食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，每年食源性疾病所造成的严重后果，使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识的资料的内容，希望大家喜欢!

1、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

很多时候，家长们跟小朋友说了好多食品安全的只是，但是这些小朋友们全都当做耳边风，那么把食品安全编成儿歌，让小朋友们读起来朗朗上口，既容易记，小朋友又愿意按照儿歌上说的去做，以下是由读文网小编整理关于食品安全知识儿歌的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识儿歌（1）

小朋友，要记好，食品安全真重要。

讲卫生，懂常识，少生病就少打针。

小食品，要挑选，过期食品不能要。

小零食，不乱吃，病从口入不得了。

喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。

小冰棍，冰淇淋，多吃牙齿长不好。

牙齿不好真难瞧，长大就像猴宝宝。

小地摊，买食品，细菌又多不卫生。

不买不吃不生病，老师家长真高兴。

吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。

油炸食品要少吃，你能做到身体好。

看过“食品安全知识儿歌“

近年来，食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注，成为各国政府和消费者谈论的焦点。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识教案的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识教案（1）

一、班会目的：

1 、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2 、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、班会形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、班会前准备 :

1 .让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2 .选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

3 .黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程 :

( 一 ) 班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1 、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。

2 、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3 、做到 " 六不吃 " ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4 、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

主持人：下面进行第一个环节

( 二 ) 食品安全问题进行知识竞赛。 ( 必答题 )

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有 4 个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1 、 绿色食品指什么食品?( C )

A 、蔬菜和水果 B 、绿颜色的食品 C 、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食品

2 、哪些食物不能一起吃?( A )

A 、豆腐和菠菜 B 、葡萄和苹果 C 、面包和牛奶 D 、馒头和豆浆

主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。……

( 二 ) 抢答题

主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

1 、发霉的花生能吃吗?(不能)

2 、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3 、方便面是不是可以作为主食?(不是)

4 、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

5 、能空腹喝牛奶吗?(不能)

( 三 ) 辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加 3 分，第二名加 2 分。

主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。

( 四 ) 《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

( 五 ) 班主任小结

看过“食品安全知识教案“

食品安全问题与人类的生存和健康、国家经济的发展和社会的繁荣，以及政府的良好形象都有着密切的关系。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识竞赛习题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛习题

1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是(B)

A、油温过高容易使油产生“哈刺味”

B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好

D、以上说法均正确

2、下列防范食品污染采取的错误措施是(C)

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、买消毒牛奶，不食用未加工的牛奶

C、菜刀、菜板用前都应该清洗干净、先切生食，后切熟食

D、尽量用封闭的容器装食物

3、HACCP是什么(A)

A危害分析与关键控制点

B害虫控制化学品危害分析

C经证明合格的化学防治危害分析

D经证明合格的鸡肉产品危害分析

4、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品从业人员每(B )年必须健康体检一次。

A、半年 B、一年 C、两年 D、四年

5、消费者因食品缺陷造成人身损害的(C )

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

D、以上都不是

6、食品标签上必须标注的内容是什么?(D )

A、保质期

B、生产日期

C、详细的厂址及企业名称

D、以上都必须具有

7、最新的《中华人民共和国食品安全法》自(D )起施行。

A、2009年6月1日

B、2009年6月1日

C、2009年7月1日

D、2015年10月1日

8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

9、食品生产许可证编号标注于(C)上

A、产品

B、包装

C、产品、包装或说明书

D、说明书

10、被吊销食品生产许可证的企业，(C)年内不得再次申请食品生产许可证。

A、1 B、2 C、3 D、5

11、小包装灌装车间属于(C)作业场所

A一般作业区

B一般清洁区

C高清洁作业区

D非食品处理区

12、不同清洁区域清洁工具的划分(D)个级别

A一级 B二级 C三级 D四级

13、物料堆放时，与地面距离不少于10厘米，与墙距不少于(B)厘米,排与排之间必须留出足够的空间以便开展清洁和检查工作

A40 B45 C30 D35

14、灭蝇灯安装位置如果是在通道入口的内侧，须离大门(C)cm或以上距离

A30 B40 C50 D60

15、灭蝇灯不能直接安装在产品上方，需要保持至少电击式灭蝇灯()米以上，粘捕式灭蝇灯()米以上的水平距离;(A)

A 3、1.5

B 3、2

C 2、1.5

D 4、1.5

16、门和门框要密合，缝隙要小于(B)cm，门下要装橡胶条以防产生缝隙。

A 1

B 0.6

C 0.8

D 2

17、我司灭蝇灯检查清洁频率为：(D)

A 1次/月

B 2次/月

C 3次/月

D 4次/月

18、消毒液次氯酸钠溶液浓度需(D)PPM

A≥20 B≥30 C≥40 D≥50

19、消毒液酒精的浓度(B)

