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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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小白菜适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症,并有一定的减肥与防癌作用。你想自己动手做小白菜炒肉片吗?下面是读文网小编给大家整理小白菜炒肉片的做法。
1、 泻火散热,滋阴益髓:
取小白菜500克,猪骨400克,生姜3片;先将小白菜洗净,切成段;猪骨在前一夜用生盐拌腌好,用时洗净,斩为段;
然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小时左右,再下小白菜,煮至菜熟,调入适量食盐,即可食用。
2、 清燥通便,补血养颜:
取小白菜500克,蜜枣2枚,牛腱肉250克,生姜3片。先将小白菜洗净,摘去老叶;蜜枣洗净,稍浸泡;
牛腱肉洗净,抹干水,整块不用刀切;然后一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调入适量食盐及生油,即可食用。
小白菜的做法相关
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小白菜含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。平时生活中你会做小白菜炒肉片吗?现在,读文网小编来告诉你小白菜炒肉片的做法。
1.大葱洗净,斜着切段
2.小白菜加盐泡洗15分钟,冲洗干净切段
3.五花肉切片,加盐。料酒和淀粉拌匀,腌制10分烧热锅热油,放入肉丝翻炒至熟
4.放入大葱翻炒
5.炒至大葱变色,加少许生抽
6.放入小白菜段翻炒
7.翻炒至软身后,加入生抽
8.放入一勺白糖
9.放入一勺剁椒,翻炒出锅
10.成品
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小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。你了解小白菜炒肉片要如何做吗?那么,现在读文网小编就来分享小白菜炒肉片的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。
小白菜吃法较多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒,小白菜汤有利于减肥。
小白菜的相关做法:
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青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全青椒做法方法,希望对大家有所帮助!
食材:青椒、蒜末、姜末、豆豉(老干妈也行)
做法:先将青椒切块,因为是虎皮青椒,所以可以切成大块,且所需的青椒是肥大型的较好。蒜、生姜,拍碎切成碎末,豆豉一勺即(可约30粒)。放油,将蒜末、姜末放入,大火烧热直至煸香,再导入豆豉,稍作搅拌均有。锅底颜色略微变黄,即可加入青椒块。依然使用大火,翻炒至青椒熟透。为了让整道菜更香且让青椒更容易熟透,可以再炒至粘锅时,加入一些料酒(技术高的同学,可以实现火入油锅,那样炒至出来的更香)。当青椒块变软,即可加盐调味,为了增加味道的丰富感,可以稍微加入一些白糖和鸡精。最后就制作完成了。
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辣椒也是可以当主角的,场长最爱的就是虎皮青椒,简直太下饭了!!各种好吃的青椒收了吧~下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法青椒方法,希望对大家有所帮助!
食材:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法:1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用4)热锅热油,下青椒煎制5)两面都煎出虎皮纹为宜6)然后加入少量的盐,糖调味7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~
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白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。现在就由读文网小编来跟大家分享一下青椒肉丝的不同美味做法。
材料
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)
2. 青椒
3. 姜丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确)
4. 油
5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。 你可以试试看哦。 )
6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2-3瓣,切薄片
11. 1-2颗葱的葱白切丁
做法
1. 辣椒切丝
2. 里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3. 油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4. 倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)
5. 用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6. 最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
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青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。接下来读文网小编给你推荐青椒肉丝的4种好吃做法。
菜谱简介 茶树菇有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
材料
茶树菇150克,青椒1个,肉丝100克,油、淀粉、葱姜、料酒、盐、味精适量。
做法
1、茶树菇焯水切段,青椒整理干净切丝,肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。
3、锅内余油爆香葱姜,煸炒茶树菇、青椒片刻。
