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃

13、 鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分? (CD)

A、红细胞凝血素 B、异黄酮 C、抗生物素蛋白 D、抗胰蛋白酶因子

14、 关于食品安全，下列说法错误的是?( ACD )

A、食品安全必须零风险

B、含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C、纯天然食品一定安全

D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

15、 法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”，关于不吃早餐的危害，以下说法正确的是?( ABCD )

A、不吃早餐会增加体重

B、不吃早餐会增加患糖尿病的风险

C.不吃早餐会使血黏度增加，容易形成血栓

D、不吃早餐大脑无法正常运转

16、 下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?( ABCD )

A、接触生食物后

B、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

C、处理动物或废弃物后

D、接触受到污染的工具后

17、 购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买?( ABC )

A、超过保质期

B、包装破损的食品

C、胖听的罐头食品

D、未标明烹调方法的食品

18、 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?(ABCD)

A、缺铁性贫血 B、佝偻病

C、发育迟缓 D、青春期甲状腺肿大

19、 以下哪些是碘的良好食物来源?(AB)

A、黄瓜 B、海带 C、紫菜 D、韭菜

20、 我们平时应怎样预防食物中毒?(ACD)

A、瓜果洗净或削去外皮后食用

B、剩菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用

C、不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品

D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物

21、 以下哪些食品不适合经常吃?(ABC)

A、油炸类食品

B、膨化食品

C、烧烤类食品

D、五谷杂粮

下一页更多有关“食品安全知识竞赛题库及答案”的内容

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22、 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( ABC )、生产经营者名称及联系方式等内容。

A、名称 B、生产日期 C、保质期 D、营养成分

23、 食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?( ABCD )

A、催吐 B、洗胃

C、及时就医 D、禁止再食用可疑有毒食物

24、 如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是2012年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的? ( AC)

A、 最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日

B、 最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日

C、 推荐的最后食用日期是2014年3月31日

D、 推荐的最后食用日期是2013年9月30日

25、 有关酸奶，以下说法正确的是?( ACD )

A、酸奶不宜空腹饮用

B、酸奶越浓稠越好

C、酸奶不宜加热后饮用

D、喝酸奶也需适量，并非越多越好

26、 低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别?( ABCD )

A、低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料，采用72℃~85℃的低温杀菌方式

B、低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感

C、低温冷藏鲜奶需要冷藏，保质期为3~7天

D、常温奶不需冷藏，保质期为1~8个月

27、 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?( ABC )

A、未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B、放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C、冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

28、 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?(ABCD)

A、在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手

B、生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具

C、食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底

D、熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏

29、 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?( ABD )

A、淡盐水浸泡洗涤

B、整个清洗

C、切碎后冲洗

D、去皮

30、 关于保健食品，以下哪些说法是错误的?( ABC )

A、保健食品有治疗疾病的作用

B、所有人都可以吃保健食品

C、有保健功能的食品都是保健食品

D、保健食品具有特定的保健功能

判断题

1、 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。(×)

2、 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。(×)

3、 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。(×)

4、 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。(√)

5、 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。(×)

6、 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。(×)

7、 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。(√)

8、 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。(×)

9、 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂。(√)

10、 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。(√)

11、 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。(×)

12、 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)

13、 含有食品添加剂的食品是不安全的。(×)

14、 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。(×)

15、 食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。(√)

16、 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。(√)

17、 儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。(√)

18、 为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。(√)

19、 膨化食品味美可口，可以经常吃。(×)

20、 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。(√)

21、 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。(√)

22、 “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。(×)

23、 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。(√)

24、 不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。(√)

25、 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。(√)

26、 “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。(×)

27、 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。(√)

28、 无糖食品能起到降糖作用。(×)

29、 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。(√)

30、 冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√)

31、 不吃太凉或太烫的食物。(√)

32、 夏天气温高，可多吃冷饮来降温。(×)

33、 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。(√)

34、 保质期长的食品一定含防腐剂。(×)

35、 所有的食品都需要添加防腐剂。(×)

36、 不使用防腐剂的食品就是安全的。(×)

37、 使用了防腐剂的食品是不安全的。(×)

38、 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。(√)

39、 瓶装水、桶装水都是矿泉水。(×)

40、 桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7~10天内喝完。(√)

看过“食品安全知识竞赛题库及答案“

食品安全是关系到国计民生的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考试答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识考试答案（1）

一、 单项选择题(共12题，每题5分，共60分)

( )1、青少年长期喝含糖饮料会造成：

A、身材矮小 B、骨折 C、 肥胖 D、以上都是

( )2、膨化食品如薯片属：

A、高能量食品 B、低能量食品 C、低油脂食品 D、高纤维类食品

( )3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素?

