为您找到与蔬菜类的豆类有哪些相关的共7个结果:
小朋友现在来说说看你有没有喜欢吃豆类的食物啊?豆干、豆浆、豆皮,那如果不喜欢吃豆类食物的小朋友要注意了,豆类食物对我们身体健康是非常有益的,原因是什么呢?大豆它是我国的传统食物。大豆里面含有丰富蛋白质,占到40.4%,而且它所含人体必需氨基酸非常丰富,生物价值也很高,接近于牛肉的价值。大豆中脂肪含量也比较高占(18%),其中80%以上为不饱和脂肪酸,它还含有维持身体健康必不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E,以及预防动脉硬化的卵磷脂等等。大豆蛋白与动物蛋白不一样,它不含胆固醇,它有豆固醇,它可以降低血清胆固醇、有防止脑溢血和动脉硬化的作用。
因此,豆类食品深受人们的青睐。另外,还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等等,被人们称为“植物肉”。特别要说的是豆浆,因为豆浆啊它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比,除了含有牛奶的全部成分之外,还有不饱和脂肪酸、钾、维生素A、维生素B族、烟酸的含量也都高于牛奶。所以不喜欢吃豆类食物的小朋友从今天起要爱上豆类食物,好不好啊!
浏览量:3
下载量:0
时间:
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物,同时,也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中,至今广为栽培的豆类作物不逾20种。下面就由读文网小编为大家介绍下常见的各种豆类的功效和作用,希望对大家有帮助。
干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。反复多次煮开后关火保温。加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
浏览量:3
下载量:0
时间:
目前市场供应的豆类蔬菜有十几种,常见的有毛豆、刀豆、豇豆、扁豆、荷兰豆等。豆类不含胆固醇,所含脂肪基本上是不饱和脂肪酸,是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。下面介绍选择豆类蔬菜的方法。
一 看颜色
蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
二 看形状
形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
三 看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。
浏览量:3
下载量:0
时间:
脂肪和油吃得有点多,豆和奶制品却吃得不够!
日前公布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,我们的脂肪摄入量增加,平均膳食脂肪供能比为32.9%,超过了《中国居民膳食指南》推荐的25%~30%的合理膳食上限,同时豆类和奶类远低于推荐量。国人吃饭到底存在哪些问题?近日中国疾病预防控制中心营养与健康所举行了解读会。
2012年我国居民平均每天烹调用盐为10.5克,较2002年下降了1.5克,但仍远高于推荐的6克。此外,我们烹调用的油太多了!
“烹调油用量应该在25~30克,可实际上我们目前的用量达到42.1克,比最高值还多出十几克。”赵文华强调,目前我们平均膳食脂肪供能比为32.9%(城市人群达36.1%),超过了《中国居民膳食指南》推荐的25%~30%的上限。
除烹调油外,脂肪摄入量的上升,还与畜禽肉吃得越来越多有关,尤其是猪肉,占的比例不断增加。事实上,猪肉的脂肪含量及饱和脂肪含量相对较高,相比之下,鱼虾等对健康有利的水产品我们却吃得较少。膳食不平衡与身体活动不足也是国人越来越胖的原因之一。
浏览量:3
下载量:0
时间:
炎热的夏天,经常使人头昏胸闷,烦躁不安,食欲不振,还特别容易上火,那么夏天应该吃些什么好呢?下面,读文网小编为大家介绍一下夏天解暑又长寿的豆类,欢迎大家阅读。
有相关的研究结果证明,绿豆皮中含有非常丰富的抗氧化成分,比如皂甙、单宁、类黄酮等等。另外,绿豆中还有一些豆固醇、生物碱以及大量的膳食纤维等。
夏季吃绿豆可以清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
浏览量:2
下载量:0
时间:
大豆(学名:Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质,占40.4%,而且所含人类必需氨基酸丰富,生物价也高,接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%),其中80%以上为不饱和脂肪酸,还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素e,以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样,不含胆固醇,而有豆固醇,有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此,豆类食品深受人们的青睐。另外,还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等,被人们称为“植物肉”。特别要说的是豆浆,它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比,除含有牛奶的全部成分外,不饱和脂肪酸、钾、维生素a、维生素b族、烟酸的含量均高于牛奶。
浏览量:3
下载量:0
时间:
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。但是,各种豆类食品也有各自的食用禁忌。
那么吃豆类食品需要注意什么?
扁豆中含有一种毒蛋白,豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才能破坏,如果加热不够,食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好办法是加热处理,使其毒性物质完全分解掉。
浏览量:2
下载量:0
时间: