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西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异,高规格的西式宴会摆台一般是统一的,不拘于哪一个民族习俗。下面读文网小编就为大家字关于西方餐具礼仪,希望能够帮到你哦!
筷子是中西餐桌礼仪最基本差异。筷子要发源于有竹子的地方。我国北方多木,南方多竹,祖先就地取材,竹木均成为我国最原始的筷箸原料。刀叉的出现比筷子要晚很多,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。大约15世纪前后,为了改进进餐的姿势,欧洲人才使用了双尖的叉。到18世纪才有了四个叉尖的叉子。
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水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
来源:北京未来之舟礼仪培训
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中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪:
牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙,非剔不行时,要用另一只手掩住口部,剔出来的食物,不要当众“观赏”或再次入口,更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后,不要叼着牙签,更不要用其来扎取食物。
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在一般情况下,家庭餐具分为主餐具和辅助餐具两类。主餐具,是指进餐时主要使用的必不可少的餐具。通常用中餐时,要使用的主餐具有筷,匙,碗,盘等等,辅助餐具,指的时进餐时可有可无的餐具,注意在用餐时发挥辅助作用,最常见的中餐辅助餐具有水杯,牙签,湿巾等等。
1:使用筷子的礼仪。筷子是用餐时必不可少的餐具,筷子的主要功能时用餐时夹取食物和菜肴。使用筷子,首先要方法正确,一般应以右手执筷,以其拇指,中指,食指三指的前部,共用捏住筷子的前方三分之一处,使用筷子取菜用餐时,需要注意下列问题:
不品尝筷子。不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔它,在取菜前切不可这样做,长时间把筷子含在嘴里也不合适。
不跨放筷子。当暂时不用的筷子时,可将它放在筷子座上,或支放在自己所用的碗碟的边缘,不要把它直接放在餐桌上,更不要把它横放在碗盘上,尤其时公用的碗盘上,掉在地上的筷子不要再用。
不插放筷子。不用筷子时,将其插放在食物,菜肴之中尤其不可以,根据民俗,只有祭祀祖先时才可这么做,另外,也不要拿筷子当叉子用,以其去叉取食物。
不要舞动筷子。与人交谈时,应暂时放下筷子,切不可以其敲击碗、盘,指点对方,或者拿着筷子停在空中,好像迫不及待的要去夹取食物以外的东西。
餐具使用的礼仪
2:使用碗的礼仪。碗,再用餐中,主要时盛放主食、羹汤、之用,在正式的场合用餐时,用碗的礼仪主要有五点:
不要端起碗来进食,尤其是不要用双手端起碗来进食。
食用碗内盛放的食物时,应以筷,匙加以辅助,切勿直接下手,或不用任何餐具以嘴吸食。
若是碗内有剩余食物时,不可将其直接倒入口中,也不能用舌头去舔食。
暂且不用的碗内不要放在桌上。
3:使用匙的礼仪。匙。又叫勺子,在用餐时,它的主要左右是舀取菜肴,食物,尤其时流质的羹汤。有时,以筷子取食,亦可以用勺子加以辅助。在一般情况下,尽量不要用勺子单独去取食物,用包取食时,不宜过满,免得溢出来弄脏餐桌或衣服,必要时,可在舀取食物之后,在原处暂停片刻,待汤汁不再流时,再移向自己享用。使用勺子应注意以下四点:
暂且不用勺子时,应置于自己的食碟上,不要把它直接放在餐桌上,或是把它放在食物上。用勺子取食物后,应立即食用,不要再次把食物放回原处。
若取用的食物过烫,不可用勺子折来折去,也不要用嘴对它吹来吹去。
食用勺子里的东西时,尽量不要把勺子完全放入口中,或反复吸吮它。
4:使用牙签的礼仪。牙签主要用来剔牙之用,用餐时,尽量不要当众剔牙,非剔不可时,应以另一只手掩住口部,切勿大张口,剔除来的东西切勿当众欣赏,或再次放入口中,也不要随手乱弹,随口乱吐。剔牙之后,不要长时间叼着牙签,取食物时不要用牙签乱扎取。
5:使用盘子的礼仪。盘,又叫盘子,稍小一些的盘子,则被称为碟子,盘子在中餐中主要用再盛放食物,其使用方面的讲究与碗略同,盘子在餐桌上一般不宜多个搁在一起。
需要着重加以介绍的是,一种用途较为特殊的被称为食碟的盘子,食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴,使用食碟时要注意以下几个问题:
不要一次取放的菜肴过多,看起来既烦乱不堪,又有欲壑难填之嫌。
不要将多种菜肴堆放在一起,也许它们会相克,互相串味,不仅不好看而且也不好吃。
不宜人的残渣,骨、翅,不要吐在地上,桌上,注意不要让残渣与菜肴交错,搞得杯盘狼藉。
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中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时,在用筷子取食的时候,也可以使用勺子来辅助取食,但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时,不要舀取过满,以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原处暂停片刻,等汤汁不会再往下流再移过来享用。
用餐间,暂时不用勺子时,应把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后,要立即食用或是把食物放在自己碟子里,不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫,则不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着勺子吹,应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反复舔食吮吸。
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刀叉在西餐中的地位就跟我国的筷子一样,那么你们知道西方餐桌上的刀叉 有什么礼仪吗?下面是读文网为大家准备的西方餐桌刀叉礼仪,希望可以帮助大家!