A、矿物质 B、能量 C、膳食纤维 D、维生素

( )4、比较健康的零食是：

A、冷饮 B、薯片 C、花生 D、巧克力

( )5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：

A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶

( )6、人体钙的最好食物来源是：

A、鸡蛋 B、牛奶 C、蔬菜 D、肉

( )7、下列那些食品儿童不适宜：

A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是

( )8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源：

A、肉类 B、青菜 C、苹果 D、香蕉

( )9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维：

A、牛奶 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、蔬菜

( )10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是：

A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量

( )11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素?

A、发芽的土豆 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品

( )12、购买食品时要仔细辨认：

A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识

二、判断题(共8题，每题5分，共40分)

( )1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。

( )2、生吃瓜果蔬菜要洗净。

( )3、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大糖尿病的风险。

( )4.科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口 渴时也要适当饮水

( )5.饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。

( )6、吃零食要有选择、适时、适量。

( )7、镀锌容器可以存放酸性食品或饮料。

( )8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，保存时间不宜太长。

答案

一、 选择题

1、D 2、A 3、C 4、C 5、C 6、B 7、D 8、A 9、D 10、A 11、A 12、B

二、判断题

1、√ 2、√ 3、× 4、√ 5、√ 6、√ 7、× 8、√。

看过“食品安全知识考试答案“

长久以来，食品安全一直是国内外人们特别关心的问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考试试题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识考试试题（1）

1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )

A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是

2、以下哪位做法是正确的 ( C )

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )

A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼

7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )

A、蒸B、煮C、油炸

8、下面哪种说法正确 ( A )

A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

9、为什么不能过度喝饮料 (D )

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )

A、 食品卫生法

B、 食品安全法

C、 食品质量法

12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )

A、学习文具B、五金制品C、食品

13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )

A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )

A、胡椒面 B、食盐 C、味精

17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )

A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )

A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜

21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )

A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病

22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )

A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有

23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪种说法是正确的? ( D )

A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )

A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类

看过“食品安全知识考试试题及答案“

随着经济的发展人们生活质量的不断提高，食品安全这个与人们生活息息相关的话题也逐渐被人们重视。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识培训试卷的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识培训试卷及答案（1）

1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )

A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是

2、以下哪位做法是正确的 ( C )

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )

A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼

7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )

A、蒸B、煮C、油炸

8、下面哪种说法正确 ( A )

A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

9、为什么不能过度喝饮料 (D )

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )

A、 食品卫生法

B、 食品安全法

C、 食品质量法

12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )

A、学习文具B、五金制品C、食品

13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )

A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )

A、胡椒面 B、食盐 C、味精

17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )

A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )

A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜

21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )

A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病

22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )

A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有

23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪种说法是正确的? ( D )

A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )

A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类

看过“食品安全知识培训试卷及答案“

过去人们重视对食品的量的要求，而现在人们除了重视食品的量，食品的安全以及营养要求也备受关注。那么你对食品的安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识培训试卷答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识培训试卷答案参考答案

一、选择

1、C 2、A 3、C

二、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、2000 20000

5、5 10

6、健康检查 健康证明

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

10、√ 11、√

试卷B

一、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、10

5、2000 20000

6、免检

7、5 10

二、选择

1、C 2、A 3、C

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

10、√ 11、√

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食品安全是保护人类健康、提高人类生活质量的基础，是经济社会稳定发展的重要保障，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识试题答案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识试题及答案​（1）

1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)

A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉

C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力

2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。

A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统

3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。

A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类

4、食品的保质期是指它的(C)。

A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期

5、下列说法中不正确的是(C)。

A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶

C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。(D)

A、低温短时间B、低温长时间

C、高温短时间D、高温长时间

7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。

A、绿色食品、有机食品、无公害食品

B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品

D、无公害食品、有机食品、绿色食品

8、以下哪种食品可以食用?(C)

A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆

9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：(C)

A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆

10、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)

A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染

B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜

C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

D、包装好的蔬菜就是放心菜

11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。

A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好

C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳

12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些()，可减少亚硝酸盐的危害。(C)

