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学校食品安全关系到广大青少年身体健康和生命安全，是全社会关注的焦点。今天小编就与大家分享中学生食品卫生知识，仅供大家参考!
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
1、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
2、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
3、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物，应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求：
1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换(至少每小时一次)。
4、用过后的手套不能再用。
4、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素
在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。
1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。
2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。
3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。
5、为什么会出现食物中毒
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。
经分析，引起食物中毒常见的有十大因素：
1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、内务管理不善(偶然的污染事故);
7、交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良);
8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
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股份公司的变化和发展产生了股票形态的融资活动，那么你对股票知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于股票知识汇总的内容，希望大家喜欢!
主板板：主板市场也称为一板市场，指传统意义上的证券市场(通常指股票市场)，是一个国家或地区证券发行、上市及交易的主要场所。
创业板：又称二板市场即第二股票交易市场，是与主板市场不同的一类证券市场，专为暂时无法在主板上市的创业型企业、中小企业和高科技产业企业等需要进行融资和发展的企业提供融资途径和成长空间的证券交易市场，是对主板市场的重要补充，在资本市场有着重要的位置。
新三板：原指中关村科技园区非上市股份有限公司进入代办股份系统进行转让试点，因为挂牌企业均为高科技企业而不同于原转让系统内的退市企业及原STAQ、NET系统挂牌公司，故形象地称为“新三板”。目前，新三板不再局限于中关村科技园区非上市股份有限公司，也不局限于天津滨海、武汉东湖以及上海张江等试点地的非上市股份有限公司，而是全国性的非上市股份有限公司股权交易平台，主要针对的是中小微型企业。
蓝筹股：是指稳定的现金股利政策对公司现金流管理有较高的要求，通常将那些经营业绩较好，具有稳定且较高的现金股利支付的公司股票称为“蓝筹股”。蓝筹股多指长期稳定增长的、大型的、传统工业股及金融股。
红筹股：这一概念诞生于90年代初期的香港股票市场。中华人民共和国在国际上有时被称为红色中国，相应地，香港和国际投资者把在境外注册、在香港上市的那些带有中国大陆概念的股票称为红筹股。
牛市：股票市场上买入者多于卖出者,股市行情看涨称为牛市。
熊市：熊市与牛市相反。股票市场上卖出者多于买入者,股市行情看跌称为熊市。
开盘价：是指当日开盘后该股票的第一笔交易成交的价格。如果开市后30分钟内无成交价,则以前日的收盘价作为开盘价。
收盘价：指每天成交中最后一笔股票的价格,也就是收盘价格。
最高价：是指当日所成交的价格中的最高价位。有时最高价只有一笔,有时也不止一笔。
最低价：是指当日所成交的价格中的最低价位。有时最低价只有一笔,有时也不止一笔。
绩优股：是指那些业绩优良,但增长速度较慢的公司的股票。这类公司有实力抵抗经济衰退,但这类公司并不能给你带来振奋人心的利润。因为这类公司业务较为成熟,不需要花很多钱来扩展业务,所以投资这类公司的目的主要在于拿股息。另外,投资这类股票时,市盈率不要太高,同时要注意股价在历史上经济不景气时波动的记录。
热门股：是指交易量大、流通性强、股价变动幅度较大的股票。
成长股：是指这样一些公司所发行的股票,它们的销售额和利润额持续增长,而且其速度快于整个国家和本行业的增长。这些公司通常有宏图伟略,注重科研,留有大量利润作为再投资以促进其扩张。
手：它是国际上通用的计算成交股数的单位。必须是手的整数倍才能办理交易。目前一般以100股为一手进行交易。即购买股票至少必须购买100股。
成交量：反映成交的数量多少。一般可用成交股数和成交金额两项指标来衡量。目前深沪股市两项指标均能显示出来
价位：指喊价的升降单位。价位的高低随股票的每股市价的不同而异。以上海证券交易所为例：每股市价末满100元价位是0.10元,每股市价100-200元 价位是0.20元 每股市价200-300元 价位是0.30元,每股市价300-400元价位是0.50元 每股市价400元以上 价位是1.00元#p#副标题#e#
停牌：股票由于某种消息或进行某种活动引起股价的连续上涨或下跌,由证券交易所暂停其在股票市场上进行交易。待情况澄清或企业恢复正常后,再复牌在交易所挂牌交易。
涨跌：以每天的收盘价与前一天的收盘价相比较,来决定股价是涨还是跌。一般在交易台上方的公告牌上用"+""-"号表示。
涨(跌)停板：交易所规定的股价一天中涨(跌)最大幅度为前一日收盘价的百分数,不能超过此限,否则自动停止交易。
开高盘：是指开盘价比前一天收盘价高出许多。
开低盘：是指开盘价比前一天收盘价低出许多。
盘档：是指投资者不积极买卖,多采取观望态度,使当天股价的变动幅度很小,这种情况称为盘档。