1.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。
2.在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。
4.进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的。有些例外,喝汤时,则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
5.刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜。
6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
7.不能用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
8.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉来进餐。
9.为了安全起见,手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
10.叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求,刀子入口也是危险的。
西餐餐具的使用法则
中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,餐厅只是将餐具一次全摆出来了而已。
喝汤的礼仪Soup
(1).西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
(3).西餐喝汤时,不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。
食用面包的礼仪Bread
(1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。
(2).在意大利餐厅中,有时会以橄榄油取代奶油。
(3).面包切忌用刀子切割。
食用沙拉Salad
(1).色拉盘放在主菜盘的左边。
(2).美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人通常将色拉放于主菜后供应。
(3).色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在盘中切割,然后再用叉子吃。
食用鱼、虾、海鲜
1.食用半只龙虾时,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。
2.吃鱼片以吃一片切一片为原则,可用右手持叉进食,或用鱼刀。
3.食用带头尾及骨头的全鱼时,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉。
4.去除鱼骨,要用刀叉,不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手从合拢的唇间取出,放在盘子上。
5.全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。
6.附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁。
食用虾、蟹时,待应都会端上一碗洗手水。
食用肉类
(1).认识牛排的熟度。
*犹带血的是rare。
*半生的是medium rare。
*七分熟的是medium。
*熟透的是welldone。
牛肉可依自己喜好熟度点餐,但猪肉及鸡肉均为全熟供应。
(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下,再切一次,不能像拉锯子方式切,亦不要拉扯,勿发出声响,肉的大小以一口为宜。
(3).嚼食肉时,两唇合拢,不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。
(4).吃肉时宜切一块吃一块,勿将肉全部一次切小块,会导致肉汁流失,及温度下降。
(5).烤鸡或炸鸡,在正式场合用刀叉吃。
食用水果Fruit甜点Dessert
(1).蛋糕及派、饼,用叉取食,较硬者用刀切割后,用叉取食。
(2).冰淇淋、布丁等,用匙取食。硬饼干小块的,用手取食。
(3).粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。如需吐籽,应吐于掌中再放在碟里。
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。
(5).西餐在吃完水果时,常上洗手钵(finger bowl),所盛的水,供洗手用。只用来洗手指,勿将整个手伸进去。
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学习西餐的礼仪,最先学的应该就是刀叉的礼仪,那么你会吗?下面是读文网为大家准备的西餐礼仪刀叉使用,希望可以帮助大家!
一、左叉右刀
一般就是左手拿叉,右手拿刀的基本手法,简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开,然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里,让整个进食过程变得简单。
二、正确的姿势和适当的角度
进食西餐的时候,要端正坐好,肩膀和手腕尽量放轻松,两臂要贴着身体,注意手肘不要过高或者是过低,而刀和餐盘之间的角度要保持15度左右。
三、用餐完毕时
当每吃完一餐菜的时候,要把刀叉合在一起,并且要把刀锋朝向自己这一面,叉背又要朝下,以4点到10点的方向并排斜放好,如此一来,服务员就可以知道过来收拾餐盘了。
四、其他注意事项
在食用西餐的时候,千万不要把餐盘端起来吃,这是很失礼的用餐法,同时还要紧记,如果不小心把刀叉丢在地上,千万不要钻到桌下去拾餐具,这同样也是很失礼的一种行为。
在切分肉时均右手持刀,左手持叉。持刀时将刀柄的顶端置手掌中,食指按在刀柄背上,不可触及刀背,用拇指抵住刀柄内侧,其余三指顺势弯曲握住刀柄。
持叉应尽可能持住叉柄末端,不要抓住叉柄的下部,叉柄倚在中指上,无名指和小指在中指下作为支撑。英国人与美国人在持刀叉进食方面略有不同,英国人在切分肉食后,左手持叉,叉头朝下,把肉叉起来送人口中,如果是蔬菜,则用刀把菜挑到叉上再送人口中。美国人在切分肉以后,把刀放下,换用右手拿叉,叉尖上朝插入小块食物下面,铲起食物送人口中。叉可单独用于取食无需用J切割的食品,也可用于取食单独用甜食勺的食品,吃色拉时只准用叉子吃。取食面包时绝不可用叉去叉,而是用手去拿,拿来面包后放在旁边的小碟中或大盘子的边缘上,往面包上涂黄油时,应从面包上掰一块下来,用刀取黄油抹上,不要把整块面包一次性地抹上黄油。
刀叉并用切割食品时,叉齿朝下,刀除切割食品外,还可用来帮助将食品执到叉上,这时,又是当匙使用,正确的方法是刀叉朝前,将食品挑到叉的内侧,而不是刀横向将食品挑到叉的外侧,因为这种姿式的肘部会碰及邻座。
用右手持勺,持法与持叉同,手指应持匙柄上端,绝非下部,如多种布丁均需叉勺并用取食,持叉方法与刀、叉并用时相同,可用任何一件帮助盛取食品,其他一件盛装食品。
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西餐礼仪可能会让那些更加习惯于中式用餐方式的人望而生畏,下面读文网小编就为大家整理了关于西方残血的礼仪文化,希望能够帮到你哦!
