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大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。除了白米饭,其实米饭还可以做出各种不同的好吃菜肴,你想知道美味的米饭菜肴要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐米饭的4种好吃做法。
材料
白米2杯,火腿120公克,玉米粒120公克,红萝卜80公克,洋葱100公克,水2杯,葱花少许,盐1/2小匙,红葱油2大匙
做法
1.火腿切小片;红萝卜、洋葱洗净去皮切小丁,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1火腿片、红萝卜丁以及洋葱丁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀,撒上少许葱花即可。
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豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,与老豆腐相似。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃豆腐脑要怎么做?
1 绢豆腐上锅蒸一会儿。
2 小白菜、葱、香菜切碎备用。
3 锅里放水,加生抽、老抽、鸡精调味调色。
4 紫菜放进锅里。
5 放虾皮。
6 放青菜。
7 勾芡。
8 打个蛋花,注意一定要勾完芡再打。
9 豆腐片到碗里,浇汁。
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豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉,如果反应物比例合适,反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。好吃的豆腐脑做法有哪些呢?下面是读文网小编给你精心准备的豆腐脑做法推荐,希望能帮到你。
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:12的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆,剩30g的豆浆备用。
3、豆浆煮开,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置15分钟后,就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用来做汤,做菜,也可以直接食用。盛上内脂豆腐,浇上汤料(调味汁:炒锅放油1大匙置炉上开大中火,放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
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豆腐脑是天津的传统风味小吃,早餐。当时有首儿歌:"要想胖,去开豆腐房,一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"。豆腐脑色白软嫩,鲜香可口,深受人们的喜爱。现在就由读文网小编来跟大家分享一下豆腐脑的家常好吃做法有哪些?
1、黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后放入豆浆机,水量至豆浆机水位低限,按五谷豆浆键(打得比较细腻)
2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣。
3、准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。
4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中,盖上盖子静置20分钟,期间勿搅拌及移动容器。
5、豆腐脑做好了,用宽铲一铲一铲挖进碗中,倒入火腿豌豆卤就可以吃了。
6、火腿豌豆卤:将火腿切丁,葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。
7、锅中放入适量植物油,八成热时放入葱丝爆香,接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后,加入少量红烧酱油翻拌均匀。此时往炒锅中加入适量水,水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了),开锅后翻炒几下即可出锅。
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豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。下面是读文网小编给你精心整理的豆腐脑做法推荐,望你采纳。
豆腐脑的材料
主料:黄豆,内酯
辅料:火腿,葱,黑木耳,黄花菜,香菇,植物油,葱丝,红烧酱油,水,水淀粉
豆腐脑的做法
1、黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后放入豆浆机,水量至豆浆机水位低限,按五谷豆浆键(打得比较细腻)
2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣。
3、准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。
4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中,盖上盖子静置20分钟,期间勿搅拌及移动容器。
5、豆腐脑做好了,用宽铲一铲一铲挖进碗中,倒入火腿豌豆卤就可以吃了。
6、火腿豌豆卤:将火腿切丁,葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。
7、锅中放入适量植物油,八成热时放入葱丝爆香,接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后,加入少量红烧酱油翻拌均匀。此时往炒锅中加入适量水,水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了),开锅后翻炒几下即可出锅。
看过“4种豆腐脑做法推荐”
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豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。以下是读文网小编为大家整理的关于豆腐脑的功效与作用及营养价值,供大家参考!
防止便秘
豆腐脑是软食,比较容易消化,促进肠胃蠕动,能够防止便秘。
清热止渴
豆腐脑能够清肺热,食用还能清热消暑。
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豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。以下是读文网小编为大家整理的关于豆腐脑的5种做法,供大家参考!