4、放肉丝炒匀,加盐和鸡精调味即可。
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青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒肉丝是一道做法简单,营养美味的家常菜肴,一直深受人们的喜爱。你喜欢自己动手做青椒肉丝?你知道如何做出可口好吃的青椒肉丝吗?接下来读文网小编给你推荐青椒肉丝的4种可口好吃做法。
菜谱简介 茶树菇有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
材料
茶树菇150克,青椒1个,肉丝100克,油、淀粉、葱姜、料酒、盐、味精适量。
做法
1、茶树菇焯水切段,青椒整理干净切丝,肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。
3、锅内余油爆香葱姜,煸炒茶树菇、青椒片刻。
4、放肉丝炒匀,加盐和鸡精调味即可。
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青椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效。青椒还有大量的微量元素,有助于身体的血液循环,也对一些疾患有抑制作用。下面是读文网小编给你精心整理青椒肉丝的不同好吃做法,仅供参考。
材料
主料:酸包菜梗100克,猪肉100克,青椒100克
辅料:蒜,洋葱,香葱
调料:食油2茶匙,盐,淀粉,胡椒,生抽
做法
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。
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青椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。你喜欢自己动手做青椒肉丝?你知道如何做出可口好吃的青椒肉丝吗?下面就让读文网小编给你介绍一下青椒肉丝的不同可口做法。
材料
主料:酸包菜梗100克,猪肉100克,青椒100克
辅料:蒜,洋葱,香葱
调料:食油2茶匙,盐,淀粉,胡椒,生抽
做法
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。
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青椒的烹饪方法有很多,但是还有一种最简单的方法——青椒炒肉,做法简单,美味可口,营养丰富。你想了解好吃美味的青椒肉丝要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐青椒肉丝的4种美味做法。
材料
里肌肉150公克,青椒1颗,红椒1个,胡萝卜1/2,蒜末10公克,姜末5公克,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,酱油少许,糖少许,太白粉1/2小匙,香油1/4小匙
做法
1、青椒、红椒洗净去蒂、去籽切细条状;胡萝卜切丝,里肌肉洗净切肉丝,加入所有腌料腌约10分钟;备用
2、热锅,倒入2大匙油,放入肉丝炒至颜色变白,取出备用。
3、锅加热,加入2大匙沙拉油,爆香蒜末、辣椒,放入做法(2)的猪肉丝,再加入青椒丝快炒,续加入做法(2)的材料及所有调味料,拌炒均匀至入味即可。
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青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富,是日常餐桌中最常见的蔬菜之一。青椒炒肉是深受人们喜爱的一道大众菜。你想了解好吃美味的青椒肉丝要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下青椒肉丝的好吃美味做法有哪些?
材料
大豆素肉丝80克,青椒一个,油,盐,生抽,陈醋,白糖,水淀粉
做法
1.素肉丝取出,放进大碗里,加入没过素肉丝的水浸泡5分钟
2.青椒去籽切丝,浸泡透的素肉丝挤干水分,盐、生抽、白糖、陈醋、水淀粉兑成调味汁
3.锅里放玉米油(稍多一点点会好吃点),烧热,倒进素肉丝,煸炒一会,感觉粘锅就洒点水
4.加入青椒丝,同样煸炒一会
5.边炒边加少量的水,防止粘锅
6.倒入调味汁,翻炒至熟即可
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青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。你了解青椒肉丝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的青椒肉丝吗?下面是读文网小编给你精心整理家常青椒肉丝的做法,仅供参考。
材料
土豆 2-3个
青椒 2-3个
肉丝 50g
大葱 半根
做法
1、土豆和青椒切成细丝。
2、肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,味一下。
3、把肉丝用油炒一下,加一点酱油,肉变白后,盛出放入盘中。
4、再用油把土豆丝炒一下。
5、等到土豆炒熟后,放入青椒、大葱、肉丝炒一下,加盐、胡椒粉、蚝油拌一下即可。
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一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。下面是读文网小编给你精心整理青椒肉丝的家常做法,仅供参考。
材料
猪瘦肉(200克)、青椒(200克)
植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、鸡精(适量)
做法
1. 猪瘦肉洗净,切丝。
2. 将肉丝放入碗内,加入少许盐、酱油、红薯淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。
3. 青椒去蒂去籽后洗净,切丝。
4. 炒锅加热,倒入植物油。
5. 油热后,放入肉丝,快速翻炒。
6. 肉丝变色后,放入葱、姜、蒜末,爆香。
7. 放入青椒丝,继续翻炒。
8. 青椒断生变色后,加入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀,关火。
9. 完成。
小诀窍
1. 若猪瘦肉很新鲜,腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜,腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。
2. 腌制肉丝时已加入了一些盐和酱油,后面要注意它们的用量哦。
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