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旅游法的出台是规范旅游业的一个重要举措，是从量变发展到一定阶段，所要求的质变的飞跃。以下是由读文网小编整理关于旅游法知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
一、单项选择题
1、根据旅游法规定，旅游业发展应当遵循( A )原则。
A、社会效益、经济效益和生态效益相统一
B、社会效益、环境效益和生态效益相统一
C、经济效益、生态效益和环境效益相统一
2、旅游者接受相关组织或者机构的救助后，应当支付应由( B )承担的费用。
A、旅游经营者 B、个人 C、导游
3、组团社，是指与旅游者订立( C )的旅行社。
A、团体包价旅游合同
B、半包价旅游合同
C、包价旅游合同
4、地接社，是指接受( B )委托，在目的地接待旅游者的旅行社。
A、出境社 B、组团社 C、入境社
5、履行辅助人，是指与旅行社存在( B )，协助其履行包价旅游合同义务，实际提供相关服务的法人或者自然人。
A、利益关系 B、合同关系 C、隶属关系
6、残疾人、老年人、( C )等旅游者在旅游活动中依照法律、法规和有关规定享受便利和优惠。
A、老干部 B、退伍军人 C、未成年人
7、根据旅游法规定，旅游者购买、接受旅游服务时，应当向旅游经营者如实告知与旅游活动相关的个人健康信息，遵守旅游活动中的( B )规定。
A、旅游合同 B、安全警示 C、旅游服务
8、景区应当在醒目位置公示门票价格、另行收费项目的价格及团体收费价格。景区提高门票价格应当提前( B )个月公布。
A、三 B、六 C、十二
9、旅行社在旅游行程中擅自变更旅游行程安排，严重损害旅游者权益，造成旅游者滞留等严重后果的，旅游主管部门可以( B )。
A、收回旅行社业务经营许可证
B、吊销旅行社业务经营许可证
C、暂扣销旅行社业务经营许可证
10、旅行社以不合理的低价组织旅游活动，诱骗旅游者，并通过安排购物或者另行付费旅游项目获取回扣等不正当利益;旅行社组织、接待旅游者，指定具体购物场所，安排另行付费旅游项目，旅游者有权在旅游行程结束后( C )内，要求旅行社为其办理退货并先行垫付退货货款，或者退还另行付费旅游项目的费用。
A、十日 B、十五日 C、三十日
11、国家鼓励各类市场主体在有效保护旅游资源的前提下，依法合理利用旅游资源。利用公共资源建设的游览场所应当体现( B )性质。
A、开放 B、公益 C、公共服务
12、根据旅游法规定，由于地接社、履行辅助人的原因导致违约的，由( A )承担责任。
A、组团社 B、地接社和履行辅助人 C、地接社
13、根据旅游法规定，利用( B )建设的景区的门票以及景区内的游览场所、交通工具等另行收费项目，实行政府定价或者政府指导价，严格控制价格上涨。
A、重点资源 B、公共资源 C、重点保护单位
14、根据旅游法规定，县级以上人民政府应当依法将旅游应急管理纳入政府应急管理体系，制定应急预案，建立( B )应对机制。
A、旅游风险 B、旅游突发事件 C、旅游投诉处理
15、根据旅游法的规定，订立包价旅游合同时，旅行社应当向旅游者详细说明包价旅游合同所载的内容。下列不属于应当详细说明的内容是( A )。
A、旅行社的基本信息
B、交通、住宿、餐饮等旅游服务安排和标准
C、自由活动时间安排
16、导游、领队违反《旅游法》规定，向旅游者索取小费的，由旅游主管部门( B )，处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的，并暂扣或者吊销导游证、领队证。
A、责令道歉 B、责令退还 C、责令赔偿
17、旅游经营者违反《旅游法》规定，给予或者收受贿赂的，由( B )依照有关法律、法规的规定处罚。
A、旅游主管部门
B、工商行政管理部门
C、地方人民政府
18、景区、住宿经营者将其部分经营项目或者场地交由他人从事住宿、餐饮、购物、游览、娱乐、旅游交通等经营的，应当对实际经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担( C)。
A、次要责任 B、 主要责任 C、连带责任
19、 旅游者数量可能达到最大承载量时，景区应当( C )并同时向当地人民政府报告，景区和当地人民政府应当及时采取疏导、分流等措施。
A、提高门票价格
B、实施旅游者流量控制方案
C、提前公告
20、 旅游行程开始前，旅游者可以将包价旅游合同中自身的权利义务转让给第三人，旅行社没有正当理由的不得拒绝，因此增加的费用由( C )承担。
A、第三人 B、旅游者 C、旅游者和第三人
二、多项选择题
1、旅游经营者应当就旅游活动中的下列哪些事项，以明示的方式事先向旅游者作出说明或者警示?( ABCD )
A、正确使用相关设施、设备的方法
B、必要的安全防范和应急措施
C、未向旅游者开放的经营、服务场所和设施、设备
D、不适宜参加相关活动的群体
2、中国出境旅游者在境外陷于困境时，有权请求我国驻当地机构在其职责范围内给予( BD )。
A、捐款 B、协助 C、遣返 D、保护
3、旅游者与旅游经营者发生纠纷，可以通过下列途径解决( ABCD )。
A、双方协商
B、向消费者协会、旅游投诉受理机构或者有关调解组织申请调解
C、根据与旅游经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
D、向人民法院提起诉讼
4、根据旅游法规定，设立旅行社应当具备的条件包括( ABCD )。
A、有固定的经营场所
B、有必要的营业设施
C、有不少于30万元的注册资本
D、有必要的经营管理人员和导游
5、突发事件或者旅游安全事故发生后，旅游经营者应当( ACD )。
A、立即采取必要的救助和处置措施
B、立即统计旅游团损失
C、依法履行报告义务
D、对旅游者作出妥善安排
6、县级以上人民政府应当组织( ABCD )等执法部门对相关旅游经营行为实施监督检查。
A、旅游主管部门
B、交通主管部门
C、工商行政管理部门
D、产品质量监督部门
7、县级以上地方人民政府建立旅游违法行为查处信息的共享机制，对需要( AC )联合查处的违法行为，应当进行督办。
A、跨部门 B、跨行业 C、跨地区 D、跨层级
8、旅游者与旅游经营者发生纠纷，旅游者一方人数众多并有共同请求的，可以推选代表人参加( ABCD )活动。
A、协商 B、调解 C、仲裁 D、诉讼
三、判断题
1、旅游者的人格尊严、民族风俗习惯和宗教信仰应当得到尊重。( 对 )
2、依法成立的旅游行业组织，实行旅游主管部门和行业自律管理相结合的制度。( 错 )
3、旅游者在旅游活动中或者在解决纠纷时，损害旅行社、履行辅助人、旅游从业人员或者其他旅游者的合法权益的，依法承担赔偿责任。( 对 )
4、出境旅游者不得在境外非法滞留，随团出境的旅游者可自行分团、脱团。( 错 )
5、消费者协会、旅游投诉受理机构和有关调解组织在的双方自愿基础上，依法对旅游者与旅游经营者之间的纠纷进行调解。( 对 )
6、旅游主管部门及其工作人员在遵守法律法规的前提下可以参与旅游经营活动。( 错 )
7、由于公共交通经营者的原因造成旅游者人身损害、财产损失的，由旅行社和公共交通经营者依法承担连带赔偿责任。( 错 )
8、导游和领队为旅游者提供服务必须接受旅行社委派，不得私自承揽导游和领队业务。( 对 )
9、旅行社不得出租、出借旅行社业务经营许可证，但可以转让旅行社业务经营许可证。( 错 )
10、对违反《旅游法》规定的旅游经营者及其从业人员，旅游主管部门和有关部门应当记入信用档案，向社会公布。( 对 )
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近年来，食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注，成为各国政府和消费者谈论的焦点。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛策划方案的内容，希望大家喜欢!
一、活动目的
为了普及食品安全知识，让市民更好地了解食品安全的真相和风险，使市民更好地做好食品安全的识别和防范，将在全民竞赛网开设专区举办“食品安全网上知识竞赛”活动。
二、活动时间
XXXX年XX月XX日 — XXXX年XX月XX日(为期一个月)
三、参赛对象
本市市民
四、组织单位
主办单位：(请填写主办此竞赛活动的单位名称)
媒体支持：(请填写主办单位)网站、@(请填写主办单位)(微博)、(请填写主办单位)微信、全民竞赛网(微博)、全民竞赛网(微信)等
五、竞赛形式
1. 此次知识竞赛将采取网络竞赛与微博、微信竞赛相结合的方式开展。
2. 网络参赛者可登录(主办单位的)网站(网址)、全民竞赛网等网址进入。
3. 微博参赛者关注“@(主办单位的微博名称)”，微信参赛者订阅“主办单位的微信”(微信号)、或“全民竞赛网”微信公众号(或扫以下二维码)进入参与。
4. 若需要选拨优胜者进入现场决赛，还可以通过全民竞赛网的“无线电子竞赛系统”组织现场决赛答题，答完系统公布排行榜。
六、竞赛规则
1. 参赛者在注册时，必须按要求准确填写真实姓名、身份证号码(后6位)、所属地区、联系电话等内容。
2. 参赛者提供的所有个人信息只用于本次活动颁奖，主办方保证不泄露个人身份信息。如因个人信息填写错误或信息不完整，导致无法核实信息，责任自负。
3. 竞赛题型全部为标准化试题，有是非题、单选题、多选题三种。是非题，参赛者只能选择"对"或"错";单选题，在备选选项中选择一个正确答案;多选题，在备选选项中选择两个以上正确答案，多选或少选均视为答错，不得分。
4. 竞赛时，系统将随机抽取题库中的50题进行问答，其中：是非题15道、单选题30道、多选题5题，每题2分，共计100分。(暂定50题，还可以根据实际情况设置试题的数量)
5. 每位参赛者可以登录答题2次(也可以只答1次)。参赛者点击"开始答题"后，系统将自动随机生成试卷，每题的限时30秒，共25分钟，30秒之内不作答则被视为放弃该题。答题完毕点击提交后，系统自动评分并进行排名。
6. 参赛者答题结束后，将成绩单页面上的竞赛链接转发给朋友圈，朋友使用你给的链接答题后，你的贡献分将增加1分，但最多允许邀请20人。
7. 排名显示规则：个人成绩排名将以总分为准，总分=答题分+贡献分，排名时若总分相同，则按答题用时来排序，答题用时较短者排名靠前。(特别说明：贡献分是通过邀请他人参赛来获得，每邀请一位加1分，最多可邀请20人，若邀请者与被邀请者的使用网络IP相同，则系统认为作弊无效，不加贡献分，注意：一般情况下同一个家庭或同一个单位内所有上网者对外的网络IP都相同。)
8. 竞赛活动的命题人员、软件设计人员不得参加本次活动。以上人员答题取得成绩均属无效。
9. 本次竞赛活动的相关事宜由活动主办方负责解释。
七、 奖项设置
1. 个人优胜奖:
本次活动设一等奖5名,奖励价值500元的奖品;二等奖10名,奖励价值 300 元的奖品;三等奖30名,奖励价值 100 元的奖品。(具体奖项和金额可以根据实际情况来修改。)
评奖方法：依据成绩排行榜的先后顺序，分别列出一、二、三等奖，以及鼓励奖的获奖者名单，共255名。
2. 优秀组织奖:
对活动参与人数前5名的单位(地区)，将由主办单位授予竞赛优秀组织奖。
八、 活动分工
1. 主办单位负责本次活动的组织统筹工作。
1) 下发本次知识竞赛文件通知，并在主办单位门户网上发布通知公告和浮动图标, 同时，在本市相关新闻媒体上发布竞赛公告;
2) 审核全民竞赛网编辑的竞赛试题库、方案书、文件通知初稿;
3) 负责采购竞赛奖品;
4) 负责确认获奖名单，并公布在网站上面。
2. 全民竞赛网负责活动的运维服务工作
1) 负责策划方案书;
2) 编辑竞赛知识题库;
3) 起草通知文件初稿;
4) 负责网络、微信、微博网站的监管和维护;
5) 负责解答参与者咨询，通过邮箱、微信提供解答服务;
6) 负责设计竞赛网页和活动相关图片;
7) 竞赛结束后，负责统计参赛人员，以及各单位组织人数，负责统计每一题的答题人数和答对率等数据;
8) 负责竞赛结束后，发放所有竞赛奖品。
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安全和我们每个人的生活息息相关。现在开展了许多的安全知识竞赛，但是许多人都不是很了解安全知识。以下是由读文网小编整理关于安全知识竞赛试题题库的内容，希望大家喜欢!
