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秋天是吃芋头的最佳季节,味美清香,松软爽口的口感最得人心了!!吃法有很多种,剁椒芋头、芋香排骨、芋艿红烧肉,地瓜芋圆,芋头糕。。各种芋头各种美味,做起来一点都不复杂。来跟读文网小编一起学习菜谱大全芋头菜做法吧!
食材:500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法:1)排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分。2)之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片。3)拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上。4)蒸熟的芋艿剥皮。5)用刀压成泥状后,揉成有粘性。6)整形后切成一块块放入盆中。7)把腌制好的排骨放在上面8)冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅。9)盖上大火30分钟。10)蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味。
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家常菜谱做法窍门_菜谱
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
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生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。你想自己动手做芋头卷吗?那么,现在读文网小编就来分享芋头卷的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
主料:香芋250克,豆腐衣2张,生粉500克,
调料:番茄沙司50克,糖3小时,醋1小匙,盐少许,素鸡粉1小匙
做法
1、香芋煮熟,豆腐衣剪成长10公分,宽4公分的长方形。
2、香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。
看过“芋头卷的具体做法分享”
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若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。你了解芋头的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享芋头的6种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
芋头,南瓜,银杏少许,牛奶,盐,鸡粉,油
做法
1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
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芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。美味的芋头应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享芋头的5种不同做法。
菜谱简介 芋头纤维含量高,南瓜热量低。吃起来南瓜软糯,芋头香甜,制作简单,口味甜糯。
材料
老南瓜500克,芋头1个,盐,植物油(不要用花生油)
做法
1、南瓜削皮,切成方块备用。
2、芋头要带着胶皮手套,削皮,否则皮上的生物碱会让皮肤发痒,然后切块。
3、用比较厚的平底锅或者压力锅,倒入油,油量稍微多一些。
4、油热了,倒入芋头块,盖上锅盖。压力锅,不要盖紧,放到上面就行了。
5、等过了15分钟再放南瓜,然后搅拌均匀。
6、中途不用翻动,前后一共大概30-40分钟,小火焖熟。
7、最后把盐撒到上面,拌匀即可。
小诀窍
1、不能加水,南瓜会煮出水。这样煲的南瓜,特别甜。
2、用厚的平底锅,不要用砂锅,容易糊,而且会半生。
3、要先焖芋头,后放南瓜。
4、最后拌的时候,因为南瓜很糯,容易碎
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芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。你想知道芋头卷有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理芋头卷的家常好吃做法。
材料
原料(适合42升烤盘)四个蛋
全蛋四个216克、低筋面粉80克、黄油30克、牛奶30克、白糖80克、
抹馅
芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黄油40克
原料(适合25升烤盘) 三个蛋
全蛋三个162克、低筋面粉60克、黄油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹馅
芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黄油32克
做法
1.芋头清洗干净,蒸20分钟左右
2.然后放凉后去皮,取相应份量。(4个蛋用250克,3个蛋用200克)
3.然后将芋头按成泥
4.加入糖粉
5.再加入软化的黄油
6.用打蛋器搅拌成泥状,放冰箱冷藏室冷藏备用
7.全蛋放入有温水的小锅中
8.再加入白糖
9.打发至能写八字不消失
10.然后将低筋面粉过筛
11.蛋糊分次加入面粉
12.混合均匀
13.再加入微温的牛奶,混合均匀
14.加入化成液态的黄油
15.混合均匀
16.倒入铺有油纸的烤盘上
17.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右
18.取出来放凉后,脱去下面油纸,在蛋糕表面抹上芋头馅
19.然后用油纸卷起
20.放冰箱冷藏30分钟左右,取出切片食用
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芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。你了解芋头的不同做法吗?美味的芋头应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理芋头的5种家常做法。
材料
五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
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抗癌是芋头的重要功效之一,它里面含有的蛋白质十分独特,进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白,会让人体的免疫力明显提高。你想自己动手做芋头扣肉吗?现在,读文网小编来告诉你芋头扣肉的不同好吃做法。
材料
五花肉750g,槟樃芋头600g,豆腐乳2块,八角1枚(或八角粉少许),大蒜2瓣,生抽30ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5g,油30ml,水淀粉30ml,盐少许
做法
1.五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟
2.捞出沥水,乘热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞
3.芋头去皮洗净,切成0.5cm厚的片
4.起油锅,将芋头片放入炸至微黄
5.捞出
6.将五花肉块放入油锅,炸至金黄色
7.捞出浸入冷水中,泡至肉皮起皱
8.将五花肉切成0.5cm厚的片
9.大蒜切碎、八角拍破切末,将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用
10.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀
11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸锅大火蒸60分钟,至肉片和芋头片软烂,取出反扣在盘中
12.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许水和老抽煮开,调入水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可
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芋头能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头也有保护牙齿的功效。芋头有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理芋头的家常做法。
材料
荔浦芋头一个,香肠两根,泰国香米150克,黑芝麻适量,油,盐,五香粉,八寸蛋糕模一个
做法
1.把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水,烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。拿出来,
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脱模,热的时候脱模会弄碎的,切记!