A、绿色食品B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果D、各种杂粮

13、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用()方法去除农药残留。(C)

A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡

14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做?(D)

A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?(A)

A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)

A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理?(D)

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃

D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用

18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?(A)

A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。

A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。

C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。

21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。

A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

22、若同时食用()和羊肉，()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨

23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。(C)

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K

24、()与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。(A)

A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与()一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。(B)

A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

26、()一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。(A)

A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

27、服用()期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。(B)

A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素

28、铜器与()不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

A、酱油B、花椒面C、味精D、醋

29、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致(D)。

A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻

30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类：(C)

A、1B、2C、3D、4

看过“食品安全知识试题及答案“

提高食品从业人员的卫生知识水平，了解食品从业人员的卫生知识水平现状，找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素是提高食品安全的基础，以下是由读文网小编整理关于食品从业人员食品安全培训试题的内容，希望大家喜欢!

食品从业人员食品安全培训试题及答案（1）

一、选择题：(每题3分，共9分)

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

二、填充题(每空3分，共36分)

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

三、判断题(每题5分，共55分)

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )

2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )

3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )

4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )

5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )

9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )

10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )

11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

【参考答案】：

一、选择

1、C 2、A 3、C

二、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、2000 20000

5、5 10

6、健康检查 健康证明

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

10、√ 11、√

试卷B

一、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、10

5、2000 20000

6、免检

7、5 10

二、选择

1、C 2、A 3、C

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

10、√ 11、√

看过“食品从业人员食品安全培训试题及答案“

在加快现代化建设过程中，消防安全显得十分重要。消防工作关系人民群众安居乐业，关系改革、发展、稳定大局。那么你对消防安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于消防安全知识竞赛题及答案的内容，希望大家喜欢!

消防安全知识竞赛题及答案

一、单项选择题

1、高层建筑、公共娱乐场所、百货商场等在进行室内装修时应采用的装修材料是：( B )

A、可燃材料 B、难燃材料和不燃材料 C、易燃材料 D、钢筋混凝土

2、下列( A )物质是点火源?

A、电火花 B 、纸 C、空气

3、大型油罐应设置( A )自动灭火系统。

A、泡沫灭火系统 B、二氧化碳灭火系统 C、囱代烷灭火系统 D、喷淋灭火系统

4、以下对报警电话描述不正确的是( C )。

A、119报警电话是免费的 B、发生火灾时任何人都可以无偿拨打119 C、为了演练,平时可以拨打119

5、下列( A )灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。

A、二氧化碳灭火剂 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火剂

6、公安消防队扑救火灾, ( A )向发生火灾的单位、个人收取费用。

A、不得 B、可以 C、按照一定标准

7、使用然气灶具时,( B )。

A、应先开气阀后点火,即"气等火"B、应先点火后再开气,即"火等气" C先点火还是先开气阀都无所谓,二者都是正确的

8、在公共娱乐场所，手提式灭火器的最大保护距离是( A )。

A、20米 B、25米 C、30米 D、35米

9、对加工爆炸危险物品车间的厂房房顶描述正确的是( A )。

A、为泄爆,安装轻质房顶 B、为坚固,应采用重型房顶 C、以上都不对

10、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的( C )。

A、上部 B、中部 C、根部

11、解决火险隐患要坚持"三定",请问"三定"是指( A )。

A、定专人、定时间、定整改措施 B、定时间、定地点、定专人 C、定人、定岗、定编制

12、依据公安部第61号令,企业应当至少( A )进行一次防火检查。

A、每月 B、每星期 C、每季度

13、发生火灾时,不得组织( B )扑救火灾。

A、女青年 B、未成年人 C、军人

14、下面( A )火灾用水扑救会使火势扩大。

A、油类 B、森林 C、家具;