61、工会组织应当( )用人单位开展职业卫生宣传教育和培训，对用人单位的职业病防治工作提出意见和建议，与用人单位就劳动者反映的有关职业病防治的问题进行协调并督促解决。
A、监督 B、督促并协助 C、协调
答案：B
62、医疗卫生机构承担职业病诊断，应当经省、自治区、直辖市人民政府( )批准。
A、安全监管部门 B、卫生行政部门 C、人力资源和社会保障部门
答案：B
63、劳动者可以在( )依法承担职业病诊断的医疗卫生机构进行职业病诊断。
A、用人单位所在地 B、本人户籍所在地 C、用人单位所在地、本人户籍所在地或者经常居住地
答案：C
64、没有证据否定职业病危害因素与病人临床表现之间的必然联系的，( )诊断为职业病。
A、可以 B、不能 C、应当
答案：C
65、职业病诊断、鉴定时，用人单位应当如实提供职业病诊断、鉴定所需的劳动者职业史和职业病危害接触史、( )等资料。
A、职业卫生档案 B、健康监护档案 C、工作场所职业病危害因素检测结果答案：C
66、用人单位和医疗卫生机构发现职业病病人或者疑似职业病病人时，应当及时向所在地卫生行政部门和( )报告。确诊为职业病的，用人单位还应当向所在地劳动保障行政部门报告。接到报告的部门应当依法作出处理。
A、安全生产监督管理部门 B、劳动部门 C、工会
答案：A
67、当事人对职业病诊断有异议的，应当向( )申请鉴定。
A当地劳动保障行政部门 B 劳动能力鉴定委员会
C 做出诊断的医疗卫生机构所在地地方人民政府卫生行政部门
答案：C
68、职业病诊断、鉴定费用由( )承担。
A、当事人 B、用人单位 C、工伤保险基金
答案：B
69、医疗卫生机构发现疑似职业病病人时，应当告知( )并及时通知用人单位
A、劳动者本人 B、病人家属 C、卫生行政部门
答案：A
70、疑似职业病病人在诊断、医学观察期间的费用，由( )承担。
A、用人单位 B、劳动者 C、社会保障部门
答案：A
71、疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，用人单位( )解除或者终止与其订立的劳动合同。
A、不得 B、可以 C、经领导批准可以
答案：A
72、用人单位对不适宜继续从事原工作的职业病病人，应当( )。
A、安排下岗，并给予一次性补贴 B、解除劳动合同 C、调离原岗位，并妥善安置
答案：C
73、职业病病人的诊疗、康复费用，伤残以及丧失劳动能力的职业病病人的社会保障，按照国家有关( )的规定执行。
A、工伤保险 B、社会救助基金 C、社会医疗保险
答案：A
74、职业病病人除依法享有工伤保险外，依照有关民事法律，尚有获得赔偿权利的，有权向( )提出赔偿要求。
A、地方政府卫生行政部门 B、用人单位 C、行业主管部门
答案：B
75、劳动者被诊断患有职业病，但用人单位没有依法参加工伤保险的，其医疗和生活保障由( )承担。
A、用人单位 B、劳动者 C、工伤保险基金
答案：A
76、用人单位发生分立、合并、解散、破产等情形的，应当对从事接触职业病危害的作业的劳动者进行健康检查，( )。
A、并向劳动者说明情况 B、并按照国家有关规定妥善安置职业病病人
C、并终止职业病病人依法享有的待遇 答案：B
77、当事人对设区的市级职业病诊断鉴定委员会的鉴定结论不服的，可以向省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门申请( )。
A、行政复议 B、再鉴定 C、行政诉讼
答案：B
78、( )应当按照国家有关规定安排职业病病人进行治疗、康复和定期检查。
A、用人单位 B、医疗卫生机构 C、地方卫生行政部门
答案：A
79、用人单位对从事( )的劳动者，应当给予适当岗位津贴。
A、体力劳动 B、脑力劳动 C、接触职业危害作业 答案：C
80、用人单位必须采用有效的职业病防护措施，并为劳动者提供个人使用的()
A、劳动保护用品 B、安全防护用品 C、职业病防护用品
答案：C
81、职业病病人变动工作单位，其依法享有的待遇( )。
A、不变 B、终止 C 、与下一个工作单位协商解决
答案：A
82、用人单位应当建立、健全职业病防治( )，加强对职业病防治的管理，提高职业病防治水平，对本单位产生的职业病危害承担责任。
A、规章制度 B、责任制 C、机构
答案：B
83、国家鼓励和支持研制、开发、推广、应用有利于职业病防治和保护劳动者健康的新技术、新工艺、新设备、( )。
A、新产品 B、新方法 C、新材料
答案：C
84、职业卫生监督执法人员依法执行职务时，被检查单位应当接受检查并予以支持配合，不得( )。
A、拒绝 B、拒绝和阻碍 C、阻碍
答案：B
85、劳动者被诊断患有职业病，但用人单位没有依法参加工伤保险的，其医疗和生活保障由该( )承担。
A、用人单位 B、劳动社保部门 C、工会组织
答案：A
86、用人单位对从事接触职业病危害的作业的劳动者，应当给予( )。
A、工资补助 B、补贴 C、适当岗位津贴
答案：C
87、不得安排孕期、哺乳期的女职工从事( )。
A、高温作业 B、机加工作业 C、对本人和胎儿、婴儿有危害的作业
答案：C
88、用人单位不得安排( )从事接触职业病危害的作业。
A、未婚女工 B、女职工 C、未成年工
答案：C
89、粉尘作业时要戴( )。
A、棉纱口罩 B、过滤式防尘口罩 C、防毒面具
答案：B
90、患有( )疾病者不得从事接尘作业。
A、活动性肺结核病 B、慢性胆囊炎 C、脂肪肝
答案：A
91、影响矽肺发病的因素不包括( )。
A. 游离二氧化硅含量 B. 粉尘浓度 C.个人嗜好
答案：C
92、我国13种法定尘肺病中致病危害最严重的是( )。
A、棉麻尘病 B、谷物尘病 C、矽肺病
答案：C
93、尘肺病的早期主要症状是( )。
A 、发热鼻塞、四肢酸疼、咳嗽咯痰等
B 、咳嗽咯痰、胸闷胸痛、呼吸困难等
C 、肋下隐痛、食欲减退、 肝脏肿大等
答案：B
94、粉尘对人体的健康危害主要影响( )。
A、消化系统 B、呼吸系统 C、神经系统
答案：B
95、粉尘主要通过( )途径侵入人体。
A、呼吸系统 B、消化系统 C、皮肤
答案：A
96、矽尘是指粉尘中游离SiO2含量大于( )的粉尘。
A 、5% B、 8% C、10%
答案：C
97、石棉尘主要对人体的( )器官有危害。
A、胃部 B、皮肤 C、肺部
答案：C
98、煤尘可以引起那种职业病( )
A、矽肺 B、石棉肺 C、煤工尘肺
答案：C
99、在进入密闭空间前用人单位至少要安排( )名监护者在密闭空间外持续进行监护。
A、 1 B 、2 C 、3
答案：A
100、进入缺氧密闭空间作业必须使用( )。
A、防滑鞋 B、空气呼吸器 C、防毒面具
答案：B
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煤矿是人类在开掘富含有煤炭的地质层时所挖掘的合理空间，那么你对煤矿了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于煤矿知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
1、《安全生产法》规定“三同时”是指什么?
答：生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
2、国家对生产安全事故实行什么制度?
答：实行责任追究制度。
3、矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位、应设置和配备什么?
答：应设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员。
4、谁对建设项目安全设施设计负责?
答：设计人和设计单位。
5、“三不生产”指的是什么?
答：不安全不生产、隐患不排除不生产、措施不落实不生产。
6、什么是“三违”?
答：违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。
7、事故调查处理的“四不放过”原则是什么?
答：⑴事故原因分析不清不放过;
⑵事故责任者和群众没有受到教育不放过;
⑶没有落实防患措施不放过;
⑷事故责任者没有受到严肃处理不放过。
8、“三大规程”是指什么?
答：安全规程、作业规程、操作规程。
9、所有生产作业人员，每年应接受不少于多少小时的在职安全教育培训?
答：10小时。
10、瓦斯治理专项资金投入的重点是什么?
答：矿井通风系统、瓦斯抽放系统、矿井防灭火系统、综合防尘系统、安全监控系统。
11、安全质量标准化煤矿参加评级的专业有几个，各是什么?
答：共九个，分别是采煤、掘进、机电、运输、通风、地测防治水、安全管理、质量标准化调度室、企业形象。
12、煤矿井下五大自然灾害是指什么?
答：顶板、水灾、火灾、瓦斯、煤尘。
13、在煤矿生产过程中经常遇到的有害气体有哪些?
答：主要有：一氧化碳、硫化氢、二氧化硫、二氧化氮、瓦斯和氨气等。
14、《规程》对井下空气温度是如何规定的?
答：生产矿井采掘工作面的空气温度不得超过26℃，机电硐室的空气温度不得超过30℃。
15、什么叫矿井有效风量?什么叫矿井漏风量?
答：矿井有效风量是指风流通过井下各工作地点达到通风目的的风量总和。矿井漏风量是指矿井内部和外部漏失的风量之和。
16、通风质量标准化要求矿井有效风量率不低于多少?
答：85%。
17、煤矿的“一通三防”是什么?
答：一通是矿井通风;三防是瓦斯防治、煤尘防治、矿井火灾防治。
18、矿井通风阻力包括哪两类?
答：矿井通风阻力包括摩擦阻力和局部阻力两大类。
19、什么叫矿井通风系统?
答：矿井通风系统是通风方式 、通风方法和通风网络路的总称。
20、瓦斯治理的十二字方针是什么?
答：先抽后采、监测监控、以风定产。
21、瓦斯爆炸的条件是什么?
答：瓦斯发生爆炸的条件有3个：即瓦斯浓度达到5%—16%;氧气含量在12%以上;温度为650—750℃的火源。
22、煤尘爆炸的主要特征有哪些?
答：高温、高压、强烈的冲击波和火焰、产生大量的有毒有害气体、有皮渣和粘块产生。
23、构成矿井火灾的三要素是什么?
答：三要素是：引火热火源、可燃物、空气。
24、煤炭自燃必须具备哪四个条件?
答：①煤有自燃倾向性;②有连续的供氧条件;③热量易于积聚;④煤炭处于破碎状态。
25、什么叫循环风?
答：局部通风机的加风部分或全部再进入同一部局通风机的进风风流中的现象，称为循环风。
26、怎样防止循环风的产生?
答：防止循环风产生的措施有：局部通风机应设在掘进巷道口10m以外的进风侧;局部通风的风量应小于所在巷道风量;局部通风机至独头巷道口这一段巷道内风速应大于0.25m/s(岩巷大于0.15m/s)。
27、矿井瓦斯等级是怎样划分的?
答：矿井瓦斯等级，根据矿井相对瓦斯涌出量和矿井绝对瓦斯涌出量和瓦斯涌出形式划分为： ①低瓦斯矿井，矿井相对瓦斯涌出量小于或等于10立方米/吨且矿井绝对瓦斯涌出量小于或等于立方米/分。 ②高瓦斯矿井：矿井相对瓦斯涌出量大于10立方米/吨且矿井绝对瓦斯涌出量小于或大于40立方米/分。 ③煤(岩)与瓦斯(二氧化碳)突出矿井。
28、什么是矿井瓦斯?
答：矿井瓦斯是指井下以甲烷为主的有毒有害气体的总称。有时单独指甲烷。
29、什么是盲巷?
答：盲巷是指扩散通风距离超过6米的巷道。
30、斜井施工期间兼作人行道时，必须隔多少米设置避硐并设红灯?
答：40米。#p#副标题#e#
31、安装局扇时要求离地面高度大于多少?
答：30厘米。
32、风筒距工作面的距离不得大于几米?
答：5米。
33、瓦斯检查必须须知到“三对口”指的是什么?
答：指瓦斯检查手册、瓦斯检查牌板、瓦斯班报表中的内容必须一致。
34、采掘工作面及其他巷道内，体积大于0.5m3的空间内积聚的瓦斯浓度达到2.0%时，应采取什么措施?
答：附近20米内必须停止一切作业，撤出人员切断电源，进行处理。
35、什么叫过电流?
答：流过电气设备(包括供电线路)的电流超过它们的额定电流的现象，称之为过塌流，简称过流。
36、常见的过电流故障有哪些?
答：常见的过电流故障有短路、过负荷和断相。
37、井下中央变电所和主要排水泵房的地面标高，应分别比其出口与井底车场或大巷连接处的底板标高高出多少米?
答：0.5米。
38、井下低压安全供电的“三大保护”是指什么?
答：漏电保护、过电流保护、接地保护。
39、井下供电应做到“三无”、“四有”、“两齐”、“三全”、“三坚持”分别指的是什么?
答：“三无”：无鸡爪子、无羊尾巴、无明接头;“四有”：指的是有过电流和漏电保护装置、有螺钉和弹簧垫、有密封圈和挡板、有接地装置; “两齐”：电缆悬挂整齐、设备硐室清洁整齐; “三全”：防护装置全、绝缘用具全、图纸资料全; “三坚持”：坚持使用检漏继电器、坚持使用煤电钻、照明和信号综合保护装置、坚持使用瓦斯电和风电闭锁。
40、井下哪些巷道中不应敷设电缆?
答：总回风巷和专用回风巷。
41、防爆电气设备入井前，应经过哪些检查全格并签发合格证后，方可入井?
答：应检查其“产品合格证”、“煤矿矿用产品安全标志”、“防爆合格证”及安全性能。
42、对矿井地面的哪些主要设备，应各有两回路直接由变(配)电所馈出的供电线路?
答：主要通风机、提升人员的立井绞车、抽放瓦斯泵。
43、操作高压电气设备主回路时，对操作人员有何要求?
答：必须戴绝缘手套、并穿电工绝缘靴或站在绝缘台上。
44、井下机电硐室入口处必须悬挂什么字样的警示牌?
答：非工作人员禁止入内。
45、什么是保护接地?
答：保护接地就是电气设备的外壳与接地装置联接起来的方式。
46、井下哪些设备必须有保护接地?
答：电压在36伏以上和由于绝缘损坏可能带有危险电压的电气设备的金属外壳、构架、铠装电缆的钢带(或钢丝)、铅皮或屏蔽护套等必须有保护接地。
47、连接主接地级的接地母线应符合什么要求?
答：应采用截面不小于50mm2的铜线，或截面不小于100 mm2的镀锌铁线，或厚度不小于4mm、截面不小于100mm2的扁钢。
48、电器设备的外壳与接地母线或局部接地级的连接，电缆连接装置的两头的装、铅皮的连接，应符合什么要求?
答：应采用截面不小于25mm2的铜线，或截面不小于50mm2的镀锌铁线，或厚度不小于4mm，截面不小于50mm2的扁钢。
49、立井井筒中所用的电缆中间不得有接头，因井筒太深需设接头时，应将接头设在哪里?
答：中间水平巷道内。
50、采区变电所、采掘工作面配电点必须用什么材料支护?
答：不燃性材料。
51、变电硐室长度超过多少米时，必须在硐室的两端各设1个出口?
答：6米。
52、矿井安全监控系统产品必须具备“三证一标志”，“三证一标志”是指什么?
答：防爆合格证、产品出厂检验合格证、产品计量合格证、煤矿矿用产品安全标志。
53、井下保护接地网由哪几部分组成?
答：主接地极、局部接地极、接地母线、连接导线。
54、井下常见的电缆故障有哪些?
答：相间短路、单相接地、断线等。
55、《规程》对每一入井人员在携带物品、着装和行为方面有什么规定?
答：入进人员必须戴安全帽、随身携带自救器和矿灯，严禁携带烟草和点火物品，严禁穿化纤衣服，入井前严禁喝酒。
56、高瓦斯矿井采煤工作面上隅角必须设置什么瓦斯检测仪器?
答：便携式甲烷检测报警仪。
57、《规程》规定矿井每几天进行一次全面测风?
答：10天。
58、矿井测风地点有哪些?
答：矿井总井、回风巷道，采区进、回风巷道，采掘工作面进、回风巷道，硐室等地点。
59、采区开采结束后多少天，必须在所有与已采区相连通的巷道中设置防火墙，全部封闭采区?
答：45天。
60、《规程》对主要通通风机的外部漏风率有何要求?
