为您找到与美食小龙虾的做法相关的共200个结果:
很多人喜欢吃小龙虾不仅仅因为它的营养价值,还可以给我们带来不一样的美食享受,但是对于海鲜过敏的人也要注意,如果自己的身体情况不允许的话,还是应该遵守饮食的原则保健自己的健康。你想知道小龙虾有哪些做法吗?今天,读文网小编为大家推荐小龙虾的可口好吃做法。
材料
小龙虾,干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
做法
1、先用流动水冲洗小龙虾,我冲了两次。
2、然后放置盆子里,再倒入清水,没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油,静置两个小时。小龙虾不断涌动,能够吐出一些污物。
3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背,如果不想被夹住的话。还有一个办法,要想让虾老实,干脆,冰箱里面藏一藏,再出来收拾,那真是可老实了。
4、虾尾巴处,用手用力往外一拉,就会出来一条虾线。尾巴不要。
5、下一步是去除虾的腮,虾头里面有一个黑黑的一团的东西,把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方,不要给全挑了出去。这步我不大会处理,弄得特别费劲。后来大部分我没有去除,因为吃的时候,头也不能吃,只是好看,或者也就是吮一下而已。加热了之后,头里面的东西已经缩小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
7、准备炒虾的料:干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
8、开火,放入各种材料,放一勺子辣椒酱、生抽,炒到香。
9、放入小龙虾,不断翻炒。
10、等到小龙虾全部变红色之后,此时,加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒,调味。
11、最后倒入哈啤,注意不用着急,没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
小龙虾相关
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从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。你想自己动手做小龙虾吗?下面,读文网小编来为你介绍可口美味的小龙虾做法。
材料
小龙虾1500g,干辣椒50g,红袍花椒40g,大葱白40g,大蒜50g,生姜40g,料酒2茶匙10ml,酱油2茶匙10ml,盐4茶匙20g,白砂糖6茶匙30g,鸡精2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,椒盐1茶匙5g,油1/4碗60ml
做法
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍
1、小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大,以避免自己涕泗滂沱。
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龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。小龙虾有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享小龙虾的不同好吃做法。
材料
小龙虾 料酒八角 桂皮 香叶 花椒 葱姜蒜 干红辣椒 豆瓣酱 酱油 料酒 白糖 油盐
做法
1. 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;
2. 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;
3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;
4. 准备好其他材料,将虾水分沥干;
5. 热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;
6. 不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;
7. 锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒;
8. 翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;
9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;
10. 下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定);
11. 加入盐,大火收汁;
12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;
13. 将它们装入锅中。
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龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。你了解小龙虾的不同做法吗?现在,读文网小编来告诉你小龙虾的美味好吃做法。
材料
小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油
做法
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒;
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。
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龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。你想知道小龙虾有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享小龙虾的不同可口做法。
材料
小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉
做法
1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。
小诀窍
真是香到晕,趁未晕倒趁热快快干吧,配上啤酒或烧酒,一级棒。
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从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。你想自己动手做小龙虾吗?那么,现在读文网小编就来分享小龙虾的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
小龙虾1500g,干辣椒50g,红袍花椒40g,大葱白40g,大蒜50g,生姜40g,料酒2茶匙10ml,酱油2茶匙10ml,盐4茶匙20g,白砂糖6茶匙30g,鸡精2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,椒盐1茶匙5g,油1/4碗60ml
做法
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍
1、小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大,以避免自己涕泗滂沱。
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对于小龙虾相信很多人都会爱不释手吧,因为它不仅美味,而且还有很高的营养价值,小龙虾作为海鲜食物的一种深受人们的喜爱。平时生活中你会做小龙虾吗?你知道小龙虾有哪些不同的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享小龙虾的20种不同具体做法,希望你能喜欢这些做法。
小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐,白糖
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小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理小龙虾的家常做法。
材料
小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐,白糖
做法
小龙虾清洗干净,葱姜蒜切成块备用;锅中热油,加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒;将小龙虾倒入翻炒均匀;翻炒均匀后放入水,倒入适量的啤酒,翻炒一下;加入盐,白糖翻炒几下;盖上锅盖中火煮20分钟左右;大火收干汤汁即可
小龙虾相关
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要说这最好吃的虾,自然就是龙虾了,龙虾个头大肉多,而且烹饪过后味道鲜美,是许多人都爱吃的美味。尤其是烹饪过后的麻辣小龙虾更是深得人们喜爱。美味的小龙虾应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐小龙虾的可口做法。
方法一、因为壳比较厚重,可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子,然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害,肉质不够细嫩。
方法二、小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味,但是浸泡时间不能太久,时间太久,肉质吃起来虽然够味,但是肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。小龙虾烧制后,浸泡时间不能超过2个小时,最好控制在1.5小时,这样既能保证龙虾入味,肉质还照样细嫩。
方法三、小龙虾加料大火烧开后,改用非常小的火,边浸泡边加热,时间控制在20分钟左右。烧好后,将小龙虾继续放入汤汁中保温浸泡,再取一份量大火收汁,这样保证原料充分入味又肉质细嫩。