A70% B75% C80% D85%

20、清洗后在生产人员流动频繁的地方，经过(B)小时左右细菌数又可以恢复到原有数量，所以应经常性清洁地面

A1 B2 C3 D4

21、物料及产品应与叉车充电器距离(C)米以上，以保证电池液不会意外泄漏时污染产品。

A1 B2 C3 D4

22、外包虫害服务每(C)个月及每年要有虫害趋势分析，由服务公司提供，对工厂提出的建议整改情况进行汇总及评价

A一个月

B两个月

C三个月

D六个月

23、灭蝇灯安装位置应离地面(B)米处

A 2.0-3.0 B 1.5-2.0 C1.5-3.0 D1.0-2.0

24、粘鼠板每隔(B)米需设置一个?

A 10-20

B 20-30

C 30-40

D 40-50

25、每平方厘米皮肤表面就含有(1-10)万个细菌，一只脏手则可能带菌多达(B)万个

A30 B40 C50 D60

26、物料包装破损时到底应如何处理(A)

A用可以与食品接触的物料进行密封，防止物料二次污染;

B无需处理;

C用手头可以找到的物料进行密封处理

28、食品生产经营者应当依照(B)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A、法规、行政规章、食品卫生标准

B、法律、法规、食品安全标准

C、行政规章、法律、食品卫生标准

D、法律、法规、食品卫生标准

29、食品生产企业生产的食品必须经(C )后方可出厂销售。

A、监督检验合格

B、委托检验合格

C、出厂检验合格

D、强制检验合格#p#副标题#e#

30、车间更换过滤袋需要使用什么桶(B )

A、卫生用桶

B、专用桶

C、垃圾桶

D、其他桶

31、以下哪个属于物理危害(A)

A、金属碎片

B、重金属

C、包装材料粘合剂

D、寄生虫

32、关于食品级润滑油的使用，以下说法不正确的是(A )

A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑，维持设备的正常运转，不会与产品直接接触，因此无需使用食品级润滑油

B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分，实行专用

D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书，并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

33、以下哪种物品不可以放在灌装间内：( C )

A、盖子

B、PET瓶

C、包装用纸箱

D、铁听

34、以下灌装间内的设备哪些不属于食品接触面(D )

A、灌油机油嘴

B、PET瓶模具

C、过滤袋

D、瓶子输送带上的防尘板

35、根据GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，TBHQ的最大允许添加量为(B )。

A、300ppm

B、200ppm

C、180ppm

D、150ppm

36、下列物质中，哪些是油脂天然抗氧化剂(B )

A、 TBHQ

B、生育酚

C、BHA

D、BHT

37、根据食品安全危害的严重程度，产品召回级别分为三级，其中对于一级召回说法正确的是。(A)

A、已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回。

B、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回。

C、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的;或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回

D、已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的;或含有对特定人群可能引发健康危害成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品。

38、强制性国家标准代号为(B)

A、GB/T

B、GB

C、GB/Q

D、QZ

39、以下哪种油品最适合用于煎炸(C )

A、大豆油

B、菜籽油

C、棕榈油

D、玉米油

40、关于记录以下描述错误的是：(A)

A、记录书写错误，需划掉重新写，并注明修改日期即可。

B、平常报表填写完后，有零星空白处，应以横线划去。

C、由于生产需要新增一个报表，该报表须按文件控制程序编号受控后再发放使用。

D、照片、分析报告、通知也可以算是记录。

41、食品标签上QS标志代表什么?(A)

A、生产许可

B、质量安全

C、食品安全

D、市场准入

42、进入高清洁区门口处的风幕机除采用正常联锁控制外，风向选择?(A)

A、风向向外30℃

B、风向向外45℃

C、风向向外60℃

D、风向向下90℃

43、以下哪一个不是公司的程序文件：D

A、文件记录控制程序

B、不合格品控制程序

C、产品召回控制程序

D、进油作业指导书

44、从事直接接触食品的生产人员，某一天当你发现手上长了一个脓疮时，你应如何处理?(B )

A、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作

B、及时通知主管，调离从事直接接触食品生产的岗位

C、小事情，不理它，继续工作

45、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)。

A、细菌总数

B、大肠菌群

C、枯草杆菌

D、酵母菌

46、甲厂生产一种易拉罐装碳酸饮料。消费者丙从乙商场购买这种饮料后，在开启时被罐内强烈气流炸伤眼部，下列答案中最正确的是哪项?(D)

A、丙只能向乙索赔

B、丙只能向甲索赔

C、丙只能向消费者协会投诉，请其确定向谁索赔

D、丙可向甲、乙中的一个索赔

47、属于物理污染的是(C)