答：无提升设备时不得超过5%，有提升设备时不能超过期作废15%。
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心理健康教育对实施素质教育，促进大学生全面发展有十分重要的意义，那么你对心理健康知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于心理健康知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
1、心理健康状态是静止的，固定不变的。(B )
A 对 B 错
2、判断一个人的心理健康，不能简单的根据一时一事下结论。一个人偶尔出现的一些不健 康的心理和行为，并非意味着这人就一定有心理疾病。(A )
A 对 B 错
3、心理不健康与心理健康并非泾渭分明的对立的两极，而是一个连续的状态。( A)
A 对 B 错
4、去学校心理咨询中心咨询的人，都是有心理疾病的人。(B )
A 对 B 错
5、心理压力总是有害的。( B)
A 对 B 错
6、同样的不幸事件会因为个体的不同所引起的挫折感是不一样的。( A)
A 对 B 错
7、社会刻板印象中，既包括否定的反面现象，也包括积极的正面印象。(A )
A 对 B 错
8、 酗酒也是一种心理障碍。(A )
A 对 B 错
9、 动机水平越高，工作效率就越高(B )
A 对 B 错
10、 当刺激事件打破了有机体现有的平衡或超过了个体的能力所及，个体就会感受到压力。( A)
A 对 B 错
11、 心理健康与心理障碍是相对的概念，二者相比较而存在，其中没有绝对的界线。( A)
A 对 B 错
12、 气质和性格都有好坏之分。(B )
A 对 B 错
13、 心理治疗一般都是一对一的治疗，小组治疗收效甚微。(B )
A 对 B 错
14、 心理咨询师应根据来访者的具体情况任意延长或缩短咨询时间。(B )
A 对 B 错
15、健康不仅包括身体健康而且更应包括心理健康 (A )
A 对 B 错
16、人的人格、智力、心理特质与态度、兴趣一样是随时变化的 (B )
A 对 B 错
17、大学生心理问题主要集中在学习、就业、人际交往、情感等问题上(A )
A 对 B 错
18、心理咨询是运用心理学的知识、理论和技术，通过咨询者与求询者的交谈、协商、指导过程，帮助求询者达到自助的目的( A)
A 对 B 错
19、心理咨询等同于心理治疗 ( B)
A 对 B 错
20、心理学意义上的挫折是指个体在通向目标的过程中，遇到难以克服的障碍和干扰，致使动机不能实现，需要无法满足时所产生的紧张状态或情绪反应( A)
A 对 B 错
21、心理卫生指的是以积极的、有效的心理活动，平稳的、正常的情绪状态，对当前和发展着的社会和自然环境有良好的适应。(A )
A 对 B 错
22.心理健康就是一个人能够充分协调自己的知、情、行，使之达到良好的社会适应，并能够充分发掘自身的潜能。( A)
A 对 B 错
23.大学生心理健康教育应该以预防为主，( A)
A 对 B 错
24.自言自语是一种精神紧张的表现。( B)
A 对 B 错
25.一个理智强的大学生面对不良的情绪波动时,能主动地寻找引起情绪波动的原因，并不断地调节自己的情绪状态,避免情绪波动造成的不利影响。(A )
A 对 B 错
26.对情绪的调节与控制不能等同于对情绪的抑制或压抑。(A )
A 对 B 错
27.情绪的合理疏泄虽然是必要的，而且有益于身心健康。(A )
A 对 B 错
28.高尚的幽默是精神的消毒剂，是极有助于个人适应的工具。(A)
A 对 B 错
29.幻想常使人想入非非，因此应避免学生产生幻想。( B)
A 对 B 错
30. 智商又称EQ，是表示天资，智力程度的。(B )
A 对 B 错
31. 大学生对职业和前途的考虑是在毕业时才考虑还来得及( B)
A 对 B 错
32 长期的高焦虑会引起高血压,胃溃疡 ( A)
A 对 B 错
33.对人类来说，遗忘并不都是有害的。( A)
A 对 B 错
34到大学阶段，学生的理解识记已高度发展了，机械识记几乎不存在了。(B )
A 对 B 错
35.心理过程和个性的相互制约关系，从整体上反映了人的心理活动的共同规律和差异规律的辩证统一。( A)
A 对 B 错#p#副标题#e#
二、问答题
1.什么是强迫性神经症
答:是一种神经官能症,简称强迫症,以反复出现强迫观念和强迫动作为基本特征的一类神经症性障碍。
2什么是社交恐怖
答:主要是指害怕出现在众人面前,回避与别人谈话,特别是对于被人注意更为敏感的一种心理障碍.他们不敢到公共场所,是一种缺乏自信的心态,害怕自己发抖,脸红,出汗或行为笨拙,手足无措,怕跟别人对视, 引起别人的注意。
3.什么是焦虑和学习焦虑?
答：焦虑是一种复杂的身心综合的较为普遍的负面情绪，也是人面对环境刺激而产生的一种应激状态。
学习焦虑是对学习的恐惧、厌恶、逃避等负面情绪。
4.怎样克服挫折感?
-生活中挫折无处不在、逆境无时不有，但挫折感会让人丧失信心和勇气，所以面对挫折，我们要学会积极应对。
(1)遇到挫折时要冷静分析，从客观、主观、目标、环境、条件等方面找出受挫的原因、采取有效的补救措施。
(2)确立合适的目标，在实现目标的过程中及时调整自己的目标。要考虑自己的优势，确立适合于自己的奋斗目标，全身心投人工作之中。如果在实施过程中，发现目标不切实际，前进受阻，则须及时调整目标，以便继续前进。著名剧作家曹禺年轻时一心想当医生，三次投考北京医学院都名落孙山，随后他转向搞戏剧，终于取得了巨大成功。
(3)要善于化压力为动力。适当的压力能够有效地调动机体的积极因素。要有一个辩证的挫折观、经常保持自信和乐观的态度。挫折和教训使我们变得聪明和成熟，正是失败本身才最终造就了成功。
5.新同学进入大学后一般会面临哪些适应方面的烦恼?
(1)适应新的生活环境的烦恼。大学新生来自五湖四海，陌生的生活环境会给新同学的生活带来许多不便，容易使同学产生生活不满意，甚至出现想家的情绪。
(2)适应新的学习方式的烦恼。大学的学习方式与中学的学习方式有很大的差别。首先，大学的学习是开放的、是主动性、自觉性的学习。其次，大学的学习涵义是多方面的、多水平的。这些都需要同学自己主动、自觉。部分新生由于不能适应大学这样的学习方式，出现学习成绩下降，并难以接受事实，很容易出现自信心下降、自卑，更为严重的可能出现学习上自暴自弃。
(3)适应新的人际关系的烦恼。新生入学后可能出现不被理解或难以被理解的烦恼。不同个性特征的同学对待同学的长处和缺点有不同的方式，由于同学之间缺乏良好的沟通，容易产生各种误会，产生不被他人理解的错觉。另外，由于受到社会、家长的影响，新生之间可能会出现对他人的不信任感。这会增加同学之间正常交往的难度。
(4)适应新的师生关系的烦恼。有些同学会由于不了解老师而出现不理解老师或片面理解老师的烦恼，也可能由于缺乏与老师适度的沟通，而造成自己不能被老师理解的烦恼。
(5)适应独立、集体生活的烦恼。新生中首次寄宿的同学往往出现不能适应独立生活、集体生活的烦恼。同时，独生子女习惯一人一间的“独立自我”空间，集体生活往往让他们产生一种没有自己独立的空间的烦恼。
6.心理问题和精神病是一回事吗?
事实：心理问题是心理学范畴，属于咨询与治疗的对象;精神病是医学范畴，必须药物治疗。两个概念有交叉，但精神病更重一些。“心理问题”与“精神病”是两个不同的疾病概念，所以来咨询的人不一定是精神病。
7.简述大学生心理发展的特点
主要特点是心理发展在迅速地趋向成熟，但又未达到真正的成熟。在大学初期对环境的不适应和思想的不稳定。
情感丰富但情绪波动大，遇到问题不善于理智解决。在树立正确人生观、世界观上容易走弯路。
8.你知道“5.25大学生心理健康日”的来历吗?
2000年5月，在北师大心理学院(原心理系)团总支、学生会的倡议下，北京团市委将每年的5月25日确立为“北京大学生心理健康日”。2003年团中央、全国学联向中国大中学生发出倡议，把每年的5月25日(谐音“我爱我”)确定为全国大中学生心理健康日。倡导大学生关注自身心理健康、珍爱自我、追求更高生活质量。
9.心理防御有哪些?
心理防御的种类有很多，主要包括：
(1)否认，对现实的否认或对自己情绪的否认，掩耳盗铃就属于这一类的防御方式。
(2)固执，不论自己的主意是否正确都坚持，也是一种任性的表现。
(3)转移，把情感、欲望或行为从原本有的发展阶段转移到其它事物上，比如，在外面受了批评，回家来对家长发脾气。
(4)合理化，就是为自己的"不良"动机开脱和找借口，或对失败进行可接受的解释，阿Q精神胜利法就是典型。
(5)外投射，将自己内心不为外界所接受的想法、欲望、情感归咎于他人。比如，一个恨别人的人，确信"他恨我"。
(6)潜抑，就是将不能接受的想法除去。
10.常见的心理学效应有哪些?
1、首因效应
就是说人们根据最初获得的信息所形成的印象不易改变，甚至会左右对后来获得的新信息的解释。
2、近因效应
是指在人际沟通过程中,知觉对象最近给人留下的印象。
3.光环效应
又称晕轮效应。指对他人知觉的一种偏差倾向，当一个人对另一个人的某些主要品质有个良好的印象之后，就会认为这个人的一切都良好，这个人就被一种积极的光环所笼罩。反之，则被赋予其它不好的品质。
4、刻板效应
人们头脑存在的关于某一类人的固定印象的心理现象被称为刻板效应。
5、从众效应(也称羊群效应)
是指在群体作用下，个人调整与改变自己使其变得与其他人更相似。
6、旁观者效应(也称责任分散效应)
众多的旁观者见死不救的现象称为责任分散效应。即如果有许多人在场的话，帮助求助者的责任就由大家来分担，造成责任分散，每个人分担的责任很少，旁观者甚至可能连他自己的那一份责任也意识不到，从而产生一种"我不去救，由别人去救"的心理，造成"集体冷漠"的局面。、
11什么是学习动机?
-----学习动机是指学生个体内部促使其从事学习活动的驱力。学习动机一般表现为强烈的求知愿望，对未知世界的好奇心及兴趣，认真积极的学习态度等。根据不同的特点，学习动机也可以分为不同的种类。
(1)根据学习动机的内容指向可分为直接学习动机和间接学习动机。直接学习动机直接指向学习活动本身，是由对学习的直接兴趣以及对学习活动的直接结果的追求所引起的;间接学习动机则是与社会意义相联系的动机，是社会要求在学习上的反映。
(2)根据学习动机在学习活动中所起作用的不同，可将之区分为主导性学习动机和辅助性学习动机。主导性学习动机是指一个学生的几种学习动机中起主导作用的学习动机;辅助性学习动机则是在几种学习动机中不占主导地位的学习动机。辅助性学习动机有的能促进主导性学习动机，因而会与主导性学习动机同时并存;有的则不能促进主导性学习动机，因而会被抑制甚至完全克服掉。
(3)根据学习动机的来源，又可将之划分为内部动机和外部动机。学习的内部动机来源于学生自身的兴趣、爱好等，它较为持久，且使学习者处于一种主动积极的学习活动状态。学习的外部动机则是由外界的诱因所决定的，它往往较为短暂，被这种学习动机所推动的学习活动也往往处于一种被动状态。
12.大学生经常咨询什么样的问题?