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在现今,小龙虾可是深受很多人的青睐的,全国各地的人都十分喜欢吃小龙虾,不论是酒楼还是大排档,他们都会把小龙虾当做他们的主打招牌来制作哦,因此各种口味的小龙虾也就出炉了。你了解小龙虾的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的小龙虾做法。
材料
新鲜小龙虾500克香葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒30克干辣椒6个香油3克料酒30克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
注意
麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
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小龙虾是夏季很多朋友的最爱,很多人都喜欢在路边摊点上一盆的麻辣小龙虾来过过嘴瘾,可是外面的小龙虾一般都不是很卫生,如果卫生不达标的话,还会导致拉肚子,严重的话甚至出现脱水的现象。平时生活中你会做麻辣小龙虾吗?现在,读文网小编来告诉你麻辣小龙虾的好吃做法。
材料
菜场买的小龙虾{3斤}
姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉
做法
1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。
2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。
4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。
麻辣小龙虾的做法相关
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龙虾向来是被人们奉为贵族的海鲜佳品。大龙虾自然对于很多人来说是吃不起的,但是小龙虾在人们的生活中却是常见的.无论是在大排档还是在小店中,油焖小龙虾就是人们最经常做的一种方法了。你想知道麻辣小龙虾有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享麻辣小龙虾的不同做法。
材料
小龙虾,干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
做法
1、先用流动水冲洗小龙虾,我冲了两次。
2、然后放置盆子里,再倒入清水,没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油,静置两个小时。小龙虾不断涌动,能够吐出一些污物。
3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背,如果不想被夹住的话。还有一个办法,要想让虾老实,干脆,冰箱里面藏一藏,再出来收拾,那真是可老实了。
4、虾尾巴处,用手用力往外一拉,就会出来一条虾线。尾巴不要。
5、下一步是去除虾的腮,虾头里面有一个黑黑的一团的东西,把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方,不要给全挑了出去。这步我不大会处理,弄得特别费劲。后来大部分我没有去除,因为吃的时候,头也不能吃,只是好看,或者也就是吮一下而已。加热了之后,头里面的东西已经缩小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
7、准备炒虾的料:干辣椒,香叶,姜片,蒜片,八角,青椒
8、开火,放入各种材料,放一勺子辣椒酱、生抽,炒到香。
9、放入小龙虾,不断翻炒。
10、等到小龙虾全部变红色之后,此时,加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒,调味。
11、最后倒入哈啤,注意不用着急,没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
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人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望。人们对于小龙虾的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人们的各方面感官。你想自己动手做麻辣小龙虾吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的麻辣小龙虾做法。
材料
小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油
做法
1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。
3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;
4、一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。
5、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。
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小龙虾不仅好吃,外观也很漂亮,很多吃货一看小龙虾就会勾起食欲。小龙虾的营养丰富,小龙虾含的蛋白质是鱼、虾、蟹的几倍甚至几十倍。麻辣小龙虾有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐麻辣小龙虾的可口做法。
材料
小龙虾200克,干辣椒20克,花椒20克,葱2根,姜4片,香叶4片,大蒜5瓣,八角1个,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,红糖8克,盐5克,高度白酒30ml
做法
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
3.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
麻辣小龙虾的做法相关
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小龙虾是很多人都喜欢的美食,谈及到小龙虾也有很多人会流口水。现在在集市上,看有人在卖小龙虾,红红的、香香的小龙虾,很是诱人,不禁令行人纷纷驻足购买。你了解麻辣小龙虾的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理麻辣小龙虾的家常做法。
材料
新鲜小龙虾500克香葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒30克干辣椒6个香油3克料酒30克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
注意
麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
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近几年,小龙虾风靡整个中国,是很多吃货的最爱,夏天是吃小龙虾的最好时节,一手啤酒,一手小龙虾,那种享受让人久久不能忘怀。美味的麻辣小龙虾应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享16种麻辣小龙虾的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙
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过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。来跟读文网小编一起学习潮汕美食菜谱做法吧!
【菜 名】 炒糕粿
【主 料】 糕粿750克,嫩菜心150克,鲜虾肉50克,鸡蛋3个,鲜蚝仔150克,味精5克,猪油250克,白糖25克,上等鱼露50克,红甜油5克,上汤75克。
【做法】
1、糕粿的制法:粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块,放进平煎鼎中炒,加入鱼露、红甜油,把粿调匀,使其成红色而入味,用瓷盘盛起。
3、把炉火加热,将糕粿下鼎分布平,用猪油慢慢煎到两面金黄,加入白糖粉炒匀,然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀,淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露,雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟,然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀,盛入餐盘即成。
【特 点】 外酥香内嫩滑,香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。#p#副标题#e#
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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜美食菜谱与做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。
调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。
制作:
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。
2、锅入水500克,加白醋20克
(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。
糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。
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