整理：是指股价经过一段急剧上涨或下跌后,开始小幅度波动,进入稳定变动阶段,这种现象称为整理,整理是下一次大变动的准备阶段。
跳空：指受强烈利多或利空消息刺激,股价开始大幅度跳动。跳空通常在股价大变动的开始或结束前出现。
市盈率：市盈率是某种股票每股市价与每股盈利的比率。(市盈率=普通股每股市场价格÷普通股每年每股盈利)上式中的分子是当前的每股市价,分母可用最近一年盈利,也可用未来一年或几年的预测盈利。市盈率是估计普通股价值的最基本、最重要的指标之一。一般认为该比率保持在20-30之间是正常的,过小说明股价低,风险小,值得购买;过大则说明股价高,风险大,购买时应谨慎。但高市盈率股票多为热门股,低市盈率股票可能为冷门股。
回档：是指股价上升过程中,因上涨过速而暂时回跌的现象。
反弹：是指在下跌的行情中,股价有时由于下跌速度太快,受到买方支撑暂时回升的现象。反弹幅度较下跌幅度小,反弹后恢复下跌趋势。
多头：对股票后市看好,先行买进股票,等股价涨至某个价位,卖出股票赚取差价的人。
空头：是指认为股价已上涨到了最高点,很快便会下跌,或当股票已开始下跌时,认为还会继续下跌,趁高价时卖出的投资者。
多头市场：也称牛市,就是股价普遍上涨的市场。
空头市场：股价呈长期下降趋势的市场,空头市场中,股价的变动情况是大跌小涨。亦称熊市。
多翻空：原本看好行情的多头,看法改变,卖出手中的股票,有时还借股票卖出,这种行为称为翻空或多翻空。
空翻多：原本作空头者,改变看法,把卖出的股票买回,有时还买进更多的股票,这种行为称为空翻多。
买空：预计股价将上涨,因而买入股票,在实际交割前,再将买入的股票卖掉,实际交割时收取差价或补足差价的一种投机行为。
卖空：预计股价将下跌,因而卖出股票,在发生实际交割前,将卖出股票如数补进,交割时,只结清差价的投机行为。
利空：促使股价下跌,对空头有利的因素和消息。
利多：是刺激股价上涨,对多头有利的因素和消息。
套牢：是指预期股价上涨,不料买进后,股价路下跌;或是预期股价下跌,卖出股票后,股价却一路上涨,前者称多头套牢,后者是空头套牢。
大户：就是大额投资人,例如财团、信托公司以及其它拥有庞大资金的集团或个人。
中户：指投资额较大的投资人。
散户：就是买卖股票数量很少的小额投资者。
经纪人：执行客户命令,买卖证券、商品或其他财产,并为此收取佣金者。
抢短线：预期股价上涨,先低价买进后再在短期内以高价卖出。预期股价下跌,先高价卖出再伺机在短期内以低价再回购。
盘整：股价经过一段快捷上升或下降后,遭遇阻力或支撑而呈小幅涨跌变动,做换手整理。
抬拉：抬拉是用非常方法,将股价大幅度抬起。通常大户在抬拉之后便大抛出以牟取暴利。
打压：是用非常方法,将股价大幅度压低。通常大户在打压之后便大量买进以取暴利。
黑马：是指股价在一定时间内,上涨一倍或数倍的股票。
白马：是指股价已形成慢慢涨的长升通道,还有一定的上涨空间。
骗线：大户利用股民们迷信技术分析数据、图表的心理,故意抬拉、打压股指,致使技术图表形成一定线型,引诱股民大量买进或卖出,从而达到他们大发其财的目的。这种期骗性造成的技术图表线型称为骗线。
技术分析：以供求关系为基础对市场和股票进行的分析研究。技术分析研究价格动向、交易量、交易趋势和形式,并制图表示上述因素,用图预测当前市场行为对未来证券的供求关系和个人持有的证券可能发生的影响。
基本分析：根据销售额、资产、收益、产品或服务、市场和管理等因素对企业进行分析。亦指对宏观政治、经济、军事动态的分析,以预测它们对股市的影响。
非上市股票：不在证券交易所注册挂牌的股票。
委托书：股东委托他人(其他股东)代表自己在股东大会上行使投票权的书面证明。
周转率：股票交易的股数占交易所上市流通的股票股数的百分比。
认股权证：股票发行公司增发新股票时,发给公司原股东的以优惠价格购买一定数量股票的证书。认股权证通常都有时间限制,过时无 效。在有效期内持有人可以将其卖出或转让。
除权：股票除权前一日收盘价减去所含权的差价,即为除权。
派息：股票前一日收盘价减去上市公司发放的股息称为派息。
含权：凡是有股票有权未送配的均称含权。
填权：除权后股价上升,将除权差价补回,称为填权。
增资：上市公司为业务需求经常会办理增资(有偿配股)或资本公积新增资(无偿配股)。
配股：公司增发新股时,按股东所有人份数,以特价(低于市价)分配给股东认购。
坐轿子：预测股价将涨,抢在众人前以低价先行买进,待众多散户跟进、股价节节升高后,卖出获利。
抬轿子：在别人早已买进后才醒悟,也跟着买进,结果是把股价抬高让他人获利,而自己买进的股价已非低价,无利可图。
下轿子：坐轿客逢高获利结算为下轿子。
阻力线：股价上涨到达某一价位附近,如有大量的卖出情形,使股价停止上扬,甚至回跌的价。
支撑线：股价下跌到在某一价位附近,如有大量买进情形,使股价停止下跌甚至回升的价位。
跳空：股市受到强烈利多或利空消息的刺激,股价开始大幅跳动,在上涨时,当天的开盘或最低价,高于前一天的收盘价两个申报单位以上,称"跳空而上";下跌时,当天的天盘或最高价低于前一天的收盘价两个申报单位,而于一天的交易中,上涨或下跌超过一个申报单位,称"跳空而下"。
填空：指将跳空出现时将没有交易的空价位补回来,也就是股价跳空后,过一段时间将回到跳空前价位,以填补跳空价位。
回档：上升趋势中,因股价上涨过速而回跌,以调整价位的现象。
天价：个别股票由多头市场转为空头市场时的最高价。
突破：指股价经过一段盘档时间后,产生的一种价格波动。
探底：股价持续跌挫至某价位时便止跌回升,如此一次或数次。
头部：股价上涨至某价位时便遇阻力而下滑。
挂进：买进股票的意思。
挂出：卖出股票的意思
开平盘：指今日的开盘价与前一营业日的收盘价相同。
近期趋势：20～30天为近期趋势。
全额交割：是证券主管机关对重整公司或发生重大问题的上市公司之股票,特别制定的买卖交割力法。
洗盘：做手为达到炒作目的,必须于途中让低价买进,且意志不坚的轿客下轿,以减轻上档压力,同时让持股者的平均价位升高,以利于施行养、套、杀的手段。
对敲转帐：转帐交易的一种方式。这是证券经纪商赚取投资利润的一种手段。经纪商们经低价买进股票,并收取客户的佣金,再以高价卖给另一客户,这样就赚取了大量利润
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旅游是人们为了休闲、娱乐、探亲访友或者商务目的而进行的非定居性旅行，那么你对旅游了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于旅游小知识的内容，希望大家喜欢!