15、身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的( C )。

A、就地打滚 B、用厚重衣物覆盖压灭火苗 C、迎风快跑

16、发现燃气泄漏,要速关阀门,打开门窗,不能( C )。

A、触动电器开关或拨打电话 B、使用明火 C、A和B都正确

17、液体表面的蒸汽与空气形成可燃气体,遇到点火源时,发生一闪即灭的现象称为( C )。

A、爆炸 B、蒸发 C、闪燃

18、依据《高层居民住宅楼防火管理规则》,下列( A )单位负责高层居民住宅楼的日常防火工作。

A、居民委员会 B、派出所、 C、街道办事处

19、室内不得存放超过( C )公斤的汽油。

A、1、5 B、1 C、0、5

21、液化石油气的残液应该由( A )负责倾倒。

A、燃气供应企业 B、使用者个人 C、燃气供应企业或个人

22、依据《仓库防火安全管理规则》,库存物品要分类、分垛储存,垛与垛间距不小于( B )米。

A、0、5 B、1、0 C、1、5

23、( B )必须分间、分库储存。

A、灭火方法相同的物品 B、容易相互发生化学反应的物品 C、以上两种答案都对

24、单位在营业期间,下列( A )做法是错误的。

A、遮挡消防安全疏散指示标志 B、在安全出口处设置疏散标志 C、当营业场所人数过多时,限制进入人数

25、依据《仓库防火安全管理规则》,进入库区的所有机动车辆,必须安装( C )。

A、刮雨器 B、防护栏板 C、防火罩

26、依据《仓库防火安全管理规则》,汽车、拖拉机可以进入下面( B )物品库房。

A、乙 B、丁 C、甲

27、在库房内( C )放置电视机,收看电视节目。

A、可以 B、经过领导批准后可以 C、不可以

28、依据《仓库防火安全管理规则》,库房内的照明灯具的垂直下方与储存物品水平间距不得小于( C )米。

A、0、3 B、0、4 C、0、5

29、架空线路的下方( B )堆放物品。

A、可以 B、不可以 C、经批准后可以

30、依据《仓库防火安全管理规则》,进入甲,乙类物品库区的人员,必须( C ),并交出携带的火种。

A、检查身体 B、戴安全帽 C、登记

31、依据《仓库防火安全管理规则》,库区以及周围( B )米内,不得燃放烟花爆竹。

A、25 B、50 C、75

32、装卸甲、乙类物品时,操作人员不得穿( A )。

A、易产生静电的工作服 B、白帆布材料的工作服 C、A和B都不对

33、《消防法》规定,举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动,具有火灾危险的,主办单位应当制定( C ),落实消防安全措施,并向公安消防机构申报,经公安消防机构对活动现场进行消防安全检查合格后,方可举办。

A应急疏散计划 B、安全保卫计划 C、灭火和应急疏散预案#p#副标题#e#

34、发现液化石油气灶上的导气管有裂纹,应( C )。

A、用燃着的打火机查找漏气地方 B、用着的火柴查找漏气地方 C、把肥皂水涂在裂纹处,起泡处就是漏气的

35、公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少多长时间一次：( C )

A、 每4小时 B、 每5小时 C、 每2小时 D、 每3小时

36、下列( B )火灾不能用水扑灭?

A、棉布、家具 B、金属钾、钠 C、木材、纸张

37、依据《消防法》,公安消防机构的火场总指挥员有权根据扑救火灾的需要,决定( C )。

A、使用各种水源 B、划定警戒区,实行局部交通管制 C、A和B都对

38、依据《城市燃气安全管理规定》,不能在 ( C )安装和使用燃气。

A、厨房 B、客厅 C、卧室

39、电脑着火了,应( B )。

A、迅速往电脑上泼水灭火 B、拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 C、马上拨打火警电话,请消防队来灭火

