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饭店作为劳动密集型的服务企业,员工是否发挥最大潜能工作,需要酒店领班的带领。以下是由读文网小编整理关于酒店客房领班管理知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1、客人来店前的准备工作
准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了,才能有针对性地提供优质服务,满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括:
(1)掌握客情。我们这个部门是VIP会员区,客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况,以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。
(2)整理房间。客人预定的房间,要在客人到达前一小时整理好,保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好,符合客房等级规格和定额标准,以保证客人需要。
(3)检查房间设备、用品。房间整理完成后,领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品,包括:门窗是否安全、电器开关有无损坏,卫生间设备是否灵便,物品是否放在规定的位置,拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。
(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要,调节好房间的空气和温度。
(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式,等候客人的到来。
一、以身作则: 身为一名基层管理人员首先必须在工作中时刻作好榜样作用,从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范,作好员工的带头人。应该明白“身教重于言教”的道理,少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带动员工、引导员工和教育员工。“没有不好的士兵,只有不好的将军”,员工工作的好坏,犹如一面镜子,可以直接反射出一个管理人员的管理能力。
二、业务素质: 俗话说“打铁还需自身硬”,一个好的基层管理人员,首先要熟练掌握本班组 或部门的理论知识和业务操作技能。试想,身为管理人员,如果自己都未掌握这 些知识,何来的质量标准,如何去检验和指导员工的工作质量?又怎能让员工对 你的管理心服口服?
三、公平、公正: 在管理工作中最忌讳的不是规章制度如何如何的严格,而是在执行这个规章 制度的过程是否公平、公正的。任何因小团体、私人关系好恶等造成的偏袒都会 引发员工的不满导致管理者的信任危机,并直接影响到规章制度的执行与工作的 有利开展。
四、坦诚相待: 在工作中应有“大腹能容,海纳百川”的姿态,能听进不同的声音,不管是持 相同意见或是意见相佐。“良药苦口,忠良逆耳”,特别对能勇敢向你提出不同看 法的员工,应能本着坦诚相待的态度对待问题,有员工向你提出不同的看法,应 感到庆幸,说明员工信任你,希望你能做得更好。不能采取置之不理、排斥,甚 至打击报复方式,这样的管理人员只会让员工看不起你,从而抵触你。
五、学习能力: 学无止境,俗语说“活到老,学到老”,一个组织要不断地发展、进步,就要 求成员应不断学习新的知识。在当今日新月异的信息社会,作为变化极大的饭店 业基层管理的领班与主管,更应该千方百计抽出时间,不断学习。只有通过学习 才能不断提高自身素质,在激烈的人才市场竞争中取得一席之地,也才能及时掌 握行业动向,和市场同步前进。才能更好地引导和培训你所在部门或班组内的成 员不断进步。不学习或凭老一套经验做事是不可取的。
六、培训能力: 一个部门、班组内成员的工作绩效与所在部门、班组的主管、领班的培训能 力有着直接的关系。培训是饭店业永恒的主题,我们的主管、领班必须具备培训部门或班组员工的能力。作为一名基层管理人员除了做好自身工作外,还应针对 员工工作中存在的不足和饭店的阶段计划做好培训工作。只有整个班组或部门的 大部分员工都是积极上进的,整个团队才能进步(当今企业管理界提倡的“橄榄 形”团队原理)。
七、分析、判断能力: 对工作中出现的问题和员工的工作表现,根据事实能作出客观的分析、判断 与评价。有自己的思想与判断能力,不人云亦云,做“学舌鹦鹉”,也不优柔寡 断,更不参于传播道听途说的小道消息。
八、责任心: 工作中勇于负责,对上级、下属、客人乃至整个社会抱有高度责任心。特别 是工作中出现失误时,能勇于承担责任,不推卸责任,并积极寻找原因,及时改 正,防止类似事情的再次发生。员工最看不起,也最不喜欢的是他的上司在碰到 问题或需要承担责任时,总是千方百计寻找借口,推脱自己的责任。这样的管理 人员何来的威信可言。
九、沟通、协调能力: 这里的沟通包括内部沟通与外部沟通。内部沟通即与上层领导之间的沟通 (上级)、与其它横向相关人员之间的协调(平级)和与属下员工之间的沟通 (下级)。因涉及的内容太多,在此不一一列举。 外部沟通主要指与客人之间的沟通,作为基层管理人员与客人之间的沟通一 般主要是饭店内服务方面的沟通,如了解客人的消费需求、征询客人对服务产品 的满意度、处理客人的不满(处于抱怨阶段的处理,如上升到投诉阶段时,一般 由部门经理等中高层管理人员或大堂副理专职人员处理。)等方面。
十、语言能力: 这里的语言包括形体语言和口头语言。形体语言主要体现在和上司沟通与下 属的交流中能使用正确的形体语言,如目光的接触等方面(如员工在工作繁忙 时,投以关注的眼光便可让员工有“累,但快乐着”的感觉。)。口头语言主要指在管理和服务语言中不能使用生硬的命令、训斥、讥讽、漫 骂、威胁或是乞求等之类的语言。很多时候领班、主管都犯有一些管理过程中使 用不恰当的语句,给普通员工造成极大的心理压力,让员工觉得反感,甚至是开 始抵触。