看旅行社的“三证”是否齐全
外出旅游时首先要选好旅行社，特别要注意旅行社的“三证”(业务经营许可证、营业执照和税务登记证)是否齐全，特别要注意旅行社经营范围，国内旅行社只能经营国内游业务，国际旅行社则各种旅游业务都可经营。
事先买份旅游意外保险
要选好旅游目的地，跟随旅行社外出旅游，最好能事先买一份旅游意外保险，现在许多保险公司都推出了这个险种。10天左右的旅游，保险费用一般在10元以内，保险额一般在几万元。因为现在旅行社都强制投保了旅行社责任保险，只承担由于旅行社原因造成的游客生命财产损失。如果是游客自驾车旅游，最好事先熟悉通往景区的路况，出发前要检查车辆的安全设备，并准备有相应的应急预案，同时要有一两位老练的开车司机。
签好合同，索取和保留发票
要与旅行社签好合同，并索取和保留相关发票。游客要仔细阅读合同条款，对容易引起争议、发生扯皮的地方，要详细规定，如坐什么样的车辆，如果是汽车，要看是国产车还是进口车，是空调车还是普通车，有几成新，开车师傅的技术等级如何等。如果是坐火车，要看是慢车还是快车，是硬座、硬卧还是软卧，问清开车时间、到达时间。住宿标准为几星级，是招待所还是星级饭店，不要相信“准星级”的称呼;餐饮的标准中规定了几顿正餐、几顿早餐。儿童的费用怎么规定，是否包含床位和交通工具座位等。旅游过程中，如果出现交通工具晚点，造成某些景点不能参观或换乘其他交通工具，有无替代或补偿措施等。
提前了解目的地天气状况
要提前了解旅游目的地的天气状况。特别是夏季一些地方容易出现暴雨、泥石流或台风等恶劣天气，不仅会造成交通延误，还可能造成无法按计划旅游，严重的还会造成生命财产损失。外出旅游前，一定要对目的地的近期天气有所了解，做到未雨绸缪。
不要过分看重旅游价格
不要过分看重旅游价格。如果你出发前把旅行社的价格压得过低，旅行社可能会在旅游过程中降低车辆、住宿等标准，减少参观景点，增加自费景点等来弥补损失。国内一些旅游线路的价格超低，市民觉得便宜就参加了，但到旅游目的地后，导游人员可能强制你购物，或者让你逛大街，或者把你锁入汽车里，把空调关闭，让你不得不最后还得多花钱，从而造成“花钱买罪受”的情况。你在签合同时，要问清楚价格中包含哪些费用，哪些费用还要自己另外再付。
老师学生旅游最好结伴出行
老师、学生平时外出旅游的经验较少，暑期旅游时最好几个人一起去，一旦遇到意外，好有个照应。要注意通信工具畅通，外出前留意当地旅游部门的投诉、举报电话，以便出现问题及时解决
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财务管理是根据财经法规制度，按照财务管理的原则，组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。以下是由读文网小编整理关于企业财务管理相关知识的内容，希望大家喜欢!
企业是市场的主体，自然也是理财的主体，理财目标应成为理财主体的行动目标。我国企业财务管理目标的现实选择应是股东主导下的利益相关者财富最大化。它的内涵是处于均衡状态的出资者权益与其他利益相关者权益的共同发展，从而达到企业或企业财务管理在经济目标和社会目标上保持平衡。这是企业财务管理目标的理性选择，也是适应我国国情的财务管理目标。这样的定位既充分体现了所有者的权益，又有利于保障债权人、经营者和职工等的利益。
企业所有者投入企业的资本是长期的、不能随意抽走的，所有者履行的义务最多，承担的风险最大，理应享有最多的权利和报酬。实现所有者权益价值最大化，可以充分保障所有者的权益，是对所有者权利与义务对等的一种认同。企业经营者的利益与所有者权益是息息相关的，经营者若要得到丰厚的报酬和长期的聘用，就必须致力于实现所有者权益价值最大化，以博得企业所有者的信任与支持。
企业职工的利益同样与所有者权益关联着，如果企业经营不善，所有者权益价值最大化无法实现，职工的收入福利就会受到影响，如果实现所有者权益价值最大化，必然会使职工的收入福利首先得到改善。
从产权理论分析股东主导下的利益相关者财富最大化目标。企业权益资本是所有者的长期投资，短期的暂时的权益资本增值最大并不是所有者所期望的。实现所有者权益价值最大化，要求权益资本增值长期最大化，需要考虑未来不同时间取得的等额投资收益因时间先后而导致的不同现值，体现预期投资的时间价值，并在考虑资金时间价值的基础上，注重企业长远利益的增加。实现所有者权益价值最大化，不仅要考虑眼前的获利能力，而且更要着眼于未来潜在的获利能力，既要规避风险，又要获取收益，实现风险与收益的均衡，从而取得竞争优势，满足企业不断生存发展的需要。企业财务管理目标的必然选择是股东主导下的利益相关者财富最大化。这个目标的关键还在于股东与其他利益相关者权益均衡点的度量。从以上的逻辑分析可以看出，出资者对其权益的让渡是以其总体效用的增加为目的的，如果分权导致了其总体效用下降，出资者必然采取策略应对直至关闭企业，使所有利益相关者的权益都将受损。因而股东与其他利益相关者的权益均衡点由股东的边际效用决定，其边际效用为正值，呈下降趋势，并以零为极限。从这个侧面也同样说明了企业财务管理目标的选择，应是股东主导下的利益相关者权益最大。
这一理财目标更符合我国社会主义初级阶段的国情。我国虽然多种经济成分并存，但国有经济仍占主要地位。在国有经济中，企业的行为主要受国家利益与公司社会责任的双重制约，利益相关者财富最大符合国家利益的要求。另外，现代企业制度在我国有着独特、复杂的发展历程，我国企业更注重职工的利益和权利，强调社会财富的积累，强调各方利益，从而实现经济实力的不断增强，符合我国经济改革与建设的基本要求，而股东财务富最大化符合这些要求。
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编制或者在计算机程序中插入的破坏计算机功能或者破坏数据，影响计算机使用并且能够自我复制的一组计算机指令或者程序代码被称为计算机病毒。以下是由读文网小编整理关于计算机病毒相关知识的内容，希望大家喜欢!