A、沙门氏菌

B、农药

C、玻璃碎片

D、以上全部

看过“食品安全知识竞赛习题“

食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识考题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识考题

一、个人必答题：(24题)

1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)

2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)

3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)

4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称)

5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么?(防腐剂、甜味剂、着色剂)

6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐?(如显出蓝色，是含碘盐)

7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?(食品添加剂:)

8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么?(丙烯酰胺)

9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度?(4-10℃)

10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗?(青少年维权岗)

11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种?(纯牛奶)

12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?(发霉的玉米)

13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中?(烟熏和烘烤食品中)

14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病?(铝制品)

15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么?(龙葵素)

16、食品质量安全市场准入的标志是什么?(QS标志)

17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》?( 违反 )

18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准?(保障人体健康和人身、财产安全)

19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅? ( 200米)

20、产品自售出之日起 15 日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务?(换货或修理)

21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么?(购货凭证)

22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传?(引人误解的虚假的宣传)

23、2007年消费年主题是什么?(消费和谐)

24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐，这种说法是否准确?(不正确)

二、抢答题：(26题)

1限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么?( C )

A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期

2、下列哪些产品可以不附加产品标识? ( A )

A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油

3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护法》? ( C )

A、提醒消费者注意保管好自己的财物

B、要求顾客存包

C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查

D、要求顾客在其指定的交款处付款

4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是? ( A )

A、消费者协会 B、工商行政管理局 C、行业协会 D、任何单位和个人

5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿?( A ) A、营业执照的持有人 B、生产者 C、供货商

6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍? ( A )

A、欺诈 B、被消费者投诉 C、违法经营 D、强迫消费者消费

7、《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应当听取谁的意见和要求? ( A )

A、消费者协会 B、消费者 C、有关行政部门 D、经营者

8、“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合?( A ) A、自主选择权 B、人格尊严受尊重权 C、知情权

9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权利? ( A )

A、公平交易权 B、知情权 C、获知权

10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行使什么权利的表现? ( B )

A、批评权 B、监督权 C、检举权 D、控告权

11、商品保质期和保存期哪一个更长? ( B )

A、保质期 B、保存期

12、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个1200多元的台灯，要求售货员拿过来看一下。售货员不仅不拿，还对其冷嘲热讽。售货员这种行为违反了什么?( C )

A、接受消费者监督的义务

B、提供商品和服务真实信息的义务

C、不得侵犯消费者人格权利的义务

13、《消费者权益保护法》规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可以向谁要求赔偿?( C )

A、参展者 B、组织者 C、举办者

14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货?( B ) A、一次 B、二次 C、三次

15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出赔偿要求，但却遭到商家的拒绝。商家的这种行为侵害了消费者的什么权利?( B )

A、公平交易权 B、求偿权 C、安全权

16、某消费者以180元的价格购买了一双皮鞋，经检测这双皮鞋系假冒产品，按照《消费者权益保护法》的规定，经营者应当赔偿消费者多少损失?(B )

A、一倍 B、二倍 C、三倍

17、农民伯伯因购买的种子有质量问题，导致其秋后颗粒无收。请问，这位农民伯伯是否可以寻求《消费者权益保护法》对他的合法权益进行保护?( B ) A、不可以 B、可以

18、小明的妈妈给小明买了一件衣服，小明穿后出现了皮肤过敏。经鉴定，此衣服甲醛超标。请问，小明家是否可以按照《消费者权益保护法》的规定，向经营者提出增加赔偿的要求?( B ) A、不可以 B、可以

19、经营食品的经营户应该具有什么证照?( C )

A、营业执照 B、卫生许可证 C、卫生许可证和营业执照

20、经营者与消费者进行交易，应当遵循什么原则?( C )

A、自愿、平等B、公平、诚实信用C、自愿、平等、公平、诚实信用

21、安全食品应该包括?(A)

A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、 草鸡蛋、牛奶、海产品 C、 水果、蔬菜、面包

22、肠道传染病是由于什么引起的?(A)

A、 吃了不清洁的食物 B、 遗传 C、 吃得太多

23、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么?(A)

A、蔬菜 B、精细米面 C、肉类

25、为预防食物中毒，应该做到什么?(A)

A、 少吃凉拌菜 B、 多吃水果 C、 多吃热的饭菜

26、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责?(B)

A、生产者 B、销售者 C、消费者

看过“食品安全知识考题“

食品安全关乎国计民生，历来受到党和国家的高度重视，广大群众的高度关切。那么你对食品安全了解多少呢?下面是小编整理的食品安全知识培训资料，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

食品安全知识培训学习资料

食品安全培训：安全标准

(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

(五)与食品安全有关的质量要求。

(六)食品检验方法与规程。

(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

食品安全培训：质量安全标志

食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。

QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。

食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。

标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态;颜色为绿色，象征着生命，农业、环保;图形为正圆形，意为保护。

AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

食品安全培训：如何分辨

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据.

