为您找到与肉要怎么炖才好吃相关的共200个结果:
在众多川菜馆中,经常会看到食客们每餐都点上一盘回锅肉,回锅肉不但营养丰富,还具有一定的开胃作用。你想了解好吃美味的回锅肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的回锅肉要如何做?
回锅肉好吃做法一
回锅肉材料
五花肉200克
青辣椒2个
蒜苗50克
食用油50克
料酒2大匙
甜面酱1大匙
辣豆瓣酱1大匙
白糖1小匙
味精0.5小匙
回锅肉做法
1.肉洗净,放入冷水锅内约煮20 分钟,用筷子插试,如无血水渗出即可捞出,切成薄片;
2.青椒洗净,去蒂及籽,切成方块;蒜苗洗净切段;
3.炒锅放油,先下肉片爆炒,肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下,盛出;
4.锅中留少量油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加料酒、糖、味精炒匀,再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加蒜苗同炒,出香味后即可盛盘。
注意
色泽红亮,柔软醇香。这道菜一定要选用肥瘦相间的肉。
回锅肉好吃做法二
回锅肉材料
带皮的五花肉,蒜苗,蒜头,老姜,红辣椒,青辣椒,黑木耳,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,鸡精
回锅肉做法
1.将切好的带皮五花肉放入锅中,中火炸出油来;(过程中要小心溅油)
2.等肉带有微微焦,就不需要再炸油了,留部份的油,倒出多余的猪油;(肉炸得太干口感会偏硬)
3.加点生抽、老抽和一点清水,煮1分钟左右;(由于猪肉带皮,这步也是为了口感不会太硬)
4.将肉铲到一边,另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片
5.加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀,再加入黑木耳翻炒
6.最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿,即可~
回锅肉好吃做法三
回锅肉材料
猪肉,花椒,大料,姜,料酒,酱油,郫县豆瓣,盐,味精,蒜苗
回锅肉做法
1.花椒、大料,姜拍扁切成片,倒小半锅清水,肉切成块,放点料酒(料酒又忘买了,还是用全兴代替)。
2.捞出后切成薄片,趁热切比较好切,放凉了以后肉会变的很粉,切的时候容易碎。
3.蒜苗切成两三分长备用,
4.油热到7成,下肉片,翻炒至吐油、成卷。
5.炒好的肉片铲出,余油还留在锅里。
6.下郫县豆瓣,爆炒至出辣香味......
7.倒入肉片继续和郫县豆瓣一起翻炒,使肉片入味上色。
8.倒蒜苗,快速翻炒几下即可出锅,切不可炒老。
回锅肉好吃做法四
回锅肉材料
主料:瘦猪肉250克,
辅料:青椒45克,青蒜30克,
调料:甜面酱20克,豆瓣辣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克
回锅肉做法
1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;
2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
4.青蒜去干皮,切段;
5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;
6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
看过“好吃的回锅肉要如何做”
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西红柿所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的西红柿炖牛肉要如何做?
西红柿炖牛肉材料
带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺
西红柿炖牛肉做法
1.牛肉按照纹理切成小块,洗净
2.锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫
3.这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)
7.尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)
14.出锅后撒把翠绿的香菜
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牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。西红柿含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸等,营养丰富。现在,读文网小编给你讲讲怎么做好吃美味的西红柿炖牛肉?
西红柿炖牛肉材料
牛肉1000克西红柿200克豆皮100克香油2小匙高汤30大匙精盐3小匙味精0.5小匙
西红柿炖牛肉做法
1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
注意
营养丰富,汤汁鲜美。如果加点番茄酱,汤汁会更加醇厚。
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洋葱的营养价值很多,洋葱的食物性味辛辣,洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的洋葱炒肉要如何做?
洋葱炒肉的材料
肉片,生姜末,洋葱,青红椒,盐,糖
洋葱炒肉的做法
1、肉片浆好,配菜切好,油烧热,下肉片、生姜末划散,炒至肉片变色盛出。
2、下洋葱片,略放酱油,炒出香味,放青红椒片,略放盐、糖,放肉片,大火颠炒即可出锅。
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洋葱维生素C、尼克酸,能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性。你知道怎么做出好吃的洋葱炒肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的洋葱炒肉要如何做?
洋葱炒肉的材料
葱头,肉,油,料酒,酱油,盐少许,五香粉
洋葱炒肉的做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油(我喜欢颜色深的所以放的多)和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。
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新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。接下来就让读文网小编告诉你好吃美味的五花肉要如何做?
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。
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红烧肉通常的做法都需要炒糖色,但对现在的年轻人而言,很难掌握,也很不健康。在做红烧的菜时,推荐用老抽酱油,并用冰糖代替白糖,这样炖出的红烧肉口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的正宗红烧肉要如何做?
材料
五花肉1斤,
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
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土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。现在,读文网小编来为你介绍一下土豆炖牛肉要怎么做才好吃?
土豆炖牛肉材料
A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙
土豆炖牛肉做法
1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用
2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。
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木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。你了解木耳炒肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的木耳炒肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的木耳炒肉要如何做?