-----大学生心理咨询的主要问题是有关个人发展的问题，这类咨询也叫发展性心理咨询。主要涉及：
(1)环境适应问题。在大一新生中较为常见。进入一个新的环境，需要一个适应过程，在这个过程中会体验到陌生、焦虑、担心等情绪，如果适应的过程太长，会出现适应障碍。
(2)学习问题。学生的主要任务是学习，学习上的困难与挫折对大学生的影响是最为显著的。
(3)人际关系问题。如何与周围的同学友好相处，建立和谐的人际关系，是大学生面临的一个重要课题。
(4)恋爱与性心理问题。大学生处于青年中后期，性发育成熟是重要特征，恋爱与性问题是不可避免的。
(5)性格与情绪问题。性格障碍是大学生中较为严重的心理障碍，其形成与成长经历有关，主要表现为自卑、怯懦、依赖、神经质、偏激、敌对、孤僻、抑郁等。
(6)神经症问题。长期的睡眠困难、焦虑、抑郁、强迫、疑病、恐怖等都是神经症的临床表现症状。
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急救指当有任何意外或急病发生时，施救者在医护人员到达前，按医学护理的原则就行施救，以下是由读文网小编整理关于急救知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
1、应急管理是对重大事故的全过程管理，贯穿于事故发生前、中、后的各个过程，充分体现了( C)的应急思想。
A、安全第一，预防为主 B、安全第一，常抓不懈
C、预防为主，常备不懈 D、预防为主，警钟长鸣
2、学校里的很多社团都经常处于“缺钱缺资源”的困境，很多同学满怀希望而来，却最终伤心失望而去。你认为避免这种尴尬，社团中成员最好的做法是?( C )
A、择那些会费充足，有能力组织大型活动的社团 B、要求社团更换领导成员
C、与社团“共患难”，在挫折失败中寻找成功之路 D、以上说法都不对
3、( B )是应急机制的基础，也是整个应急体系的基础。
A、分级响应 B、统一指挥 C、公众动员机制 D、预案制作
4、应急演练的基本任务是检验、评价和(C )应急能力。
A、保持 B、论证 C、协调 D、测试
5、突发事件分为四类，即自然灾害、事故灾难、(C )和社会安全事件。
A、地质灾害 B、森林火灾 C、公共卫生事件 D、暴恐事件
6、发生化学灼烫后，正确急救的第一步是(A )。
A、迅速脱去被化学物质浸渍的衣服，用大量清水冲洗至少20分钟
B、马上送医院处理 C、找到合适的中和剂撒到烧伤处，进行酸碱中和
D、将化学药剂用棉布擦掉
7、机动车在高速公路上发生故障时，应当在故障车来车方向(C )米以外设置警告标志。
A、80 B、100 C、150 D、200
8、使用灭火器扑灭初起火灾时要对准火焰的( B )喷射。
A、上部 B、根部 C、中部 D、边缘
9、遇到高楼发生火灾，下列处理措施中正确的是( C)。
A、乘坐普通电梯逃生 B、向上逃跑
C、躲避到防烟楼梯间、避难层等地等待救援 D、都不对
10、在应急通信中，需要备齐各类通信终端，下列哪些终端仅在联通发布( B)。
A、IPHONE 4S B、IPHONE 4 C、小米手机 D、诺基亚手机
11、下列哪种灭火材料, 不能用来扑灭油类火灾?( B )。
A、二氧化碳粉剂 B、水剂 C、泡沫 D、沙土
12、危险化学品主要是指具有爆炸性、易燃性、毒性、(B )的化学物品。
A、易挥发性 B、腐蚀性 C、刺鼻性 D、异味性
13、为了保证作业人员和通信设施安全，通信线路与1千伏以下的架空电力线的水平距离，不得小于( B )米。
A、0.5 B、1 C、1.5 D、2
14、通信线路是国家通信网的重要组成部分，为保障通信安全畅通，不准在地下电缆两侧各( B )米范围内挖沙取土。
A、1 B、2 C、3 D、4
15、在学校发现反动宣传品、刊物、信函以及接到反动宣传电话后，正确的处置方式是(A )。
A、立即报告学校保卫部门 B、在同学之间宣传
C、自己留存 D、长时间接听反动电话
16、在校园防止纠纷的总原则是( C )
A、诚实谦虚，与人为善 B、加强沟通注意语言与语气
C、恪守本分，互谅互让，求同存异，理解万岁 D、严于律己，宽以待人
17、 使用燃气器具时，如发现火焰呈(C)色，说明燃烧异常，这时一定要开窗通风。
A、蓝 B、红 C、黄 D、绿
18、 狂犬病是一种急性传染病，一旦发病无法救治，病死率达(D )%。
A、50 B、70 C、80 D、100
19下列哪种毒品形成精神依赖性的潜力最强：(A )
A、 B、吗啡 C、海洛因 D、鸦片
20、下列毒品中哪种是新型毒品：( C )
A、大麻 B、鸦片 C、 D、海洛因#p#副标题#e#
21、一次死亡多少人的事故为重大死亡事故?(B )
A、1-2人 B、3-9人 C、10-29人 D、35人以上
22、下列哪种伤害属于重伤?( B )
A、中指末端一节轧断 B、大姆指末端轧断一节
C、食指末端一节轧断 D、无名指末端轧断一节
23、在公共娱乐场所，手提式灭火器的最大保护距离是(A )。
A、.20米 B、25米 C、.30米 D、.35米
24.电脑着火了,应( B )。
A、迅速往电脑上泼水灭火 B、拔掉电源后用湿棉被盖住电脑
C、马上拨打火警电话,请消防队来灭火 D、用干粉灭火器喷射
25、家里使用的下列物品属于易燃易爆范围的是(C )
A、白猫洗涤剂 B、各种食用油 C、空气清新剂 D、金鱼洗涤
26、安全色中，红色表示(A )
A、禁止、停止 B、指令 C、警告 D、通行
27、下列哪个标志是禁止行人通行的标志：( B )
A B C D
28、下列哪个标示是消防紧急出口的标志：( D )注：题中图片底色为绿色
A B C D
29、对于防范抢劫，最值得谨记的经验是：( D)
A、锻炼身体，掌握防身武术 B、携带护身器具
C、抓住机会，一招制敌，逃离险境 D、避免陷入危险情境
30、大学宿舍被盗案件中，哪种作案手法所占比率最高： ( C )
A、内盗 B、踢门入室
C、没关或没关好房门被溜门、插门入室 D、攀爬水管阳台入室
31、我国《安全色》国家标准中表示危险、禁止和紧急停止的信号的颜色为(C )
A、.绿色 B、蓝色 C、红色 D、黄色
32、泥石流发生时正确的逃生措施是( D )
A.躲到大石头后 B.顺着泥石流下泻方向逃生
C.爬到树上 D.垂直泥石流下泻方向往两侧高地逃生
33、浓硫酸洒在皮肤上，正确的处置措施是(C )
A、撒上面粉吸附硫酸 B、去医院
C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用凉水冲洗 D、用石灰水冲洗
34、水基型灭火器(又名泡沫灭火器)的优点不包括(B )
A、药剂环保无毒、无污染 B、喷射距离长 C、能迅速降低火场温度
D、高效阻燃、抗复燃性强，尤其适宜扑灭易燃液体、固体有机物燃烧的火，如汽油、
柴油、木材、纸张、橡胶、棉麻等制品燃烧的火。
35、找出下面哈姆立克急救法的操作示意图( B )
A B C D
36、遇险时，根据敲击物体发出声音的节奏进行求救的方法是下列哪一种?(B )
A、三声短，三声短，再三声长，然后隔1分钟后重复
B、三声短，三声长，再三声短，然后隔1分钟后重复
C、三声长，三声短，再三声短，然后隔1分钟后重复
D、以上都不对
37、在校外吃火锅时，不小心将燃烧的酒精打翻在桌面上，应如何处置?(B )
A、不管它 B、用湿毛巾盖住 C、用水灭火 D、将在桌上燃烧的酒精往桌边拨
38、我国“防灾减灾日”是( B )
A、5月20日 B、5月12日 C、4月20日 D、5月21
39、登革热会经以下什么媒介传播?( A )
A、蚊子 B、苍蝇 C、蟑螂 D、老鼠
40、高速公路报警求助电话是( B )
A、112 B、12122 C、122 D、110
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我国的道路交通安全事故自改革开放后逐年递增，而且增长势头非常迅猛，每年发生的交通事故数量非常巨大，因此驾车时需要特别注重交通安全。以下是由读文网小编整理关于交通安全知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
一、多选题
1、( )门前的道路没有行人过街设施的，应当施划人行横道线，设置提示标志。(ABCD )
A. 学校 B. 幼儿园 C. 医院 D. 养老院
2、警车、消防车、救护车、工程救险车执行紧急任务时，可以使用警报器、标志灯具;在确保安全的前提下，不受( )的限制，其他车辆和行人应当让行。 (ABCD. )
A. 行驶路线 B. 行驶方向 C. 行驶速度 D. 信号灯
3、对道路交通安全违法行为的处罚种类包括( ABCD)：
A. 警告 B. 罚款
C. 暂扣或者吊销机动车驾驶证 D. 拘留
4、在道路上驾驶自行车、电动自行车应当遵守下列规定：(ACD)
A、不得牵引、攀扶车辆或者被其他车辆牵引
B、不得双手离把但可以手中持物
C、不得扶身并行、互相追逐或者曲折竞驶
D、不得在道路上骑独轮自行车或者2人以上骑行的自行车
5、交通信号灯由 组成：(ABC)
A、红灯 B、绿灯 C、黄灯 D、蓝灯
6、下列哪几项属于交通信号：(ABD)
A、交通信号灯
B、交通标志、交通标线
C、交通宣传广告
D、交通警察的指挥
7、乘坐机动车应当遵守下列规定：(BCD)
A、乘坐两轮摩托车可以侧向骑坐
B、不得在机动车道上拦乘机动车
C、在机动车道上不得从机动车左侧上下车
D、开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行
8、行人不得有下列哪些行为：(ABC)
A、跨越、倚坐道路隔离设施
B、扒车、强行拦车
C、实施妨碍道路交通安全的其他行为
D、在人行道左侧行走
9、驾驶非机动车，必须遵守哪些规定? (ABCD)
A、醉酒的人不准驾驶;
B、丧失正常驾驶能力的残疾人不准驾驶(残疾人专用车除外);
C、未满十六岁的人，不准在道路上赶畜力车;
D、未满十二岁的儿童，不准在道路上骑自行车、三轮车和推、拉人力车。
10、遇有( )等严重影响交通安全的情形，采取其他措施难以保证交通安全时，公安机关交通管理部门可以实行交通管制。( ABCD )
A. 交通严重滞留堵塞 B. 自然灾害
C. 恶劣气象条件 D. 交通事故
二、判断题
1、凡在道路上通行的车辆驾驶人、行人、乘车人以及与道路交通活动有关活动的单位和个人,都必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》。(对)
2、《中华人民共和国道路交通安全法》由公安机关负责实施。(对)
3、驾驶车辆时必须遵守右侧通行的原则，赶、骑牲畜则不受此原则的约束。(错)
4、黄灯闪烁时，车辆、行人须在减速、慢行的原则下通行。(错)
5、道路交通标线的中心实线表示禁止车辆跨线超车或压线行驶。(对)
6、在未划分中心线和机动车道与非机动车道的道路上，机动车在道路右边行驶。(错)
7、机动车进、出非机动车道时，最高时速不准超过30公里。(对)
8、机动车在单行路、弯路、窄路、桥梁、陡坡和交通繁华路段倒车时，须查明车后情况，确认安全后，方准倒车。(错)
9、规定安装安全带的车辆，其驾驶人和前排乘车人必须系安全带。(对)
10、机动车在高速公路上行驶时，乘车人可以站立，但不准向车外抛撒物品。(错)
11、对非机动车驾驶人、行人和乘车人处以五十元以下(含)罚款的，交通民警作出处罚决定后，当事人无异议的，可以当场收缴。(对)
12、在抢救伤者的紧急情况下，交通警察有权使用单位、个人的交通、通讯工具。(对)
13、视野与车速的关系是车速越快视野越宽。(错)
14、道路交通信号包括交通信号灯、交通标志和交通标线。( 错)
15、 机动车行驶时，驾驶人、乘坐人员应当按规定使用安全带，摩托车驾驶人按规定戴安全头盔就可以了。(错 )
16、自行车不准安装机械动力装置，但三轮车可以。(错)
17、教育行政部门、学校应当将道路交通安全教育纳入法制教育的内容。(对)
18、在紧急情况,可以用两轮或三轮摩托车运送危险品.(错)
19、某单位为了方便停车，可以自行决定在门口的人行道上施划十个停车位。(错)
20、王某由于妻子突发急病，饮酒后驾驶摩托车送妻子上医院，这种行为不属于道路交通安全违法行为。(错)
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税法的原则反映税收活动的根本属性，是税收法律制度建立的基础。对于税法，我们有必要掌握一些基础的知识。下面是小编带来的关于税法知识竞赛题的内容，欢迎大家阅读!
61、某作家将自己的一部作品的使用权提供给一个制片厂,所取得收入应属于( A)。
A、特许权使用费所得
B、稿酬所得
C、财产租赁所得
D、财产转让所得
62、下列项目中免征个人所得税的是(D )。
A、出版科普读物的稿酬
B、劳动分红
C、年终奖金
D、转让使用5年以上的家庭唯一生活住房所得
63、工资、薪金所得，以每月收入额减除(A)元费用后的余额，为应纳税所得额。
A、3500
B、3000
C、2000
D、1600
64、个人所得税最早于1799年在(B)创立。
A、美国 B、英国 C、法国 D、德国
65、下列项目中，不构成工资薪金所得的项目是(C )。
A、加班费 B、特殊工种补助 C、托儿补助费 D、奖金
66、下列所得中,属于劳务报酬所得的是(A )。
A、个人独立从事制图取得的所得
B、教师为受雇任职学校讲课取得的所得
C、临时工为单位安装作业取得的所得
D、雇员取得的年终劳动分红
67、个人出租房屋使用权的所得是(D)。
A、特许权使用费所得 B、个体工商户的生产、经营所得
C、财产转让所得 D、财产租赁所得
68、下列关于个人所得税相关内容的表述中，说法正确的是(D)。
A、企业组织营销业绩突出的雇员免费旅游，由企业负担开支，与个人纳税无关
B、对个人投资者从上市公司取得的股息红利所得，直接作为应纳税所得额
C、个人从事彩票代销业务取得的收入，按劳务报酬所得缴纳个人所得税
D、从事个体出租车运营的出租车驾驶员取得的收入，按个体工商户的生产、经营所和项目缴纳个人所得税
69、依据个人所得税法规定，对个人转让有价证券取得的所得，应属(B)征税项目。
A、偶然所得 B、财产转让所得 C、股息红利所得 D、特许权使用费所得
70、下列各项所得中，适用于加成征税规定的是(B)。
A、个体工商业户的生产经营所得 B、劳务报酬所得
C、稿酬所得 D、特许权使用费所得
71、下列项目中，按照规定可以免征个人所得税的是(B)。
A、企业债券利息5000元
B、个人取得的福利彩票中奖收入5000元
C、在校学生因参与勤工俭学活动而取得的劳务收入1000元
D、企业改制支付给解聘职工相当于上年年平均工资的4倍一次性补偿收入50000元
72、下列属于个人所得税减税项目的是(B)。
A、国债和国家发行的金融债券利息
B、因严重自然灾害造成重大损失的
C、军人的转业费、复员费
D、按照国家统一规定发给干部、职工的退休工资、离休工资、离休生活补助费
73、对以房产投资，收取固定收入，应由(B)计缴房产税。
A、承租方按租金收入 B、出租方按租金收入
C、承租方按房产余值 D、出租方按房产余值
74、房产税实行(A)的征收办法。
A、按年计算，分期缴纳 B、按季计算，分期缴纳
C、按年计算，一次缴纳 D、按月计算，一次缴纳
75、房产税是以房屋为征税对象，依据房屋计税价值或租金收入向产权所人征收的一种( B)。
A、所得税 B、财产税 C、流转税 D、特种税
76、纳税人因房屋大修导致连续停用( B)以上的，在房屋大修期间免征房产税。
A、一年 B、半年 C、三个月 D、一个月
77、下列各项中，符合房产税纳税义务发生时间规定的有(B)。
A、将原有房产用于生产经营，从生产经营之次月起缴纳房产税
B、委托施工企业建设的房屋，从办理验收手续之次月起缴纳房产税
C、购置存量房，自房屋交付使用次月起缴纳房产税
D、购置新建商品房，自权属登记机关签发房屋权属证书之次月起缴纳房产税
78、纳税单位和个人无租使用房产管理部门、免税单位及纳税单位的房产，由( A)缴纳房产税。
A、使用人 B、所有人 C、房产管理部门 D、出租人
79、纳税人出租的房屋，如承租人以劳务或者其他形式为报酬抵付房租收入的，应(B)计征房产税。
A、根据出租房屋的原值减去10%～30%后的余值，实行从价计征
B、根据当地同类房产的租金水平确定一个租金标准，实行从租计征
C、根据税务机关的审核，实行从租计征
D、根据纳税人的申报，实行从租计征
80、下列房产中，不需要缴纳房产税的是(A)。
A、政府机关自用的房产 B、宗教寺庙出租的房产
C、事业单位的经营性房产 D、个人所有的经营性房产
81、下列关于印花税的陈述不正确的是( C)。
A、印花税的征税对象是印花税条例列举的凭证，未列举的不征税
B、印花税是一种兼有行为性质的凭证税
C、境外书立的合同不贴花
D、印花税由纳税人自行完成纳税义务
82、以下不属于印花税的纳税义务人的是( B)。
A、立合同人 B、合同的鉴定人 C、立据人 D、领受人
83、按照印花税的有关规定，下列各项中，正确的涉税处理是( C)。
A、对技术开发合同，以合同所载的报酬金额和研究开发经费作为计税依据
B、货物运输合同，以收取的全部运费、装卸费和保险费为计税依据
C、财产租赁合同，以收取的租赁金额为计税依据
D、财产保险合同的计税依据中包含所保财产的金额
84、下列关于印花税计税依据的表述中，符合印花税规定的是(B)。
A、对采用易货方式进行商品交易签订的合同，应以易货差价为计税依据
B、货物运输合同的计税依据是运输费用总额，不含装卸费
C、建筑安装工程承包合同的计税依据是承包总额扣除分包或转包金额后的余额
D、对于由委托方提供主要材料的加工合同，加工费和辅助材料金额分开记载，辅料金额依照购销合同贴花
85、下列凭证中，应缴纳(贴)印花税的有( C )。
A、税务登记证 B、卫生许可证 C、视为正本的购销合同抄本 D、结婚证
86、下列合同中，免征印花税的是( C )。
A、预购合同 B、技术转让合同
C、个人买卖封闭式证券投资基金合同 D、分包和转包合同
87、下列合同和凭证应当缴纳印花税的是(B )。
A、企业将财产赠给政府所书立的书据 B、出版单位与发行单位之间的报刊征订合同
C、无息贷款合同 D、军事货物运输凭证
88、下列关于印花税的表述，正确的是( A)。
A、培养公民的依法纳税观念是印花税的立法原则之一
B、印花税征税范围较窄
C、印花税最早始于英国
D、印花税兼有凭证税和财产税性质
89、车船出租且租赁双方未商定纳税人的，由( B)承担车船税的纳税义务。
A、车船所有人B、车船使用人C、车船承租人D、税务机关认定的纳税人
90、车船税的计税单位不包括(D )。
A、整备质量每吨 B、每辆 C、净吨位每吨 D、载重吨位每吨
91、车船税法规定，车辆的具体适用税额由(A )依据《车船税税目税额表》规定的税额幅度和国务院的规定确定，报备国务院备案。
A、省、自治区、直辖市人民政府 B、省、自治区、直辖市国家税务局
C、省、自治区、直辖市地方税务局 D、省、自治区、直辖市财政局
92、下列车船中，以整备质量每吨作为车船税计税标准的是(B)。
A、载客汽车 B、载货汽车 C、船舶 D、拖船
93、下列车辆中，应该缴纳车船税的是( A )。
A、机动船舶 B、捕捞养殖渔船 C、电动自行车 D、军队专用车船
94、车船税滞纳天数的计算自应购买“交强险”截止日期的( B )起到纳税人购买“交强险”的当日止。
A、当日 B、次日 C、当月 D、次月
95、车辆适用的车船税税率形式是( D)。
A、比例税率 B、超额累进税率 C、超率累进税率 D、定额税率
96、有关车船税的计税依据，下列表述正确的是( D )。
A、非机动车船全部免税
B、从事运输业务的船舶，按船舶税额的70%计征
C、车辆的具体适用税额由省、自治区、直辖市主管税务机关确定
D、同一纳税年度内，已缴纳车船税的车船办理转让过户的，不另缴纳车船税，同时也不退税
97、湖北省社会保险费从( C)起统一由各级地方税务机关征收。
A、2001年5月1日 B、2001年10月1日
C、2001年7月1日 D、2001年12月31日
98、个人缴费年限累计满(B)年的，退休后按月发给基本养老金。
A、10年 B、15年 C、20年 D、5年
99、《中华人民共和国社会保险法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议于2010年10月28日通过，自(D)施行。
A、2010年10月28日 B、2010年12月31日
C、2011年1月1日 D、2011年7月1日
100、新型农村社会养老保险实行(D)缴费方式。
A、个人缴费 B、集体补助
C、政府补贴 D、个人缴费、集体补助和政府补贴
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食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，那么你对食品安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于全国食品安全知识竞赛练习题的内容，希望大家喜欢!