一、吃饭着装
吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。
二、入座方式
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。
三、开饭前
西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~
女士优先。在排定西餐座次时,
主位请女主人就座,而男主人位居第二位。
以右为尊。在排定座次时,以右为尊。
面门为上。面对正门者为上座,背对正门者为下座。
交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。
美国餐桌礼仪从入座,拿取餐巾、开动、取用餐具、离席,皆有自成一套的规矩,而其中座次与餐具安排,主人会于餐前准备妥当,无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能,以免拿错。
餐具摆设
大致上,摆在中央的称为摆饰盘,用来装一般料理。
餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序:前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
左手边是面包盘和奶油刀,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具之取用系由外而内。但有一例外,即当沙拉与主菜同时上桌时,沙拉所需使用之刀叉摆放在最靠餐盘的位置,即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。
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各国之间的文化差异大到政体国体,小到餐桌文化,都存在着许多不同之处。下面读文网小编就为大家整理了关于西方国家餐桌礼仪,希望能够帮到你哦!
1自助餐
自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶点,有冷菜也有热菜,连同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室内或院子、花园里举行, 来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员,招待比较多的客人,自助餐就是最好的选择。 自助餐开始的时候,应该排队等候取用食品。取食物前,自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿几次。用 完餐后,再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐,一般是按就餐的人数计价,有些还规定就餐的时间长度,而且要求必须吃 完,如果没有吃完的话,需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。 自助餐有两种类型,坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体,这样的聚会需要一定的服务,除非它小得女主人可以应付得过 来,同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的,也没有服务或者很少,客人们自娱自乐,可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方, 而且随时可以讨论问题。 自助餐,除了解决由于额外服务产生的问题,也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时,先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供 了很多种菜肴,客人有足够的选择余地,主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。
2鸡尾酒会
鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为重,略备一些小食品,如点心、面包、香肠等,放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘,把饮料和点 心端给客人,客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来,国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。 这种场合下,最好手里拿一张餐巾,以便随时擦手。用左手拿着杯子,好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定 位置。
3晚宴
晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。 西方的习惯,隆重的晚宴也就是正式宴会,基本上都安排在晚上8点以后举行,中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会,说明主人对宴会的主题很重视,或 为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次,并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒,有时安排席间音乐,由小型乐队现场演奏。 便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好,适用于亲朋好友之间,有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究,但仍然有别于一般家庭晚 餐。 西方的习惯,晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请,要仔细阅读你的邀请函,上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同,或者携带伴侣。在回复邀请时,你 最好能告诉主人他们的名字。
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吃饭得体就可以看出来一个人形象,所以学习礼仪是很重要的,不仅要学习国内的餐桌礼仪,还要学习国外的餐桌礼仪,而且要从小就学起。下面读文网小编就为大家整理了关于西方餐桌礼仪的重要性,希望能够帮到你哦!