十一、应变能力: 权宜通达,机动进取,不抱残守缺,不墨守成规,特别是在出现紧急突发事件 时,能够兼顾饭店与客人的利益,寻求最佳结合点,圆满解决问题。这种应变能 力不是一朝一夕造就的,应在平时工作与学习中多积累经验,才能在突发事件时临 阵不乱。
十二、观察力: 善于察言观色,对客方面,能从客人的着装、言行举止上分析客人心理和想 法,以便更好地服务好客人。对内方面,能洞察领导、员工的心思,这里不指刻 意去研究上级的心理,讨好、奉承等方面。主要是通过细致的观察,更好了解他 人,以便更好地开展工作。
十三、组织能力: 能充分发挥部属的才能,善于组织人力、物力和财力,以最少的投入取得最佳的工作效果。
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房地产销售经理岗位职责,下面由读文网小编为你分享房地产销售主管岗位职责的相关内容,希望对大家有所帮助。
一、开发商的销售经理职责:
1、监督和协调销售代理公司的工作,对接营销总监的工作;
2、及时掌握与沟通客户信息,全面收集客户原始信息,包括客户基本背景资料、消费习惯与心理、对产品的关注度及反馈意见等。督促其对资料的完整收集、规范整理、及时归档,随时向公司提供准确的以便日后客户服务、对产品的再设计、营销推广以及后期客户维护给予支持。
3、规范日常管理的每一项重要工作,严格走标准化流程,包括售楼现场的明确要求,每日动态完全掌控,及时调整工作计划及内容。
4、负责督促销售代表严格遵守规章制度,提高仪态、仪表、服务质量,服务意识。树立公司良好服务品牌形象。
5、抽查销售人员的电脑资源管理的情况,并保证数据的完全正确。掌握项目的销售状况及回款情况,并告之相关部门,以便及时作出调整。
6、在公司及营销总监整体营销思路的指导下,注重于项目推广的细节。从大的层面和销售整体上进行掌控,并与营销总监进行直接沟通,做出大的销售策略、定位推广、广告安排等制定执行。在对项目的推广方面,对代理公司的操作模式,操作思路进行把控和监督,在市场反应不好的情况下,应主动及时的调整。
7、除经营销售方向控制外还会兼顾对外的多项事务,如:早期介入,地块分析、前期规划核定,要熟悉案场、了解市场,根据市场需求出辅助设计方案、掌控全局、还要协调好代理公司和开发商之间的及时沟通等
二、具体工作的开展计划:
把自己的工作重心放在后台的支持和全程的监督上,把具体的管理实务大部分转移到代理公司的销售经理那里,而我着重做好销售物件的提供以及对日常销售秩序和业务质量的整体把控上,如果发现有什么问题,直接和代理公司的销售经理交涉,这样子既不会伤害到乙方的工作积极性,同时公司的整体利益又不是受到损害。具体从以下几个方面着手:
1、追求高效的精细化销售过程控制
1、执行计划控制与考评制度
加大过程考核力度以加大督促力度。增加考核的范围内容,规范日常管理的每一项重要工作,明确标准并尽可能量化考核指标。严格走标准化流程,包括售楼现场的明确要求,每日动态完全掌控,及时调整工作计划及内容。
2、及时掌握与沟通客户信息。
全面收集客户原始信息,包括客户基本背景资料、消费习惯与心理、对产品的关注度及反馈意见等,以便日后客户服务、对产品的再设计、营销推广以及后期客户维护给予支持。
在销售的过程中,经常会出于销售需要,组织一些客户答谢活动,或者逢客户生日给客户送花,节假日送贺卡等进行日常客户感情联络,建议此类活动以地产公司客服中心的名义组织开展,这样可以更好的树立公司服务品牌,也为日后的客服工作进行铺垫。
3、做好销售控制。给乙方定制合理的销售要求。严格控制认购换签时间
客户在认购时销售公司往往与客户约定,在7天或更短的时间内换签正式购房合同,但实际销售中,往往有客户认购后迟迟不签约,销售人员往往为了保住客户对未按时换签的客户不进行清退(尤其是如果当月任务已经完成的情况下),其结果是在项目价格上涨较快的阶段,造成了客户低价占房,开发商损失应得利润。对代理公司的换签/清退情况严格监控,并列入每月的营销工作考核范围,按单核查,杜绝了此类问题的发生
4、严格控制客户洽商申请
销售人员由于急于成交,容易对客户提出的要求给予退让,尤其是客户对房屋设计的变更要求,因此,我们需在销售环节对客户洽商进行严格的控制和管理,以免为工程施工带来不必要的麻烦。
作为甲方的销售经理,首先要学会尊重我们的合作团队,尤其不能拿架子,而且要充分的信任他们(即使他们有失误的地方,你要学会以合适的方式去和他们沟通)。另外就是一定要和乙方团队做好工作分工,不要造成职务重叠。在工作沟通中,一定要给予乙方足够的信心,让他看到这个项目的一个良好未来,以为在乙方的眼里,你掌握的信息和内幕一定是比他们多
2、加强营销推广费计划与控制
考虑开发商投入与收入的问题,其中有一条就是要控制营销宣传费用,根据大势来制定销售周期,保证合理的利润达到最大化.
1、合理制定营销推广费的预算
营销推广费用的额度根据项目的规模、档次以及销售周期(销售速度)结合市场上的竞争项目投放比例进行确定。
2、合理制定营销推广费的使用计划
对于营销推广应事先进行合理的计划,分为全案计划、年度计划、月度计划和阶段性计划(根据项目的销售分期)。按照上述几类编制推广计划,并在月度推广完成后,对于各推广方式带来的来电、来访和成交的情况进行分析,对营销推广效果进行评估,及时调整下一阶段的推广手段。
3、营销推广费的风险防范管理
营销推广费用使用计划预留风险防范额度,以确保未来尾房期有足够的推广费用支持销售。
4、营销推广合作伙伴及合同管理
营销推广过程中的合作伙伴涉及广告公司、网络媒体代理公司、印刷公司、活动演出公司、数据库公司等等,对合作伙伴资源的评价与合作直接影响推广工作的效果与效率。经纪公司代为直接委托和管理相关合作伙伴,其好处是我们可以节省人力,带来的问题是对营销推广费的控制不能落实到执行层面。因此需要构筑推广合作伙伴平台,建立起优秀外部资源数据库,保证推广工作的效果与效率。
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酒店客房服务质量将决定客人对酒店形象的认知和评价。那么你对酒店客房服务了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于酒店客房服务问答的内容,希望大家喜欢!