十、不购买和食用三无产品

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食品安全问题正日益成为世界各国政府关注的重大问题。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识题库的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识题库

1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为: 。 (ABCD)

A、销售掺杂、掺假的食品

B、销售以假充真，以次充好的食品

C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的

D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

2、选购放心肉,正确的做法是? (ABCD)

A、 看是否有动物检疫合格证明

B、 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

C、 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

D、 购买熟肉制品，要仔细查看标签

3、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 (ABD)

A、中小学生可施行课间用餐

B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

C、应尽量增加热能的摄入

D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

4、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC)

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒? (ABC)

A、带“釉上彩”的瓷器 B、锡壶

C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

6、购买食品发现以下哪些情形不要购买 (ABCD)

A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

7、如何利用食品标签选购食品(ABCD)

A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

8、食品安全问题主要集中在以下几个方面 (ABCD)

A、微生物性危害 B、化学性危害

C、生物毒素 D、食品掺假

9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 (AC)

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2、9%，而含乳饮料通常在1、0%以上。

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

10、如何避免儿童饮食中的生物性污染 (ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)

A、水分 B、脂肪 C、矿物质 D、粗纤维 E、维生素

12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是 (ABCDE)

A、含量10%~20% B、生物学价值高 C、含人体需要的各类必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)

A、碘是合成甲状腺素的主要原料

B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

C、含碘丰富的食物为海产品

D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

14、以下可引起中毒的食物是 (ABCD)

A、河豚鱼 B、霉变的甘蔗

C、有“赤潮”发生的水域的贝类 D、颜色鲜艳的蘑菇

15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是 (ABCD)

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切

C、洗后尽早烹调D、急火快炒，现炒现吃。#p#副标题#e#

16、多吃糖可能引起的疾病是 (ABC)

A、肥胖 B、糖尿病 C、龋齿 D、高血压

17、多吃盐会引起的疾病是 (ABC)

A、高血压 B、水肿 C、肾脏疾病 D、糖尿病

18、酸奶的益处是 (ABCD)

A、易于消化吸收 B、刺激胃酸分泌

C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D、减轻乳糖不耐症症状

19、下列食物中可能含有致癌物是 (BCD)

A、变黑的蘑菇罐头 B、发霉的花生 C、炸焦的鱼 D、咸肉

20、属于食品添加剂__。 (ABCD)

A、 防腐剂 B、 漂白剂 C、 甜味剂 D、香料(香精)

21、儿童不宜多食的食物__。 (ABCD)

A、 糖果 B、 方便面 C、 洋快餐 D、冷饮

22、科学地喝奶方法__。 (ABCD)

A、 喝袋奶最好煮开了再喝 B、 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食

C、 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 D、 喝牛奶以每天早、晚为宜

23、妨碍青少年发育的饮食习惯__。 (ABCD)

A、 不定时定量进食 B、 吃高糖、高盐、高脂肪的食物 C、 偏食 D、 迷恋快餐食品

24、哪些食物可有助于开发儿童智力(ABCD)

A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物元素

25、盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识。 (ABC)

A、 水果 B、 生肉 C、 熟食 D、肥皂

26、长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 (AB)

A、肥胖 B、糖尿病 C、感冒 D、骨折

27、如何留住蔬菜中的维生素C (ABCD)

A、现购现吃 B、先洗后切 C、急火快炒 D、忌铜餐具

28、当我们口渴时，不建议大量喝 (ABC)

A、冷饮 B、奶茶 C、功能性饮料 D、白开水

29、洋快餐包括 (AB)

A、肯德基 B、麦当劳 C、粉丝 D、米线

30、错误的饮食习惯 (ABCD)

A、可以用零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食 C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩的东西吃

31、( )不宜空腹食用 (ABCD)

A、柑橘 B、香蕉 C、苹果 D、柿子

32、世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是 (ABC)

A、油炸食品 B、汽水可乐类食品 C、烧烤类食品 D、肉干、香肠类食品

34、以下哪几种食品具有强致癌性 (ABCD)

A、反复烧开的水 B、烧焦的鱼肉 C、发霉的花生 D、新鲜腌制的雪菜

35、我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 (ABC)

A、流动摊贩卫生不符合要求 B、从业人员没有健康证 C、可能存在腐败变质的食物 D、食物便宜吃起来方便

36、注水肉一般见于() (AB)

A猪肉 B牛肉 C虾肉 D 鱼肉

37、购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有( )，否则应慎重购买。 (ABCD)

A掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

B是否设有防蝇、防尘设施

C售货员是否佩戴手套、口罩

D从业人员健康证

38、消费者在购买消费时，要注意以下几点( ) (ABCD)

A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品。

B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。

D、认准“QS”标识。

39、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______ (ABCD)

A 防腐剂 B 食用色素 C 合成甜味剂 D食用香料

40、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：_____ (ABCD)

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。

C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。

D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。

41、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______ (ABCD)

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

看过“食品安全知识题库“

随着我国经济发展和人们生活水平的不断提高，人们对食品安全越来越重视，食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识题目的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识题目

一、判断题(对的打“√”错的打“×”，每题2分)

1、《食品安全法》于2009年5月1日起颁布施行。 ( )

2、餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒;炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。 ( )

3 、食品生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，生产经营食品时可戴戒指，可染指甲油。 ( )

4、超过保质期的食品不允许使用，但通过高温、加热也可使用。( )

5、经营餐饮服务业，未取得《餐饮服务许可证》可以先营业，再办证。( )

6、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 ( )

7、食品生产经营人员每两年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 ( )

8、食品生产经营者，贮存散装食品，可不标明生产日期。 ( )

9、取得《餐饮服务许可证》后，可以不悬挂、摆放。 ( )

10、从业人数较少的快餐饮食店可以不配备食品安全管理人员。 ( )

11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其负责的主管人员自处罚决定作出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。 ( )

12、餐饮服务提供者应组织从业人员参加食品安全培训，学习食品法律、法规等。 ( )

13、餐饮服务提供者对食品采购的记录及相关资料，保存期限不得少于1年。 ( )

14、食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等，或有上述信息的票据。 ( )

15、餐饮服务单位可采购死因不明的禽、畜、兽、水产动物等，但使用时要高温处理。 ( )

16、混有异物的食品，可把异物去除之后再使用。 ( )

17、瓶装食品，可以不贴标签。 ( )

18、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或未经检验或检验不合格肉类制品禁止使用。 ( )

19、待加工食品及食品原料，可以不检查，直接加工使用。 ( )

20、食品库房，存放食品原料及灭害灵等产品要分类、分架、隔地、离墙存放。 ( )

21、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具应当查验其经营资质，索取消毒合格证。 ( )

22、凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。 ( )

23、餐饮服务经营地址、许可范围改变，可不更换《餐饮服务许可证》。( )

24、办理《餐饮服务许可证》时间不长、可转让给他人使用。 ( )

25、为了改善食品味道，在食品加工过程中可添加一些中药材。 ( )

26、盛装化工原料的铁桶可盛装食用植物油。 ( )

27、餐饮服务单位的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》的规定。( )

28、厨师在加工食品时必须穿戴清洁工作衣帽，但可抽烟。 ( )

29、餐饮服务单位如没有消毒柜等其它消毒设施，必须将使用过的餐饮具进行100℃沸水浸烫。 ( )

30、餐饮服务单位在选址时，周边10米范围内应无污染源。 ( )

31、《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门提出延续申请。( )

32、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。( )

33、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地的县级餐饮环节食品安全监管部门报告。 ( )

34、餐饮业的排水沟出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。 ( )

35、食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通门和可开启的窗应没有防蝇纱网或设置空气幕。 ( )

36、张某体格强壮是名厨师，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。 ( )

37、在国内销售的食品包装标签上必须有中文标识。 ( )

38、集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。 ( )

39、任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施中的违法行为，食品药品监督管理部门应当及时核实、处理。 ( )

40、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的餐具盛放。( )

二、选择题(单选，每题2分)

1、长期使用铝制品作为食品容器，会引发下列哪些疾病( )

A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病 D、癌症

2、通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒，酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜是最好吃下列哪些食物，以减少亚硝酸盐的危害( )

A、新鲜蔬菜 B、绿色食品

C、富含有维生素C的果蔬 D、各种杂粮

3、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是( )

A、剩饭在感官上正常，即可直接食用

B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用

D、剩饭在感官上不正常。加热后也可食用

4、患有下列哪中疾病的人员可以从事接触直接入口食品的工作( )

A、痢疾、伤寒、病情行肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核

C、化脓性或惨出性皮肤病 D、腰腿疼痛

5、下列哪些人员不经健康检查，可以参加餐饮服务工作( )

A、新参加工作的食品生产经营人员

B、临时参加工作的食品生产经营人员

C、体检满一年的食品生产经营人员

D、办好健康合格证明后，休假一月再上岗的人员

6、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染( )

A、戴戒指 B、戴口罩 C、穿戴洁净的衣帽 D、洗手消毒

7、食品从业人员必须取得( )方可上岗

A、厨师证 B、身份证

C、驾驶证 D、健康合格证

8、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求( )

A、穿戴清洁的工作服 B、在腹泻、皮肤伤口感染可以上岗

C、可以涂指甲油 D、可以不保持手的卫生

9、餐饮业原料采购的安全要求不包括( )

A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品

B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证、并做好采购登记。

C、采购的原料应抽样送检、检查合格方可使用

10、餐饮业烹调安全要求不包括( )

A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进入烹调加工

B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应

C、需要熟制加工的食品应烧煮透，其加工时的中心温度不得低于70度

D、加工后成品应与半成品、原料分开存放

看过“食品安全知识题目“

我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考，《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由读文网小编整理关于食品安全法知识问答题的内容，希望大家喜欢!

食品安全法知识问答题

1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?

答:1995年。

2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?

答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体健康，增强人民体质。

3、 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?

答：国务院卫生行政部门。

4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?

答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。

5、 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?

答：营养、卫生标准。

6、 食品生产经营者的定义是什么?

答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。

7、《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求?

答：使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净，保持清洁。

8、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染?

答:安全、无害、保持清洁。

9、《食品卫生法》第八条规定，直接入口的食品的包装材料应符合什么要求?

答:无毒、清洁。

10、 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?

答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

11、《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么?

答:售货工具。

12、 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚?

答:《治安管理处罚条例》。

13、《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?

答:病死、毒死或者死因不明的。

14、 食品生产经营的定义是什么?

答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。

15、 食品不得加入药物，但是哪些情况除外?

答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

16、 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为，应由哪个部门追究何种责任?

答:人民法院依法追究刑事责任。

17、《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?

答:便于清洗和消毒。

18、 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?

答:设计审查和工程验收。

19、 食品国家卫生标准由哪个部门制定?

答:国务院卫生行政部门。

20、 未制定国家卫生标准的食品，哪个部门可以对其制定地方卫生标准?

答:省、自治区、直辖市人民政府。

21、 违反《食品卫生法》规定的哪些行为，应依法追究刑事责任?

答:违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

22、 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应给予什么处罚?

答：予以取缔;没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下罚款。

23、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当健全什么制度?

答:本单位的食品卫生管理制度。

24、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当配备什么人员?

答:专职或者兼职食品卫生管理人员。

25、 违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，应予何种处罚?

答:责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。

26、《食品卫生法》第二十一条规定，食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚，容易辨识。

27、《食品卫生法》第二十一条规定，食品、食品添加剂的产品说明书，不得有怎样的宣传内容?

答:夸大或者虚假的。#p#副标题#e#

28、 涂改、出借卫生许可证的，按照《食品卫生法》的规定应予何种处罚?

答:收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。

29、 违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程中不符合卫生要求的，应予何种处罚?

答:责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款。

30、 患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作?

答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

31、 卫生许可证发放管理办法由哪个部门制定?

答:省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门。

32、 食品生产者违反《食品卫生法》规定造成何种后果的，应依法承担民事赔偿责任?

答: 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反《食品卫生法》行为给他人造成损害的。

33、 城乡集市贸易的食品卫生管理工作由哪个部门负责?

答:工商行政管理部门。

34、 违反《食品卫生法》规定，生产经营禁止生产经营的食品的，应予何种处罚?

答:责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

35、食品卫生监督员由哪个部门设立?

答:县级以上人民政府卫生行政部门。

36、 违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的，应予何种处罚?

答:责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

37、 违反《食品卫生法》规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的，应予何种处罚?

答:责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。

38、 食品卫生监督员在执行任务时，具有哪些权力?

答:食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，进入生产经营场所检查，按照规定无偿采样。

39、 违反《食品卫生法》规定，定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明生产日期的，应予何种处罚?

答:责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。

40、 食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，应予何种处罚?

答:责令改正，可以处以五千元以下的罚款。

41、县级以上卫生行政部门在何种情况下可依法对食品生产经营者采取临时控制措施?

答：对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取临时控制措施。

42、 依据《食品卫生法》规定，采取临时控制措施时，使用的封条上应加盖哪个部门的公章?

答:卫生行政部门。

43、 发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，应当根据国家有关规定，及时向哪个部门报告?

答:所在地卫生行政部门。

44、《食品卫生法》规定的行政处罚由哪个部门决定?

答:县级以上地方人民政府卫生行政部门。

45、 卫生行政处罚中的违法所得是指什么?

答:包括成本和利润的全部营业收入。

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食品安全指的是供人们食用的食品是安全放心的，其特点是无毒、无害、无残留和无太大的副作用，并且符合人们的营养需求和要求，对人体健康不会造成危害。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识问题的内容，希望大家喜欢!

