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健康是资本，健康是和谐，健康是财富，健康是幸福，健康知识必需掌握。以下是由读文网小编整理关于健康知识100问的内容，希望大家喜欢!
1、水能不能传播疾病?
答：能，水是传播疾病的重要媒介。如果饮用未经消毒处理的水，就有可能染上腹泻、痢疾、甲肝等疾病，同时如果饮用水中氟、砷含量过高，长期饮用也会患氟中毒和砷中毒等地方病。
2、判断饮用水是否合格的最重要的两项指标是什么? 答：致病微生物和有毒化学物质的含量是否超标。
3、生活饮用水受污染，可以传播哪类疾病：肠道传染病、呼吸道传染病、心血管疾病?
答：肠道传染病。
4、日常生活中要随时注意饮水安全，什么样的习惯应大力提倡? 答：不喝生水。
5、看起来干净的河水、湖水、溪水等在什么情况下才能饮用? 答：必须经过净化、消毒处理，经检验合格后才能饮用。因为看起来干净的水可能含有致病微生物、寄生虫卵或有毒化学物质。
6、自来水要经过怎样处理后才能安全饮用?
答：煮沸。
7、保障生活饮用水安全卫生，必须做好哪些方面的工作?
答：首先要管理好饮用水的水源。自来水取水点要设立水源保护的标志牌，并严格管理。如果用的是江河水、水库水等，取水点周围100米的范围理应严禁捕捞，禁止船只停靠、禁止游泳、洗澡等可能污染水源的活动。上游不能排放工业废水和生活污水。沿岸不能堆放垃圾、废渣、有毒有害物质等。其次要保护好饮水管，不能在饮水管网通过的地方挖沟、建房等。
8、喝纯净水、蒸馏水等一定比喝地面水和地下水好吗?
答：不一定。因为与地面水和地下水相比，纯净水、蒸馏水中缺少人体所必须的微量元素，同时，桶装的纯净水、蒸馏水也会受到细菌的污染，也不是百分之百的安全。
9、饮水机是否需要定期清洗?
答：需要。
10、保持室内空气新鲜，最好的方法是什么?
答：开窗通风。
11、接受阳光照射能提高人体对哪种物质的吸收?
答：钙
12、勤开窗通风可以有效预防哪类传染病的发生?
答：呼吸道传染病
13、阳光中的哪种射线能杀死病原微生物：红外线、紫外线? 答：紫外线。
14、开窗以室内温度控制在多少度为最佳?
答：16℃～24℃。
15、寒冷的冬季也要每天开窗通风吗?
答：是。每天至少要可窗通风10-30分钟。
16、寒冷的冬季什么时间开窗通风效果最好?
答：最好早、中、晚各1次，每次10-20分钟，上午9：00-11：00或下午2：00-4：00被认为是最佳开窗通风时间。因为这两个时间段，气温已经升高，沉积在大气底层的有害气体已经散去，开窗换气效果最好。
17、为什么勤开窗通风能有效预防呼吸道传染病?
答：通风不好的屋子，人们呼出的污浊空气排不出室外，在室内活动扬起的灰尘也会在空气中累积，时间长了，不仅空气中二氧化碳浓度增加，氧气浓度降低，还会增加病菌、病毒在室内传播的机会。长时间呼吸这样的空气，就容易被传染上呼吸道传染病和手足口病等疾病。勤开窗通风，室外的新鲜空气可以进入室内，空气中的微生物得到稀释、清除，人们就不再呼吸污浊、有毒的空气了，这样就能有效预防呼吸道传染病。
18、怎样防止室内空气污染?
答：勤开窗通风是最好的方法，同时要做到不在室内吸烟，经常打扫卫生。擦地板的时候，要用湿式扫除法，少扫多拖，先湿后干。厨房是最容易产生空气污染的空间，所以要特别注意通风，最好在灶具上方安装抽油烟机或排风扇。
19、膳食应以哪类食物为主?为什么?(谷类、肉类、蔬菜、水果) 答：谷类。因为谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病有益。
20、哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源?(谷类、肉类、蔬菜、水果)
答：谷类。
21、成年人每天应吃多少克谷类食物?
答：《中国居民膳食指南》指出成年人每天应摄入250克～400克(大约五两到八两)的谷类食物。
22、部分人认为富含碳水化合物的谷类、薯类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，你认为这是正确的吗?
答：错误。因为造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。另外，相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，容易使人吃得过多。
23、哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源?(谷类、肉类、
蔬菜水果)
答：蔬菜水果。
24、哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质?(薯类、肉类、蔬菜、水果)
答：薯类。
25、不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面?
答：第一，首先选择新鲜和应季蔬菜;第二，尽可能食用多种蔬菜;第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半;第四，注意增加十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜等)、菠菜、菌藻类食物的摄入;第五，避免蔬菜储存时间过长;第六，应少吃腌菜和酱菜;第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食;第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克(6两到1斤)。
26、烹调蔬菜的正确方法是什么?
答：先切后洗、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。另外，番茄、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后食用。
27、成年人应每天吃蔬菜多少克?
答：《中国居民膳食指南》中指出成年人应每天吃蔬菜300克～500克(6两到1斤)，水果200克～400克(4两到8两)。
28、肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，应多吃点素食还是荤食? 答：素食。
29、处于生长发育期的儿童及营养不良、微量元素缺乏者，应多吃点素食还是荤食?
答：荤食。
30、正确的饮食应该是什么样的饮食结构?(荤食为主、素食为主、荤素搭配)
答：荤素搭配。
31、我国居民的饮食以哪种物质为主?(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素)
答：碳水化合物。
32、有没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素?为什么? 答：没有。因为各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
33、多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能?(肠道、呼吸道、心血管系统)
答：肠道。
34、多吃蔬菜、水果和薯类不能降低患哪种病的风险?(肥胖、糖尿病、高血压、乙肝)
答：乙肝。
35、补钙效果最好的食品是哪类食品?(奶类、肉类、谷类、蔬菜) 答：奶类。
36、哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收?(奶类、谷类、肉类、蔬菜)
答：奶类。
37、为什么说儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康?