40、公共场所发生火灾时,该公共场所的现场工作人员不履行组织、引导在场群众疏散的职责,造成人身伤亡,尚不构成犯罪的,( B )。

A、处500元罚款 B、处15日以下拘留 C、不对其做任何处理地方

41、燃烧是一种放热发光的( B )反应。

A、物理 B、化学 C、生物

42、火灾初起阶段是扑救火灾( B )的阶段。

A、最不利 B、最有利 C、 较不利

43、采取适当的措施，使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭，这种方法称作( A )。

A、 窒息灭火法 B、隔离灭火法 C、冷却灭火法

44、凡是在特级动火区域内的动火必须办理( C )。

A、相关手续 B、许可证 C、特级动火证 D、动火证

45、由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成( B )。

A、纵火罪B、失火罪 C、玩忽职守罪D、重大责任事故罪

46、单位的消防档案，一般由 ( B )部门管理。

A、行政 B、保卫 C、工会 D、办公室

47、按照国家工程建筑消防技术标准，施工的项目竣工时，( C )经公安消防机构进行消防验收。

A、必须 B、可以 C、应该

48、消防安全重点单位的消防工作，实行( A )监督管理。

A、分级 B、分类 C、统一

49、公安消防人员在灭火过程中，应当( A )。

A、优先救人 B、优先抢救财物 C、优先灭火

50、依据《建筑设计防火规范》，我国将生产的火灾危险性分为( B )。

A、四组 B、五类 C、七种 D、三级

51、甲乙丙类液体储罐区和液化石油气储罐区的消火栓，应设在( C )。

A、储罐区内B、储罐下C、防护堤外 D、防护堤内

52、新闻媒体应当( B )宣传消防法律、法规和消防知识，定期发布消防公益广告。

A、有偿 B、免费 C、有条件

53、军事设施、( C )、核电厂的消防工作，由其主管单位监督管理。

A、 矿井地上部分 B、 矿井 C、 矿井地下部分 D、整个矿井

54、用灭火器进行灭火的最佳位置是( B )

A、下风位置 B、上风或侧风位置 C、离起火点10米以上的位置 D、离起火点10米以下的位置

55、检查液化石油气管道或阀门泄漏的正确方法是：( C )

A、用鼻子嗅 B、用火试 C、用肥皂水涂抹 D、用试剂试

56、百货商场的营业场的防火要求中要求：柜台的布置应充分留出顾客的活动余地和安全疏散通道，柜台与柜台之间宽度，一般不得小于( D )

A、 2米 B、 4米 C、 5米 D、 3米

57、火灾扑灭后，起火单位应( C )。

A、速到现场抢救物资 B、尽快抢修设施争取复产 C、予以保护现场 D、拨打119

58、单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意( C )。

A、湿度 B、温度 C、通风

59、公共娱乐场所安全出口的疏散门应( B )。

A、自由开启 B、向外开启 C、向内开启

60、燃放礼花时以下( B )行为是正确的。

A、捂耳靠近点火 B、在空旷处支撑牢固再点燃 C、点着后注意观察

61、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于( B )

A、被火直接烧死 B、烟气窒息致死 C、跳楼或惊吓致死

62、公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于( B )的建筑物内

A、 一级 B、二级 C、三级 D、四级

63、公共娱乐场所内应当设置火灾事故应急照明灯，照明供电时间不得少于( C )分钟。

A、 10 B、15 C、20 D、30

64、公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少于( B )。

A、一个 B、两个 C、三个

65、公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应( C )。

A、迅速撤离 B、抢救贵重物品 C、组织引导在场群众疏散

66、公共娱乐场所不允许设置在建筑内( C )。

A、一层 B、地下一层 C、地下二层

67、举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须向( C ) 申报 A、当地政府 B、公安治安机构 C、公安消防机构

68、干粉灭火器多长时间检查一次( A )。

A、 半年 B、一年 C、三个月 D、两年

69、《建筑设计防火规范》规定消防车道的宽度不应小于( B )米。

A、3 B、4 C、5

70、公用和城建等单位在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，( A )事先通知当地公安消防机构。 A、必须 B、可以 C、不必

71、当打开房门闻到燃气气味时，要迅速( B )，以防止引起火灾。

A、打开燃气灶具查找漏气部位 B、 打开门窗通风

72、建筑工程施工现场的消防安全由( B )负责。

A、建筑单位 B、施工单位 C、设计单位

73、当液化气罐内的气量不足时，应( B )。

A、放在热水中加热 B、换气 C、把气罐横放

74、家庭装修未经( C )的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A、消防部门 B、物业部门 C、燃气部门

75、烟头中心温度可达( C )，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱 扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

A、100～200℃ B、200～300℃ C、700～800℃

看过“消防安全知识竞赛题及答案“

高校各部门领导要不断提高认识，做到消防安全在心中，把消防工作落到实处。以下是由读文网小编整理关于消防安全知识竞赛题以及答案的内容，希望大家喜欢!