一、是非题
1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( × )
2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( √ )
3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( √ )
4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( √ )
5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( √ )
6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。 ( √ )
7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。( × )
8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。( √ )
9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(√ )
10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( √ )
11、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。( × )
12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。( × )
13、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。( √ )
14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。( √ )
15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。( √ )
16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。( × )
17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。( √ )
18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。( √ )
19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。( √ )
20、正常的牛奶是带微黄色的。( √ )
21、牛奶变酸就是酸牛奶。( × )
22、牛奶杀菌越彻底就越安全。( × )
23、酸牛奶霉变属于正常。( × )
24、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。( √ )
25、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。( √ )
26、灭菌奶可在常温下保存。( √ )
27、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。( √ )
28、合理保存牛奶的温度是0-10℃。( √ )
29、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。( √ )
30、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。( × )
31、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。( √ )
32、冰箱内的生熟食物必须分开放置。 (√ )
33、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。( √ )
34、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。( √)
35、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 (√ )
36、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。 ( × )
37、海鱼营养价值高于淡水鱼。 ( × )
38、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。( √ )
39、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。(×)
40、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( × )
41、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。( × )
42、纯果汁可以完全代替水果的。( × )
43、水果不能代替蔬菜。(√ )
44、豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;( √ )
45、豆浆和豆奶营养价值一样。( × )
46、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。( √ )
47、吃冰淇淋不能代替喝奶。( √ )
48、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。( √ )
49、保质期(最佳食用期) 是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。 ( √ )
50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。( √ )
51、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( × )
52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( √ )
53、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( × )
54、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√ )
55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。( √)
56、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净( √ )
57、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。(√)
58、正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出; 而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。(√)#p#副标题#e#
二、单选题：
1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D)
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D)
A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用 (D)
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B)
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 (A)
A.割香螺B.鲫鱼 C.鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 (C)
A.蒸 B.煮C.油炸
8、下面哪种说法正确 (A)
A、 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D)
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 (A)
A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理，我国制定( )。 (B)
A. 食品卫生法
B. 食品安全法
C. 食品质量法
12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。 (C)
A、315
B、96311
C、12315
13、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? (C)
A.学习文具 B.五金制品 C.食品
14、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( )。 (C)
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向生产者要求赔偿
C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
15、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：( )。 (A)
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? (A)
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
17、下列调味品与患高血压有关的是?(B)
A.胡椒面 B.食盐 C.味精
18、儿童不宜经常食用哪种食品? (C)
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
19、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。 (B)
A.红烧 B.清蒸 C.油煎
20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 (A)
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 (C)
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
22、促进儿童少年发育最积极的因素是 (B)
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
23、食品标签上必须标注的内容是什么? (D)
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是(C)
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
25、以下哪种说法是正确的? (D)
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
26、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)
A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。
27、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： (D)
A、水果;B、 鱼肉;C、 谷物;D、乳类。
28、以下鱼不能食用的是 (A)
A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼
29、鲜蛋的储存温度应是 (B)
A.0～1℃B.1～5℃C.5～7℃
30、绿色食品分为 (A)
A.2级 B.3级 C.4级
31、每日食盐摄入多少可满足正常需要? (A)
A.3-5克 B. 6-9克 C. 10-15克 D. 16-20克
32、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?(A)
A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗
33、多吃蔬菜水果是为了获得 (C)
A、丰富的蛋白质 B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
34、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ( B)
A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋
35、保存新鲜水果最适温度： (A)
A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度
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食品是人类赖以生存的必需品，食品安全是全人类共同关心的话题。那么你对食品安全知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题及答案的内容，希望大家喜欢!
一、单选题
1、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( C)
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(D )
A、美 B、英 C、法 D、中
3、餐饮服务提供者应当制定(B )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障
4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( C)
A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字
5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( A )
A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务
6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：( B )
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：( B )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( A )
A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素
9、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( D )
A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。
10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉。( C )
A、质量技术监督部门 B、食品药品监管部门 C、工商行政管理部门D、农业部门
11、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( A )
A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼
12、清晨忌吃的三种食物有( A )
A、饮料, 香蕉, 菠萝 B、苹果，梨，草莓 C、牛奶，肉类，番薯 D、茶，蜜糖水，面包
13、下列那种豆类食品消化率最高?( C )
A、熟豆粒 B、熟豆浆 C、豆腐 D、生豆芽
14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( C )
A、戴戒指 B、涂指甲油 C、 戴口罩 D、 抽烟
15、餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：( D )
A、蓝色 B、黑色 C、绿色 D、白色或浅色
16、下列哪种水果的维生素C含量最高?(C )
A、橘子 B、葡萄 C、鲜枣 D、苹果
17、下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大?( B )
A 、烹调的温度 B、水浸泡的时间 C、 烹调前放置的时间 D、烹调时翻动的次数
18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( B)。
A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃
19、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( A )
A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时
20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? (B )
A 、面包 B、鱼 C、大米 D、 马铃薯
21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：(2 )
A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时
22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( D )
A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂
23、下列哪个物品是食品添加剂： ( D )
A、豆酱 B、鱼露 C、鸡粉 D、小苏打#p#副标题#e#
24、蔬菜要急火快炒的目的?( B )
A、 减少蔬菜中矿物质的破坏 B、 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C、减少温度对营养素的破坏 D、防止蔬菜感官性状变差
25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：( D )
A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时
26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A )
A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多
27、多吃蔬菜水果是为了获得( C )
A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
28、下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高?( C)
A、牛肉 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、鸭肉
29、批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( A)
A、进口许可证 B、海关单据 C、食品检验合格证明 D、进口合同
30、到超市选购放心肉，正确的做法是：( D )
A、查看索要动物产品检疫合格证明 B、察看肉的颜色 C、查看肉的表面状态 D、以上做法都正确
二、多选题
1、餐饮服务提供者是指：( AD)
A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人
2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：( ABCD)
A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营
3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：( ABCD)
A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症
4、优质食用油不应有的特征是?( AD)
A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
5、不新鲜蟹类具有下列特征( ABC)
A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感
6、下列哪些饮食习惯是正确的( ) A、刚买的苹果直接连皮食用 B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗 C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D、经常整理冰箱内容物
7、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
8、制作凉菜应当达到下列哪些要求。( ACD )
A、专人负责 B、专人销售 C、专室制作 D、工具专用
9、细菌性食物中毒发生是由于：( BCD)
A、餐具清洗消毒不彻底 B、食物贮存温度时间不当 C、食物未烧熟煮透 D、操作人员患病带菌污染
10、猪肉上的哪“三腺”不能食用( ABC)
A.甲状腺(头部部分) B.肾上腺(腰子部分)
C.淋巴腺(在颈部) D.胸腺(胸脯)
11、汽水、可乐类食品危害有哪些( ABCD)
A.含大量磷酸 B.含大量碳酸 C.带走体内大量钙 D.含糖量过高
12、'垃圾’食品有哪些( ABCD)
A、油炸食品 B、腌制食品 C、冷藏食品 D、罐头食品
13、食品本身有害的有哪些( ABCD)
A、发芽马铃薯 B、苦杏仁 C、河豚鱼 D、发芽木薯
14、淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：( ABCD)
A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗
15、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：( ABD)
A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分
16、下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：(ABCD)
A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入
17、制作面食时，哪些方法更容易保存营养素( AB)
A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、捞水饭
18、烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：(AB )
A、煮鸡蛋 B、蒸鸡蛋 C、煎鸡蛋 D、炸鸡蛋
19、下列哪些食物含有较高的天然有害成分。( AB )
A、豆角(四季豆) B、芸豆 C、西红柿 D、大蒜
20、空腹禁忌的食物有哪些?( BCD)
A.绿叶蔬菜 B.牛奶和豆浆 C.柿子 D.香蕉
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食品安全问题与人类的生存和健康、国家经济的发展和社会的繁荣，以及政府的良好形象都有着密切的关系。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛习题的内容，希望大家喜欢!
1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是(B)
A、油温过高容易使油产生“哈刺味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
2、下列防范食品污染采取的错误措施是(C)
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、买消毒牛奶，不食用未加工的牛奶
C、菜刀、菜板用前都应该清洗干净、先切生食，后切熟食
D、尽量用封闭的容器装食物
3、HACCP是什么(A)
A危害分析与关键控制点
B害虫控制化学品危害分析
C经证明合格的化学防治危害分析
D经证明合格的鸡肉产品危害分析
4、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品从业人员每(B )年必须健康体检一次。
A、半年 B、一年 C、两年 D、四年
5、消费者因食品缺陷造成人身损害的(C )
A、只可以向销售者要求赔偿
B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
D、以上都不是
6、食品标签上必须标注的内容是什么?(D )
A、保质期
B、生产日期
C、详细的厂址及企业名称
D、以上都必须具有
7、最新的《中华人民共和国食品安全法》自(D )起施行。
A、2009年6月1日
B、2009年6月1日
C、2009年7月1日
D、2015年10月1日
8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
9、食品生产许可证编号标注于(C)上
A、产品
B、包装
C、产品、包装或说明书
D、说明书
10、被吊销食品生产许可证的企业，(C)年内不得再次申请食品生产许可证。
A、1 B、2 C、3 D、5
11、小包装灌装车间属于(C)作业场所
A一般作业区
B一般清洁区
C高清洁作业区
D非食品处理区
12、不同清洁区域清洁工具的划分(D)个级别
A一级 B二级 C三级 D四级
13、物料堆放时，与地面距离不少于10厘米，与墙距不少于(B)厘米,排与排之间必须留出足够的空间以便开展清洁和检查工作
A40 B45 C30 D35
14、灭蝇灯安装位置如果是在通道入口的内侧，须离大门(C)cm或以上距离
A30 B40 C50 D60
15、灭蝇灯不能直接安装在产品上方，需要保持至少电击式灭蝇灯()米以上，粘捕式灭蝇灯()米以上的水平距离;(A)
A 3、1.5
B 3、2
C 2、1.5
D 4、1.5
16、门和门框要密合，缝隙要小于(B)cm，门下要装橡胶条以防产生缝隙。
A 1
B 0.6
C 0.8
D 2
17、我司灭蝇灯检查清洁频率为：(D)
A 1次/月
B 2次/月
C 3次/月
D 4次/月
18、消毒液次氯酸钠溶液浓度需(D)PPM
A≥20 B≥30 C≥40 D≥50
19、消毒液酒精的浓度(B)
A70% B75% C80% D85%
20、清洗后在生产人员流动频繁的地方，经过(B)小时左右细菌数又可以恢复到原有数量，所以应经常性清洁地面
A1 B2 C3 D4
21、物料及产品应与叉车充电器距离(C)米以上，以保证电池液不会意外泄漏时污染产品。
A1 B2 C3 D4
22、外包虫害服务每(C)个月及每年要有虫害趋势分析，由服务公司提供，对工厂提出的建议整改情况进行汇总及评价
A一个月
B两个月
C三个月
D六个月
23、灭蝇灯安装位置应离地面(B)米处
A 2.0-3.0 B 1.5-2.0 C1.5-3.0 D1.0-2.0
24、粘鼠板每隔(B)米需设置一个?