答：因为奶类是食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收的食品，主要可以提供优质蛋白质、维生素A和B2，牛奶还富含钙、磷、钾等矿物质，而且容易被人体吸收，是膳食钙质的极好来源，同时奶还能促进肠道乳酸菌的生长，有利于人体对钙和其他矿物质的吸收。所以说儿童青少年经常饮用，不但能促进骨骼的生长发育，而且还能增强防病抗病的能力。
38、通常情况下每人每天应该饮奶多少克?
答：建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。
39、中老年人如何选择奶制品?为什么?
答：中老年人应该选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。因为这样可以避免饱和脂肪酸的过多摄入。同时饮奶量过多或有高血脂和超重肥胖倾向者也应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。
40、通常情况下每人每天应摄入多少克大豆或相当量的豆制品? 答：建议30克～50克大豆或相当量的豆制品。
41、每人每天食盐摄入量不能超过几克?
答：6克。
42、我国城乡居民共同存在的膳食问题是什么?
答：食用油和食盐摄入过多(包括酱油、酱菜、酱中的含盐量)。
43、盐的摄入量过高与哪种病的患病率密切相关?
答：高血压。
44、每人每天烹调油用量不能超过多少克?
答：25克。
45、哪一项不是我国城乡居民共同存在的膳食问题?(食用油摄入过多、食盐摄入过多、蛋白质摄入过多)
答：蛋白质摄入过多。
46、“清淡饮食”就是不吃肉，只吃蔬菜和水果，这种观念对不对? 答：不对。
47、不吃肉，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，这种饮食是不是健康饮食?
答：不是。
48、哪种物质是人体能量的重要来源?(脂肪、蛋白质、维生素、矿物质)
答：脂肪。
49、肉类是不是吃的越少越好?
答：不是。
50、超重对健康有没有影响?
答：有。
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51、肥胖症的趋势是逐年增加还是逐年减少?
答：逐年增加。
52、肥胖症患者血浆中哪种物质含量降低：甘油三脂：低密度脂蛋白：高密度脂蛋白?
答：高密度脂蛋白。
51、保持健康体重的两个主要因素是什么?
答：进食量和运动。
52、如果进食量过大而运动量不足，对身体会有什么影响?
答：超重或肥胖。
53、如果进食量过小而运动量过大，对身体会有什么影响?
答：引起体重过低或消瘦。
54、哪种情况是理想的健康状态：肥胖、正常体重、消瘦?
答：正常体重。
55、哪项不是肥胖症者的缺点：动作迟缓、工作不易疲劳、不能耐受高温、影响体型美。
答：工作不易疲劳。
56、哪项不是导致心血管疾病、糖尿病患病率增加的原因：超重、肥胖、消瘦?
答：消瘦。
57、生病后如果不影响工作和学习，就不必到医院看病。这种做法对不对?
答：不对。
58、生病后应按医生的指导吃药还是按说明书的用法吃?
答：按医生指导。
59、药品外包装的标签或说明书上，多有遵医嘱的字样，遵医嘱是什么意思?
答：遵照医生的话去做。
60、平时身体不适时，自己去药店购买抗生素，按照说明书服用。这种做法对不对?
答：不对。
61、抗生素是处方药还是非处方药?
答：处方药。
62、抗生素是不是越高级的越好?
答：不是。
63、得了病尽量用好药治，这种观念对不对?
答：不对。
64、滥用抗生素容易导致什么后果?
答：产生耐药性。
65、冰箱里的剩饭菜吃前应怎样处理?
答：彻底加热。
66、生吃蔬菜、瓜果前应怎样处理?
答：用干净的水彻底洗净。
67、切过生食品的刀能不能再切熟食品?
答：不能。
68、食物在冰箱里会不会变质?
答：会。
69、在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放?
答：分开存放。
70、超过保质期的食品能不能吃?
答：不能。
71、变质的食品能不能吃?
答：不能。
72、什么是食品的保质期?
答：在食品标签上标注的条件下，保持食品质量(品质)的期限。
73、在食品保质期内，食品质量是不是符合标签上或产品标准中的规定?
答：是。
74、有没有没有储藏期限的食品?
答：没有。
75、国家规定哪5类食品必须通过“QS”认证?
答：米、面、食用油、酱油、醋。
76、从哪年起，国家对米、面、食用油、酱油、醋5类食品实行市场准入?
答：2004年。
77、“QS”认证是什么?
答：食品安全认证。
78、妇女怀孕后，如果没有不适的感觉，需不需要到医院检查? 答：需要。
79、孕期至少进行几次产前检查?
答：5次。
80、孕妇生孩子是在家生好还是住院生好?
答：住院。
81、孕妇在孕期至少进行5次产前检查，分别是什么时候?
答：孕早期1次，孕中期1次，孕晚期3次。
82、婴幼儿最理想的食品是什么?
答：母乳。
83、哪种食物中含有婴儿所需的全部营养：母乳、牛奶、婴儿配方奶粉? 答：母乳。
84、哪种食物中含有新生儿健康生存必需的免疫抗体物质：母乳、牛奶、婴儿配方奶粉?
答：母乳。
85、给婴儿喂奶要按需喂奶还是按时喂奶?
答：按需。
86、婴儿几个月后可以添加辅食?
答：6个月。
87、添加辅食的原则是什么?
答：由一种到多种，由少到多，由细到粗。
88、婴儿添加辅食后，要注意观察婴儿的什么指标?
