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黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生,是彩色花生的一种,在食用上都有哪些功效和作用呢?下面读文网小编为大家介绍一下黑花生的功效和作用,欢迎大家阅读。
适宜营养不良,食欲不振,咳嗽痰多者食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;胃不好者适量食用生花生养胃。
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花生油是由花生经过榨油加工制成,味道香浓。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。那么,花生油的功效与作用有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
贮藏特点
花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经:分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。
贮藏措施
(1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。
(2) 对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。
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花生衣又叫花生皮、长果衣、落花生衣、长果衣、红衣、红薄皮,那么,花生衣有哪些功效与作用呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
花生衣有养血、止血、散瘀、消肿的功效,花生衣有治疗血友病、类血友病,肝病出血症,术后出血,癌肿出血,胃、肠、肺、子宫等出血的作用。
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花生被称为“长寿果”,说明花生对人体健康有很多的功效。那么花生有哪些营养价值呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
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花生是最常见的坚果之一,也是我们餐桌上的常客,常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿,自古以来花生就有“长生果”的美誉。以下是读文网小编为大家整理的关于花生的功效与作用,供大家参考!
花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。
花生的营养价值之高,连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风,花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高,其中热量更是比牛奶高出20%,比鸡蛋高出40%。
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花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜,采用新法泡沫箱无土栽培发花生芽苗菜。下面是读文网小编为大家带来的花生芽的制作方法。欢迎阅读。
健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。
1、治久咳、秋燥,小儿百日咳:花生(去嘴尖),文冰煎汤调服。(《杏林医学》)
2、治脚气:生花生肉(带衣用)三两,赤小豆三两,红皮枣三两。煮汤,一日数回饮用。(《现代实用中药》)
3、治乳汁少:花生米三两,猪脚一条(用前腿)。共炖服。(《陆川本草》)
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花生是一种常见的小吃,无论是喝啤酒、吃火锅或者是看电影等时候人们都爱带上一包花生。但是大家又知不知道吃花生有什么好处呢?下面是读文网小编为大家整理的关于花生的功效和作用的部分内容,希望可以帮助到大家。
花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸、生食不可取,以炖煮为最佳。
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醋泡花生食品用料,主料:花生米、米醋,辅料:香油、小葱等。用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,下面就由读文网小编为大家介绍下醋泡花生的功效和作用,希望对大家有帮助。
原料:花生50克,米醋半瓶[1] 。熟、生花生米均可 。
做法:
1、用花生米(最好是新鲜的)50克 。
2、放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陈醋 。
3、醋要没过花生米,盖上盖子密封好,放到阴凉处7-10天 。
4、大概一个星期就可以吃了。
生花生洗净倒入老陈醋,装入密封罐,醋要没过花生,密封一星期,开盖即可使用,每天10-20粒。
可以加点蜂蜜,酸酸甜甜的,很好吃的;
食用方法:
一天不要吃多,一小勺5-10粒即可,坚持吃才有效果 。
生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
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作为一种营养食物,花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁,每50克生花生仁,水分占5.6%,另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克,能提供1180.5千焦的热量;烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6,每50克干烤后的花生仁,水分占1.4%,另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克,能提供1226.5千焦的热量。[2]
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
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醋泡花生食品用料,主料:花生米、米醋,辅料:香油、小葱等。用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。下面就由读文网小编为大家介绍下醋泡花生的功效和作用,希望对大家有帮助。
现代营养学发现,食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分,能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸收利用率及其营养价值;醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分,降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用,降低血脂,预防血管硬化,并降低血压;此外,食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能,有抗菌杀菌作用。
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花生又名落花生,属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带,世界上栽培花生的国家有100多个,下面就由读文网小编为大家介绍下花生的功效和作用,希望对大家有帮助。
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生是一种营养非常丰富的食物,它的蛋白质含量高达24-36%,相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人体吸收,吸收率在90%左右,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美,所以,经常食用确实能起到滋补的作用