1、如何教孩子正确的餐桌礼仪
良好的餐桌礼仪不仅是对社交礼仪的了解,也是对别人的尊重。良好的餐桌礼仪可以为其他的习惯和行为的养成奠定基础。孩子们并不是生来就懂得餐桌礼仪,他们需要父母的教育。这不是一个简单的任务,因为孩子们的这些良好的行为方式是通过父母的不断提醒以及不断的强调所养成的。
如果在太晚的时间教孩子学习餐桌礼仪就有可能会导致孩子已经受到不好的习惯的影响,这就会使整个教育过程变的更加困难。当然,我们不能一次性的把所有的要求都教给孩子,我们需要分阶段的教育孩子:
1.在餐桌上,当孩子给你要一些东西时,可以从“请”、“谢谢”等这些简单的词语开始;
2.在三岁左右的时候教孩子正确的使用各种餐具;
3.孩子们倾向于向父母学习,因此保证自己的每一个动作都是正确的以给孩子树立良好的榜样形象;
4.给孩子说明如何正确的使用餐具。
孩子们很容易受反馈的影响,不管它是校正性的还是表扬性的反馈,因此充分利用这一点。
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现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别, 了解了两者的不同防止失礼于人。下面读文网小编就为大家整理了关于西方餐桌礼仪差别,希望能够帮到大家。
1. 餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
2. 餐桌举止
在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3. 西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。
4. 崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。
法国餐桌礼仪七忌
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
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西餐的特点是令人在用餐的同时,享受一种优雅、浪漫和温馨。酒是一种能够营造浪漫氛围的特殊饮品,所以酒在西餐中有着特殊的地位,不仅种类多,而且各有各的配菜,各有各的喝法。下面读文网小编就为大家整理了关于西餐礼仪中酒杯的使用方法,希望能够帮到你哦!
1、盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身,因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方,中指扶着杯脚,食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直,显现手部优美曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角,喝时拿近杯身,手的温度有助红酒释放其香味。在敬酒与人碰杯时,自己的杯身比对方略低时,表示你对对方的尊重。
喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余,不可一饮而尽。
2、一般的中式玻璃酒杯,要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子,而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方,将杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松。不可以拿的过于靠上,尤其是给别人拿杯子,那样手指的细菌会沾染在杯口,很不卫生。
如果要敬酒给别人,要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底,以示敬意。
3、中式的盏或者盅,没有什么特别的拿法,但是注意用这种器皿喝酒时,一定要倒满并且一饮而尽,与西方喝酒的要求相反。
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在商务宴请或庆典餐桌上,学会餐桌礼仪不仅能让你表现得风度翩翩,得体大方;同时也可以保证在宴会上给宾客们留下良好的印象,对商务或政务人士来说就显得尤为重要。下面读文网小编就为大家整理了关于西方商务的餐桌礼仪,希望能够帮到你哦!
关键一:面破套就对琳琅满目的葡萄酒单,应该如何选酒呢?
餐配搭酒提要:根据西餐5道菜进行搭配
不同的菜品需要搭配不同类型的葡萄酒。我们知道西餐宴席里有5道菜,分别是开胃菜、汤、副菜、主菜和甜点。葡萄酒的菜品搭配可以从这5道菜出发。
开胃菜:一般来说,开胃菜可以搭配口感清淡的起泡酒或者轻酒体的白葡萄酒葡萄酒
汤和副菜:可以搭配轻酒体的白葡萄酒或桃红葡萄酒
主菜则可以根据菜品的口味来选择重酒体的白葡萄酒或者红葡萄酒
甜点则可以搭配偏甜型的葡萄酒
更多的餐酒搭配方略,大家可以回顾我们先前的课程内容《葡萄酒与美食的搭配》
关键二:如何选择恰当好处的酒水量?
选多了浪费资源,选少了餐桌上不好看,特别是帮助大老板承包商务宴请的商务秘书,这事着实不好办
一般来说一瓶750毫升的葡萄酒可以倒4-5杯,我们可以根据就餐的人数来确认所点葡萄酒的瓶数,假如就餐人数在4人之内,可以先点一瓶,5至8人可以点两瓶,以此类推,至少要保证每人有一杯的量,如果觉得不够可以再点。这个方法可以帮你大致评估出宴请所需的葡萄酒数量,如果喝不完可以带走,一般的餐厅也都会提供存酒的服务。
关键三:西式宴会如何摆台?
从餐盘的右上方开始,按酒杯使用的次序逆时针摆放酒杯,最后一支摆高脚水杯
一般情况下西式宴会中换一道菜就会换一款酒,其中的葡萄酒杯会根据餐酒的数量来摆放,一般会将第一支酒杯放在餐盘右上方,然后在右手边45度角方向适当距离摆放第二支酒杯,最后将第三支酒和高脚水杯逆时针摆放。
所以喝的时候你也知道怎么喝啦,基本定律也是由外往内,而水杯在换酒,换菜时饮水漱口,可以帮助更好品尝酒菜滋味。
如果酒杯是3个则呈三角形摆放,4支酒杯组成一个矩形,5个或以上,可以在餐盘的右上方水平45度角呈直线形摆放。
关键四:在适当的温度下品尝葡萄酒,为葡萄酒加分
每种葡萄酒都有其最佳饮用温度,温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。了解葡萄酒正确的饮用温度,提前做好准备,让葡萄酒喝起来更加分。
认识温度过高或过低害处:
温度过高,酒精的味道就会过于浓重,葡萄酒本身的香气就不会表现得淋漓尽致。
侍酒温度过低,酒又会收敛起它的香气和口感,变得索然无味。
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中西方的差距大致上可分为:肤色,语言,教育,饮食,礼仪,衣着,时间,生活习性,人际交往,社会制度,宗教信仰。下面读文网小编就为大家整理了关于东西方服饰礼仪差异,希望能够帮到你哦!
从人类社会出现开始,人们就产生了对美的主观反映,随着美学和美感的不断发展,也就出现了作为审美意识表现的服装艺术。审美理想指的是特定的民族在特定的历史阶段中所形成的审美追求的集中体现,是一定社会的物质文明生活及意识形态在审美领域中的最高结晶。
中国服装审美文化大致是在黄河文明的基础之上,在一个相对于西方来说比较固定和封闭的地区环境下形成的。随着文明的不断进步以及中原朝代的更迭,中国服装文化有了高度的发展。具有强大的传承性。西方服装审美文化是建立在地中海文明的基础之上的,跨越了亚欧非三个大陆版块,相继混合了多种不同地域,不同时期的文明。
伴随着不同种族在亚欧非三大陆的不断迁移,文化不断移动、交流碰撞直至融合,最终形成了欧洲____文化为中心的服装文化。而由于不断的文化融合,西方服装文化表现出了强烈的复杂性与包容性。相对于中国服装文化来说,更加多样化。
西方文化比起东方大陆文明来说比较开放,融合外域文化更是其发展壮大的重要因素之一,是一种明喻文化。一个地处远东,一个地处西欧。中西方地域文化起源的不同,决定了服装文化的不同。
中国黄河文明中蕴含着农业文明,自古中国人的性格就如同大地一般宽广和温和,形成了以含蓄包容为特征的中国文化。再加上漫长的封建社会政治体系,构筑了自己发达的文化体系。中国服装文化的起源如同中国文化一样是在一个相对固定的地理环境中发展繁荣起来的,具有单一而鲜明的特色。
而西方服装文化的起源来自于他广阔的地理环境中不同文明的相互交错和影响,是伴随着民族的大迁移而形成的。西方服装文化经过来自北方日耳曼民族大迁移,逐渐处于不断融合,不断积累,不断扬弃的变化中,形成一种活跃积极的性格特色。西方构筑了一种与东方美学截然不同的审美文化体系。在服装审美方面,西方人特别崇尚人体美,重视表现人体的性差异,毫不忌讳表现出性感,这与东方儒家文化截然不同,常常将服装作为人体艺术的重要组成部分来看待。
尤其是当毕达哥拉斯运用数学方程来解算人体比例,研究出人体的黄金分割比例,更加显露出西方形体写实风格与东方意境写意风格的差别。另外,西方服饰以立体裁剪为基础,大都表现出三维效果,强调立体感和合体感,追求身体与服装之间的最大程度的契合,追求装扮风格与整体造型相适应,同时采用各种立体饰物比如花结、荷边、丝带、切口等装饰服装,所用布料上的花纹、图案虽然简单,甚至许多服装制作材料是单色的布料,但是风格却自然协调,易于激起观赏者审美的愉悦感。
审美意识是一个人在自己的审美活动之中,呈现出的对不同的审美对象的能力反映,包括审美感知、审美感受、审美趣味、审美理想、审美标准等不同方面,即为通常所说的美感。他是审美活动进入人们心理思维阶段后所产生的意识活动。而服装审美意识则是人们在审美活动中通过服装所感受,以思维意识形态表现的美感。
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西方的就餐礼仪是最实用的生活礼仪,约定俗成的习惯或者不得逾越的禁忌跟中餐礼仪大相径庭。下面读文网小编就为大家整理了关于西方餐饮礼仪,希望能够帮到你哦!
1.为女士拉椅子的时候,要把椅子抓住了,留个角度,让女士好走过去。别让椅子腿碰到女士的腿。
2.如果就餐人数少于等于八人,那就等所有人都坐好了,女主人开始用餐了,再开动。如果是长餐桌,那么只要有几个人入座进食了,你也就可以开始吃了。
3.一切和食物无关的东西都不应该出现在餐桌上,包括:钥匙、手袋、烟盒、墨镜还有手机。
4.不要把餐巾展开,看起来像是在展示奥林匹克会旗一样。
5.如果在用餐时你不想饮酒,不要把酒杯倒过来放,也不要很在意地宣布你不喝酒。只要轻轻地把指尖放在酒杯边缘,说一句“今天不喝,谢谢”。
6.如果你在吃东西的时候,想要啜一口饮料的话,那就先拿餐巾把嘴擦干净了,以免在杯子边缘留下残迹。
7.把原本要递给别人的沙拉碗或者盐瓶从半道截下来,这基本上就等于在说:你是个既贪婪又粗鲁的人。
8.餐桌上要传递东西的话,规则一般是逆时针传递。不过,如果坐在你左手边的人想要什么东西时,你也可以直接递给他。
9.想去洗手间的时候,只要说“失陪一下”就可以了。
10.和朋友家人一起外出用餐,即使是到很高级的餐馆,也可以要求把吃剩下的食物打包带走。不过,如果是在商务宴会上,就不要这么做了。
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婚礼是人们在结婚时按照一定的程序所举行的喜庆仪式。现在很多人都举办西方婚礼,由于婚姻是人生的大事,人们在结婚时都习惯于举行喜庆仪式,邀请很多宾客出席婚礼以便助兴、致贺。应邀参加婚礼不仅是祝贺,社会也把婚礼视作监督、履行相互之间、对后代以及对社会的权利和义务。下面读文网小编就为大家整理了关于西方婚礼礼仪,希望能够帮到你哦!
一、订婚礼仪
订婚是指未婚夫妻将确定的婚姻关系,通过某种形式向双方家庭和各自亲友告知喜讯的仪式。订婚在各国十分流行,不论男方向女方未婚,还是女方向男方未婚,或是双方一见钟情,一旦作出订婚的决定,就将成为未婚夫和未婚妻,双方应将这一喜讯告诉家庭成员或其他亲朋好友,让大家分享喜悦,但没有必要事先当众宣布将要订婚的消息,一般是开一个派对,买一对订婚戒指或在当地的报刊上登一次订婚启事,以便让人知道你们将要订婚就可以了,也可以在订婚宴席上向家庭亲朋好友正式宣布。
订婚时间没有长短规定,由于大多数情侣不希望订婚十分简单和草草完事,所以通常为一年或更长一些时间,以便有充分的时间筹备婚礼。对于那些相互认识有一段较长的时间或面临紧迫工作调动的情侣可以考虑较短的订婚时间。至于那些要完成博士、硕士、大学学业或有其他特殊情况的情侣也可把订婚的时间放得更长一些。
订婚时间的长短实际上是无关紧要的,重要的是双方要利用这段时间巩固彼此所培养的珍贵爱情和制订结婚计划。
西方的订婚仪式是由女方父母操办,并在女方家里举行,届时邀请双方的至亲好友参加。如双方或一方是基督教信徒,则订婚仪式可在教学举行,由神职人员主持,并请他证婚和为男女双方祈祷。在订婚仪式上,赠送订婚戒指是一个重要的程序。通常的安排是:首先由女方的家长宣布订婚仪式开始后,由男方亲自把订婚戒指戴在女方左手的无名指上,女方可回赠男方一些小礼物,礼物都是领带夹之类的小纪念品。如果订婚仪式中不安排赠送戒指这一程序,女方则应事先将订婚戒指佩戴妥当。订婚戒指不同于结婚戒指,其区别是订婚戒指可以镶有宝石等饰物。
2、宗教婚礼礼仪
据统计,西方所有的婚礼中,采用传统的宗教婚礼方式的新人几乎占65%,他们总是在一个都会或大教堂里举行婚礼。其特点是具有计生的宗教誓言,由亲朋好友作为见证人。
1)、基督教婚礼