1:在行走中,有急事需要超越客人怎么办?在走道行走时遇到客人在前面走,而我们又有急事需要超越过去时,应先对客人讲:“先生(小姐)对不起,请让一下。”然后再超越,如两位客人同时切忌从客人中间穿过。
2:遇到服装奇异,举止特殊的客人怎么办?在服务中要尊重客人的个人爱好和风俗习惯:对服装穿戴较奇异,行走举止特殊的客人不可以围观、嘲笑或议论,模仿或起外号。
3:发现有可疑人员怎么办?在客房发现有神秘的人员 ,应尽快上前询问客人:“先生您好,请问您有什么事吗?请问您找那位客人?”并注意对方的神态,如有异常应及时通知保安。
4:在楼层接听电话时怎么办?在楼层接听电话时,首先要问好并自报所在楼层:“您好,X楼,有什么事可以帮您吗?当对方问自己的姓名时要主动报上。接听电话时声音要柔和,音量适中,同时要耐心听清,准确答复,然后要说:“再见”再挂下听筒。如对方打错电话应说:“对不起。请再拨电话XXX。”
5:遇到有事询问的客人怎么办?在工作中遇到客人询问时,应立即停下手头的事情,主动热情打招呼,客人询问时服务员要双目注视对方,并集中精神耐心,仔细听清清楚,以示谦恭有礼。对客人询问的事应详细答复,自己不清楚的也不可模棱两可,支吾以对,更不能不懂装懂随便答应客人,也不能直接说:“不清楚,不知道”这样会使客人不失望和不满意,如果确实自己不清楚的事,应设法打听清楚后再答复客人。
6:在楼层碰到客人想参观房间怎么办?在楼层时遇到客人想参观房间,应有礼貌的告诉客人,让客人先到总台咨询,并由总台的通知将OK房态房间给客人参观。当员工接到前台客人前来参观的通知,再到客人到指定房间进行参观并详细的讲解客房内的各种设施。客人走后,要将客人移动过的家具恢复。
7:当客人提出的问题难以回答或自己不清楚该只能办?一个优秀的服务员,除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识外、还需要熟练本企业的概括和社会情况,这样就避免出客人提出问题时我们不懂不清楚,难以回答的现象。客人提出的问题要仔细倾听,详尽回答,遇到自己不懂或不清楚,回答没有把握的问题,要请客人稍后,向有关部门或人员请教后查询再回答,如果提出的问题较复杂,一下子弄不清楚时,可请客人回房间稍后,弄清楚再答复客人,经努力仍无法解答时也应给客人一个回音,并耐心解释,表示歉意,总之,客人提出的问题,不能使用“我不知道、”“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去答复客人。
8:被客人呼唤进入房间时怎么办?被客人呼唤进入房间时服务员应先在房门上敲门并喊“HOUSKEEPING”客人回应后问“:请问有什么事可以帮忙?”征得客人同意后进入房间,切记将房门打开用门吸吸住,不且将门关上,客人让坐时应表谢意,但不且坐下,对客人的吩咐要留意倾听,站立姿势要单整,眼不可东张希望,办完事立刻离开,不且在房间逗留太久,离开时将房门轻轻关上。
9:在酒店的区域内遇到客人怎么办?在楼层的大厅、走廊遇到客人时应主动打招呼,主动让路。如果知道客人的姓名,早上见面应称呼“XX先生早晨(早上)好!”对不熟悉的客人亦要面带微笑,有礼貌地说“先生早晨(早上)好!”平时在楼层的大厅、走廊遇到客人时,也要点头示意。或说“您好”。不能只顾走路,视而不见毫无表示。如果是熟悉的客人,相隔一段时间没见,如相遇时应讲:“XX先生(小姐)很高兴见到您,您好吗?”这样会使客人感到分外亲切。
10:客人向你纠缠时怎么办?当客人向你纠缠时,作为服务员不应不耐烦、不礼貌的言行冲撞客人。要想办法摆脱客人的纠缠,当班的同事应主动配合,让被纠缠的员工干别的工作,避开客人的纠缠。当一个人在房间做卫生,又不能离开现场的话,应运用语言艺术婉言摆脱客人的纠缠,如:“实在对不起,如果没有什么事的话,我还要干别的工作,请原谅。”然后借故在房间找一些工作干。如吸地毯,做卫生间等,如果无效,可向邻近同事暗示求援或找领班派一个人来,自己借故要做其他工作暂时离开。
11:发现客人行为不方便时怎么办?发现客人行动不方便,而客人的房间又远离服务台时,在住房情况允许的条件下,征求客人意见并与有关部门联系,将房间调至电梯或工作间附近,以便照顾。客人外出或回来时应主动按电梯、开门、主动扶持,以免发生意外。
12:客人请你外出(玩或吃饭)时怎么办?员工应严格遵守酒店纪律,不能私自陪宾客外出玩或吃饭,当客人请你外出时应借故婉言谢绝。如“实在对不起,今晚还在参加学习”“真抱歉,今天我还有别的事情要办”等等。总之看实际情况灵活运用语言艺术婉言谢绝客人。
13:客人向你赠送礼品或小吃、小费怎么办?由于我们的热情、有礼、主动、周到的服务,深得客人的好感,客人为了表示谢意,往往喜欢赠送礼品或者小费给服务员,以聊表一点心意,服务员首先要婉言谢绝,语言要有礼貌,对客人的心意要表示感谢。如果客人一定要送,实属盛情难却,为了避免失礼引起客人的误会和不快,服务员应暂时收下,并表示感谢,事后交领导处理,并说明情况。#p#副标题#e#
14:接到VIP接待通知怎么办?(可以参考平台之前推送的客房VIP接待)楼层服务员接到房物中心VIP的通知,应做好VIP接待工作,准备茶叶和茶杯及开水,并放在工作间准备送欢迎茶时用,将指定的VIP住的房间仔细打扫干净,并在接到VIP客人到来时到电梯口迎接客人,客人从电梯出来后应以姓称呼客人,并在前面带路领客人进入房间。
15:客人刚入住时怎么办?客人刚刚登记入住进入房间,服务员在电梯口或走廊遇到客人应主动,热情的打招呼,并欢迎客人的到来,当客人进入房间时,应主动帮他介绍房间内的设施设备和物品的摆放位置向客人介绍酒店餐厅、服务设施、娱乐设施位置、营业时间。要视客人情况如脸上倦意较浓,应以不打扰客人为主,退出房间并轻轻关上房门。
16:客人要求换房怎么办?当客人要求换房时,服务员应该了解客人换房的原因,是房间太小或太大,位置不好,还是房间设施有问题或是其他原因,并及时与前台联系尽量为客人调整合适的房间,如果开房高时无法给予换房要向客人耐心解释,并表示一有空房将马上为其调换。如客人说换房是因为房间的设施有问题,除为客人换房外,还要及时报修,以维护宾客声誉提高房间的使用,提高经济效益。
17:打扫房间时发现有设备损坏或运行不正常时怎么办?打扫房间期间,服务员应边抹尘边做卫生边检查各种设备完好情况,如有损坏或是运行不正常时,要及时通知工程部维修人员前来维修,以保证房间内的设施设备的完好和安全程度。
18:在打扫客房期间听到有客人要进房怎么办?在打扫房间时,发现有客人要进房间,应询问客人有什么事情要帮忙,并请客人到房间外面;如是住房,要询问客人是否是该房间的客人,如“请问是否住这间房,为了房间的安全按照酒店规定你能配合跟我核对一下您的身份吗?”并要求客人将房卡从门锁刷过,如是绿灯亮说明是该房客,并表示谢谢他的合作;如是红灯亮,应请客人出示身份证件核对,如果不是该房客应礼貌的请客人出去。