食品安全十大问题

问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。

问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。

问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。

问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至有副作用。

问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。

问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。

问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。

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食物是社会大众生活学习的基本物质条件，人们日常饮用的食品是否符合安全标准，直接关系到广大人民群众的切身利益。以下是由读文网小编整理关于食品安全知识宣传标语的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识宣传标语（1）

1、 人品、食品，品品相照;苍生、民生，生生相联

2、 食品安全齐监督，健康生活同构筑

3、 培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人

4、 法行天下，食者无忧

5、 食品安全是金，百姓健康是福

6、 开口吃个爽，莫把安全忘

7、 欲食天下鲜，安全记心间

8、 构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”

9、 食品安全齐监督， 食品安全靠大家

10、家家关注食品问题，人人阻截问题食品

11、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保

12、食品安全，百姓安康

13、勤查狠抓严把关，食品安全重于山

14、食品安全牢记心，健康幸福伴你行

15、 普及食品科学知识，提高安全防范能力

16、建立诚信体系，保障食品安全

17、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责

18、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展

19、安全食品联万家，食品安全靠大家

20、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康

21、情系食品安全，心铸和谐家园

22、食品安全共同监督，健康和谐人人受益

23、己所不食，勿施于人

24、 选购放心食品，吃出健康体魄

25、学好食品卫生法，保证健康你我他

26、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。

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消防安全工作与人民群众国泰民安，社会的改革与发展密切相关。那么你对消防安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于消防安全知识的诗歌的内容，希望大家喜欢!

消防安全知识的诗歌（1）

小朋友乐呵呵，大家来唱拍手歌;

你拍一我拍一，拍完南北拍东西;

你拍二我拍二，咱俩宣传做伙伴;

你拍三我拍三，禁火场所别吸烟;

你拍四我拍四，用火不当会出事;

你拍五我拍五，烟囱坏了快修补;

你拍六我拍六，风大失火不好救;

你拍七我拍七，不要玩火做游戏;

你拍八我拍八，电线不能随便拉;

你拍九我拍九，火警电话一一九;

你拍十我拍十，人人防火要落实;

我拍你你拍我，大家都要来防!

看过“消防安全知识的诗歌“

室内设计是们深奥的学问，拿到新房不知如何装修人比比皆是，室内设计师的市场也越来越广，那么你对室内设计了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于室内设计基础知识大全的内容，希望大家喜欢!

室内设计十种形式

室内设计是在以人为本的前提下，满足其功能实用，运用形式语言来表现

主题情感和意境，形式语言与形式美则可通过以下方式表现出来。

一、对比。对比是艺术设计的基本定型技巧，把两种不同的事物、形体、色彩等作对照就称为对比。把两个明显对立的元素放在同一空间中，使其既对立又和谐，既矛盾又统一，在强烈反差中获得鲜明的对比，求得互补和满足的效果。

二、和谐。和谐包含谐调之意。它是在满足功能要求的前提下，使各种室内物体的形、色、光、质等组合得到协调，成为一个非常和谐统一的整体。和谐还可分为环境及造型的和谐、材料质感的和谐、色调的和谐、风格样式的和谐等。

三、对称。对称是形式美的传统技法，是人类最早掌握的形式美法则。对称又分为绝对对称和相对对称。对称给人感受秩序、庄重、整齐、和谐之美。

四、均衡。生活中金鸡独立，演员走钢丝，从力的均衡上给人稳定的视觉艺术享受，使人获得视觉均衡心理，均衡是依中轴线、中心点不等形而等量的形体、构件、色彩相配置。均衡和对称形式相比较，有活泼、生动、和谐、优美之韵味。

五、层次。一幅装饰构图，要分清层次，使画面具有深度、广度而更加丰富。缺少层次，则感到平庸，室内设计同样要追求空间层次感。如色彩从冷到暖，明度从亮到暗，纹理从复杂到简单，造型从大到小、从方到圆，构图从聚到散，质地单一到多样等，都可以看成是富有层次的变化。层次变化可以取得极其丰富的视觉效果。

六、呼应。呼应如同形影相伴，在室内设计中，顶棚与地面桌面与其他部位，采用呼应的手法，形体的处理，会起到对应的作用。呼应属于均衡的形式美，是各种艺术常用的手法，呼应也有“相应对称”、“相对对称”之说，一般运用形象对应、虚实气势等手法求得呼应的艺术效果。

七、延续。延续是指连续伸延。人们常用“形象”一词指一切物体的外表形状。如果将一个形象有规律地向上或向下，向左或向右连续下去就是延续。这种延续手法运用在空间之中，使空间获得扩张感或导向作用，甚至可以加深人们对环境中重点景物的印象。