A 10-20
B 20-30
C 30-40
D 40-50
25、每平方厘米皮肤表面就含有(1-10)万个细菌，一只脏手则可能带菌多达(B)万个
A30 B40 C50 D60
26、物料包装破损时到底应如何处理(A)
A用可以与食品接触的物料进行密封，防止物料二次污染;
B无需处理;
C用手头可以找到的物料进行密封处理
28、食品生产经营者应当依照(B)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、法规、行政规章、食品卫生标准
B、法律、法规、食品安全标准
C、行政规章、法律、食品卫生标准
D、法律、法规、食品卫生标准
29、食品生产企业生产的食品必须经(C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格
B、委托检验合格
C、出厂检验合格
D、强制检验合格#p#副标题#e#
30、车间更换过滤袋需要使用什么桶(B )
A、卫生用桶
B、专用桶
C、垃圾桶
D、其他桶
31、以下哪个属于物理危害(A)
A、金属碎片
B、重金属
C、包装材料粘合剂
D、寄生虫
32、关于食品级润滑油的使用，以下说法不正确的是(A )
A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑，维持设备的正常运转，不会与产品直接接触，因此无需使用食品级润滑油
B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体
C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分，实行专用
D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书，并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑
33、以下哪种物品不可以放在灌装间内：( C )
A、盖子
B、PET瓶
C、包装用纸箱
D、铁听
34、以下灌装间内的设备哪些不属于食品接触面(D )
A、灌油机油嘴
B、PET瓶模具
C、过滤袋
D、瓶子输送带上的防尘板
35、根据GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，TBHQ的最大允许添加量为(B )。
A、300ppm
B、200ppm
C、180ppm
D、150ppm
36、下列物质中，哪些是油脂天然抗氧化剂(B )
A、 TBHQ
B、生育酚
C、BHA
D、BHT
37、根据食品安全危害的严重程度，产品召回级别分为三级，其中对于一级召回说法正确的是。(A)
A、已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回。
B、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回。
C、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的;或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回
D、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的;或含有对特定人群可能引发健康危害成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品。
38、强制性国家标准代号为(B)
A、GB/T
B、GB
C、GB/Q
D、QZ
39、以下哪种油品最适合用于煎炸(C )
A、大豆油
B、菜籽油
C、棕榈油
D、玉米油
40、关于记录以下描述错误的是：(A)
A、记录书写错误，需划掉重新写，并注明修改日期即可。
B、平常报表填写完后，有零星空白处，应以横线划去。
C、由于生产需要新增一个报表，该报表须按文件控制程序编号受控后再发放使用。
D、照片、分析报告、通知也可以算是记录。
41、食品标签上QS标志代表什么?(A)
A、生产许可
B、质量安全
C、食品安全
D、市场准入
42、进入高清洁区门口处的风幕机除采用正常联锁控制外，风向选择?(A)
A、风向向外30℃
B、风向向外45℃
C、风向向外60℃
D、风向向下90℃
43、以下哪一个不是公司的程序文件：D
A、文件记录控制程序
B、不合格品控制程序
C、产品召回控制程序
D、进油作业指导书
44、从事直接接触食品的生产人员，某一天当你发现手上长了一个脓疮时，你应如何处理?(B )
A、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作
B、及时通知主管，调离从事直接接触食品生产的岗位
C、小事情，不理它，继续工作
45、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)。
A、细菌总数
B、大肠菌群
C、枯草杆菌
D、酵母菌
46、甲厂生产一种易拉罐装碳酸饮料。消费者丙从乙商场购买这种饮料后，在开启时被罐内强烈气流炸伤眼部，下列答案中最正确的是哪项?(D)
A、丙只能向乙索赔
B、丙只能向甲索赔
C、丙只能向消费者协会投诉，请其确定向谁索赔
D、丙可向甲、乙中的一个索赔
47、属于物理污染的是(C)
A、沙门氏菌
B、农药
C、玻璃碎片
D、以上全部
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食品是人类生存和发展的物质基础，随着经济的发展，物质资源日益丰富，人们在饮食方面的需求不断地提高，越来越注重食品的营养健康与安全卫生。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛试题答案的内容，希望大家喜欢!
1、发现成品破损应如何处理：(ABC)
A、报告上级领导;
B、检查破损的原因;
C、丢弃并有详细记录;
D、返回到成品中重新加工
2、下列哪些事件属于食品安全操作要求?(ABCD)
A、无论发型怎样，都必须在食品成品包装车间戴头套或者发网。
B、不能携带珠宝类首饰(包括手表)进入生产车间;
C、操作人员严禁涂指甲油、喷洒香水或其他可能污染食品的行为;
D、生病、割伤等症状要立即上报当班主管;
3、食品中常见的化学污染物包括(ABC)
A、农药 B、重金属 C、N-亚硝基化合物 D、病毒 E、以上都是
4、化学性危害有(AB C)
A、杀虫剂 B、洗涤剂 C、重金属 D、放射性物质。
5、下列哪些属于生物性危害(ABC)
A、苍蝇携带的病菌
B、带水的木头
C、潮湿的面包
D、沾水的玻璃
6、使用化学品的时候，操作人员应如何操作(ABCD)
A、取用腐蚀品、氧化剂时，应戴上手套和防护眼镜等，严禁用裸手直接拿取，使用应严格按照操作规程进行。
B、使用有毒化学品时必须保持通风畅通，必要时戴防毒面具等劳动保护用品。
C、易燃品在使用过程中移动或起用时不得发生剧烈振动，以防爆炸。
D、危险化学品发生泄漏时应立即清理，并洗净撒落点，防止造成人员伤害和环境污染
10、食品安全中的污染类型分别为(ABC)
A、物理性污染
B、化学性污染
C、生物性污染
D、有毒性污染
11、下列哪些操作是错误的(ABCD)
A、灌油车间钥匙挂在裤子上;
B、食堂人员穿工作服进卫生间;
C、包装人员从外面直接进入车间;
D、佩戴金银首饰进入包装车间;
12、《食品安全法》中的“食品”是指(ABC)。
A、供人食用或者饮用的成品
B、供人食用或者饮用的原料
C、按照传统既是食品又是药品的物品
D、包括以治疗为目的的物品
13、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求(ABCD)
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输
B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度
D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
14、蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件(ABCD)
A、温暖
B、潮湿
C、食源
D、多缝隙的隐蔽场所
15、害虫生存的必需条件(ABC)
A、建筑外围的害虫密度
B、害虫进入通道
C、室内吸引源
D、灭蝇灯的效果
16、常用的消毒剂有哪些(ABC)
A、次氯酸钠溶液
B、酒精
C、洛本清
D、84消毒液
17、清洁剂应对设备表面的要求(ABCD)
A、无腐蚀性、无毒、无污染
B、易溶于水
C、对清洗的物质有助溶性
D、可以帮助悬浮物质沉淀
18、散装罐车要采用(ABCD)
A、不渗漏、不吸附、不生锈
B、无死角、耐腐蚀、光滑平整
C、易清洗消毒的材料制成
D、最好选用不锈钢材质或是食品级的材料
19、食品工厂洗手池水龙头一般要选择(ABC)样式
A、感应式
B、肘击式
C、脚踏式
D、手关式
20、下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项(ABCD)
A、不允许与有毒有害物质混放;
B、不允许与有可能造成食品污染的物品混放;
C、运输工具装卸前必须检查车辆是否干净、有无构造缺陷、虫害、生锈，对于不符合要求的车辆不予装货或卸货;
D、检查结果必须记录留存，对于散装车辆必须有前三载报告。
21、下面哪些是物理性危害(ABC)
A、金属碎片
B、玻璃渣
C、石头
D、苍蝇
22、对于CCP点，需要监控内容有(ABCD)
A、监控方法
B、监控对象或设备
C、监控频率
D、监控人员
23、微生物主要分(A C D)三大类。
A、细菌 B、大肠杆菌
C、真菌 D、病菌
24、对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有(ACD )。
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以
25、GMP要求企业从以下哪些方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，并加以改善(ABCD)
A、原料
B、人员
C、设施设备
D、生产过程、包装运输和质量控制
26、关于食品级润滑油的使用，以下说法正确的是(BCD)
A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑，维持设备的正常运转，不会与产品直接接触，因此无需使用食品级润滑油
B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体
C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分，实行专用
D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书，并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑
27、生产过程中，下列处理方法错误的是(ABC)
A、瓶盖掉地上，捡起来继续使用
B、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水
C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖
D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处
28、与产品直接接触的工作人员不得(ABCD)
A、留长指甲 B、蓄胡须 C、化妆和涂指甲油 D、佩带饰物
29、防止食品被污染物污染的措施有效的是(ABCD)
A、做好设备的清洁规范和清洁频次
B、规范操作，严格按照操作SOP执行
C、人员卫生要求及易脱落物品的管制
D、清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁
30、食品工厂门窗的选择应符合：(ABCD)
A、门窗应闭合严密，门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒，应使用不透水、坚固、不变形的材料制成
B、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭
C、窗户玻璃应使用不易碎材料，若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染
D、窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫设施#p#副标题#e#
31、以下哪些属于预包装食品标签的强制标示内容(ABCD)
A、食品名称
B、生产日期
C、净含量和规格
D、产品标准号
32、以下有关食品添加剂的表述不正确的是(ABD)
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
33、地面应使用(ABD)的材料建造，地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
A、无毒B、无味C、可渗透D、耐腐蚀
34、食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂(ABD)
A、磷酸
B、硅藻土
C、TBHQ(特丁基对苯二酚)
D、活性白土
35、质量管理体系文件应包括：ABCD
A、形成文件的质量方针和质量目标
B、质量手册
C、本标准所要求的形成文件的程序和记录
D、组织确定的为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件，包括记录
36、如下是员工在车间高清洁区域的做法，请问以下哪些状态不正确(AD)
A、一边工作一边打电话
B、穿着规范的服装和工作鞋
C、个人衣物保存在更衣柜内
D、使用玻璃水杯喝水
37、叉车和电瓶、电池的管理，以下说法正确的是(ABD)
A、厂区内尽量不使用柴油/汽油驱动的叉车
B、叉车停靠和充电区域保持清洁，远离直接加工或储存区域
C、蓄电池可以存放在离食品、包装材料2米以内的区域
D、放置蓄电池的地面清洁，无泄漏物
38、如下灭蝇灯的说法正确的是(AD)
A、不宜安装在空气流动性太强的区域，尤其避免靠近通风口或者风扇旁
B、灭蝇灯主要目的是消灭室内的蚊虫
C、一般而言，安装位置应离地面2、5-3、0米处
D、灯管内的磷光体会逐渐退化，所输出的紫外光也会不断减弱
39、以下风幕的说法正确的是(ABC)
A、风幕机要大于门的宽度
B、风向斜向外30度
C、风力在地面时不可小于10米/秒
D、冬天可以关闭风幕
40、润滑油是设备有效运行必不可少的，应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是(AB)
A、只有食品级润滑油才能用到食品加工和包装设备上，或者任何其他偶尔会与食品接触的设备上
B、食品级润滑油与非食品级润滑油分开保存
C、非食品级润滑油不能与产品接触，而食品级润滑油允许与产品接触
D、食品级润滑油没有保质期
41、食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指(ABCD)
A、专人管理
B、专柜(库)存放、专用配料间
C、专用计量器具
D、专用台账
42、加工食品企业采购食品添加剂时，应向供应商索取的“一证一照一报告”是指(BCD)
A、组织机构代码证
B、工业产品生产许可证及其明细
C、营业执照
D、近期合格检验报告
43、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为(ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真，以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
45、以下属于物理消毒的方法有(ABCD)
A、热力消毒B、辐射消毒C、超声波 D、微波消毒
46、根据公司使用、储存的危险化学品的品种、数量、危险性质以及可能引起化学事故的特点，将化验室使用的化学品分为哪几类(ABCD)
A、易燃 B、易爆 C、腐蚀品 D、毒害品
47、关于清洁工具的使用，以下做法正确的是：(ACD)
A、食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;
B、包装车间使用的抹布为一次性擦油布，可以不用区分食品接触面和非食品接触面用
C、清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途
D、清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方，以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所
48、高清洁区域进行操作的员工需要遵循相应的GMP要求，主要包括(ABCD)
A、高清洁区的员工需要穿戴相应的防护服装来防止污染产品或者原料
B、防护服装需要能够覆盖身体所有毛发部位，防止毛发污染产品或原料
C、高清洁车间内禁止员工戴假睫毛、假指甲、首饰，涂浓烈的香水及指甲油
D、耳塞应能固定，不易滑落(首选方式)或具有鲜艳的颜色
49、飞虫诱捕灯安装要求，下列说法正确的是(ACD)
A、灯光不易被外环境的飞虫感知;不易被来往的人流或货物碰撞
B、捕蝇灯底部应离地2-3m，与天花板的距离应大于30cm;(应为1、5-2米)
C、需要24小时不间断的电源，禁止在阳光直射及强光处安装;
D、不宜安装在出入口门户上方，离开门户至少4米安装为佳;且不宜在多尘、高温、严寒等位置安装;
50、为了防止虫害滋生，墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下哪些材料封堵：(ABC)
A、水泥 B、不锈钢隔板 C、防火泥 D、抹布或卫生纸
51、减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯(ABCD)
A、随手关闭门窗、垃圾桶盖好
B、发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录
C、不干扰虫鼠害监控设备的正常工作
D、定期高质量完成清洁工作
52、《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：(ABCD)
A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;
B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;
C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;
D、有关法律、法规规定的其他不安全食品。
53、在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：(ABCD)
A、车辆硬件设施
B、车辆虫害状况
C、车辆清洁状况
D、同车是否有装载化学品
54、在食品生产车间哪些情况下必须洗手：(ABCD)
A、在工作前
B、吃、喝、吸烟后
C、使用卫生间后
D、清扫垃圾后
55、企业应保留在该企业提供害虫管理服务的任何人员的：(ABCD)
A、执业资格证复印件
B、健康证复印件
C、工厂GMP培训的证明
D、注册证书的复印件
56、生产过程中，下列处理方法错误的是：(ABCE)
A、瓶盖掉地上，捡起来继续使用。
B、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水
C、在车间内可以戴着口罩嚼口香糖。
D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处。
E、为了节约，上厕所或走出车间一会儿，就不用脱鞋套和帽子，回来时擦擦鞋底就可以了。
57、清洁食品接触面(产品区)的器具和清洁建筑结构(生产区域)的器具，必须(ABD)
A、可用不同颜色分类 B、单独存放 C、可混合存放 D、有所区别
58、成品油装货前对于车辆的清洁卫生检查是否符合装载要求的检查项有(ABCD)
A、车厢内无异物 B、无虫害污染及啮齿类动物活动痕迹
C、厢内无异味 D、车内干燥不潮湿
59、使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径，高清洁区下列哪些清洁工具不合理(ABCD)
A、木杆拖布
B、钢丝球
C、没有缝边的抹布
D、美工刀
60、通过对工作服的穿戴、更换和清洗等行为进行规定，保持工作服的干净整洁，防止污染产品，确保产品安全。以下对车间更衣柜要求正确的是(AD)
A、工作服应该与户外服装分开单独存放
B、更衣柜不准存放食品，允许存放一些药品
C、更衣柜中可存放洗刷用品
D、更衣柜中工作服必须整洁和清洁
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近些年来，我国食品安全问题凸显，食品安全成为人们关注的头等大事之一。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
多选题
1、 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为?(ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真、以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
2、 以下对合理营养的基本要求，哪些是正确的? (ABC)
A、摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味，所以是良好的烹调方法
3、 有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大
C、海产品含碘丰富
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病
4、 以下哪些食物可引起食物中毒?(ABCD)
A、河豚鱼
B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类
D、毒蘑菇
5、 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?(ABC)
A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病
6、 以下哪些食物有助于开发儿童智力?(ABCD)
A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物质
7、 当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?(ABC)
A、冰水 B、奶茶 C、可乐 D、白开水
8、 以下哪些是错误的饮食习惯?(ABCD)
A、零食可以当饭吃 B、少吃饭多吃零食
C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃
9、 以下安全知识中哪些说法正确? (ABCD)
A、经常剪指甲，饭前便后洗手
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C、选择食品时，要查看生产日期和保质期等
D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
10、 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些?(ABCD)
A、食用方法 B、保健作用和适宜人群
C、储藏方法 D、适宜的食用量
11、 关于全麦面包，以下说法正确的是?(BCD)
A、全麦面包是用100%全麦制成的
B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包
C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深
D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙
12、 关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是?(ABC)
A、早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养
B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量
C、青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲
D、全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃
13、 鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分? (CD)
A、红细胞凝血素 B、异黄酮 C、抗生物素蛋白 D、抗胰蛋白酶因子
14、 关于食品安全，下列说法错误的是?( ACD )