19:在打扫房间时,电话铃响怎么办?服务员打扫房间时听到电话铃响时,如果是无人住的房间,应接起电话并说:“您好,X楼,请问有什么事需要帮忙吗?”如果是住客房,切记千万别私自接起电话,防止让对方误以为你是客人,说不定哪一个打来的电话在于我们无关紧要,但或许关系到客人某方面的得失,为了避免不必要的麻烦和尊重客人对房间的使用权,我们决不应该接听。
20:打扫房间时发现非赠品被使用怎么办?在打扫房间时发现非赠品被客人使用了 ,应及时通知台班将退房房间的非赠品补齐,如果是还在入住期的客房少了非赠品应先报给房物中心输单,再填写收费单让客人签字确认,并将非赠品补齐。切不可在客人没有签字的前提下,而把非赠品补充进房间。
21:填写洗衣单时检查客衣有问题怎么办?凡开洗衣单时都要检查客衣有否破烂、油污或掉纽扣,如发现时要向客人说明,但要注意语言艺术,如:“XX先生(小姐)您这件衣服的纽扣掉了,还有吗?让我先为您钉上,好吗?”目的是向客人说明一下,客衣在未洗之前已经有破洞掉了纽扣,如果客人真的有纽扣,当然要主动为他钉上。如果是有破洞、油污要在洗衣单上注明,避免洗回来后和客人有争议而产生不愉快的摩擦,同时亦体现我们工作的认真细致和周到。凡开洗衣单除了检查衣服是否有破烂或有掉纽扣外,还要检查衣袋有否客人遗留的钱物,如发现送洗客衣有钱物时要清点一下。登记好,妥善保管,并向领班或主管汇报,待客人回来时要当面还给客人。
22:客人要求给予提供洗衣服务时怎么办?客人要求服务员给予洗衣服务时,在推荐客人自己去自助洗衣房洗衣服无效情况下,首先应跟客人确定洗衣服时间,如快洗或一般洗在什么时间送回,再带客人房间收取衣物,收衣时检查衣物件数、种类、颜色和破损情况,并一一记在洗衣单上,最后客人确认签字,如果是不可挂帐的房间,应先向客人说明需要在衣物送回时收取现金。
23:在走廊听到客人说退房时怎么办?客人跟您说要退房时,首先要跟客人说“您好,先生(小姐)请您到总台结帐,我们马上到你房间查退房。”当客人走后应立即通知楼层台班去查房。不应该在听到客人说要退房时不理会或只说“好的”而没有通知客人去前台结帐,或者也没有告诉台班去查房,我们建议可以陪同客人至前台处,告知前台客人结账。这样既让客人感觉服务温馨,同时也防范了有些客人没有办理退房手续直接离店。而造成酒店与自己的损失。
24:检查退房发现房间物品少了怎么办?检查退房时发现房内物品少了,应先仔细查找房间内各角落和柜内。如在一时找不到的情况下可先打电话到前台,让前台员工提醒客人回忆一下将物品放在什么地方了,如再找不到时要将所缺物品报到前台收银处,并记下当班员工工号。
25:检查退房时发现棉织品被污染怎么办?检查退房时发现房间棉织品被客人污染,如是红酒,酱油、血渍等。在客人入住时间内污染的,可以用药剂洗去,应该按布草洗涤规定向客人索赔洗涤费,如果是大面积或洗不掉的污染这个时候需耐心向客人解释,(同时告诉客人只收取进货价及折旧费)让客人承担相关责任。切不可按市场价,狮子大开口。
26:发现有员工在走廊上与同事沟通但距离太远时“打无线电”怎么办?员工与同事远距离沟通时大声讲话“打无线电”是不应该的,发现后应及时阻止他们进行,并劝其到对方跟前再讲话,避免影响客人休息,打乱安静的环境。
27:客人报称在房间遗失物品时怎么办?如果客人反映在客房内遗失物品时,服务员应详细了解客人的遗失物品原来放的位置,何时发现,物品的名称,数量、种类、型号和颜色等。并请客人仔细回忆一下是否用过以后,可能放在房间以外的地方,或者不小心掉落到床底、沙发下或折缝里,房间内的任何地方都要仔细找一找。如果遗失的物品找不到或者价格较高,应立即向上级反映征求保安员的协助侦察。
28:VIP接待时需要房间小整理怎么办?VIP接待时,贵宾在使用客房过程中需要我们对房间进行小整理,当客人出了房间后,由当值清卫员进入房间打扫,将客人用过的洗手盆内清水换成干净的水,整理睡过的床铺,收拾房内垃圾清理茶杯和烟灰缸。将用过的卫生间浴亭,脸盆和马桶清洗并擦干净。
29:为客人服务时,客人发脾气骂你怎么办?服务员接待宾客,是自己的责任,即使挨了客人的骂,也应同样接待好。当客人发脾气骂你时,要保持冷静的情绪,认真检查自己的工作是否有不足之处,待客平静后再作婉言解释与道歉,绝对不能与客人争吵谩骂。如果客人的气尚未平息,应及时向领导汇报,让领导解决。
30:当自己在服务台接电话,而又有客人来到前面怎么办?当员工在服务台正接电话而又有客人来到前面时,服务员要站直身子,并点头示意,以示与客人打招呼,让客人稍等之意。同时要尽快结束通话,以免让客人久等,产生厌烦情绪,放下听筒后首先向客人道歉:“对不起,让您久等了。”不能因为自己正在听电话而客人来到前面视而不见,毫无表情,冷落客人。
31:遇到客人需要特殊服务怎么办?遇到有个别客人需要特殊(色情)服务时,服务员不用不好意思讲出口,应该大方的拒绝为客人提供这方面的要求和信息,并有礼貌的跟客人讲清楚,酒店没有此类服务项目。若客人一味纠缠,这时候一定要声色严厉的警告客人,千万不要害怕。
32:在楼层公共区域清洁卫生时有客人从身边走过该怎么办?在楼层公共区域清洁卫生,发现有客人从身边走过时,服务员应立即停下手头工作,并面带微笑有礼貌的与客人打招呼,不应该作视而不见,只顾自己干活,不理不采。
33:中,夜班员工发现醉酒客人时怎么办?(可以参考本平台之前推送的历史文章)客房服务员上班时要集中精神,随时注意客情动态,把服务工作做得恰如其分,如发现客人在房间喝醉酒或在外面喝醉酒回来,应该:(1)主动送上热香巾和溶茶,或征求客人意见送解酒的应了饮料,(2)如客人呕吐应及时清理呕吐物,(3)客人安静休息后服务员要勤观察客人的动态,通过细致周到的服务防止客人饮醉酒后的意外事故发生,(4)及时向领导汇报。
34:在巡楼过程中发现有房间房门开着怎么办?在各班次员工巡楼过程中会经常发现有些房间的房门开着,这时如果发现客人的房内讲话或电视的声音较大,怕影响其他客人休息,服务员应非常有礼貌的提醒客人将声音压低或电视音量调小,或者把房门关上。如果发现开着的门的房内客人睡着了或不在房内,应轻轻把房门关上,防止小偷乘机行窃,造成财物损失。
35:在给客人开门过程中遭到客人抱怨时怎么办?在给客人开门核对身份的过程中,如果遇到有客人抱怨服务员程序太繁琐或速度慢,露出不耐烦的神色,并且会对服务员出不逊。这时你该怎么办?作为酒店员工所有操作必须要按酒店规定执行,给客人开门也必须要核对客人的身份才给予开门。服务员在给客人核对身份时要非常有礼貌的要求客人给予合作,一旦发现客人的不理解和不耐烦的神情时,应及时用婉转的语言跟客人解释,这是为了保证客房的安全,请客人务必配合。不能因为客人的抱怨而怕麻烦不核对就给客人开门,自己也不能露出不悦的情绪,也不能用生硬的话语要求客人配合。
看过“酒店客房服务问答“
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化验员是指进行各种方面的化验工作的人员,那么你对化验员了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于化验员基本知识的内容,希望大家喜欢!