：病毒不是来源于突发或偶然的原因。一次突发的停电和偶然的错误，会在计算机的磁盘和内存中产生一些乱码和随机指令，但这些代码是无序和混乱的，病毒则是一种比较完美的，精巧严谨的代码，按照严格的秩序组织起来，与所在的系统网络环境相适应和配合起来，病毒不会通过偶然形成，并且需要有一定的长度，这个基本的长度从概率上来讲是不可能通过随机代码产生的。现在流行的病毒是由人为故意编写的，多数病毒可以找到作者和产地信息，从大量的统计分析来看，病毒作者主要情况和目的是：一些天才的程序员为了表现自己和证明自己的能力，出于对上司的不满，为了好奇，为了报复，为了祝贺和求爱，为了得到控制口令，为了软件拿不到报酬预留的陷阱等.当然也有因政治，军事，宗教，民族.专利等方面的需求而专门编写的，其中也包括一些病毒研究机构和黑客的测试病毒。
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世界正面临一个全球性的道路交通安全危机，道路交通安全问题已经成为关系人类生活可持续发展的重要问题。以下是由读文网小编整理关于交通安全知识的内容，希望大家喜欢!
1、路上行走要走在人行道上，没有人行道的要靠路右边行走;群体行进要列队，横排不要超过两人。
2、横过车行道，须走人行横道、人行过街天桥或地道，在没有这些标志、设施时，须直行通过，不要在车辆临近时突然横穿;长队伍横过车行道时可视情况分段通过，有条件的可佩带明显标志，如小黄帽等;不准横过划有中心实线的车行道。
3、行路时要注意各种信号灯的指示，尤其是路口红绿灯、人行横道信号灯和车辆转向灯的变化。
4、当公交汽车站设在机动车与非机动车隔离设施上时，上下车要避让车辆，并直行通过非机动车道。
5、不要在车行道、桥梁、隧道或交通安全设施等处逗留;不要在路上玩耍、抛物、泼水、散发印刷广告或进行妨碍交通的活动。
6、不要穿越、攀登或跨越隔离设施。
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煤气易燃易爆而且有毒，加之检修时常常需要动用明火，因此安全问题必须引起足够重视。以下是由读文网小编整理关于煤气安全知识培训的内容，希望大家喜欢!
1、贯彻执行安全生产的法律法规;
2、建立健全规章制度各项规章制度;煤气管理规定、工作票制度;
3、加强煤气防毒防火防爆管理;
4、煤气调度管理;
5、安全标志和安全色管理;警告标志、煤气管道标志。
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做好森林管护，尤其是防火工作显得极其重要。那么你对森林防火安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于森林防火安全小知识的内容，希望大家喜欢!
林火发生必须具备3个条件，即：森林可然物，火险天气和火源。
1、森林可燃物
森林可燃物是林火发生的物质基础。
2、火险天气
在森林可燃物和火源具备的情况下，林火能否发生主要取决于火险天气，一般来说，火险天气也就是有利于发生森林火灾的气候条件，如气温高、降水少、相对湿度小、风大、长期干旱等。
3、火源
火源是发生林火的关键因素，分为自然火源和人为火源两大类。在通常情况下，发生林火的最低能量来自森林的外界。可燃物温度升高达到燃点而引起自然(如泥炭自然)的情况是十分少见的。
(1)自然火源。自然火源有雷击、火山爆发、陨石坠落和可燃物自燃等。
(2)人为火源。人为火源是林火发生的主要火源。有生产性火源和非生产性火源。人为火源引发的林火在世界各国都占有很大比例。
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民以食为天，食以安为先，食品卫生安全问题涉及千家万户，那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全小知识的内容，希望大家喜欢!
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
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随着我国经济的快速发展，食品卫生安全问题已成为一个备受关注的热门话题。下面是小编带来的关于食品卫生安全知识的内容，欢迎大家阅读!