A、食品安全必须零风险
B、含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C、纯天然食品一定安全
D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
15、 法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”，关于不吃早餐的危害，以下说法正确的是?( ABCD )
A、不吃早餐会增加体重
B、不吃早餐会增加患糖尿病的风险
C.不吃早餐会使血黏度增加，容易形成血栓
D、不吃早餐大脑无法正常运转
16、 下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?( ABCD )
A、接触生食物后
B、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
C、处理动物或废弃物后
D、接触受到污染的工具后
17、 购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买?( ABC )
A、超过保质期
B、包装破损的食品
C、胖听的罐头食品
D、未标明烹调方法的食品
18、 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?(ABCD)
A、缺铁性贫血 B、佝偻病
C、发育迟缓 D、青春期甲状腺肿大
19、 以下哪些是碘的良好食物来源?(AB)
A、黄瓜 B、海带 C、紫菜 D、韭菜
20、 我们平时应怎样预防食物中毒?(ACD)
A、瓜果洗净或削去外皮后食用
B、剩菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用
C、不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品
D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物
21、 以下哪些食品不适合经常吃?(ABC)
A、油炸类食品
B、膨化食品
C、烧烤类食品
D、五谷杂粮
#p#副标题#e#
22、 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( ABC )、生产经营者名称及联系方式等内容。
A、名称 B、生产日期 C、保质期 D、营养成分
23、 食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?( ABCD )
A、催吐 B、洗胃
C、及时就医 D、禁止再食用可疑有毒食物
24、 如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是2012年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的? ( AC)
A、 最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日
B、 最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日
C、 推荐的最后食用日期是2014年3月31日
D、 推荐的最后食用日期是2013年9月30日
25、 有关酸奶，以下说法正确的是?( ACD )
A、酸奶不宜空腹饮用
B、酸奶越浓稠越好
C、酸奶不宜加热后饮用
D、喝酸奶也需适量，并非越多越好
26、 低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别?( ABCD )
A、低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料，采用72℃~85℃的低温杀菌方式
B、低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
C、低温冷藏鲜奶需要冷藏，保质期为3~7天
D、常温奶不需冷藏，保质期为1~8个月
27、 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?( ABC )
A、未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B、放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C、冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
28、 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?(ABCD)
A、在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B、生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C、食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D、熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
29、 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?( ABD )
A、淡盐水浸泡洗涤
B、整个清洗
C、切碎后冲洗
D、去皮
30、 关于保健食品，以下哪些说法是错误的?( ABC )
A、保健食品有治疗疾病的作用
B、所有人都可以吃保健食品
C、有保健功能的食品都是保健食品
D、保健食品具有特定的保健功能
判断题
1、 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。(×)
2、 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。(×)
3、 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。(×)
4、 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。(√)
5、 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。(×)
6、 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。(×)
7、 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。(√)
8、 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。(×)
9、 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂。(√)
10、 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。(√)
11、 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。(×)
12、 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)
13、 含有食品添加剂的食品是不安全的。(×)
14、 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。(×)
15、 食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。(√)
16、 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。(√)
17、 儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。(√)
18、 为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。(√)
19、 膨化食品味美可口，可以经常吃。(×)
20、 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。(√)
21、 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。(√)
22、 “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。(×)
23、 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。(√)
24、 不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。(√)
25、 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。(√)
26、 “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。(×)
27、 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。(√)
28、 无糖食品能起到降糖作用。(×)
29、 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。(√)
30、 冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√)
31、 不吃太凉或太烫的食物。(√)
32、 夏天气温高，可多吃冷饮来降温。(×)
33、 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。(√)
34、 保质期长的食品一定含防腐剂。(×)
35、 所有的食品都需要添加防腐剂。(×)
36、 不使用防腐剂的食品就是安全的。(×)
37、 使用了防腐剂的食品是不安全的。(×)
38、 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。(√)
39、 瓶装水、桶装水都是矿泉水。(×)
40、 桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7~10天内喝完。(√)
看过“食品安全知识竞赛题库及答案“
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食品安全是大家都关注的话题，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是由小编整理关于食品安全知识考试题库的内容，希望大家喜欢!
1、新《食品安全法》的正式实施日期是 ( )
A 2009年10月1日 B 2015年4月24日
C 2015年6月1日 D 2015年10月1日
2、下列属于食品相关产品的是? ( )
A 用于食品的洗涤剂 B 食品包装袋
C 食品加工设备 D 以上都是
3、食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( )。
A 推动行业诚信建设
B 宣传、普及食品安全知识
C 以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D 引导食品生产经营者依法生产经营
4、食品安全风险评估工作由哪个部门负责组织实施?( )
A 食品药品监督管理部门 B 政府
C 卫生行政部门 D 质量监督部门
5、 网络食品交易第三方平台提供者未履行法律规定义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当承担( )。
A 主体责任 B 连带责任
C 附加责任 D 不需要承担责任
6、生产者生产产品所使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品，应当符合法律、行政法规的规定和国家( )标准。
A 任意性 B 行业性 C 专业性 D 强制性
7、国家食品药品监督管理局规定，餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 小时的餐饮服务食品安全集中培训。( )
A 30 B 40 C 50 D 60
8、 全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话是( )
A 12315 B 12365 C 12331 D 12340
9、人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后，能引起交感神经兴奋，会出现心跳加速、四肢颤动，同时伴有呼吸困难、恶心呕吐等症状。所以，国家严禁在饲料中添加“瘦肉精”。“瘦肉精”的学名是( )
A 莱克多巴胺 B 盐酸克伦特罗
C 亚硝酸钠 D 苯甲酸钠
10、保健食品需要获得下列那个特定的标志?( )
A 蓝帽子 B QS标志 C 红帽子 D GREENFOOD
11、下列关于保健食品宣传的广告语中，不涉及违法违规的是哪句?( )
A 药到病除 B 可以辅助降血糖
C 可以治疗肿瘤 D “服用1至2个疗程病症全无”
12、 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( )。
A 陶瓷制品容器 B 玻璃制品容器
C 铝制品容器 D 以上三项
13、 下列食品中不能添加食品添加剂的是( )
A 酱油 B 纯牛奶 C 人造奶油 D 火腿
14、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明“食品添加剂”字样。标签、说明书应当载明以下哪些事项?( )
A 食品添加剂产品名称、规格和净含量;生产者名称、地址和联系方式。
B 成分或配料表;生产日期、保质期限;贮存条件;产品标准代号;在国家食品标准中的通用名称;生产许可证编号。
C 使用范围、用量、使用方法。
D 以上都是。
15、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即( )。
A 安全级和优质级 B A级和AA级
C 合格级和优质级 D A级和B级
16、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识?( )
A 英文 B 中文 C 本国文字 D 其它文字
17、关于营养物质，下列叙述不正确的是( )
A 能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
B 能够保证机体生长发育的物质是营养物质
C 能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
D 氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
18、下列说法正确的是( )
A 一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论。
B 安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度。
C 绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品。
D 过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度。
19、根据有关司法解释规定，犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有毒食品罪，一般应当依法判处生产、销售金额( )以上的罚金。
A 一倍 B 两倍 C 三倍 D 四倍
20、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A 发霉的玉米
B 炸糊了的薯条
C 过了保质期的牛奶
D 海鱼和贝蛤类食品
1、 下列哪些食品是禁止生产经营的?( )
A 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
B 致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。
C 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
D 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
2、食品安全工作实行怎样的科学、严格的管理制度?( )
A 预防为主 B 风险管理 C 全程控制 D 社会共治
3、县级以上人民政府对食品安全监管工作法定职责的正确选项有( )
A 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。
B 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
C 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
D 县级以上人民政府应当加强食品安全的宣传教育。
4、 法律规定，食品生产企业应当建立食品安全管理制度，完善食品安全保障体系，保证食品安全。具体包括下列哪些事项需制定并实施控制要求?( )
A 原料采购、原料验收、投料等原料控制。
B 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制。
C 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。
D 运输、交付控制。
5、 未经许可从事食品生产经营活动、食品添加剂生产活动，或者生产经营未依法规定注册的保健食品的，下列哪些处理规定是正确的?( )
A 由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
B 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，由食品药品监督管理部门并处五万元以上十万元以下罚款。
C 货值金额一万元以上的，由食品药品监督管理部门并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
D 明知未经许可从事食品生产经营活动、食品添加剂生产活动或者生产经营未依照本法规定注册的保健食品，仍为其提供生产经营场所的，由食品药品监督管理部门、卫生行政部门、质量监督部门依据各自职责分工，责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。
6、事故单位在发生食品安全事故后没有进行处置及报告的，下列哪些行政处理是正确的?( )
A 违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。
B 隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款。
C 由监管部门对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分。
D 造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
7、下列哪些属于食品添加剂?( )
A 茶多酚 B 三聚氰胺 C 柠檬酸 D 磷酸三钠
8、下列哪些食品容易引起食物中毒?( )
A 霉变的甘蔗 B 发芽的土豆
C 河豚鱼 D 未煮熟的土豆
9、下列哪些属于保健食品的功能?( )
A 增强免疫力 B 辅助降血糖 C 降血压 D 降血脂
10、保健食品发布广告有哪些要求?( )
A 省、自治区、直辖市食品药品监督管理局负责本辖区内保健食品广告审查，国家食品药品监督管理局指导和监督审查工作。县级以上食品药品监督管理局对辖区内审查批准保健食品广告进行监测。
B 保健食品广告分文、声、视三类，所有保健食品广告必须经审查批准后才能发布。
C 广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。
D 广告中必须说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语，电视广告中保健品标识和忠告语必须始终出现。
11、食用烧烤食品时应注意以下哪几点?( )
A 生熟食物器具要分开 B 烧烤要充分
C 烧烤时宜避免食品直接接触火焰 D 燃料应充分燃烧
12、下列哪些食品不宜打包?( )
A 蔬菜 B 红烧排骨 C 凉菜 D 色拉
13、冰箱贮存食物应注意以下哪几点?( )
A 4小时以后再放入冰箱
B 确保食物处于安全温度
C 生熟分开
D 食品存放时间不宜过久
14、下列哪些属于药食同源食品?( )
A 丁香 B 鱼腥草 C 灵芝 D 桑叶
15、大米中重金属的来源有哪些?( )
A 产地环境本底过高、产地环境污染
B 农业投入品质量不过关或施用不合理
C 大米对某些重金属的高富积性
D 合理的农业生产和加工方式
16、科学喝奶有哪些注意事项?( )
A 喝袋奶必须煮开了再喝
B 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
C 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等。
D 喝牛奶以每天早、晚为宜。
17、油炸小食品食用时应注意什么?( )
A 打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。
B 不宜长期过多食用。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。
C 对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。
D 少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。
18、下列哪些属于假冒伪劣食品问题?( )
A 染色馒头 B 三聚氰胺奶粉
C 肉类不当烤制中出现致病物 D 地沟油
19、根据国务院规定，加强食品生产经营管理，强化安全性评估审查的主要范围是( )。
A 新资源食品 B 食品原料
C 食品添加剂 D 食品相关产品新品种
20、明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列情形之一的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：( )
A 提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的。
B 提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的。
C 提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的。
D 提供广告等宣传的。
1、应该将食品安全纳入公益性宣传范围，列入国民素质教育内容和中小学相关课程，加大宣传教育力度。( )
2、生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂，用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂，或者用于食品生产经营的工具、设备等，构成犯罪的，不以生产、销售伪劣产品罪定罪处罚。( )
3、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。( )
4、牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。( )
5、扁豆中含有一种红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破环，所以加工扁豆必须炒熟煮透。( )
6、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。( )
7、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。( )
8、制定有关食用农产品的质量安全标准不需要遵守新修订的《食品安全法》的规定。( )
9、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对违反本法的行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当客观、真实、公正。( )
10、食品安全风险评估可以向生产经营者收取费用，采集样品不需要支付费用。( )
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食品安全问题正日益成为世界各国政府关注的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识题库的内容，希望大家喜欢!