一、收集标本时,严格执行查对制度,标本不符合要求应从新采集,普通检查应于当天下班前发出报告,急诊检验标本随时做完随时发出报告。
二、 要认真核对检验结果,填写检查报告单,做好登记,签名后发出报告,检查结果与监床不符或可疑时,主动取监床联系重新检查。
三、 特殊标准发出后停留24小时,一般标车和用具应立即消毒、被污染的器皿应高压灭菌后方可洗涤,对可疑病原微生物应于制定地点焚烧,防止交叉感染。
四、保证检验治疗,定期检查试剂和校对仪器的灵敏度。
五、积极配合医疗、科研,开展新的检验项目。
六、菌种、毒种、剧毒试剂、易燃、易爆、强酸、强碱及贵重仪器指定专人严加保管,定期检查。
看过“化验员基本知识“
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领班是酒店最基层的领导,怎样把下属组织好、领导好,把每个人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好,是酒店管理最重要是课题。下面是由读文网小编整理关于酒店领班管理知识的内容,希望大家喜欢!
酒店主管、领班是酒店最基层的领导。怎样把下属组织好、领导好,把每个人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好,是酒店管理最重要是课题。主管、领班与服务人员朝夕相处,工作在一起,既是领导者,又有服务者。每天千头万绪的行政、服务工作都有落实到班组,主管、领班必须努力提高自己的领导能力,同时也要注意在实践中摸索一些工作方法。
主管、领班的一般工作方法,是指主管、领班步人领导工作岗位以后,在率领一班人户必须把工作。学习。生活和完成上级交办的各项任务时,所必须懂得和掌握的最基本的方法:
1. 关心爱护本酒店的服务员,做服务员的知心朋友,热情帮助、解决他们的实际困难和疾苦。
2. 善于团结各种各样的人一道工作,尤其是对待有步同意见的人要一视同仁。
3. 认真听取大家的意见和建议、集思广益,以做出自己正确的判断和决策。
4. 办事果断,遇事步慌,要有一定的忍耐性,切勿急中出错,注意采取灵活的方法和对策。
5. 要靠智慧、经验和魄力进行工作,步热哀于发号施令,滥用权力。正确使用奖惩手段,既要严格要求、责罚分明,又要给人留有余地。要以表扬为主,惩罚批评的事实要准确,使人心服口服。在管理上突出“严”字。
6. 说话要真实,说到做到,使大家佩服你,尊重你。
7. 能以身作则。凡是要求大家做到的事,自己必须首先做到。
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客房作为客人主要活动场地,客房管理也显得非常重要,关系到酒店的持续发展,那么你对酒店客房管理了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于酒店客房管理知识培训的内容,希望大家喜欢!
1、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到、早退。
2、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
3、每人每周倒休一天,遇重要接待任务暂停排休,会后补休。年假按中心规定。
4、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交,如有特殊情况不能提前请假的,应及时通知领班,由领班请示经理。
5、员工请事假,须提前三天至一周上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
6、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理。
7、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理。
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酒店行业的快速发展增强了酒店之间的竞争,对于酒店管理公司来说。及时有效的对旗下酒店进行考察管理,改善其在发展中存在的阻碍因素是十分有必要的,这时需要酒店经理的管理能力。以下是由读文网小编整理关于酒店客房经理管理知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
自查房时应有规律地绕客房一周,从天华板自查到地面每个角落,发现问题该当记载在案,及时处理完成,防止担搁以及疏漏;
平常自查规范:
房间:
房门:门锁完好,安全指示图等完好齐备,请勿打搅牌及餐牌完好齐备,安全键、防盗眼、把手等完好正违面无污迹;
墙面以及天华板:斑迹、无蜘蛛网、无油漆脱落以及墙纸起翘等;
地脚线:清洁完好;
地毯:干净、无斑迹、烟洞、纸屑、杂物等;
床:床罩干净,铺法正确,床下无垃圾,床垫按期翻滚转动;
硬家具:干净明亮,无划伤陈迹,位置正确;
软家具:无尘无迹无杂物;
抽斗:干净,施用灵活自若,把手完好无损;
电话机:功效没事了,无尘无污迹,指示牌清晰完好,话筒无异味;
镜子与电视柜:框架无尘,镜面明亮,位置端正;
灯具:灯胆清洁,功效没事了,烟罩清洁,施用没事了;
垃圾桶:清洁、状态完好;
电视:施用没事了,频道应设在中央一台,音量调到偏低,银幕与音响效果较好;
壁橱:衣架的数量、品种正确且干净无污迹,门、柜底、柜壁以及格架清洁完好;
窗户:清洁明亮,窗台与窗柜干净,开启灵活;
窗帘子:干净、完好,施用自若;
空调:滤网清洁,运作没事了,温控符合要求;
客房吧:清洁无异味,物品齐备;
客用品:数量、品种正确,状态完好,摆放符合规格;
洗手间:
门:先后两面干净,状态完好;
墙面:清洁,无污迹;
天花板:无尘无污迹,完好无损;
地面:清洁无尘,无毛发,接缝处完好;
淋浴房:表里清洁,镀铬件干净明亮,皂缸干净,浴缸塞、沐浴器、排水阀以及水管开关等清洁完好,接缝干净无斑迹,浴帘干净完好,浴帘扣齐备,晾衣绳施用自若;
脸盆及打扮台:干净,镀铬件明亮,水阀施用没事了,镜面洁白,灯具完好;
马桶:里外都清洁,施用状态杰出,无损坏,冲流水畅;
抽风机:清洁,运转没事了,噪音低,室内无异味;
客用品:品种、数量齐备,状态完好。
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客房住宿业务的收益占据了酒店收益的一大部分,酒店客房管理酒店最重要组成部分之一,以下是由小编整理的关于酒店客房的管理知识的内容,提供给大家参考和了解!