花生含有人体所必需的8种氨基酸,且其比例也与人体相适宜,是人体所必须,而自身不能合成的。此外,它还含有13种维生素和26种矿物元素,其中富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。锌能促进儿童的大脑发育,激活中老年人的脑细胞,对延缓衰老有特殊作用。每一种元素对人体来说都必不可少的,通过饮食补充这些营养素的摄入,从而提高健康体魄。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
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花生油是妈友们的最爱,它能让我们炒菜的时候不粘锅,为饭菜增添了怡人的香味,而且食用花生油的好处多多。下面就由读文网小编为大家介绍下花生油的功效和作用,希望对大家有帮助。
1、鲁花,曾经获得中国名牌,花生油压榨专家,中国最具市场竞争力的品牌之一。
2、金龙鱼,中国十大食品品牌,食用油行业的领先者。
3、龙大,中国十大肉制品品牌,农业产业化国家重点龙头企业。
4、福临门,中国十大芝麻油品牌,食用油行业影响力品牌。
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花生桂圆红枣汤是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的现代家常菜。下面就由读文网小编为大家介绍下花生桂圆红枣汤的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1、相关人群一般人群均可食用;
2、适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;
3、有上火发炎症状时不宜食用,怀孕后不宜过多食用。
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花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。下面就由读文网小编为大家介绍下花生仁的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
花生仁的用途很广,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高,不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、酱、罐头的主要原料。近几年来花生仁的制成品种也在逐渐扩大,这对发展中国的食品工业,扩大出口都有着重要意义。
黄曲霉毒素:在国际贸易中,对花生仁除有品质规格要求外,对黄曲霉毒素还有限量规定。每个进口国家均有具体的限量规定,经过检验,黄曲霉毒素含量超过其限量规定的即不能出口。
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花生是大家很熟悉的一种食物,花生是可以作为平时的零食吃的,花生的吃法有很多,不仅可以生吃,也可以煎煮蒸炸等等,花生的营养价值很高,而且其中含有很多营养物质,但是花生的脂肪的含量很高,也不是所有人都能吃的,下面就由读文网小编为大家介绍下炒花生的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
做法一
制作材料
主料:花生500克
调料:盐4克
制作流程
1、花生洗净装盘,撒上盐。
2、用高火加热4分钟30秒,炒熟后待凉即可。
做法二
材料:花生一杯。
调料:色拉油、精盐、白糖少许。
做法
①将花生洗净装盘,冷锅放入冷油,撒上盐。
②用高火加热4分30秒,炒熟后装盘,撒上盐和糖,待凉即可食用。
特点: 香 、脆
功效: 补血养血
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白花生也就是白色种皮花生。白花生具体有什么功效与作用呢?下面就由读文网小编为大家介绍下白花生的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
白衣花生:含钙量高。白衣花生皮质较厚,花生粒较红皮花生较大,含钙量较高,可以促进人体的骨骼生长发育。白衣花生主要用于榨油,榨出来的油色泽均匀,没有其他花生油颜色那么深。
红衣花生:改善贫血。红衣花生为浅红色或暗红色,皮质轻又薄,经常被人们搓掉皮后再吃,但是其成分丰富,主要含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。
紫衣花生:除了拥有红衣花生的各种优点外,由于自已花生的花青素多,紫衣花生多酚类物质含量较高,抗氧化作用相对较强,此外,其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些,还含有较多的硒和花青素。所以,相对于浅色皮的花生,紫衣花生的保护血管和抗衰老作用更强。
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大家对于花生应该都非常喜爱吧?它的味道香浓,里面含有多种身体所需的营养物质,经常食用不但可以补益身体,而且还能够提高免疫力。下面就由读文网小编为大家介绍下花生的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
水煮花生
取鲜花生放在地上用脚轻轻踩破皮(主要是入味),洗净去根;锅内加水放入洗净的花生,加入大料,食盐,大火煮开即可。
红枣花生衣汤
材料:红枣50克,花生米100克,红糖适量。
做法:红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
老醋花生
材料:花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。
调料:老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许。
(1)从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分;
(2)黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;
(3)取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;
(4)炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了;
(5)将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了;
花生米红衣
花生种衣也含有多种维生素,还可使凝血时间缩短。花生米煮熟,冷后剥衣,把花生种衣小火煮半小时,加入红糖溶化,收汁即可。对气血两虚所致的短气乏力效果很好。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1、B2缺乏症,具有止血和提升血小的功能,所以吃花生最好连红皮一块吃。
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花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。但是霉花生有致癌作用,不宜食。下面就由读文网小编为大家介绍下花生的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1、生食花生米易患病 花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。
4、吃法的区别
冬季饮食保健:花生营养丰富 吃法上也有区别
冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
因此以养生角度来说,以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点,可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用,能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。
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