答：大便。
89、婴儿若在添加辅食后出现腹泻，或是大便里有较多的黏液，应该怎么办?
答：暂停添加辅食。
90、给婴儿添加辅食能不能在婴儿生病的时候。
答：不能。
91、读书写字时，眼与书本距离不小于多少厘米?
答：30厘米。
92、看电视时，眼睛与电视屏幕应保持什么样的位置：眼睛高于屏幕、眼睛与屏幕在同一水平面上、眼睛低于屏幕?
答：在同一水平面上。
93、儿童青少年经常躺在床上看书会造成什么后果?
答：近视。
94、儿童青少年边走路边看书会造成什么后果?
答：近视。
95、在光线太强或太暗的环境中看书会造成什么后果?
答：近视。
96、如果工作岗位存在危害因素，劳动者应该注意什么?
答：个人防护。
97、长期在噪声很大的环境中工作，会不会对健康造成损害? 答：会。
98、用人单位有没有义务为劳动者提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作场所、环境和条件?
答：有。
99、为了减少工作岗位的有害因素对健康的损害，劳动者必须严格遵守什么规定?
答：劳动操作规程。
100、计划免疫是贯彻哪项卫生工作方针的一种措施?
答：预防为主。
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在我国人口老龄化程度日益严峻的形势下，关注老年人的身心健康问题具有重要的经济意义和社会意义。以下是由读文网小编整理关于老年人健康知识讲座的内容，希望大家喜欢!
1、记住：睡觉是养生第一要素。睡觉的时间应该是晚21：00—早3：00。因为这个时间是一天的冬季，冬季主藏，冬季不藏，春夏不长，即第2天没精神。
2、一切药物对治病来说都是治标，不是治本，不管是中医还是西医。因为一切的病都是错误的因产生错误的果.错误的因不除，错误的果就不会绝根。健康的根本在心，一切法从心生，心净则身净。所以得病了，不要向外求，要靠自己自身的修复系统来修复自己的疾病。其实人和动物是一样的，动物的病都是靠自己，人也能。
3、正确的观念远比昂贵的药物和危险的手术更能帮助患者消除疾病。有了正确的观念，你就会有正确的决定，你就会有正确的行为，你就可以预防许多疾病的发生。
4、人是一切生物中构造最完美的灵体，健康的身体是人生来就具足的;人的健康状况的调节是靠人体本身所具有的调节修复系统来完成的，而不是靠外部因素，外部因素只能起辅助作用。
5、人的大部分生病现象是人体在调节、清理身体垃圾时所表现的现象，是人体自动调节平衡所表现出的状态，所以应该把它们当成正常的生理现象，而不应该去把它当成病因来消灭。所以当人在生病的时候，一定不要有怨恨嗔恚心，心里要安定，心定则气顺，气顺则血畅，气顺血畅则百病消。
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随着经济的不断增加，人们对自己的健康越来越重视了。以下是由读文网小编整理关于的人体健康知识小报内容，希望大家喜欢!
1、读写时眼离书本的距离应该一尺。
2、要保护好牙齿一定要做到早晚刷牙。
3、看电视时座位与电视机至少保持二米。
4、预防蛔虫病和蛲虫病要做到注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。
5、常吃宵夜，会得胃癌， 因为胃得不到休息
6、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好
7、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好
8、饭后吃水果是错误的观念， 应是饭前吃水果
9、女生月经来时，不要喝绿茶， 反正茶类不要喝就对了，多吃可以补血的东西
10、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖， 也不要喝太多
11、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃
12、早上醒来，先喝一杯水， 预防结石
13、睡前三小时不要吃东西， 会胖
14、少喝奶茶， 因为高热量，高油，没有营养价值可言，长期饮用，易罹患高血压，糖尿病，等疾病
15、刚出炉的面包 不宜马上食用
16、远离充电座， 人体应远离30公分以上，切忌放在床边
17、天天喝水 八大杯
18、每天十杯水， 膀胱癌不会来
19、白天多喝水， 晚上少喝水
20、一天不要喝两杯以上的咖啡， 喝太多易导致失眠,胃痛
21、多油脂的食物少吃，因 为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡
22、下午五点后，大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量
23、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃
24、睡眠不足会变笨, 一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老
25、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点
26、每天喝酒不要超过一杯, 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会
27、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃), 睡前30分先服药，忌立即躺下
28、酸梅具防止老化作用, 青春永驻;肝火有毛病者宜多食用
29、掉发因素: 熬夜,压力,烟酒,香鸡排，麻辣锅，油腻食物，调味过重的料理
30、帮助头发生长:多 食用包心菜,蛋，豆类;少吃甜食(尤其是果糖)
31、每天一杯柠檬汁,柳橙汁， 不但可以美白还可以淡化黑斑
32、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药， 一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺
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近年来，人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注度不断提高，食品健康已经成为了一个主题。以下是由读文网小编整理关于食品卫生与健康知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
1、食品及其基本卫生要求
食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2、食品的和产日期和保存期的意义
定型包装食品在其商品标志或者说明书上，必须标明生产日期和保存期限，这是《食品卫生法》第二十一条明确规定的。它有法律效应和科学的依据，而且这两者是相关的，有一定约束意义。生产日期可追溯查找是哪一天生产的，依此还可以找出班次组别等，间接找出生产的责任者来;保存期限是根据食品性质决定的，对其产吕质量负责，特别是易腐食品标明保存期限尤为重要。这对采购员批发时或者消费者购买食品时均可做为参考依据。一旦发生问题，对追究生产、贮存、销售等环节责任都是十分重要的。
3、洗净蔬菜预防农药中毒
近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟(这一步骤可消除残留农药31.9),烹调前先在沸水中焯1～3分钟(焯可消除96.8),最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。
4、如何从饮食上防治肠道寄生虫病
人体常患的肠道寄生虫病有：蛔虫病、——虫病、绦虫病、钩虫病等，这些肠道寄生虫病有，大都由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。因此，防治的办法，首先要注意饮食卫生和个人卫生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜菜进入人体肠道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。即使吃凉拌菜也要用开水烫过后再食用。用时要做到饭前、便后洗后，防止手污染食品。
--虫病：--虫卵经手、内裤、飞扬的尘埃等经口感染，因此要注意个人卫生，不吸吮手指，并经常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驱虫。
5、吃火锅应注意的卫生
天气寒冷，人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯：
(1)食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜 食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。
(2)火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。
(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。
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幼儿是祖国未来发展的希望，而幼儿的健康教育是幼儿素质教育的一个重要组成部分。以下是由读文网小编整理关于幼儿健康保健知识的内容，希望大家喜欢!