准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了,才能有针对性地提供优质服务,满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括:
(1)掌握客情。我们这个部门是VIP会员区,客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况,以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。
(2)整理房间。客人预定的房间,要在客人到达前一小时整理好,保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好,符合客房等级规格和定额标准,以保证客人需要。
(3)检查房间设备、用品。房间整理完成后,领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品,包括:门窗是否安全、电器开关有无损坏,卫生间设备是否灵便,物品是否放在规定的位置,拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。
(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要,调节好房间的空气和温度。
(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式,等候客人的到来。
一、制定计划技能 在管理的基本职能中,第一个职能便是计划,在计划职能的重要性,贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划,年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等,都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划:另外要能辨别目的与目标的差异,能够制定合理的目标,而非只应用过去的数字作基础。
二、制定决策技能 就酒店经理人来说,要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量,必须不断的进行决策,错误的决策带来失败的后果,正确的决策,则奠定成功的基础,例如人才要从内部培养还是外部聘任?预算如何分配?处处都需要决策,决策时有时间与资源的限制,信息不足或错误的可能,人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力,信息收集整理、分析、归纳的能力,逻辑判断、搏奕竞局理论,面对压力的心理素质,如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度,统筹全局,做出决策。
三、执行管理技能 为了呈现有效的结果,酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策,也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平,有赖于酒店经理人的高度技能,管制太多,处处缩手缩脚,效率不高;管制不足,容易出现漏洞,提高成本,质量不保。管制能力的考验主要有几方面:分辨该管与不该管的事,将事后处置提前为事前管理与事中管理,(例如质量的问题可能来自供货商的能力,制程控制得当,也许也无法有效管制,而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力,由外部控制逐渐演变为自我管理,也是我们常说的:“管的最终目的是不管”。
四、解决问题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务,也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言,也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决,解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源,针对其根源,运用创造能力,达成解决问题的目的。
五、沟通表达技能 据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%,其余75%决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上,大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通,也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动,既坚持原则,又尊重他人、开诚布公,才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。
六、激励考核技能 人们只会去做受到奖励的事情,酒店经理人要掌握制定合理的激励制度,经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的,应该及时、具体、真诚;在需要批评时,应注意改善批评方式;对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核,应该由上级设定绩效标准,经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少,包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划,才能得到员工的积极支持,起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬,企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效,需要有公正合理的考核办法与激励机制,才能促使人们愿意为未来而努力。
七、团队建设技能 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽,就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里,只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征:明确的共同目标、价值观和行为规范,资源共享,良好的沟通,成员有强烈的归属感。
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建立完善、高效、可靠的酒店客房管理制度,可以为酒店提供良好的信息环境。那么你对酒店客房管理制度了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于酒店客房管理制度基础知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
一、自觉遵守,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。
二、要着装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。
三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告。
四、安排住宿,必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员,要有本人身份证或有效证件进行登记后,方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿,未经中心主任同意不准私开房间,为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费。
八、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作,特别是做好妨火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。
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客房住宿业务的收益占据了酒店收益的一大部分,酒店客房管理知识是酒店管理的最重要组成部分之一,那么你对酒店客房管理知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于酒店客房管理知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了,才能有针对性地提供优质服务,满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括:
(1)掌握客情。我们这个部门是VIP会员区,客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况,以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。
(2)整理房间。客人预定的房间,要在客人到达前一小时整理好,保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好,符合客房等级规格和定额标准,以保证客人需要。
(3)检查房间设备、用品。房间整理完成后,领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品,包括:门窗是否安全、电器开关有无损坏,卫生间设备是否灵便,物品是否放在规定的位置,拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。
(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要,调节好房间的空气和温度。
(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式,等候客人的到来。
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领班是酒店餐厅的最基层管理人员,他们是酒店餐厅优质服务的标杆,他们是餐厅经理的左右手,他们是餐厅基层服务员的意见领袖,他们是带领一个服务班组高效完成相关工作任务的领头羊。以下是由读文网小编整理关于酒店领班管理知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
在实际工作中,在顾客与服务员之间、服务员与服务员之间、服务员与厨房之间常有一些意想不到的矛盾。领班作为基层督导,应该善于指挥安排,对可能发生的各种问题要能事先察觉,并另以调整,合理安排,如:
1.在客人太多,缺少餐桌或餐椅时,应提前就安排妥当。
2.设身处地地为客人着想,及时帮助客人处理一些就餐以外的问题。
3.在预订客人数与实际人数不符时,也需领班及时决定,对原定服务人员、菜单等作调整。
4.现场督导中,及时发现菜品、服务质量上的问题,并立即补救。
5.在服务员与厨房之间发生矛盾时要及时解决。
6.厨房菜肴品种、供应与清洁是餐厅与厨房矛盾的重要因素,领班是润滑剂,通过他们的协调,减少矛盾发生的可能性。
领班工作点评:
酒店餐厅的领班作为基层的管理人员,在日常的工作生活中,同餐厅服务员是接触最多的,因而在工作过程中很容易出现“有失公平”的情况,即员工抱怨领班安排的工作任务有失公平,关系好的员工安排的工作任务轻、关系淡的员工安排的工作任务重。这个关于“公平”的问题,也是很多餐厅领班最为困扰的问题,在这里需要提醒各位餐厅领班的是,要做到绝对的公平公正是不可能的,我们领班要学会在实际的工作生活中,不断的观察每位员工的性格特点、心理状况和服务水平等情况,在针对不同的人安排不同的工作任务,灵活应对,才会做到“人心”上的公平。
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酒店行业的快速发展增强了酒店之间的竞争,因此需要加强酒店的管理措施,那么酒店客房经理要如何进行管理客房服务员呢?以下是由读文网小编整理关于酒店客房经理管理知识的内容,希望大家喜欢!