1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为: 。 (ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真，以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
2、选购放心肉,正确的做法是? (ABCD)
A、 看是否有动物检疫合格证明
B、 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
C、 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
D、 购买熟肉制品，要仔细查看标签
3、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 (ABD)
A、中小学生可施行课间用餐
B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C、应尽量增加热能的摄入
D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
4、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC)
A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒? (ABC)
A、带“釉上彩”的瓷器 B、锡壶
C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷
6、购买食品发现以下哪些情形不要购买 (ABCD)
A、包装破损 B、超过保质期
C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象
7、如何利用食品标签选购食品(ABCD)
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
8、食品安全问题主要集中在以下几个方面 (ABCD)
A、微生物性危害 B、化学性危害
C、生物毒素 D、食品掺假
9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 (AC)
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2、9%，而含乳饮料通常在1、0%以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
10、如何避免儿童饮食中的生物性污染 (ABD)
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)
A、水分 B、脂肪 C、矿物质 D、粗纤维 E、维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是 (ABCDE)
A、含量10%~20% B、生物学价值高 C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是 (ABCD)
A、河豚鱼 B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类 D、颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是 (ABCD)
A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切
C、洗后尽早烹调D、急火快炒，现炒现吃。#p#副标题#e#
16、多吃糖可能引起的疾病是 (ABC)
A、肥胖 B、糖尿病 C、龋齿 D、高血压
17、多吃盐会引起的疾病是 (ABC)
A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病
18、酸奶的益处是 (ABCD)
A、易于消化吸收 B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D、减轻乳糖不耐症症状
19、下列食物中可能含有致癌物是 (BCD)
A、变黑的蘑菇罐头 B、发霉的花生 C、炸焦的鱼 D、咸肉
20、属于食品添加剂__。 (ABCD)
A、 防腐剂 B、 漂白剂 C、 甜味剂 D、香料(香精)
21、儿童不宜多食的食物__。 (ABCD)
A、 糖果 B、 方便面 C、 洋快餐 D、冷饮
22、科学地喝奶方法__。 (ABCD)
A、 喝袋奶最好煮开了再喝 B、 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食
C、 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 D、 喝牛奶以每天早、晚为宜
23、妨碍青少年发育的饮食习惯__。 (ABCD)
A、 不定时定量进食 B、 吃高糖、高盐、高脂肪的食物 C、 偏食 D、 迷恋快餐食品
24、哪些食物可有助于开发儿童智力(ABCD)
A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物元素
25、盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识。 (ABC)
A、 水果 B、 生肉 C、 熟食 D、肥皂
26、长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 (AB)
A、肥胖 B、糖尿病 C、感冒 D、骨折
27、如何留住蔬菜中的维生素C (ABCD)
A、现购现吃 B、先洗后切 C、急火快炒 D、忌铜餐具
28、当我们口渴时，不建议大量喝 (ABC)
A、冷饮 B、奶茶 C、功能性饮料 D、白开水
29、洋快餐包括 (AB)
A、肯德基 B、麦当劳 C、粉丝 D、米线
30、错误的饮食习惯 (ABCD)
A、可以用零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食 C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃
31、( )不宜空腹食用 (ABCD)
A、柑橘 B、香蕉 C、苹果 D、柿子
32、世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是 (ABC)
A、油炸食品 B、汽水可乐类食品 C、烧烤类食品 D、肉干、香肠类食品
34、以下哪几种食品具有强致癌性 (ABCD)
A、反复烧开的水 B、烧焦的鱼肉 C、发霉的花生 D、新鲜腌制的雪菜
35、我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 (ABC)
A、流动摊贩卫生不符合要求 B、从业人员没有健康证 C、可能存在腐败变质的食物 D、食物便宜吃起来方便
36、注水肉一般见于() (AB)
A猪肉 B牛肉 C虾肉 D 鱼肉
37、购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有( )，否则应慎重购买。 (ABCD)
A掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品
B是否设有防蝇、防尘设施
C售货员是否佩戴手套、口罩
D从业人员健康证
38、消费者在购买消费时，要注意以下几点( ) (ABCD)
A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品。
B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。
C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。
D、认准“QS”标识。
39、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______ (ABCD)
A 防腐剂 B 食用色素 C 合成甜味剂 D食用香料
40、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：_____ (ABCD)
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。
41、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______ (ABCD)
A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。
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食品安全问题是一个与我们生活密切相关而又相当重要的问题，而不断发生的食品安全事件又使得食品安全成为一个我们关心而又担心的沉重话题。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识问答题库的内容，希望大家喜欢!
1、《食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?(请至少回答5方面)
答：(1)保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离;
(2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
(3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
(4)设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁;
(6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染;
(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
(8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时，必须使用售货工具;
(9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
2、《食品卫生法》中禁止生产经营的食品包括哪些?(请至少回答6方面)
答:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;
(3)含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;
(4)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
(9)超过保质期限的;
(10)防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;
(11)含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
3、 县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取哪些临时控制措施?
答: (1)封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料;
(2)封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。
4、 食品卫生监督职责包括哪些方面?
答:(1)进行食品卫生监测、检验和技术指导;
(1) 协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查;
(2) 宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况;
(3) 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收;
(4) 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施;
(5) 对违反本法的行为进行巡回监督检查;
(6) 对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚;
(8)负责其他食品卫生监督事项。
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在认识到食品安全的重要性的同时，我国正从各个方面采取能够保障食品安全的措施。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛策划书的内容，希望大家喜欢!
一、活动概况
1. 活动主题：食品知识竞赛
2、活动背景
食品安全是国计民生之本。不仅关系着人民群众的健康和安全，而且关系着政府和国家的形象，不仅是人民群众最关心、最直接、最现实的重要民生和社会问题，而且是影响我国经济健康发展、社会和谐稳定的重要经济和政治问题。去年在各级领导的关心支持下，化学生物理工学院成功地建立了食品与营养协会，在校内取得了良好的反响。为了全校学生了解食品专业、学习食品知识、运用食品知识及深化食品安全认识，也为全院型的学风建设以及知识文明建设和精神文明建设，拟在4月12日左右举办第一届食品知识竞赛，打造一场全新的食品知识盛宴。
3、参赛对象：
4、组织方：
5、比赛时间：
另行通知)
6、比赛地点：化院新化馆会议室
7、比赛形式：现场答题
8、主持人：
9、奖项设置及安排：(分团体奖和个人奖) 冠军奖： 1组
亚军奖： 1组
季军奖： 1组
优秀选手奖： 若干
二、活动前布置
1、活动方案的申报办理(策划部负责);
(1)各部提出各自方案策划,交流汇总,初步定稿;
(2) 交会长等其他相关人士审核修改;
(3) 再次修改，最终定稿。
2、活动请柬的设计寄发 (文艺部负责)
询问邀请对象及请柬要求精美程度，确定人员设计请柬请柬制作完毕，赛前两天发放完毕。
3、活动场所的设计落实布置 (文艺部负责) 申请确定活动举办的具体时间地点等
4、赛前宣传
(1) 制作A4纸大小的活动宣传单，粘贴在宿舍门前、餐厅对面(视情况)、图书馆，要求粘贴时间在人流高峰期，保证宣传力度，以免毁撕毁覆盖
(2) 宣传部制作宣传板，赛前2周摆放在学院门口
(3) 外联部帮助对外拉赞助，赞助形式不一定为金钱，优惠券等都可
(4)邀请几名专业人士作为嘉宾，并参加环节作评委。
5、题目征集 (咨询处负责)
6、报名方式
团队报名——要求组成团队报名，每队4-5人，将队员(标明队长)的班级姓名，联系方式投到“化院食品营养协会”信箱或交与秘书处
7、会场布置：
(1)背景装饰：晚会名称粘贴，会场装饰贴图， 环境布置桌椅、桌布、气球彩带装饰、麦克风、席卡、引导标志、联系礼仪}
(2)比赛道具 比赛答题用的各项物品及晚会其它物资准备及采购，需要制作的道具：席卡，纸条，队牌
(3)现场拍照
8、活动金费申请及预算
气球 10元 彩带 10元 矿泉水 20元
中性笔10元 A4纸 5元 请柬 10元 互动礼品 25元 选手奖品 (笔记本，笔，奖状证书等约100元)
总计190元
三、活动现场工作
(一)赛事附属工作
由秘书处负责计分，选出公正人员3名
活动全过程的接待，活动全过程的监控和具体事物协调 ，现场摄像摄影及现场制度，现场各节目人员的落实 物资调配礼品和奖励的发放 ，现场的清理和保管，责任下发到各部，由分管副会长负责;
(二)赛事进程 各项比赛规则的说明
1、主持人
(1)主持人不得暗中提示，但可以多读一遍问题;
(2)主持人不得有意拖长时间，影响选手做答;
(3)主持人要读清题目，听清答案;
(4)主持人在听清答案后，判定无误后给分;
(5)主持人在未能听清答案或选手所答答案与正确答案有所出入，但不可判定其错时，必需请嘉宾评委判定;
(6)主持人应在赛前想好5分钟以上调侃串词，以应付突发事件导致的比赛暂停。#p#副标题#e#
2、评委
(1)评委必需公证严明，做到对错分明;
(2)评委必需熟知各题答案的正确性;
(3)评委要认真评判，不得错评;
(4)评委一时不能判定正误时，要讨论通过;
3、参赛者(主持人词中不一定念全，但请参赛者以以下规则为准，严格执行)
(1)参赛者必须服从主持人与评委的判定，不得有反对言行;
(2)参赛者必须清楚做答，必须使用话筒，不得无理取闹;
(3)参赛者在权利基础上可礼貌求助;
(4)参赛者对主持人、评委产生不满时，不得当场顶撞;
(5)参赛者如果多次无理取闹，有意打乱竞赛进程，根据情况，处理如下：
a. 对于初次抵抗者给予警告处理;
b. 对于两次抵抗者给予警告，并扣除分数; c. 对于三次抵抗者取消竞赛资格;
(6)各参赛人员不得携带任何与比赛有关的材料入场。
(7)各参赛队必须无条件遵守本规则，服从竞赛结果。各队如对比赛结果产生异议，则在赛后书面提出。
(8)其他注意事项：
a. 所有题目除特别说明外，在30秒内回答完毕才有效。
b. 每位队员在每题答好后要说一句“回答完毕”。 c. 除特别说明外，每位队员答题时都要在主持人把题目宣读完毕后才能答题。如果在答题前未听清，可以要求主持人重复宣读一次题目，主持人宣布答题开始，计时开始。在答题中途不得再要求主持人重复题目。
(三)关于竞赛大致进程
1、主持人介绍嘉宾，并请老师讲话，主持人宣布竞赛开始;
2、介绍评委、参赛选手;各比赛选手或团队作简短自我介绍
3、宣布比赛规则;
4、参赛选手预备;
5、预选环节开始;
6、两轮后，公布成绩，宣布决赛名单，准备进入决赛;
7、场外互动环节;
8、决赛环节开始;
9、比赛结束，工作人员统计结果，嘉宾点评;
10、主持人宣布结果;
11、颁奖，选手及观众退场。
(四)各环节比赛规则
1.知识竞赛分，比赛采取分数累加制，最后成绩两队一样，加赛一道抢答题，答对己方出线，答错对方出线;有三队出现同分现象，加赛一道抢答题,答对出线，答错另两方出线。
2. 每队都有一次机会求助现场观众，求助时间30秒，时间到则必须给出答案。
3. 环节规则。
第一轮： 小“食”牛刀 (必答)
该轮题型为是非题，一共6组，每组10题，每题10分，请代表队选组号做题;由主持人依次读题，每题朗读问题1次，然后请各代表队作答;每题从开始念题即可作答，答题结束时间为主持人念完题目后15秒;时间到后由主持人宣布时间到，请亮题板，主持人公布答案;工作人员记录选手分数。
第二轮：与“食”俱进 (必答)
本环节为选择题(本环节第三轮一共6组，每组10题，每题10分，请代表队选组号做题。由主持人依次读题，每题朗读问题1次，然后请各代表队作答。每题从开始念题即可作答，答题结束时间为主持人念完题目后15秒。时间到后由主持人宣布时间到，请亮题板，主持人公布答案;工作人员记录选手分数。( 淘汰两队)
第三轮：“食”全“食”美 (抢答)
观看ppt。在主持人公布决赛名单，之后朗读与之有关的题目两道题，每道题10分
第四轮：“食”不我待 (抢答)
抢答(填空，选择，是非)难度逐渐增加，共15题，每题10分，主持人只念一遍题目，念完说“开始” ，各队即可抢答，抢到的参赛队既可以自己回答也可以指定其他一个代表队回答，答题时间为15秒
(超时的算答错)，答对加10分，答错扣10分。工作人员核实分数去掉一队
第五轮： 趣味“食”足
本环节为互动环节，上台观众有红包奖励。 第六轮： 非常“食”刻(冠亚季军争夺)
本环节有30道题目，涉及知识面广，抢答题分为选择、简答等。每题10分，答错不扣分。由主持人出题。答对加上相应所写分数。选出冠亚季军，由嘉宾颁发奖品。
四、善后处理
1、 整理会场，交还相应租借器材，回收可再利用材料交院办
2、 活动新闻报道的搜集整理
3、 开会进行工作总结和效果评估
五、相关事项说明
1、策划书系就拟举办说竞赛活动提出的总体方案，有些内容难免粗疏，尚待活动总体思路确定后再进一步细化，并据此制订具体的实施计划。
2、类似这样的活动一般需要准备一些时间。期望主办部门尽快审核确定活动的整体方案，及早投入前期工作。
3、本策划小组组成不久，但是本着专业，创新，认真的态度，具有相当的设计策划能力，力求规范的操作，达到优质的效果。蒙委托，竭尽全力，不负厚望。
4、部门虽有明确责任分工，但毕竟有能力之所常，应尽量提供帮助，共同协作。进入比赛当日，则会中人员混编，成立应急小组，应付突发事件。
5、所有涉及出题人员必须严格维护题目的保密性
6、所有到场人员必须遵守管理规责
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