㈠生理性黄疸不需治疗;特点是2-3天出现皮肤发黄，4-6天达高峰，1-2周自然消退，精神食欲，大小便正常。
㈡病理性黄疸应立即就诊：
(1) 出生后24小时内出现黄疸
(2) 黄疸持续不退，或黄疸退而复现。
(3) 黄疸逐渐加重，伴有发热，精神不佳，拒奶、大便发白。
㈢预防感染，包括防感冒，皮肤、脐部清洁、护理。
㈣保证足够的喂奶量。
㈤不要随意服用凉茶、金银花、黄连等药物。
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高中生正处于人生中一个比较敏感且压力大、责任重的阶段，心理健康对于高中生来说非常重要，以下是由读文网小编整理关于高中生心理健康知识的内容，希望大家喜欢!
(1)智力正常
智力正常是人们生活、学习和工作的基本功心理条件。智力一般是指人的观察力、记忆力、想象力、思考力和操作能力的综合。人群的智力呈现常态分布，即天才和智力斧正的人是少数，大多数人牌蹭状态。心理健康的人智力是正常的，智商多数在85～115分之间，他们能够适应生活，与周围环境取得平衡。智力斧正者社会适应能力。
(2)情绪情感正常
情绪情感的稳定表示人的中枢神经系统活动牌相对平衡的状态，愉快的情绪反蚋出人的身心活动和谐与满意。心理健康者能协调、控制自己的情绪情感变化，保持心境良好，乐观、开朗、满意的情绪状态占优势，而情绪异常往往是心理疾病的先兆。
(3)意志健全
意志是自觉地确定目的，并根据目的来支配和调节自己的行动、克服困难的心理过程。意志健全表现在意志行动的自觉性、果断性和顽强性上。心理健康者在活动中有明确的目的性，并能适时作出决定而且自觉去执行。还能够保持长时间地专注行动去实现既定的目标。意志不健全的人挫折容忍力差，怕困难，违拗，做事三心二间，注意力不集中，缺乏自我控制能力。
(4)行为协调
行为协调是指人的思想与行为统一协调，行为反应的水平与刺激程度相互协调。心理健康的人行为有条不紊，做事情按部就班，行为反应与刺激的程度和性质相配。而心理不健康的在行为上表现前后矛盾，思维混乱，语言支离破碎，做事有头无尾，行为反应变化无常，为一点小事可以大发脾气，或是对强烈的刺激反应淡漠，思想与行为不相协调。
(5)自我意识正确
自我意识正确主要是自我评价符合实际，有一定的自尊心和自信心，能正确认识自己，悦纳自己，自尊自爱，寻求独立性，对自己充满了信心。而缺乏自我意识的人，则自我的评价不切合实际，自卑自负，自暴自弃，不懂得去珍爱自己，例如喝洒、吸烟等就是自暴自弃，不懂得去珍爱自己的心理行为表现。
(6)人际交往和谐
人际交往和谐是指能与人友好相处，关系协调。人际关系代表着人的心理适应水平。心理健康的人乐于与人交往，善于和他人合作与共享，理解与尊重别人，待人慷慨与友善，也容易被别人理解和接受。心理不健康的人不能与人合作，对人漠不关心，缺乏同情心，斤斤计较，猜疑，嫉妒，退缩，不能置身于集体，与人格格不入。人际交往不良常常是心理疾病的主要原因。
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高中阶段是每个人成长的关键期，是其人生观、价值观形成的重要时期，需要保证高中生的身心健康。以下是由读文网小编整理关于高中生食品卫生与健康小知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟(这一步骤可消除残留农药31.9),烹调前先在沸水中焯1～3分钟(焯可消除96.8),最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。
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家长需要了解有关儿童的健康知识，才能让孩子健康成长起来。以下是由读文网小编整理关于的内容，希望大家喜欢!