一、成立自查制度:
服务员自查:
服务员在打叠整顿客房完毕并交较高等级自查之前,应对于客房设备的完整、环境的干净、物品的布置等进行自查;
领班检查规范:
领班要对于每间客房都进行自查并保证质量及格。鉴于领班的工作量较重,要求其对于各客房、空房及高朋房进行普遍调查,而对于住客房实行抽检。领班是继服务员自查然后熬头道关,也是最后产道关,责任重大,因此领班要有高度的责任感;
主管抽检:
主管除保证天天抽检客房几间以上外,必需仔细自查所有的高朋房以及抽检住客房。主管路程经过过程检查规范。为办理工作的改进以及调解、实行员工培训以及规划人事调动等提供有价值的信息;
经理检查规范:
经理路程经过过程检查规范可加强与下层员工的联系,并更多地相识人客意见,为改善办理以及服务提供依据。经理每年应定期对于客房家具设备状况进行自查;
二、自查客房的规范:
自查房时应有规律地绕客房一周,从天华板自查到地面每个角落,发现问题该当记载在案,及时处理完成,防止担搁以及疏漏;
平常自查规范:
房间:
房门:门锁完好,安全指示图等完好齐备,请勿打搅牌及餐牌完好齐备,安全键、防盗眼、把手等完好正违面无污迹;
墙面以及天华板:斑迹、无蜘蛛网、无油漆脱落以及墙纸起翘等;
地脚线:清洁完好;
地毯:干净、无斑迹、烟洞、纸屑、杂物等;
床:床罩干净,铺法正确,床下无垃圾,床垫按期翻滚转动;
硬家具:干净明亮,无划伤陈迹,位置正确;
软家具:无尘无迹无杂物;
抽斗:干净,施用灵活自若,把手完好无损;
电话机:功效没事了,无尘无污迹,指示牌清晰完好,话筒无异味;
镜子与电视柜:框架无尘,镜面明亮,位置端正;
灯具:灯胆清洁,功效没事了,烟罩清洁,施用没事了;
垃圾桶:清洁、状态完好;
电视:施用没事了,频道应设在中央一台,音量调到偏低,银幕与音响效果较好;
壁橱:衣架的数量、品种正确且干净无污迹,门、柜底、柜壁以及格架清洁完好;
窗户:清洁明亮,窗台与窗柜干净,开启灵活;
窗帘子:干净、完好,施用自若;
空调:滤网清洁,运作没事了,温控符合要求;
客房吧:清洁无异味,物品齐备;
客用品:数量、品种正确,状态完好,摆放符合规格;
洗手间:
门:先后两面干净,状态完好;
墙面:清洁,无污迹;
天花板:无尘无污迹,完好无损;
地面:清洁无尘,无毛发,接缝处完好;
淋浴房:表里清洁,镀铬件干净明亮,皂缸干净,浴缸塞、沐浴器、排水阀以及水管开关等清洁完好,接缝干净无斑迹,浴帘干净完好,浴帘扣齐备,晾衣绳施用自若;
脸盆及打扮台:干净,镀铬件明亮,水阀施用没事了,镜面洁白,灯具完好;
马桶:里外都清洁,施用状态杰出,无损坏,冲流水畅;
抽风机:清洁,运转没事了,噪音低,室内无异味;
客用品:品种、数量齐备,状态完好。
三、客房部安全办理制度:
1、 注意防火、防盗,如发现异样环境或闻到异味,必需当即查寻处理并及时陈诉有关部门,切实消除消防隐患;
2、发现存行踪可疑或有不法举动的人或事,应及时陈诉保安部;
3、不与人客的小孩顽耍,发现人客的小孩玩水、玩火、玩电,要加以劝阻,制止不测变乱发生;
4、不患上将亲友或无关人员带入工作场合,不准在值班室内或值班宿舍过夜人客;
5、遇不测发生应视环境别离通知较高等级以及有关部门酌情处理,同时加设标志,保护现场,正告人员勿步入危险区;
6、发锅炉工人灾保持镇定,不成惊骇举动失常,应追求相近的同事援助,及时通知总台、保安部,清晰地说出火灾所在、燃烧现象物质、火势环境及本人姓名、工号,并陈诉经理及有关人员;
7、在安全的环境下,利用就近的把火弄灭器具材料试行控制火势,如火势不受控制而伸张,必需协助指导人客从防火通道、楼梯撤离火灾现场,切勿乘搭升降机;
8、服从经理的指挥,全力保护旅店产业及人客生命安全,保证旅店业务没事了进;
9、未经核准,员工不患上向外界流传或提供有关旅店秘要的资料,旅店的一切有关文件及资料不患上交付无关人员,如有查询,可请有关部门查询;
10、苦守工作岗位,不做与工作无关的事情。
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客房安全是客房工作的一项十分重要的内容。安全工作的目的是保证客人人身安全、财产安全。以下是由读文网小编整理关于酒店客房安全知识的内容,希望大家喜欢!