7.吃的时候配上酱汁
看过“芋头的家常做法”
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芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。美味的芋头卷应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍芋头卷美味的做法。
材料
主料:牛肉400克。芋头1块。
辅料:东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。
做法
1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2,芋头去皮切小长条
3,芋头用油炸成金黄色,捞出
4,将一片牛肉裹上一块芋头
5,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6,蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可
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芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。你想知道芋头有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享芋头的不同做法。
材料
带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
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芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。你想自己动手做芋头吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的芋头做法。
材料
带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
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适量吃一些芋头对身体有多种好处,但是不能过量食用,不然会出现腹胀,这时因为芋头中有大量的淀粉存在,而淀粉不容易消化,在体内积存以后就会出现腹胀和腹痛等不良症状。今天,读文网小编为大家推荐芋头扣肉的可口做法有哪些?
材料
带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
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食用芋头对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。芋头解毒防癌的功效。芋头卷有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐芋头卷的可口做法。
材料
主料:牛肉400克。芋头1块。
辅料:东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。
做法
1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2,芋头去皮切小长条
3,芋头用油炸成金黄色,捞出
4,将一片牛肉裹上一块芋头
5,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6,蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可
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芋头是一种碱性食品,它能与人体内的酸性物质相中和,让人体内部环境酸碱处于平衡状态,而人体内酸碱平衡以后,身体的健康水平就会随之增加。芋头扣肉有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味好吃的芋头扣肉做法。
材料
猪五花肉200g,芋头160g,八角1枚,大蒜碎1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),水淀粉2茶匙(10ml),老抽1汤匙(15ml),腐乳汁2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml),鸡汤50ml
做法
洗净猪五花肉;芋头去皮洗净;将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙(5ml)调成料汁,备用。
将猪五花肉放入汤锅中,加适量的水和八角中火煮至七成熟后,捞出沥干水分,用老抽1茶匙(5ml)将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片,芋头切成同样的片。
切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀,然后逐片逐层(肉皮向外)与芋块相间排在大碗里压实压紧,放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂,取出扣在盘中。
另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开,调入水淀粉搅匀制成芡汁,淋在扣肉上即可。
看过“美味好吃的芋头扣肉做法”
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芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。你了解芋头的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享芋头的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
鸡、芋头
做法
步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。
步骤2:锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
步骤3:倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
步骤4:芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
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食用芋头还能抑制细胞的癌变,减少病毒对细胞的伤害,经常食用可以让癌症的发病率明显下降。美味的芋头扣肉应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享芋头扣肉的不同美味做法。
材料
芋头,支竹,南乳,青菜,盐,糖
做法
1、芋头洗净,切片。
2、支竹用开水浸泡。
3、南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头。
4、将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸。
5、浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度。
6、芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好。
7、加入制做过的南乳、糖、盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟。
8、取出来倒扣在碟上,用青菜拌边,勾芡即可上枱。
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芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。你想自己动手做芋头吗?下面,读文网小编来为你介绍5种美味的芋头做法。
材料
芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉
做法
1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。
2、红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。
3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。
4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。
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