1、早餐吃一定量的蔬菜，补充丰富的维生素，对儿童健康发育十分有益。
2、打鼾对孩子的容貌与健康有不利影响，会引起硬腭高拱、牙齿排列不齐等。
3、多吃烧烤肉食容易影响视力，促成近视，儿童就以尽量不吃为好。
4、深色蔬菜、菌菇和胡萝卜都是冬季适合孩子吃的蔬菜。
5、父母应调整好孩子的作息时间，午饭不宜吃得过饱，睡前勿让孩子剧烈运动。
6、给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，勿给孩子吃生鸡蛋。
7、冲突是孩子必要的体验，孩子可在冲突中学会与人交往的技巧。
8、良好的护牙习惯应从小培养，如每天早晚刷牙，睡前不吃零食等。
9、不要给孩子吃大量白果更不要吃发芽的马铃薯，否则容易引发食物中毒。
10、从小培养孩子与人平和相片和体贴别人的情操，是父母送给孩子最佳的瑰宝。
11、在生活中锻炼孩子的应变能力，对日后成才大有帮助。
12、让孩子树立珍惜时间的良好习惯，能更好地应对学习和生活上的挑战。
13、培养孩子的耐挫能力能让其从小形成坚毅顽强的心理素质。
14、冬季应多让孩子参加户外活动，晒晒太阳。阳光中的紫外线可促进骨骼生长。
15、当孩子腹泻不止时，家长应多选用孩子喜爱的饮品给他补充水份，以免脱水。
16、冬季天气寒冷，应多给孩子吃些高热量的食物以增加而寒能力。
17、孩子若不爱蔬菜只吃肉会吃出贫血，所以注重孩子饮食的荤素搭配尤为重要。
18、孩子之间的友谊是在共同活动和交往中逐步建立和深化的，对孩子的人格发展很重要。
19、锌是孩子成长必须的，孩子补锌要多吃牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等食物。
20、家长应让孩子用自己的语言把意思表达出来，培养孩子的自主意识，做有主见的人。
21、儿童忌长期服用葡萄糖，否则易导致消化功能减退、贫血和抵抗力下降。
22、雪天不要让孩子长时间在户外，在全是白雪的环境中眼睛受刺激易患雪盲症。
23、切勿忽视孩子粗粮的摄入，粗粮中含有丰富的营养，多给孩子补充粗粮有益身体健康
24、家长要注意和孩子之间的沟通，正确的沟通方法是形成良好亲子关系的关键。
25、尊重孩子的意愿，正视孩子的价值更有利于让孩子获得独立成长的安全感。
26、节日里零食和荤菜吃多不易消化，节后要让孩子多吃水果和蔬菜及刺激肠壁蠕动的药物，促进排便。
27、水果营养丰富，易感冒的孩子多吃些颜色深的水果可以起到预防作风感冒的作用。
28、在家庭生活中，应当放手让孩子参加自我服务劳动，让其学会照料自己的生活，让孩子形成独立的性格。
29、拥抱是一种力量，它是父母借着身体的接触在告诉孩子，我们永远爱你。这种爱将影响孩子的一生。
30、营造和谐亲子关系，一是要做到“言传”与“身教”并重;二是要做到关注孩子的生理需求与心理需求并重。
31、如何管理压岁钱，家长应当起引导作用，培养孩子的理财意识，让压岁钱能成为最有效的工具，给孩子上一堂理财课。
32、芝麻含钙质、维生素B群、E与镁、钾等多种天然矿物质和维生素，能增加体力，有助于孩子牙齿和骨骼发育。
33、好奇心是兴趣的先发部队，善用好奇心的求知动力，可以开户孩子智慧之门。
34、便秘是孩子春季常见病。每天早晨洗漱后，空腹饮1杯盐开水，对肠胃有清洗作用能有效防治便秘。
35、家长应注意限制孩子过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和维生素D被消耗掉，导致身体缺钙。
36、超量给孩子服用维生素D易出现厌食、呕吐、腹泻、头疼、嗜睡、多尿等维生素D中毒症状。
37、久存的水会被细菌污染，不利于身体健康，还会诱发多种肠道疾病。因此更要切记久存的水不宜给儿童喝。
38、从小鼓励孩子多学知识，开阔孩子的视野，丰富孩子的社会经验，对培养孩子气质十分有益。
39、菠菜营养丰富，富含铁、维生素C等多种有益健康的营养素质，是春季特别适合儿童食用的蔬菜。
40、面对无理取闹的孩子，家长应学会适时的说“不”，而不是盲目满足孩子的所有要求。
41、春天带孩子出游要注意饮食卫生，不要让孩子喝自来水，瓜果应去皮吃，土特食品更不可随意食用。
42、父母是孩子的第一任老师父母的生活理念、态度以及教养方式方法对孩子的影响具有深远的意义。
43、春天人体代谢旺盛，是孩子们长个子的大好时节，家长应该鼓励他们多运动，促进生长。
44、家长切勿乱给孩子掏耳朵，儿童的外耳道皮肤比较娇嫩，掏耳朵时如果用力不当容易引起外耳道损伤。
45、入春孩子易感冒咳嗽，孩子咳嗽时应请注意忌口：忌酸甜、忌盐、忌鱼腥，饮食应以新鲜蔬菜为主。
46、金针菇营养丰富，富含维生素和8种氨基酸，是有助于儿童生长发育增长智力的健康食品。
47、儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。
48、让孩子多参加团体活动及户外娱乐，不仅能增强体力，还能很好的锻炼孩子的坚强意志和组织能力。
49、春天家长还可以多带孩子出去旅游，参观、增长见识，以激发孩子丰富的想象力。
50、玩耍是孩子最好的学习课堂，孩子在游戏中能增加数学常识、想象力并提高与人沟通的能力。
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食品卫生健康一直是社会关注的问题，需要加大卫生健康知识的普及力度，那么你对食品卫生健康了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生健康小知识的内容，希望大家喜欢!
1、如何从饮食上防治肠道寄生虫病
人体常患的肠道寄生虫病有：蛔虫病、——虫病、绦虫病、钩虫病等，这些肠道寄生虫病有，大都由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。因此，防治的办法，首先要注意饮食卫生和个人卫生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜菜进入人体肠道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。即使吃凉拌菜也要用开水烫过后再食用。用时要做到饭前、便后洗后，防止手污染食品。
--虫病：--虫卵经手、内裤、飞扬的尘埃等经口感染，因此要注意个人卫生，不吸吮手指，并经常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驱虫。
2、吃火锅应注意的卫生
天气寒冷，人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯：
(1)食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。
(2)火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。
(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。
3、食品及其基本卫生要求
食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
4、食品的和产日期和保存期的意义
定型包装食品在其商品标志或者说明书上，必须标明生产日期和保存期限，这是《食品卫生法》第二十一条明确规定的。它有法律效应和科学的依据，而且这两者是相关的，有一定约束意义。生产日期可追溯查找是哪一天生产的，依此还可以找出班次组别等，间接找出生产的责任者来;保存期限是根据食品性质决定的，对其产吕质量负责，特别是易腐食品标明保存期限尤为重要。这对采购员批发时或者消费者购买食品时均可做为参考依据。一旦发生问题，对追究生产、贮存、销售等环节责任都是十分重要的。
5、洗净蔬菜预防农药中毒
近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟(这一步骤可消除残留农药31.9),烹调前先在沸水中焯1～3分钟(焯可消除96.8),最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。
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心理健康是指在心理、智能以及感情上与他人的心理健康不相矛盾的范围内，将个人的心境发展成最佳的状态。 以下是由读文网小编整理关于心理健康知识小常识的内容，希望大家喜欢!