1、各类事故:①.浴室冷热水供应不正常,烫伤或冻着客人;②.设施、设备年久失修或发生故障而引起的各种伤害事故;③.地板太滑、楼梯、地毯安置不当,使客人摔伤。
2、疾病传染:①.保持房间卫生的清洁(如杯具的消毒);②.布草的清洁(一客一换);③.卫生间设施的特别清洗消毒;④.消灭害虫。
3、偷盗及其安刑事案件。
除偷盗行为以外,客房部有时还会发生以谋财害命为主要特征的抢劫,凶杀案件。有效防止盗窃及其它刑事案件的发生,是客房安全管理的主要任务。要做好客房部盗窃及其它刑事案件的防范工作应做好以下两面方面:①.员工应有良好的职业道德;②.做好客房锁匙门卡管理。
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随着我国餐饮业竞争激烈程度的不断提升,加大对餐饮部工作人员的管理,成为提升服务质量吸引顾客的重要途径。下面由读文网小编为大家介绍餐饮领班管理知识和技巧,希望能帮到你。
餐厅领班切忌19条
在餐饮企业实际工作中,领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。领班易犯的错误主要有:
1.偏袒下属:
没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒,因为这是不公平的。
2.不注意聆听:
如果一名领班丝毫不听从员工对工作的见解,员工将会非常失望,慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况,使员工的积极性受挫。
3.报喜不报忧:
报喜不报忧并非一件好事,坏消息可避免使事情进一步恶化。当员工将坏消息报告领班时,领班大发雷霆或指责员工,这样会使员工不再及时报告坏消息。
4.爱讽刺挖苦:
员工不喜欢领班用嘲笑的方法与他们讲话,在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工,会使员工没有面子,使员工自尊受损。
5.过分敏感:
对员工的一举一动都十分敏感的领班,会使员工觉得自己正确的工作受到怀疑,对工作产生杯弓蛇影的心理。
6.犹豫不决:
遇事不冷静,拿不定主意,任何时候,下属员工得到的答复都是“让我再考虑一下”,这样的领班得不到员工的尊敬与信服。
7.教条:
员工对教条式的领班十分反感,这类领班不善听取别人的意见,认为他个人的意见才是最好的意见。
8.武断:
不经过认真思考,轻易下决定,决定后,又不听取他人建议,死守不改变。
9.时间管理不当:
如果一位领班自己都做不好时间管理,他也无权规定员工如何管理他们的时间。
10.不懂运用职权:
领班要在恰当的时候运用手中的权力,奖罚分明,树立威信,杜绝恶习。否则,连下属都会认为领班是技不如人,是懦弱者。
11.难觅踪影:
有些领班为了避免作出决定,往往逃避本身的工作,一个常常无踪迹的领班比没有领班更糟。
12.缺乏信任:
信任是相互的,员工希望得到领班的信任,而当领班对员工的能力提出疑问时,员工便会大失所望。员工与领班之间应保持信任感,并天天保持这份信心。
13.缺乏组织:
缺乏组织的领班会使员工有混乱的感觉。许多员工认为与一位无组织能力的领班在一起工作是令人烦躁的。
14.缺少领导艺术:
有些领班往往忽视他所属员工的情感而不喜欢用客气的语调指挥员工,员工希望领班能以礼相待,保持自尊。
15.独裁:
许多领班认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令,而员工是不能在有疑问中执行命令的。这会使领班变得孤独无援,使员工不能对工作产生归属感,员工认为与一位独裁的领班一起工作是十分吃力和困难的。
16.粗言秽语:
调查表明,员工指出他们不会对一个谈吐粗俗的领班有好印象。这不单是道德问题,而是个人修养,用这种语言不能协助解决问题。
17.善变:
假如员工的领班时喜时悲,喜怒无常,有不可预测的个性,员工会感到紧张。在最要紧的关头,领班从一种个性变为另一种个性,这是最可悲的工作环境。我们应当维持一个清醒的个性和有一点幽默感。当一个人经常受到挫折的磨练,会改变个性,变得平易近人。
18.不善策划:
员工不喜欢一个不会策划的领班。预先未作出妥善安排,会事倍功半。每天花几分钟计划,会省出很多的时间,不会为突然而来的事感到不安。
19.不善沟通:
沟通是成功地完成任务的第一步。试想,当领班没有把任务清楚地交给员工,员工会对所应完成的工作一无所知,工作能否顺利完成便可想而知。
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随着市场经济的高速发展,酒店客房的需求量也逐渐增多,因此需要加强酒店客房消防安全知识,以下是由读文网小编整理关于酒店客房消防安全知识的内容,希望大家喜欢!
(一)按有关规定建设完善消防设施。酒店客房内所有装饰、装修材料均应符合消防的相关规定。要设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施,并设专人操作维护,定期进行维修保养。要按照规范要求设置防火、防烟分区、疏散通道及安全出口。安全出口的数量,疏散通道的长度、宽度及疏散楼梯等设施的设置,必须符合规定,严禁占用、阻塞疏散通道和疏散楼梯间,严禁在疏散楼梯间及其通道上设置其他用房和堆放物资。
(二)建立健全消防安全制度。酒店要落实消防安全责任制,明确各岗位、部门的工作职责,建立健全消防安全工作预警机制和消防安全应急预案,完善值班巡视制度,成立消防义务组织,组织消防安全演习,加大消防安全工作的管理力度。
(三)强化对重点区域的检查和监控。酒店消防安全责任人和楼层服务员要加强日常巡视,发现火灾隐患及时采取措施。餐厅应建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规范,厨房内燃气燃油管道、仪表、阀门必须定期检查,抽烟罩应及时擦洗,烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外,还应配置灭火毯,以便扑灭油锅起火的火灾。
(四)加强对员工的消防安全教育。酒店要加强对员工的消防知识培训,提高员工的防火灭火知识,使员工能够熟悉火灾报警方法、熟悉岗位职责、熟悉疏散逃生路线。要定期组织应急疏散演习,加强消防实战演练,完善应急处置预案,确保突发情况下能够及时有效进行处置。
(五)强化对客人消防安全的提示。要加强对住店客人消防安全提示,要设置禁止卧床吸烟和禁止扔烟头、火源入废纸篓的标志;要告知客人消防紧急出口和疏散通道的位置;要提醒住店客人加强对同行的未成年人和无行为能力人的监护,防止其不慎引发安全事故。
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每个4s店的岗位设置以及岗位职责各有差异,各店也会根据实际情况进行调配人力资源,下面是读文网小编整理的一些4s店修理岗位职责分配,希望对大家有所帮助!
在总经理的领导下,负责销售部的销售工作,带领销售人员完成销售任务:
一、每日向总经理分别汇报前一日工作和当日工作安排;
二、传达上级领导的指示和要求,并监督实施;
三、安排好销售顾问每天工作和交车事宜;
四、帮助销售顾问做好接待顾客工作,力争不断提高成交率;
五、要求销售顾问每天打回访电话,跟踪每一位潜在客户;
六、依照制度安排好每位试乘试驾人员进行试车,并注意安全;
七、负责展厅及车辆卫生;
八、定期安排销售顾问进行职业技能培训和学习;
九、掌握竞争车型情况,及时向公司领导汇报;
十、负责协调好展厅所有人员的工作联系;
十一、协调销售顾问和其它部门的工作;
十二、完成上级领导交给的其他工作。
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餐厅领班队餐厅员工的合理安排起着很大的作用。下面是读文网小编为大家带来的餐厅领班管理员工的内容,欢迎阅读。
不同种类的餐厅具有不同的功能。
1、多功能餐厅。餐厅中面积最大,设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又
可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品,又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
9、自助餐厅。食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。
11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
根据形式可分为独立式餐厅和共用式餐厅
1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是最理想的格局,便捷卫生、安静舒适,功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。
2、共用式又分为两种情况:一种是餐厅与厨房共用;一种是餐厅与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯,厨房内的油烟和湿气很重,所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋,受到空间的局限,年轻人不喜欢在家做饭,越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式,在节省空间上是最好的办法。
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酒店(HOTEL)一词来源于法语,当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅,国内被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”等。那么,酒店客房管理知识有哪些?
一、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天,遇重要接待任务暂停排休,会后补休。年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交,如有特殊情况不能提前请假的,应及时通知领班,由领班请示经理。
五、员工请事假,须提前三天至一周上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理。
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