1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A.蒸B.煮C.油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D )
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )
A. 食品卫生法
B. 食品安全法
C. 食品质量法
12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
A.学习文具B.五金制品C.食品
13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向生产者要求赔偿
C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
A.胡椒面 B.食盐 C.味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
A.红烧 B.清蒸 C.油煎
19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )
A.米饭 B.水果 C. 蔬菜 D.牛奶和豆类
1、《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的?( )
A、1980年 B、1990年 C、1995年 D、2000年
2、 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告?( )
A、人民政府B、技术监督局C、消费者协会D、当地卫生行政部门
3、 食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别?( )
A、 A级 B、 AB两级 C、 ABC三级 D、 ABCD四级
4、 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平?( )
A、 食品风味 B、供餐服务 C、食品卫生信誉度 D、餐厅环境卫生状况
5、 下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的?( )
A、 无包装食品 B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品
6、 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任?( )
A、批评教育B、行政责任、民事责任、刑事责任C、警告罚款D、不追究法律责任
7、 《中华人民共和国食品卫生法》中要求哪种物品使用前必须消毒?( )
A、餐具 B、炊具 C、饮具D、熟食容器
8、 定型包装食品的标签应标明的项目有哪些?( )
A、生产日期 B、保质期 C、厂名和厂址 D、配方或者主要成分
9、 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( )
A、 穿戴清洁的工作服、工作帽 B、 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C、 不涂指甲油和佩戴戒指 D、 保持手的清洁卫生
10、 《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何食品生产经营单位在开业时必须做到：( )
A、 取得卫生许可证 B、 从业人员取得健康证明
C、 从业人员经卫生知识培训合格 D、 上述选项均有
11、 《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为，哪些人有权检举和控告? ( )
A、 食品生产经营人员 B、 消费者 C、 任何人 D、受害人
12、使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种( )
A、食盐 B、味精 C、亚硝酸盐 D、白砂糖
13、下列调味品与患高血压有关的是( )
A、胡椒面 B、食盐 C、醋 D、味精
14、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )
A、 鲜豆浆压榨后即可食用 B、 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、 加入一定量的开水后便可食用
D、 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
15、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是( )消毒效果最好。
A、、 100%的酒精 B、 95%的酒精 C、 80%的酒精 D、 75%的酒精
16、 细菌性食物中毒预防的基本原则是( )
A、防止污染：防止食品受到细菌污染
B、加强保管：加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用，专人专管、专柜
C、控制繁殖：控制细菌的生长繁殖 D、杀灭病原菌：彻底加热
17、 保健食品应符合哪些要求：( )
A、 经必要的动物和/或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用;
B、 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害;
C、 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称;
D、 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
18、关于发芽土豆的说法正确的是( )
A、 含有难溶于水的龙葵碱，尤其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可达0、3%～0、5%，正常人食用0、2g～0、4g即可引起中毒
B、 防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。
C、 不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，宜红烧、炖吃。
D、 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
19、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 B、易引起过敏 C、不宜被人体消化 D、味道不好
20、冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染 D、食品长久存放不会腐败变质
21、餐用具使用卫生要求( )
A、 不得重复使用一次性餐饮具 B、 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C、 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
22、哪些是保健食品禁用物品( )
A、马钱子 B、米壳(罂粟壳) C、巴豆 D、西洋参
23、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：( )
A、看颜色是否正常 B、闻是否有刺激性的异味 C、手感较韧 D、口感较硬
24、“瘦肉精”的学名是( )。
A、莱克多巴胺 B、盐酸克伦特罗 C、亚硝酸钠 D、苯甲酸钠
25、关于户外采食野菜正确的说法是：( )
A、 所有野菜都可以放心食用
B、 野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。
C、 在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D、 有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
1、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定卫生行政部门行使食品卫生监督职责。( )
2、加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素，因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。( )
3、《食品卫生法》规定，造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外，还应处以以下吊销食品卫生许可证的处理。( )
4、制定《食品卫生法》其根本目的是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。( )
5、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。( )
6、造成食物中毒事故的食品生产经营者，应当主动配合卫生行政部门调查处理。( )
7、违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，应当依法承担民事赔偿责任。( )
8、对食物中毒或疑似食物中毒事故隐满、谎报、拖延、阻挠报告的单位和个人，应承担相应的法律或行政责任。( )
9、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。( )
10、对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者有犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。( √ )
11、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。( )
12、环境温度在37-40℃时，食品不容易发生腐败变质。( )
13、《食品卫生法》规定临时参加食品生产经营的人员可暂不进行体检。( )
14、销售直接入口食品需要专用工具，可以用手直接拿食品。( )
15、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。( )
16、接触直接入口食品的从业人员必须落实食品加工制作前洗手消毒的个人卫生制度。( )
17、食品从业人员如出现腹泻等胃肠道症状，可以不用报告也可以不离岗诊治。( )
18、在烹饪后至食用前需要长时间存放的食品，应在常温下保存。( )
19、凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。( )
20、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。( )
21、已取得食品卫生许可证的企业异地加工食品，可以不再申领食品卫生许可证。( )
22、《食品卫生法》规定：以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务时，依法追究刑事责任。( )
23、《食品卫生法》四十条：违反本法规定，未取得卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。( )
24、食品生产经营者可以经营超过保质期限的食品。( )
25、食品生产经营企业新建、扩建、改建工程，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。( )
26、食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。( )
27、 食品卫生监督量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。( )
28、 餐饮企业的食品卫生等级一经评定，就不再发生变化，不会有升降级。 ( )
29、 餐饮企业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。( )
30、 餐饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为A级单位。( )
31、 烹制扁豆时，为预防食物中毒，一定要将扁豆烧熟煮透，切忌急火快炒。( )
32、 食品生产经营单位只要取得卫生许可证就可以开业，从业人员不一定都要有健康证。( )
33、 食品生产经营者不得伪造、涂改卫生许可证，但是可以出借卫生许可证。( )
34、 超过保质期限的食品可以限期、降价销售。( )
35、 临时食品摊贩可以不经卫生行政部门发放卫生许可证即可从事食品经营活动。( )
36、 食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。( )
37、 在国内市场上销售的进口食品，必须有中文标识。( )
38、 一堆用塑料纤维袋盛装的粮食中，个别包装袋标有“化肥”，这是合法的。( )
39、 轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。( )
40、 我国境内的独资、合资、经济特区、经济开发区的食品生产经营企业，不必遵守《食品卫生法》。( )
41、 食源性寄生虫病是由摄入含有寄生虫幼虫或虫卵生的或未经彻底加热的食品引起的一类疾病。( )
42、 广州管圆线虫的感染途径是经口吃进含有幼虫的中间宿主、转续宿主及被幼虫污染的食物。( )
43、 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。( )
44、餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的，仍可加工冷荤熟肉制品。( )
45、消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。( )
46、中心温度指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。( )
47、 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。( )
48、粗加工操作场所内应设立动物性食品、植物性食品及水产品的清洗水池，水池数量及容量应与加工食品的数量相适应，各类水池上方应有明显的标志。( )
49、 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。( )
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近年来，食品卫生安全已经成为当今社会广泛关注的公共卫生问题之一。那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识试题的内容，希望大家喜欢!
一、是非题(20分，每题2分)
1、细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。…………………..… ( )
2、需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏。……………………………….…( )
3、低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。…………………... ( )
4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… ( )
5、紫外线的穿透力较强，故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物，从而达到杀菌的目的。……………………………….…… ( )
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏，而引起食物中毒。……………………….… ( )
7、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。……………………………………… ( )
8、只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。……..…… ( )
9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。 ……………………………… ( )
10、餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。………( )
二、选择题(20分，每题3分)
1.《食品卫生法》开始实施的日期是 。
A 1994年10月1日 B 1994年10月30日 C 1995年10月1日 D 1995年10月30日
2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每 体检一次。
A一年 B二年 C三年 D四年
3.食品生产经营者开业前必须 。
A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照
C先取得卫生许可证再申领健康证
4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了
A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎
5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 。
A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 。
A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是
7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 参加。
A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门
8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 标识。
A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对
9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 。
A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 以下的罚款
A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ，销售者应当保证提供。
A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单
12.《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是
13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 报告。
A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的
单位应当采取 措施。
A立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B将病人送到医院就没事了
C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃
D卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 。
A一切从事食品生产经营的单位或者个人 B食品摊贩 C职工食堂 D以上都是
16.对违反《食品卫生法》的行为， 有权检举和控告。
A任何人 B政府部门 C负责人
17.《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下 处罚。
A责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。 D以上都是
18.《食品卫生法》规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，可以给予以下哪项处罚：
A予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
B没有违法所得的，处以三万元以下的罚款
C收缴卫生许可证，没收违法所得
D没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。
19.《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担 责任。
A民事赔偿 B刑事责任 C民事和刑事责任 D以上都不是
20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度分 四个等级。
A A、B、C、D B优、良、中、差 C 好、较好、合格、不合格 D 以上都不是
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近几年我国接连不断地出现食品卫生安全事故，使我们意识到食品卫生安全重要性和必要性。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识多选题的内容，希望大家喜欢!
11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)
A、水分B、脂肪C、矿物质D、粗纤维E、维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是(ABCDE)
A、含量10%~20%B、生物学价值高C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是(ABCD)
A、河豚鱼B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类D、颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是(ABCD)
A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切
C、洗后尽早烹调D、急火快炒，现炒现吃。
16、多吃糖可能引起的疾病是(ABC)
A、肥胖B、糖尿病C、龋齿D、高血压
17、多吃盐会引起的疾病是(ABC)
A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病
18、酸奶的益处是(ABCD)
A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状
19、下列食物中可能含有致癌物是(BCD)
A、变黑的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
20、属于食品添加剂__。(ABCD)
A、防腐剂B、漂白剂C、甜味剂D、香料(香精)
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食品卫生安全关乎每个消费者的利益，保证食品卫生安全，政府有着不可推脱的责任。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识练习题的内容，希望大家喜欢!
31、主要的产热营养素是 ()A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水
32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 ( )A、小麦
B、大米
C、花生和玉米
33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 ( )A、肥肉
B、鱼类制品
C、蔬菜水果
34、绿色食品标志使用权的有效期是( )年? A、1年 B、2年 C、3年
35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：( )A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品
36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( ) A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌
37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( )A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康
38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 ( ) A、红烧 B、清蒸 C、油煎
39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )A、维生素B B、维生素C C、维生素D
40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： ( ) A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气
41、假酒中导致失明的物质为 ( )A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇
42、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是 ( )A、含有皂素
B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素
43、以下属于食用天然色素的是 ( )A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿
44 下列哪种物质属于必需脂肪酸? ( )
A、 牛磺酸 B、 棕榈酸 C、 油酸 D、 α-亚油酸
45、 含铁较少的食品是下列哪种? ( )
A、 鸭血 B、 猪肝 C、 牛奶 D、木耳
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食品卫生安全是社会发展和进步的必要条件，所以在社会和谐发展中食品卫生安全管理起到了积极、促进的作用。那么你对食品卫生了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生知识培训试卷的内容，希望大家喜欢!
1.《食品卫生法》开始实施的日期是 。
A、1994年10月1日 B、 1994年10月30日 C 、1995年10月1日 D 1、995年10月30日
2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每 体检一次。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
3.食品生产经营者开业前必须 。
A、先取得工商执照再申领卫生许可证 B、先取得卫生许可证再申领工商执照
C、先取得卫生许可证再申领健康证
4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了
A、杀死餐具上的微生物 B、漂白餐具 C、防止传播肺炎
5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 。
A、直接销售 B、用保鲜袋 C、用勺子 D、售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 。
A、霉变、生虫 B、含有毒、有害物质 C、掺假、掺杂 D、以上都是
7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 参加。
A、建筑部门 B、单位领导 C、工程师 D、卫生行政部门
8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 标识。
A、中文 B、中文和英文 C 、无具体要求 、D以上都不对
9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 。
A、对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B、对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C、对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D、以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 以下的罚款
A、五千元 B、三千元 C、二千元 D 、一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ，销售者应当保证提供。
A、检验合格证或者化验单 B、营业执照 C、卫生许可证 D、进货单
12.《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
A、痢疾、伤寒 B、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C、活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D、以上都是
13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 报告。
A、所在地卫生行政部门 B、公安部门 C 、政府部门 D 、以上都不是
14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取 措施。
A、立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B、将病人送到医院就没事了
C、将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃
D、卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 。
A、一切从事食品生产经营的单位或者个人 B、食品摊贩 C、职工食堂 D、以上都是
16.对违反《食品卫生法》的行为， 有权检举和控告。
A、任何人 B、政府部门 C、负责人
17.《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下 处罚。
A、责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B、没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C、没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。 D、以上都是
18.《食品卫生法》规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，可以给予以下哪项处罚：
A、予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
B、没有违法所得的，处以三万元以下的罚款
C、收缴卫生许可证，没收违法所得
D、没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。
19.《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担 责任。
A、民事赔偿 B、刑事责任 C、民事和刑事责任 D、以上都不是
20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度分 四个等级。
A、 A、B、C、D B、优、良、中、差 C 、好、较好、合格、不合格 D 、以上都不是
二、是非题(20分，每题2分)
1、细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。……………………………………………………… ………………..… ( )
2、需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏。……………………………….…( )
3、低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。…………………... ( )
4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… ( )
5、紫外线的穿透力较强，故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物，从而达到杀菌的目的。………………………………………………………………………….…… ( )
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏，而引起食物中毒。…………………………………………………………………………….… ( )
7、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。……………………………………………………………………………… ( )
8、只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。……..…… ( )
9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。 ……………………………… ( )
10、餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。………( )
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茶几和电视柜可以说是家庭中有的家具了，不过茶几和电视柜的摆放有一些学问。今天小编就与大家分享电视柜和茶几摆放风水，仅供大家参考!