消防安全知识竞赛题以及答案

一、单项选择题

1、 燃烧是一种放热发光的( B )反应。

A、物理 B、化学

2、 火灾初起阶段是扑救火灾(B )的阶段。

A、最不利 B、最有利 C、 较不利

3、采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭，这种方法称作( A)。

A、 窒息灭火法 B、隔离灭火法 C、冷却灭火法

4、 凡是在特级动火区域内的动火必须办理( C)。

A、相关手续 B、许可证 C、特级动火证 D、动火证

5、 由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成( B )。

A、纵火罪B、失火罪 C、玩忽职守罪D、重大责任事故罪

6、 单位的消防档案，一般由 ( B )部门管理。

A、行政 B、保卫 C、工会 D、办公室

7、按照国家工程建筑消防技术标准，施工的项目竣工时，( C)经公安消防机构进行消防验收。

A、必须 B、可以 C、应该

8、 消防安全重点单位的消防工作，实行( A )监督管理。

A、分级 B、分类 C、统一

9、 公安消防人员在灭火过程中，应当( A )。

A、优先救人 B、优先抢救财物 C、优先灭火

10、 依据《建筑设计防火规范》，我国将生产的火灾危险性分为( B )。

A、四组 B、五类 C、七种 D、三级

11、 甲乙丙类液体储罐区和液化石油气储罐区的消火栓，应设在( C )。

A、储罐区内 B、储罐下C、防护堤外 D、防护堤内

12、 新闻媒体应当(B )宣传消防法律、法规和消防知识，定期发布消防公益广告。

A、有偿 B、免费 C、有条件

13、 消防工作贯彻( C )的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

A、谁主管、谁负责 B、以防为主，以消为辅 C、预防为主，防消结合

14、 违反《消防法》，构成犯罪的，应( B )。

A、依法给予行政处罚 B、依法追究刑事责任

15、 储存可燃物资仓库的管理，必须执行国家有关( A )的规定。

A、消防安全 B、物资安全 C、劳动安全

16、 公安消防队扑救火灾( C )。

A、只收灭火器材药剂耗损费用 B、收取所有费用 C、不收取任何费用

17、 使用灭火器扑救火灾时要对准火焰( C )喷射。

A、上部 B、中部 C、根部

18、我国的“119”消防宣传活动日是( A )。

A、11月9日 B、1月19日 C、9月11日

19、 任何单位、( C )都有参加有组织的灭火工作的义务。

A、义务消防队员 B、个人 C、成年公民

20、我国目前通用的火警电话是( B )。

A、911 B、119 C、110

21、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于(B )

A、被火直接烧死 B、烟气窒息致死 C、跳楼或惊吓致死

22、检查燃气用具是否漏气时，通常采用( B )来寻找漏气点。

A、划火柴 B、肥皂水 C、闻气味

23、公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少于( B )。

A、一个 B、 两个 C、三个

24、 阻拦报火警或者谎报火警的，给予(C )处罚。

A、劳动教养 B、撤掉其电话 C、警告、罚款或者十日以下拘留

25、公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应( C )。

A、迅速撤离 B、抢救贵重物品 C、组织引导在场群众疏散#p#副标题#e#

26、公共娱乐场所不允许设置在建筑内(C )。

A、一层 B、地下一层 C、地下二层

27、举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须向( C )申报。

A、当地政府 B、公安治安机构 C、公安消防机构

28、使用液化气或煤气，一定要养成( A )的习惯。

A、先点火、后开气 B、先开气、后点火 C、开气点火同时

29、《建筑设计防火规范》规定消防车道的宽度不应小于( B )米。

A、3 B、3、5 C、5

30、公用和城建等单位在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的，( A )事先通知当地公安消防机构。

A、必须 B、可以 C、不必

31、当打开房门闻到燃气气味时，要迅速( B )，以防止引起火灾。

A、打开燃气灶具查找漏气部位 B、 打开门窗通风

32、泡沫不能用于扑救( D)火灾。

A、塑料 B、汽油 C、煤油 D、金属钠

33、建筑工程施工现场的消防安全由(B )负责。

A、建筑单位 B、施工单位 C、设计单位

34、 我国消防组织除了公安消防队和义务消防队外，还有一种( C )形式。

A、职业消防队 B、业余消防队 C、专职消防队

35、家庭装修未经(C )的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A、消防部门 B、物业部门 C、燃气部门

36、烟头中心温度可达( C )，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

A、100～200℃ B、200～300℃ C、700～800℃

37、《中华人民共和国消防法》自( B )起施行。

A、1997年 B、1998年 C、2001年

38、《中华人民共和国消防法》共有( B )。

A、五章32条 B、六章54条 C、八章65条

39、以下灭火剂中，( B )破坏大气的臭氧层，要逐步淘汰。

A、二氧化碳 B、1211灭火剂 C、七氟丙烷灭火剂

40、油锅起火应该使用( B )的方法扑灭。

A、水 B、盖锅盖 C、扔出去

41、单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意( C )

A、湿度 B、温度 C、通风

42、公共娱乐场所安全出口的疏散门应( B )。

A、 自由开启 B、向外开启 C、 向内开启

43、公众聚集场所对员工的消防安全培训应当至少( B )进行一次。

A、一年 B、半年 C、一季度

44、发现消防通道被堵塞或封闭时个人采取以下哪种行动最正确( B )?