木耳炒肉的材料
猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水
木耳炒肉的做法
1、木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部。
2、红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。
3、猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。
4、热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。
5、另起锅,加油,小火爆香姜片。
6、下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。
7、肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。
8、出锅前用淀粉水勾薄芡。
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竹笋中含有丰富的膳食纤维,能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄,有促进消化的作用。你想了解好吃美味的鲜竹笋炒肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃美味的鲜竹笋炒肉要如何做?
材料
猪瘦肉100公克,茭白笋200公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,高汤80㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少许
做法
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白,盛出备用。
3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤,拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。
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人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充,可见,竹笋的营养是比较丰富的。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的鲜竹笋炒肉要如何做?
鲜竹笋炒肉的材料
猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精
鲜竹笋炒肉的做法
1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。
3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
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竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。你了解鲜竹笋炒肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鲜竹笋炒肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下如何做好吃的鲜竹笋炒肉?
鲜竹笋炒肉的材料
剑笋100公克,猪肉丝30公克,大蒜2粒,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1小匙,细砂糖1小匙,鲜鸡粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙
鲜竹笋炒肉的做法
1.大蒜洗净去皮,切碎;剑笋洗净;备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末中火爆香,加入猪肉丝、剑笋和所有调味料A炒匀,改小火加盖焖煮至汤汁收干,最后加入调匀的太白粉水勾芡,淋上香油即可。
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冬笋的主要产区在江浙一带。另外,人们通常都会把采摘回来的冬笋,用灶火煨熟贮藏法和蒸制法贮藏方式,这样的方法可以保鲜冬笋一段时间。你想了解好吃美味的鲜冬笋炒肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的鲜冬笋炒肉要如何做?
鲜冬笋炒肉材料
羊肉500克,冬笋150克,郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
鲜冬笋炒肉做法
1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。
2、冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。
3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。
5、放冬笋焖煮10分钟。
6、再放盐和鸡精调味收汤即可。
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竹笋,即竹的嫩茎,柔嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋性味甘凉,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用。你知道如何做出可口好吃的鲜笋炒肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下可口好吃的鲜笋炒肉要如何做?
鲜笋炒肉的材料
材料:桂竹笋400公克、姜20公克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、猪绞肉200公克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油
鲜笋炒肉的做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3、冷锅加入少许橄榄油,放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
4、加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
5、起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅
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土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。牛血是一种富有营养的食品,现已成为餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。你想了解好吃美味的土豆烧牛肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下美味好吃的土豆烧牛肉要如何做?
材料
牛肉,土豆切滚刀,红萝卜切滚刀,生抽,老抽,姜片,葱段,蒜瓣,八角,花椒粒,桂皮,盐,糖,香菜
做法
1. 牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。
2.锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3.加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。
4.等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5.撒上香菜味道更好。
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说到红烧肉,是不是感到口水直流呢?你知道红烧肉的来历吗?知道红烧肉的做法吗?你了解的红烧肉做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的外婆红烧肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的外婆红烧肉要如何做?
外婆红烧肉的材料
带皮的五花肉,葱,姜,蒜,花椒,大料,生抽,料酒,盐,高汤
外婆红烧肉的做法
1.肉飞水去血沫,盛出空干水份备用。
2.凉锅加油,放入白糖,用小火炒糖。
3.糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味,加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。
4.焖15分钟后加盐,大火收汁,汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。
小诀窍
1)如果没有高汤或鸡汤,用水代替也可以,只是味道稍欠点。 2)盐不要太早加入,以免破坏肉的营养。
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羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。你喜欢自己动手做广东清汤羊肉?你知道如何做出可口好吃的广东清汤羊肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的广东清汤羊肉要如何做?
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。今天,读文网小编为大家推荐土豆烧肉要怎么做才可口好吃?
材料
土豆两个,五花肉500g,海带,葱,姜几片,老抽1汤匙,生抽4汤匙,八角,桂皮1小块,盐
做法
1.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块
2.锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出
3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀
4.加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右
5.再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味,放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅
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食用土豆能够治疗老年人的膝关节痛。由于土豆具有消炎、活血、消肿的作用,所以对于那些膝关节疼痛的老年人来说,常食用土豆可以缓解这种症状。那么,现在读文网小编就来分享好吃的土豆烧肉要如何做,希望你能喜欢这些做法。
菜谱简介 土豆和大白菜都是厨房里的百搭达人,搭配防癌佳品木耳,健康营养又下饭。
材料
干木耳,土豆一个,猪肉300g,盐,鸡粉,生粉,料酒,葱,生抽
做法
1.木耳泡发,略微改刀到可入口块儿,土豆洗净削皮,切片儿泡在冷水里备用,切葱花
2.热锅下油,加葱花炝锅,煸肉,加老抽调色,盛出备用,
3.烧热油,加土豆翻炒到土豆变软,加木耳略微翻炒,加入肉片,加生抽,盐,鸡粉调味儿即成,
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