一、具有充分的适应力; 二、能充分地了解自己，并对自己的能力做出适度的评价; 三、生活的目标切合实际; 四、不脱离现实环境; 五、能保持人格的完整与和谐; 六、善于从经验中学习; 七、能保持良好的人际关系; 八、能适度地发泄情绪和控制情绪; 九、在不违背集体利益的前提下，能有限度地发挥个性; 十、在不违背社会规范的前提下，能恰当地满足个人的基本需求;
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近年来，食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注，成为各国政府和消费者谈论的焦点。食品安全关系到人民群众的健康乃至生命，下面就是读文网小编为大家整理的食品安全健康小知识，供大家参考。
一、提倡孩子多喝白开水
各种饮料如汽水、果汁、可乐等含较多的糖分及电解质，过多摄入除了对孩子的牙齿发育不利，还会影响到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。从营养学观点看，白开水对健康最有益。白开水进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁体内毒素的功能。
二、饮食要讲究营养均衡
夏日炎炎，家长怕孩子上火，只给吃清淡的饮食，且不知宝宝正处生长发育期，对营养的需求量较大，过于清淡的饮食会导致营养障碍，故夏季孩子的饮食应多样化，应补充鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、猪肝等(可做成鱼末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有营养)，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物来取代肉类，也是不错的方法。此外，五谷类也不宜少吃，如果宝宝味口不佳，家长可换以粥、凉拌面等，容易入口，又有营养的食谱来引起孩子的食欲。
三、忌过多食用生冷瓜果
夏季各种瓜果较多，家长常会做一些爽口的凉菜，若无意间使宝宝进食过多生冷瓜果凉菜，可导致消化功能紊乱，出现呕吐、腹泻等。当孩子不舒服时，建议最好能赶紧就医、了解症状。
四、彩色汽水不利于儿童的身体健康
五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
五、不能经常吃膨化食品
小朋友经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。
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民以食为天，食品安全与我们每一个人的身心健康息息相关。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品安全知识小常识的内容，希望大家喜欢!
(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
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民以食为天，食以安为先，食品卫生安全问题涉及千家万户，那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全小知识的内容，希望大家喜欢!
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
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随着我国经济的快速发展，食品卫生安全问题已成为一个备受关注的热门话题。下面是小编带来的关于食品卫生安全知识的内容，欢迎大家阅读!
1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A.蒸B.煮C.油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 (D )
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )
A. 食品卫生法
B. 食品安全法
C. 食品质量法
12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
A.学习文具B.五金制品C.食品
13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向生产者要求赔偿
C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
A.胡椒面 B.食盐 C.味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
A.红烧 B.清蒸 C.油煎
19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )
A.米饭 B.水果 C. 蔬菜 D.牛奶和豆类
1、《中华人民共和国食品卫生法》是哪年颁布实施的?( )
A、1980年 B、1990年 C、1995年 D、2000年
2、 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告?( )
A、人民政府B、技术监督局C、消费者协会D、当地卫生行政部门
3、 食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别?( )
A、 A级 B、 AB两级 C、 ABC三级 D、 ABCD四级
4、 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平?( )
A、 食品风味 B、供餐服务 C、食品卫生信誉度 D、餐厅环境卫生状况
5、 下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的?( )
A、 无包装食品 B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品
6、 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任?( )
A、批评教育B、行政责任、民事责任、刑事责任C、警告罚款D、不追究法律责任
7、 《中华人民共和国食品卫生法》中要求哪种物品使用前必须消毒?( )
A、餐具 B、炊具 C、饮具D、熟食容器
8、 定型包装食品的标签应标明的项目有哪些?( )
A、生产日期 B、保质期 C、厂名和厂址 D、配方或者主要成分
9、 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( )
A、 穿戴清洁的工作服、工作帽 B、 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C、 不涂指甲油和佩戴戒指 D、 保持手的清洁卫生
10、 《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何食品生产经营单位在开业时必须做到：( )
A、 取得卫生许可证 B、 从业人员取得健康证明
C、 从业人员经卫生知识培训合格 D、 上述选项均有
11、 《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为，哪些人有权检举和控告? ( )
A、 食品生产经营人员 B、 消费者 C、 任何人 D、受害人
12、使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种( )
A、食盐 B、味精 C、亚硝酸盐 D、白砂糖
13、下列调味品与患高血压有关的是( )
A、胡椒面 B、食盐 C、醋 D、味精
14、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )
A、 鲜豆浆压榨后即可食用 B、 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、 加入一定量的开水后便可食用
D、 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
15、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是( )消毒效果最好。
A、、 100%的酒精 B、 95%的酒精 C、 80%的酒精 D、 75%的酒精
16、 细菌性食物中毒预防的基本原则是( )
A、防止污染：防止食品受到细菌污染
B、加强保管：加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用，专人专管、专柜
C、控制繁殖：控制细菌的生长繁殖 D、杀灭病原菌：彻底加热
17、 保健食品应符合哪些要求：( )
A、 经必要的动物和/或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用;
B、 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害;
C、 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称;