1、在客厅里，茶几通常摆放在沙发旁或前面。选用茶几，宜以低平为原则。如果人坐在沙发中，茶几高不过膝，那么就是最理想的茶几高度。此外，茶几摆放必须与沙发保持足够的空间距离，若是沙发与茶几距离太近，则有诸多不便。
2、在风水中，茶几不可位于横梁之下，会使横梁自上而下的煞气全部附着在茶几之上。茶几上堆满煞气，家人围坐在旁，久而久之，煞气便会侵入人体，使人体元气散失，导致家人猪心精神恍惚，身体遭遇疾病，霉运连连。因此一定要避免茶几摆放在横梁之下。3、大门是风水中的通气口，也是财运入气口。当财运进入时，如果室外气流通过大门进入客厅直面茶几，则阻挡了气流顺畅运行，间断的气流进入是不详之兆，会使家庭运势下降，家人遭遇病痛折磨，因此茶几摆放还要避开与大门相对的情况。
4、在风水中厕所是污秽之地，阴气重，而茶几是休闲娱乐必备，需保持纯洁、干净。倘若茶几正对厕所，久而久之便会受污秽之气影响，堆积许多晦气，若常围坐在茶几旁，对健康、运势就会大大不利，尤其会影响男主人的事业运。所以茶几也要避免直冲厕所。
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网络安全是指网络系统的硬件、软件及其系统中的数据受到保护，不因偶然的或者恶意的原因而遭受到破坏、更改、泄露，系统连续可靠正常地运行，网络服务不中断。以下是由读文网小编整理关于网络安全知识的内容，希望大家喜欢!
主要有四种方式中断、截获、修改和伪造。
中断是以可用性作为攻击目标，它毁坏系统资源，使网络不可用。
截获是以保密性作为攻击目标，非授权用户通过某种手段获得对系统资源的访问。
修改是以完整性作为攻击目标，非授权用户不仅获得访问而且对数据进行修改。
伪造是以完整性作为攻击目标，非授权用户将伪造的数据插入到正常传输的数据中。
1、电脑病毒(Virus)的散布：电脑病毒可能会自行复制，或更改应用软件或系统的可运行组件，或是删除文件、更改数据、拒绝提供服务，其常伴随着电子邮件，借由文件文件或可执行文件的宏指令来散布，有时不会马上发作，让用户在不知情的情况下帮他散布。
2、阻绝服务(Denial of Service, DoS)：系统或应用程序的访问被中断或是阻止，让用户无法获得服务，或是造成某些实时系统的延误或中止。例：利用大量邮件炸弹塞爆企业的邮件服务器、借由许多他人电脑提交http的请求而瘫痪Web Server。
3、后门或特洛伊木马程序(Trapdoor/Trojan Horse)：未经授权的程序，可以通过合法程序的掩护，而伪装成经过授权的流程，来运行程序，如此造成系统程序或应用程序被更换，而运行某些不被察觉的恶意程序，例如回传重要机密给犯罪者。
4、窃听(Sniffer)：用户之识别数据或其他机密数据，在网络传输过程中被非法的第三者得知或取得重要的机密信息。
5、伪装(Masquerade)：攻击者假装是某合法用户，而获得使用权限。例：伪装别人的名义传送电子邮件、伪装官方的网站来骗取用户的账号与密码。
6、数据篡改(Data Manipulation)：存储或传输中的数据，其完整性被毁坏。例：网页被恶意窜改、股票下单由10张被改为1000张。
7、否认(Repudiation)：用户拒绝承认曾使用过某一电脑或网络，或曾寄出(收到)某一文件。例如价格突然大跌，而否认过去所下的订单。此项是电子财务交易(Electronic Financial Transaction)及电子契约协议(Electronic Contractual Agreement)的主要威胁。
8、网络钓鱼(Phishing)：创建色情网站或者‘虚设’、‘仿冒’的网络商店，引诱网友在线消费，并输入信用卡卡号与密码，以此来获取用户的机密数据。
9、双面恶魔(Evil Twins)：为网络钓鱼法的另一种方式，指的是一种常出现在机场、旅馆、咖啡厅等地方，假装可提供正当无线网络链接到Internet的应用服务，当用户不知情登上此网络时，就会被窃取其密码或信用卡信息。
10、网址转嫁链接(Pharming)：犯罪者常侵入ISP的服务器中修改内部IP的信息并将其转接到犯罪者伪造的网站，所以即使用户输入正确的IP也会转接到犯罪者的网站，而被截取信息。
11、点击诈欺(Click Fraud)：许多网络上的广告例如Google，是靠点击次数来计费(Pay by Click)，但某些不法网站利用软件程序或大量中毒的僵尸网站(Zomhies)不法的去点击广告，造成广告商对这些大量非真正消费者的点击来付费，或者有的犯罪者故意大量去点击竞争对手的广告，让其增加无谓的广告费用。
12、Rootkits：一堆能窃取密码、监听网络流量、留下后门并能抹掉入侵系统的相关纪录以及隐藏自己行踪的程序集，为木马程序的一种。如果入侵者在系统中成功直入Rootkits，一般人将很难发现已经被入侵，对于入侵者来说，就能轻易控制系统，而通行无阻。
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消防安全不仅涉及到整个社会的各个层面的一项复杂的工作，还是一项集科学性、技术性和专业性于一体的系统工程。以下是由读文网小编整理关于消防安全知识的内容，希望大家喜欢!