八、简洁。简洁或称简练，指室内环境中没有华丽的修饰和多余的附加物。以少而精的原则，把室内装饰减少到最小程度。以为“少就是多，简洁就是丰富”。简洁是室内设计中特别值得提倡的手法之一，也是近年来十分流行的趋势。

九、独特。独特也称特异。独特是突破原有规律，标新立异引人注目。在大自然中，“万绿丛中一点红，荒漠中的绿地”，都是独特的体现。独特是在陪衬中产生出来的，是相互比较而存在的。在室内设计中特别推崇有突破的想像力，以创造个性和特色。

十、色调。色彩是构成造型艺术设计的重要因素之一。不同颜色能引起人视觉上不同的色彩感觉。如红、橙、黄温暖感很热烈，被称作暖色系，青蓝绿具有寒冷、沉静的感觉，称作冷色系。在室内设计中，可选用各类色调构成，色调有很多种，一般可归纳为“同一色调，同类色调、邻近色调，对比色调”等，在使用时可根据环境不同灵活运用。

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消防安全知识大全(精选10篇)

消防安全是关系到人们生命财产安全的重要事项，消防安全即有消防宣传人员,有消防宣传阵地,有消防宣传标志,有全员培训机制,掌握消防安全常识。 以下是小编为大家收集的关于消防安全知识大全的相关内容，供大家参考!

消防安全知识大全（篇1）

1.自觉维护公共消防安全，发现火灾迅速拨打119电话报警，消防队救火不收费。

2.发现火灾隐患和消防安全违法行为可拨打96119电话，向当地消防部门举报。

3.不埋压、圈占、损坏、挪用、遮挡消防设施和器材。

4.不携带易燃易爆危险品进入公共场所、乘坐公共交通工具。

5.不在严禁烟火的场所动用明火和吸烟。

6.购买合格的烟花爆竹，燃放时遵守安全燃放规定，注意消防安全。

7.家庭和单位配备必要的'消防器材并掌握正确的使用方法。

8.每个家庭都应制定消防安全计划，绘制逃生疏散路线图，及时检查、消除火灾隐患。

9.室内装修装饰不应采用易燃材料。

10.正确使用电器设备，不乱接电源线，不超负荷用电，及时更换老化电器设备和线路，外出时要关闭电源开关。

11.正确使用、经常检查燃气设施和用具，发现燃气泄漏，迅速关阀门、开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

12.教育儿童不玩火，将打火机和火柴放在儿童拿不到的地方。

13.不占用、堵塞或封闭安全出口、疏散通道和消防车通道，不设置妨碍消防车通行和火灾扑救的障碍物。

14.不躺在床上或沙发上吸烟，不乱扔烟头。

15.学校和单位定期组织逃生疏散演练。

16.进入公共场所注意观察安全出口和疏散通道，记住疏散方向。

17.遇到火灾时沉着、冷静，迅速正确逃生，不贫恋财物、不乘坐电梯、不盲目跳楼。

18.必须穿过浓烟逃生时，尽量用浸湿的衣物保护头部和身体，捂住口鼻，弯腰低姿前行。

19.身上着火，可就地打滚或用厚重衣物覆盖，压灭火苗。

20.大火封门无法逃生时，可用浸湿的毛巾、衣物等堵塞门缝，发出求救信号等待救援。

关于消防安全知识内容大全(最新10篇)

消防安全是关系到人们生命财产安全的重要事项，消防安全即有消防宣传人员,有消防宣传阵地,有消防宣传标志,有全员培训机制,掌握消防安全常识。以下是小编为大家收集的关于消防安全知识内容的相关内容，供大家参考!

关于消防安全知识内容大全精选篇1

1、不堵塞疏散通道、安全出口，不遮挡消防设施，私家车不违规占用消防车道。

2、电动自行车不可私拉电线充电，不可长时间充电，周围远离易燃可燃物。

3、严禁埋压、圈占、损坏、挪用、遮挡消防设施和器材。

4、不要在社区内进行烧烤、篝火等活动，不在社区内焚烧垃圾、杂物。

5、不要将未熄灭的烟头、煤灰等丢进垃圾桶。

6、物业公司要开展每日防火巡查，住宅楼的常闭式防火门要处于关闭状态，应急照明、逃生疏散标志要保持完好。

7、物业公司要组织员工对鳏寡孤独病残人员上门查找消除家中的火灾隐患，并对居民安全用火、用电、用气和燃放烟花爆竹等进行消防安全提示。

火灾逃生自救常识

1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。

2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的'基本方法，熟悉几条逃生路线。

3、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。

4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。

5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。

7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。

8、若所有逃生路线被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。

9、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被罩撕成条状练成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。

10、自觉维护公共消防安全，发现火灾迅速拨打119电话报警，消防队救火不收费。