基督教婚礼要求双方中至少有一人已经受洗礼并加入基督教教会。如两人都没有受洗礼,则需一人先进行成年人的受洗。主要步骤有:取得法定合格证明,与教区牧师取得联系,进行三个礼拜天的结婚预告的宣读,以征求都会教徒们的意见,然后由教区牧师颁发结婚证书。传统的基督教结婚仪式安排比较复杂,参加人员也较多。各类人员按礼仪到齐后,新郎穿着礼服,由男傧相陪同,站在教学圣坛前等候新娘。队列行进由招待员先行,然后 是女傧相,伴娘和监护人、持花女童和手执戒指的人,再后面是新娘。她身着白色婚纱礼服,头披折纱,手戴白手套,捧着花束,伴着《婚礼进行曲》的乐声,挽着她父亲的手臂,缓步进入教堂,徐徐走向圣坛,后有等童殿后。当新娘来到圣坛前,她摘下手套,连同花束一并交给伴娘,手也不再挎着父亲的胳膊,然后走到新郎的左边。这时主持婚礼的牧师先问:“是谁把这个女人给你的?”新娘的父亲回答:“是我。”父亲说完这句话便在就近座位上坐下来,听牧师和结婚当事人之间的谈话。
教堂婚礼仪式的一般程序为:在《婚礼进行曲》中,仪式形如。(1)进入教堂;(2)面向圣坛;(3)牧师的仪式主持;(4)交换信物;(5)退场仪式;(6)进入婚宴;(7)启程度蜜月。
婚礼仪式提示:
(1)教学婚礼加上婚宴,路途可能较远,时间也就显得紧张些,教堂的仪式大约一个小时,要安排好时间和交通路线。
(2)事先对教学婚礼的细节多些了解,对有关礼仪、规矩和习俗做到心中有数。
(3)把婚纱照做成电子相册放到婚宴举办的饭店播放,在客人们没有到之前,请客人欣赏,分离你们的幸福。
(4)新娘一定要穿白色的婚纱,头饰鲜花、首饰等都很讲究。新郞也应该穿燕尾服,系上红色或黑色的领结,这才与教堂婚礼的气氛协调。在《婚礼进行曲》的伴随下,新娘的父亲携领女儿,缓缓走向圣坛前,把她交付新郎,婚礼开始了。
牧师通常用类似祈祷的虔诚,解释婚礼仪式的意义作为开始。“亲爱的兄弟姐妹们,我们起聚集在上帝面前”是传统的导言,然后,牧师分别问男女双方是否愿意以对方为妻(夫),一直到死也永不分离。两人分别回答“是”,然后朗诵结婚誓言:
“我——娶(嫁给)你——作为我的结发妻子(丈夫),从今天起,不论好坏,不论富贵和贫穷,不论疾病和健康,我们永远相爱,直到死亡把我们分开。根据上帝神圣的仪式,我与你结婚——从此时此刻起,我得到你作为我的妻子(丈夫),与你结合并共同承担将要来临的一切,无论是付出和接受,诉说和倾听,受激励和响应。在我们生活的任何时刻,用我的整个生命和我所有的一切,忠诚于你。”
随后,新郎给新娘戴上结婚戒指,接着是祝福,唱赞美诗,参加婚礼的人齐育“主祷文”,牧师祷告说过“阿门”后,新婚夫妇由至亲及主要宾客陪同,进入圣坛后面的祈祷室,签署登记本,签毕再出来。此时乐师再奏《婚礼进行曲》,新娘挽着新郎的右臂,慢慢走出教堂,整个婚礼遂告结束。
2)天主教婚礼
天主教的婚礼是教堂所承认作为上帝恩赐的七各圣礼之一。这种婚礼一般由诵读三段经文、结婚仪式本身、结婚感恩祷告和最后的祝福组成,而且这种仪式经常在教堂的一次弥撒中举行。
3)东正教婚礼
东正教婚礼是在东正教教堂里通向祭坛和圣殿的圣门前举行。在,旋转一张桌子,在它上面摆放一本圣经、一只高脚 杯、一个十字架、蜡烛和鲜花。在仪式进行过程中,新娘和新郎始终拿着象征上帝之光的蜡烛,新娘的共事或是放在桌子上,或是由一个陪伴者拿着。同样,花环或花冠被放在这对未婚夫妇的头上。为了尊敬圣父、圣子、圣灵这三位一体,他们要围绕桌子走三圈。
东正教允许不同信仰之间的通婚,但必须有一个配偶或一个证人是东正教教徒。教会还要求东正教教徒结婚之前在星期天接受圣礼。
3、结婚宴请
西式婚宴是和婚礼紧密联系的。人们离开教堂以后稍事休息,即可去赴婚宴。婚宴迎宾时的顺序是:新娘的母亲、新郎的母亲、新娘(右)、新郎,其后是女傧相。在大婚礼上,还有专人通报姓名,因为新娘的母亲并不一定认识新郎家的所有宾客。宾客们来到后,要与新郎的母亲扬,然后和他们本人扬。客人们应赞许新娘的美貌,祝福她永远幸福,并向新郎表示庆贺,同时还要向队列里的女傧相们问好。新娘、新郎对宾客只说“谢谢”或“很高兴见到你”即可。
在宴会厅的入口,往往摆有来宾簿,供来宾签名。宴席的座位安排有一些特别的规定。新娘、新郎的餐桌是矩形的,新娘、新娘面向大家坐着,对面不坐人,以便使所有宾客都能看见他们。新娘坐在新郎右边,男傧相坐在新娘右边,女傧相坐在新郎的左边。新人父母的餐桌要比其他来宾的餐桌大一些,新郎的母亲坐在新娘父亲的右边,对面是新郎的父亲,右边是新娘的母亲。