D、 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
18、关于发芽土豆的说法正确的是( )
A、 含有难溶于水的龙葵碱，尤其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可达0、3%～0、5%，正常人食用0、2g～0、4g即可引起中毒
B、 防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。
C、 不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，宜红烧、炖吃。
D、 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
19、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 B、易引起过敏 C、不宜被人体消化 D、味道不好
20、冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食品中的细菌 B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染 D、食品长久存放不会腐败变质
21、餐用具使用卫生要求( )
A、 不得重复使用一次性餐饮具 B、 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C、 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
22、哪些是保健食品禁用物品( )
A、马钱子 B、米壳(罂粟壳) C、巴豆 D、西洋参
23、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：( )
A、看颜色是否正常 B、闻是否有刺激性的异味 C、手感较韧 D、口感较硬
24、“瘦肉精”的学名是( )。
A、莱克多巴胺 B、盐酸克伦特罗 C、亚硝酸钠 D、苯甲酸钠
25、关于户外采食野菜正确的说法是：( )
A、 所有野菜都可以放心食用
B、 野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。
C、 在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D、 有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
1、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定卫生行政部门行使食品卫生监督职责。( )
2、加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素，因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。( )
3、《食品卫生法》规定，造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外，还应处以以下吊销食品卫生许可证的处理。( )
4、制定《食品卫生法》其根本目的是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。( )
5、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。( )
6、造成食物中毒事故的食品生产经营者，应当主动配合卫生行政部门调查处理。( )
7、违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，应当依法承担民事赔偿责任。( )
8、对食物中毒或疑似食物中毒事故隐满、谎报、拖延、阻挠报告的单位和个人，应承担相应的法律或行政责任。( )
9、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。( )
10、对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者有犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。( √ )
11、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。( )
12、环境温度在37-40℃时，食品不容易发生腐败变质。( )
13、《食品卫生法》规定临时参加食品生产经营的人员可暂不进行体检。( )
14、销售直接入口食品需要专用工具，可以用手直接拿食品。( )
15、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。( )
16、接触直接入口食品的从业人员必须落实食品加工制作前洗手消毒的个人卫生制度。( )
17、食品从业人员如出现腹泻等胃肠道症状，可以不用报告也可以不离岗诊治。( )
18、在烹饪后至食用前需要长时间存放的食品，应在常温下保存。( )
19、凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。( )
20、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。( )
21、已取得食品卫生许可证的企业异地加工食品，可以不再申领食品卫生许可证。( )
22、《食品卫生法》规定：以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务时，依法追究刑事责任。( )
23、《食品卫生法》四十条：违反本法规定，未取得卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。( )
24、食品生产经营者可以经营超过保质期限的食品。( )
25、食品生产经营企业新建、扩建、改建工程，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。( )
26、食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。( )
27、 食品卫生监督量化分级管理是卫生部门推行的一种新型的食品卫生监督管理制度。( )
28、 餐饮企业的食品卫生等级一经评定，就不再发生变化，不会有升降级。 ( )
29、 餐饮企业的食品卫生等级不是一成不变的，受到处罚或发生食物中毒后将被降级。( )
30、 餐饮企业不论规模大小，只要卫生管理水平高，卫生状况好，都有机会评为A级单位。( )
31、 烹制扁豆时，为预防食物中毒，一定要将扁豆烧熟煮透，切忌急火快炒。( )
32、 食品生产经营单位只要取得卫生许可证就可以开业，从业人员不一定都要有健康证。( )
33、 食品生产经营者不得伪造、涂改卫生许可证，但是可以出借卫生许可证。( )
34、 超过保质期限的食品可以限期、降价销售。( )
35、 临时食品摊贩可以不经卫生行政部门发放卫生许可证即可从事食品经营活动。( )
36、 食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。( )
37、 在国内市场上销售的进口食品，必须有中文标识。( )
38、 一堆用塑料纤维袋盛装的粮食中，个别包装袋标有“化肥”，这是合法的。( )
39、 轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。( )
40、 我国境内的独资、合资、经济特区、经济开发区的食品生产经营企业，不必遵守《食品卫生法》。( )
41、 食源性寄生虫病是由摄入含有寄生虫幼虫或虫卵生的或未经彻底加热的食品引起的一类疾病。( )
42、 广州管圆线虫的感染途径是经口吃进含有幼虫的中间宿主、转续宿主及被幼虫污染的食物。( )
43、 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。( )
44、餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的，仍可加工冷荤熟肉制品。( )
45、消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。( )
46、中心温度指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。( )
47、 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。( )
48、粗加工操作场所内应设立动物性食品、植物性食品及水产品的清洗水池，水池数量及容量应与加工食品的数量相适应，各类水池上方应有明显的标志。( )
49、 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。( )
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近年来，食品卫生安全已经成为当今社会广泛关注的公共卫生问题之一。那么你对食品卫生安全了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识试题的内容，希望大家喜欢!