A、自己想法打通 B、向防火监督机构举报

45、燃放礼花时以下哪种行为是正确的( B )?

A、捂耳走近点火 B、在空旷处支撑牢固再点燃 C、点着后注意观察

46、电器设备在发生火灾时不应该用( B )灭火。

A、卤代烷 B、水 C、干粉

48、当乙方租赁甲方的房屋用于商业经营后，消防安全应由( A )负责。

A、 甲方 B、物业部门 C、乙方

49、当液化气罐内的气量不足时，应( B )。

A、放在热水中加热 B、换气 C、把气罐横放

50、当单位或个人受到消防部门处罚而认为不应该或不恰当时，享有( A )的权利、

A、申请复议 B、申辩 C、陈述#p#副标题#e#

51、2004年2月15日发生的吉林市中百商厦大火，造成了( C )人死亡。

A、83 B、89 C、54

52、在扑救2003年11月3日衡阳大火中，牺牲了( B )名消防战士。

A、13 B、20 C、25

53、衡阳“11、3”特大火灾造成消防战士牺牲的原因是( C )。

A、爆炸 B、毒气 C、坍塌

54、2004年2月15日浙江省海宁市黄湾镇五丰村发生特大火灾，火灾原因是( A )。

A、烧香敬佛 B、看戏着火 C、烟花爆炸

55、带电的电气设备以及发电机、电动机等应使用(C)灭火

A、水B、泡沫C、干粉灭火器、二氧化碳灭火器或1211灭火器D、干砂

56、发生火灾时(A)A不能随便开启门窗B、只能开门C、只能开窗

57、当遇到火灾时，要迅速向(C)逃生

A、着火相反的方向B、人员多的向C安全出口的方向

58、本酒店外围通道口标识是(A)

A、消防通道B、逃生通道C、安全通道

59、手提式4KG(公斤)干粉灭火器有效喷射距离(A)

A、3m B、4m C、5m

60、公安消防机构(B )指挥调动专职消防队参加火灾扑救工作。

A、无权 B、有权 C、不得

61、违反消防法的规定，生产、储存、运输、销售或者使用、销毁易燃易爆危险物品的，责令停止违法行为，可以处警告、罚款或者(A )。

A、十五日以下拘留 B、治安处罚 C、行政处分

62、根据刑法规定，失火罪处以( D )年有期徒刑 。

A、1-2年 B、2-3年 C、3-6年 D、3-7年

63、火灾事故划分为( B )个等级。 A、2个 B、3个 C、4个

64、消防车和消火栓的颜色是( C )。A、白色 B、黄色 C、红色

65、火灾扑灭后，为隐瞒、掩饰起火原因、推卸责任，故意破坏或伪造现场，尚不构成犯罪的，处警告、罚款或者( C )日以下拘留。A、5 B、10 C、15 D、20

66、在火灾事故中死亡( A )人以上(含本数)的为特大火灾。A、10 B、20 C、30 D、50

67、火场逃生的原则是 ( C ) 。 A、抢救国家财产为上 B、先带上日后生活必需钱财要紧

C、安全撤离、救助结合 D、逃命要紧

68、物质在空气中发生缓慢氧化和燃烧的共同点是( A )。

A、放出热量 B、发光 C、达到着火点 D、必须都是气体

69、点燃的火柴竖直向上，火柴杆不易继续燃烧，其原因是( A )。

A、火柴杆温度达不到着火点 B、火柴杆着火点高

C、火柴杆潮湿，不易继续燃烧 D、火柴杆接触的氧气少

70、下列物质中哪一种属于爆炸物品?( B )