【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
【制作方法】:
①黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;
②将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;
③内脂用少许凉水融化;
④豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。
⑤猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;
⑥猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
⑦锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即可。
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导语:在爱吃蔬菜的德国人眼里,卷心菜不仅味道鲜美,还能防治百病,是名副其实的“蔬菜之王”。日前,德国食品营养研究中心也公开表示,每天补充一片维生素,不如每天吃50克卷心菜。
在海德镇的卷心菜餐馆,记者还专门品尝了五道“卷心菜美食大餐”。各种颜色的卷心菜或烧、或炸、或蒸或腌,做成各种汤、一品锅、油炸饼或菜肉卷等。卷心菜餐馆老板特别向记者推荐了德国的国菜——香肠或烤猪肉加酸卷心菜,配上芥末酱。酸卷心菜形似我国东北的酸菜,但口感更加细腻、鲜嫩,且酸甜爽口。
对此,位于海德镇的德国卷心菜研究所专家罗伯特博士对记者说,德国酸卷心菜是一种发酵的卷心菜。它要比生的或者是烹制过的卷心菜更加符合健康要求。他们的研究结果显示,卷心菜在发酵后能够产生多种不同的化合物,对人体大有益处。
记者还在海德镇的农户家亲历了制作酸卷心菜的过程。实际上,它的作法十分简单:首先用刀将卷心菜切成非常细的丝,然后将菜丝锤压至柔软出水,最后将菜丝加盐和压榨出的汁液一起放入容器中发酵。容器上必须压上重物,以隔绝空气。如此静置于阴凉的地方4—6周,即可品尝到美味的酸菜。
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豆腐脑是常见而且传统的早点,不仅味美而且特别的营养,不过似乎现在外面卖的口感都没有特别浓郁的豆香味,而且还存在不干净卫生的风险,现在就一起看下豆腐脑的做法,了解一下怎样做豆腐脑。
1.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。
2.放入豆浆机做成豆浆。
3.过滤豆渣。
4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时,倒入容器中。
5.准备内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。
6.将内酯用少许凉水化开。
7.倒入豆浆中,搅拌均匀。(最好盖上盖子放在温暖处)。
8.十几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑了。
9. 将豆腐脑盛入碗中。
10.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。
11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12.倒入香油即可试用。
豆腐脑的做法 怎样做豆腐脑贴心提示:
1.黄豆也别泡太长时间,否则最后做出来的豆腐脑会是黑色哦,如果是用温水浸泡,只需要5,6个小时。
2.注意将内酯倒入豆浆中,不能太热也不能太冷,建议80度左右就好。
3.豆浆打好后一定要将杂质过滤哦,这样才会做出光滑的豆腐脑。
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豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别。那么,豆腐脑的制作方法是什么?
做法:
首先,你要买现成的豆浆,豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
1. 豆浆煮开后,晾凉。
2. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。比例最好是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
3. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
4. 下面就是就是打卤了。
原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
做法:
一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,
放适量水、盐、一块鸡精。 开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。
调味料:
1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙;
2、葱姜酒少许;
3、料酒少许;
4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。
做法:
1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉;
2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片;
3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜就好了。
食材
主料:一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花
配料:100毫升开水
做法
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里,把玫瑰花去花蒂,花瓣摆开,和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒进100毫升开水,顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分钟后,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏后风味更佳
小贴士
1 、速溶豆腐花在超市有卖,粉末状。
2 、一定要顺时针搅拌,不能乱搅拌,否则豆腐花无法凝固 。
禁忌人群
凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食。
患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。
气虚体质,阳虚体质,阴虚体质不宜食用。
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水槽:用于排水法收集气体、或用来盛大量水的仪器,不可加热典型应用:高锰酸钾催化分解过氧化氢制取氧气
水槽
任立增(山东省青州市郑母中心初级中学 262519)
于保全(山东省郓城县第一中学 274700)
水槽下方的下水管大都做成如图一样的弯曲形状,再通入水道,你知道这是为什么吗?
这是利用连通器的原理。下水管做成弯曲形状,这就制成了一个连通器,液体不流动的情况下,连通器的液面总保持相平,当上面的水管不使用时,没有水流入下水管中,弯曲水管中的A、B管水平面相平,这样可以阻止下水道里污水的臭气上升;而当上面的水管使用时,水流入下水管内,由于A管液面升高,A、B液面不平,产生压强差,从而使水开始流动,脏水流走。
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