一、是非题(20分，每题2分)
1、细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。…………………..… ( )
2、需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏。……………………………….…( )
3、低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。…………………... ( )
4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… ( )
5、紫外线的穿透力较强，故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物，从而达到杀菌的目的。……………………………….…… ( )
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏，而引起食物中毒。……………………….… ( )
7、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。……………………………………… ( )
8、只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。……..…… ( )
9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。 ……………………………… ( )
10、餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。………( )
二、选择题(20分，每题3分)
1.《食品卫生法》开始实施的日期是 。
A 1994年10月1日 B 1994年10月30日 C 1995年10月1日 D 1995年10月30日
2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每 体检一次。
A一年 B二年 C三年 D四年
3.食品生产经营者开业前必须 。
A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照
C先取得卫生许可证再申领健康证
4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了
A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎
5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 。
A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 。
A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是
7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 参加。
A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门
8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 标识。
A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对
9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 。
A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 以下的罚款
A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ，销售者应当保证提供。
A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单
12.《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是
13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 报告。
A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是
14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的
单位应当采取 措施。
A立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B将病人送到医院就没事了
C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃
D卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 。
A一切从事食品生产经营的单位或者个人 B食品摊贩 C职工食堂 D以上都是
16.对违反《食品卫生法》的行为， 有权检举和控告。
A任何人 B政府部门 C负责人
17.《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下 处罚。
A责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。 D以上都是
18.《食品卫生法》规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，可以给予以下哪项处罚：
A予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
B没有违法所得的，处以三万元以下的罚款
C收缴卫生许可证，没收违法所得
D没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。
19.《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担 责任。
A民事赔偿 B刑事责任 C民事和刑事责任 D以上都不是
20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度分 四个等级。
A A、B、C、D B优、良、中、差 C 好、较好、合格、不合格 D 以上都不是
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近几年我国接连不断地出现食品卫生安全事故，使我们意识到食品卫生安全重要性和必要性。以下是由读文网小编整理关于食品卫生安全知识多选题的内容，希望大家喜欢!
11、蔬菜、水果中含量较多的是(ACDE)
A、水分B、脂肪C、矿物质D、粗纤维E、维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是(ABCDE)
A、含量10%~20%B、生物学价值高C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?(ABCD)
A、碘是合成甲状腺素的主要原料
B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C、含碘丰富的食物为海产品
D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是(ABCD)
A、河豚鱼B、霉变的甘蔗
C、有“赤潮”发生的水域的贝类D、颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是(ABCD)
A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切
C、洗后尽早烹调D、急火快炒，现炒现吃。
16、多吃糖可能引起的疾病是(ABC)
A、肥胖B、糖尿病C、龋齿D、高血压
17、多吃盐会引起的疾病是(ABC)
A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病
18、酸奶的益处是(ABCD)
A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖D、减轻乳糖不耐症症状
19、下列食物中可能含有致癌物是(BCD)
A、变黑的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
20、属于食品添加剂__。(ABCD)
A、防腐剂B、漂白剂C、甜味剂D、香料(香精)
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食品卫生安全是社会发展和进步的必要条件，所以在社会和谐发展中食品卫生安全管理起到了积极、促进的作用。那么你对食品卫生了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于食品卫生知识培训试卷的内容，希望大家喜欢!
1.《食品卫生法》开始实施的日期是 。
A、1994年10月1日 B、 1994年10月30日 C 、1995年10月1日 D 1、995年10月30日
2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每 体检一次。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
3.食品生产经营者开业前必须 。
A、先取得工商执照再申领卫生许可证 B、先取得卫生许可证再申领工商执照
C、先取得卫生许可证再申领健康证
4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了
A、杀死餐具上的微生物 B、漂白餐具 C、防止传播肺炎
5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 。
A、直接销售 B、用保鲜袋 C、用勺子 D、售货工具
6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 。
A、霉变、生虫 B、含有毒、有害物质 C、掺假、掺杂 D、以上都是
7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 参加。
A、建筑部门 B、单位领导 C、工程师 D、卫生行政部门
8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 标识。
A、中文 B、中文和英文 C 、无具体要求 、D以上都不对
9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 。
A、对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B、对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C、对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D、以上都是
10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 以下的罚款
A、五千元 B、三千元 C、二千元 D 、一千元
11.《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ，销售者应当保证提供。
A、检验合格证或者化验单 B、营业执照 C、卫生许可证 D、进货单
12.《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
A、痢疾、伤寒 B、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)
C、活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D、以上都是
13.发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 报告。
A、所在地卫生行政部门 B、公安部门 C 、政府部门 D 、以上都不是
14.造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取 措施。
A、立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告
B、将病人送到医院就没事了
C、将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃
D、卫生行政部门进行调查时觉得没必要
15.《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指 。
A、一切从事食品生产经营的单位或者个人 B、食品摊贩 C、职工食堂 D、以上都是
16.对违反《食品卫生法》的行为， 有权检举和控告。
A、任何人 B、政府部门 C、负责人
17.《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下 处罚。
A、责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品
B、没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
C、没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。 D、以上都是
18.《食品卫生法》规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，可以给予以下哪项处罚：
A、予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
B、没有违法所得的，处以三万元以下的罚款
C、收缴卫生许可证，没收违法所得
D、没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。
19.《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，应当依法承担 责任。
A、民事赔偿 B、刑事责任 C、民事和刑事责任 D、以上都不是
20.《食品卫生监督量化分级管理》中对食品生产经营单位是根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，其中食品卫生信誉度分 四个等级。
A、 A、B、C、D B、优、良、中、差 C 、好、较好、合格、不合格 D 、以上都不是
二、是非题(20分，每题2分)
1、细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。……………………………………………………… ………………..… ( )
2、需要冷藏的熟食品，应当放冷后在冷藏。……………………………….…( )
3、低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。…………………... ( )
4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必须经充分再加热后方可食用。……………… ( )
5、紫外线的穿透力较强，故卤菜间安装紫外线可杀灭熟食中的微生物，从而达到杀菌的目的。………………………………………………………………………….…… ( )
6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的红细胞凝聚素未遭破坏，而引起食物中毒。…………………………………………………………………………….… ( )
7、手外伤化脓者从事食品加工，易污染食品，导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。……………………………………………………………………………… ( )
8、只要食品中不检出致病菌，就是符合食品卫生标准的食品。……..…… ( )
9、储存食品的场所可以存放个人生活用品。 ……………………………… ( )
10、餐厅内的餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的不必回收保洁。………( )
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