A、硫酸 B、硝酸 C、苦味酸 D、木材

71、当遇到火灾时，要迅速向( B )逃生。

A、着火相反的方向 B、安全出口的方向 C、人员多的方向

72、灭火器的压力表指针指在( C )位置时，压力为正常。

A、红区 B、黄区 C、绿区

73、下列( A )是扑救精密仪器火灾的最佳选择。

A、二氧化碳灭火剂 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火剂

74、液体表面的蒸汽与空气形成可燃气体,遇到点火源时,发生一闪即灭的现象称为( C )。

A、爆炸 B、蒸发 C、闪燃

75、下列( B )着火不能用水扑灭?。

A、棉布、家具 B、金属钾、钠 C、木材、纸张#p#副标题#e#

76、所居住的高层建筑发生火灾时，居住的学生可通过什么方法逃生?( D )

A、乘坐电梯 B、向楼顶奔跑 C、从窗口跳出 D、从安全通道有秩序下楼

77、宿舍不能乱拉电线、乱接电源、违章使用电器、生火做饭、乱扔烟头，主要目的是切断着火的什么条件?( C )

A、可燃物 B、助燃物 C、着火源 D、易燃物

78、采取恰当措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做什么?( B )

A、隔离法 B、窒息法 C、冷却法 D、抑制法

79、可以用水扑灭的火灾是下列哪种物质?( D )

A、油类起火 B、酒精起火 C、电器起火 D、棉被起火

80、下列哪种灭火器不适用于扑灭电器火灾? ( C )

A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火器

81、身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的( C )。

A、就地打滚 B、用厚重衣物覆盖压灭火苗 C、迎风快跑

82、电脑着火了,应怎么办?( B )。

A、迅速往电脑上泼水灭火 B、拔掉电源后用湿棉被盖住电脑

C、拿楼道上的干粉灭火器灭火 D、马上拨打火警电话,请消防队来灭火

83、用灭火器进行灭火的最佳位置是( C )。

A、下风位置 B、离起火点10米以上的位置

C、上风或侧风位置 D、离起火点10米以下的位置

84、可燃气体、蒸气和粉尘与空气(或助燃气体)的混合物，必须在一定的浓度范围内，遇到足以起爆的火源才能发生爆炸。这个可爆炸的浓度范围，叫做该爆炸物的( A )、

A、爆炸极限 B、爆炸浓度极限 C、爆炸上限 D、爆炸下限

85、在宇宙飞船上划燃火柴，火焰会立即熄灭，这是因为( B )。

A、氧气不够 B、在失重的情况下空气不对流

C、火柴潮湿，不易燃烧 D、宇宙飞船上温度低，达不到着火点

86、如果因电器引起火灾，在许可的情况下，你必须首先? ( B )

A、找寻适合的灭火器扑救 B、将有开关的电源关掉 C、大声呼叫

87、火场中防止烟气危害最简单的方法是( C )。

A、跳楼或窗口逃生 B、大声呼救 C、用毛巾或衣服捂住口鼻低姿势沿疏散通道逃生

88 烟头的表面温度为(D )

A、100—200℃ B、50—100℃ C、300—400℃ D、200—300℃

89、高楼着火时，如果不是万不得已，不能( A )。A、向上疏散 B、向下疏散 C、关防火门

90、 酒店共有(C)部消防电梯 A、2 B、3 C、4 D、5

91、任何人发现火灾，都应当立即报警。任何单位、个人都应当( A )为报警提供便利，不得阻拦报警。

A、无偿 B、有偿 C、自愿 D、自觉

92、任何单位、个人都有维护消防安全、保护( B )、预防火灾、报告火警的义务。

A、消防环境 B、消防设施 C、公共设施 D、公共财产

93、公共场所发生火灾时，该公共场所的( B )人员有组织、引导在场群众疏散的义务。

A、工作 B、现场工作 C、安全保卫 D、消防安全负责人

94、消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，至少每半年进行( A )次演练，并结合实际，不断完善预案。 A、1 B、2 C、3 D、4

95、直流电流为( A )毫安时，称为致命电流。 A、50 B、100 C、120

96、为确保安全疏散，公共娱乐场所室外疏散小巷的宽度不应小于( C )米。

A、1 B、2 C、3 D、4

97、库房内照明灯具下方不准堆放物品，其垂直下方与存储物品水平间距不得小于( A )米。

A、0、5 B、1、0 C、1、5 D、2、0

98、库区以及周围(D)米以内，严禁燃放烟花爆竹。

A、20 B、30 C、40 D、50

99、室内消火栓口离地面高度应为( C )米。

A、1、0 B、1、1 C、1、2 D、1、3

100、消防用电配电箱结构及其器件宜用( C )型。

A、防电 B、防水 C、耐火耐热 D、防盗

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