婚宴开始,由男傧相提议向新郎、新娘祝酒,然后由新郎致答谢词,并向他的妻子祝酒,其他的人如果愿意,也可以提议向新娘、新郎祝酒,新婚夫妇收到的贺电这时也要大声宣读。
婚宴的最后一道“菜”是结婚蛋糕。世界各地的婚礼中都会有结婚蛋糕。精巧制作的结婚蛋糕,不仅外观漂亮,而且吃起来味道也很好。蛋糕的种类一般有:加奶油的胡萝卜蛋糕、配柠檬的重糖重油蛋糕、裱以咖啡油冻的巧克力蛋糕、外撒白色巧克力和糖霜的传统白蛋糕,甚至还要以是干酪饼或冰淇淋做的蛋糕。结婚蛋糕的颜色以白色为主,厅妙的设计和鲜艳的颜色会给宾客带来视觉和味觉的双重享受。
由新娘在新郎的协助下先从最底层切下两块,新郎、新娘各叉一小块送到对方嘴边。然后,各层蛋糕的小块集资送给新郎、新娘的家人和其他宾客。最上层的装饰,应切下留给新郎、新娘,新娘则要把属于自己的那一份切成小片分别放入盒子晨,让客人作纪念品带回家。
西式婚宴有跳舞的仪程。新娘和新郎跳舞、聊天的时间不可垞,因为客人们必须等他们离去才能离开。所以,新娘、新郎应该在宾客们都不感到劳累之前即启程。大家在看到新娘将花束抛给女傧相或朋友们后,即让开通道,新娘的母亲最后一次亲吻女儿,众人抛洒花屑,新娘、新郎在男傧相的引导下,穿过大厅,离开众人,开始他们的蜜月生活。
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其实很多时候,并不是长得好看,身材好,有钱决定我们跟不跟一个人相处的。大多数情况下,我们决不决定和一个人交往,很大程度上在于这个人是不是知礼,对于无礼的人,我们大部分人,都不愿意搭理。所以今天读文网小编就为大家带来使用礼仪常识,希望能够帮到你哦!
首先,什么是礼仪?
礼是尊重。尊敬,重视,尊重别人,尊重自己。
仪是恰到好处向别人表达尊重的具体形式。
内心的尊重,用恰当的方式表达。
礼仪的核心就是尊重。
1.电话礼仪
选择对方方便的时间(工作电话,工作时间打)
先说您好,不要说喂。注意礼貌用语,“谢谢,对不起,再见”可以采用这些礼貌用语。
要长话短说:先问对方是否有时间。通话时间三分钟以内,超过,要对对方表示抱歉。
2.电梯礼仪
上下滚梯:左行右立原则。站在左侧,右边是空出来给后边有急事的人通过的,后边的人通过时说要对不起借过一下,走过去后回头点头示意让路的人表示感谢。
注意:在电梯里不要谈论隐私,不要高谈阔论,不要吃零食,遇到领导,略微点点头不要说太多话,公共场合。
4.握手礼仪
注意手位,(伸出右手,垂直相握,虎口相对)两眼注视对方,上身略微前倾,头可以略低,眼睛平视对方眼睛,面带笑容。
握手的时间3~5秒钟。
握手的力度适中,稍微用力握住对方手掌,不能太重,也不能轻轻一碰,不礼貌。
握手要热情(眼神与表情)
握手不能用左手,异性的时候不能双手,握手的时候不能带墨镜,手套,帽子,不要过于热情,不要过于长篇大论,出汗的手擦干了再握。
握手顺序“三优原则”
领导长者优先 主人优先 女士优先
拜访:迎接时主人先出手,送走时客人先出手,以表示感谢让主人留步的意思
5.手势礼仪
不要手指指来指去!竖中指不雅,影响气质。
用手势:五指并拢,拇指内扣,大拇指紧紧挨着食指。
手掌摊开,平伸出去,感觉心放在手掌上,与别人交心。
做手势的时候,眼睛看着对方,面带微笑。
6.名片礼仪
递送名片:上身前倾,双手送出,清楚报名,自己的名字朝对方
接受名片:立即起立,面向对方,双手接过,认真拜读(读出名片上的名字)
表示感谢,珍惜爱护
递名片:职位低的人递给高的,男士递给女士。
如果人多的话,从年长职位高的开始递送,分不清,就从自己的右侧开始递。
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