1、早逃生。在一般情况下，火势由初起到狂烧，只需十几分钟，留给人们的逃生时间非常短暂。因此，在发生火灾时，一定不要埋头抢救家庭财产而导致悲剧的发生，而是要快速逃离。
2、要保护呼吸系统。在逃生时用水蘸湿毛巾、衣服、布类等物品，用其掩住口鼻，以避免烟雾熏人导致昏迷或者中毒和被热空气灼伤呼吸系统软组织窒息致死的危险。如果烟雾较浓，膝、肘着地，匍匍前进。
3、 要从通道疏散。如疏散楼梯、消防电梯、室外疏散楼梯等。也可考虑利用窗户、阳台、屋顶、避雷线、落水管等脱险。
4、要利用绳索滑行。用结实的绳子或将窗帘、床单被褥等撕成条，拧成绳，用水沾湿后将其拴在牢固的管道、窗框、床架上，被困人员逐个顺绳索滑到下一楼层或地面。
5、低层跳离，适用于二层楼。跳前先向地面扔一些棉被、枕头、床垫、大衣等柔软的物品，以便“软着陆”，然后用手扒住窗户，身体下垂，自然下滑，以缩短跳落高度。但千万要记住莫跳高楼，因为从10米以上(三层楼高)的高度往下跳，很少活命。为此，最要紧的是求救，应该立即用水蘸湿床单、被褥，用其塞紧门窗，防止烟雾渗透进来，同时要不断地向床单、被褥上泼水，防止其干燥。
6、要借助器材。通常使用的有缓降器、救生袋、网、气垫、软梯、滑竿、滑台、导向绳、救生舷梯等。
7、为暂时避难。在无路逃生的情况下，可利用卫生间等暂时辟难。避难时要用水喷淋迎火门窗，把房间内一切可燃物淋湿，延长时间。在暂时避难期间，要主动与外界联系，以便尽早获救。
8、利用标志引导脱险。在公共场所的墙上、顶棚上、门上、转弯处都设置“太平门”、“紧急出口”、“安全通道”、“火警电话”和逃生方向简头等标志，被困人员按标志指示方向顺序逃离，可解“燃眉之急”。
9、要提倡利人利己。遇到不顾他人死活的行为和前拥后挤现象，要坚决制止。只有有序地迅速疏散，才能最大限度地减少伤亡。
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当代汽车已经是一个普遍的交通工具，对于汽车的维修技术要求也越来越高，以下是由小编整理的关于汽车维修知识问答的内容，提供给大家参考和了解！
1、排气管冒黑烟：故障判定：真故障。原因分析：表明混合气过浓，燃烧不完全。主要原因是汽车发动机超负荷，气缸压力不足，发动机温度过低，化油器调整不当，空气滤芯堵塞，个别气缸不工作及点火过迟等。排除时，应及时检查阻风门是否完全打开，必要时进行检修;熄火后从化油器口看主喷管，若有油注出或滴油，则浮子室油面过高，应调整到规定范围，拧紧或更换主量孔;空气滤清器堵塞，应清洗、疏通或更换。
2、车辆的排气管排出蓝色的烟雾：故障判定：真故障。原因分析：是由于大量机油进入气缸，而又不能完全燃烧所致。拆下火花塞，即可发现严重的积炭现象。需检查机油尺油面是否过高;气缸与活塞间隙是否过大;活塞环是否装反;进气门导管是否磨损或密封圈是否损坏;气缸垫是否烧蚀等，必要时应予以修复。
3、车辆排气管冒白烟，冷车时严重，热车后就不冒白烟了：故障判定：假故障。原因分析：这是因为汽油中含有水分，而发动机过冷，此时进入气缸的燃油未完全燃烧导致雾点或水蒸气产生形成白烟。冬季或雨季当汽车初次发动时，常常可以看到排白烟。这不要紧，一旦发动机温度升高，白烟就会消失。此状况不必检修。
4、发动机噪声大，车辆原地踩加速踏板时，有“隆、隆”异响，发动机舱内有振动感。故障判定：使用类故障。原因分析：举升车辆，可看到发动机的底护板有磕碰痕迹。如果路面有障碍物而强行通过，发动机底护板就要被磕碰。底护板变形后与发动机油底壳距离变近，如果距离太近，当加速时油底壳与底护板相撞就会发出异响并使车身振动。所以，行车中一定要仔细观察路面，不要造成拖底现象发生。处理方法：拆下底护板，压平校正即可。
5、车辆的转向盘总是不正，一会向左，一会向右，飘忽不定：故障判定：真故障。原因分析：这是由于固定在转向机凹槽中的橡胶限位块已完全损坏导致。将新限位块装复后，故障完全消失。
6、每次开启空调时，其出风口有非常难闻的气味，天气潮湿时更加严重：故障判定：维护类故障。原因分析：空调的制冷原理是通过制冷剂迅速蒸发吸热，使流经的空气温度迅速下降。由于蒸发器的温度低，而空气温度高，空气中的水分子颗粒会在蒸发器上凝结成水珠，而空气中的灰尘或衣服、座椅上的小绒毛等物质，容易附着在冷凝器的表面，从而导致发霉，细菌会大量繁殖。这样的空气被人体长期吸入会影响驾驶员及乘车人的身体健康，所以空调系统要定期更换空调滤芯，清洁空气道。
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