为您找到与红枣酸奶的制作方法相关的共200个结果:
红枣含有人体必需的18种氨基酸,与酸奶结合对身体非常好。下面是由读文网小编整理的红枣酸奶制作方法,希望对大家有所帮助。
主料鲜牛奶500g原味酸奶100g糖80g 辅料红枣70g
步骤
1.红枣洗净备用
2.鲜奶放入搅拌机中
3.加入去核的红枣,打碎。
4.倒入锅中,加入糖,煮开
5.放凉后,倒入消毒好的容器中,加入原味酸奶,拌匀。
6.盖上盖子,放在电暖手包中,低温6-8个小时即可。
小贴士
装酸奶的器皿一定要消毒。温度不能太高,大概四十度左右即可。
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红枣酸奶可口甜品,由于它的健康价值而深受欢迎。下面是读文网小编为您整理的红枣酸奶的制作方法,希望对各位有所帮助。
主料:纯牛奶500ml,红枣味酸奶菌粉0.5g
辅料:糖3g
步骤:
1.把容器用开水烫下,准备好纯牛奶菌粉
2.菌粉倒入容器里,再倒入纯奶
3.加入糖搅拌均匀
4.放入酸奶机里,夏天发酵八个小时就行
5.发酵好后,放入冰箱冷藏一个晚上
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红枣酸奶可口甜品,由于它的健康价值而深受欢迎,市场上有多种品牌的产品。下面是读文网小编为大家整理了几种简单的红枣酸奶制作方法,希望对大家有所帮助。
主料:
奶粉100g 辅料酸奶50ml白糖适量红枣适量温开水680g
步骤
1.称好奶粉
2.称好温开水
3.把温水倒入奶粉中拌均匀,加入适量的白糖拌均匀
4.倒入酸奶拌匀
5.倒入酸奶机盒中
6.调制酸奶程序8小时,这酸奶机很棒8小时之后自动转入冷藏程序
7.做好的酸奶
8.红枣洗净切开去掉红枣核
9.放入碗中,加入一调羹水,大火蒸20分钟
10.之后用勺子压泥
11.料理机里先加入3勺子酸奶
12.再把枣泥加入
13.搅拌至红枣细腻
14.全部倒入酸奶中,拌匀即可
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红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气,养血安神的药理特性,长期饮用有良好的食疗功效。下面和读文网小编具体了解下红枣酒制作方法,一起来看看吧。
红枣营养分析
1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
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红枣醋是在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制而成的醋。下面就随读文网小编具体了解下关于红枣醋的制作方法,希望你会喜欢!
红枣醋兼备了红枣和醋的益处。红枣补气养血,醋的优点也特别多,具有很强的杀菌能力,增强肝脏机能,促进新陈代谢;扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;食醋中还含有抗癌物质。总的来说红枣醋饮,抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成还能提高人体免疫力,对肝脏尤其好。
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酸奶是以牛奶为原料,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。可你知道酸奶在制作上具体有什么方法吗?以下是读文网小编整理的关于奶粉做酸奶的制作要点,一起来了解一下吧。
可作百余种时尚酸奶套餐料理。
例如:水果酸奶沙拉:简单做法:小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子,放在盘内,淋上酸奶和糖即可,好吃极了。
酸奶凉面:酸奶胡萝卜苹果汁,酸奶冬瓜汁,酸奶香蕉芹菜汁,酸奶柠檬汁,等各种水果汁,酸奶绿茶,酸奶珍珠奶茶,美味任意调,酸奶水果冻冰棒,冻冰块,再好吃不过了!
豆奶酸奶:把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀,加热至45度关火。加入乳酸菌粉搅拌后,将锅盖盖上,放入焖烧锅外锅中静置6~10小时变成布丁状即可。
无糖酸奶:木糖醇与蔗糖有相同的甜度,口感甚佳,是国际公认的食糖替代品。木糖醇能快速参与人体代谢,不需要胰岛素就能透入细胞,不会引起血糖升高。
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水果酸奶是用主料:鲜奶1升 双歧杆菌1克配料:苹果一个,西瓜两块 白糖适量制作而成的一种饮品。下面我们就和读文网小编来具体了解下关于水果酸奶的制作吧!
1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时,如用蒸锅灭菌需45分钟,接种室内需紫外线灭菌50分钟,接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐,并加入10—12%的白糖,在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳,灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂,使牛奶脱脂。
3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中,按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀,注意罐装要满,不留空隙,接好后立即封口,以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时,即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类,具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加,防止杂菌污染,另一方面可使质地结实,乳清回收,从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作,工作人员要穿无菌工作服,戴无菌手套、口罩,手要清洗干净,不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。
4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色,表面光滑,凝乳结实,组织细腻,质地均匀,允许有少量乳清析出,无气泡,酸甜适度,不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味,说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况,坚决不能用于生产,以防造成不必要的损失。如在适温下超时,乳凝很少、乳清分离,甚至不乳凝,出现大量悬浮物并出现臭味,说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染,应停止使用。如菌种衰退,可把衰退的菌种在斜面培养基上培养,进行提纯复壮,再进行繁殖,即可得到优良的生产种。
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大枣对我们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。下面读文网小编为大家介绍红枣茶的制作方法,欢迎阅读。
⒈健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
⒉补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
⒊养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,疏肝解郁的功效.
⒋缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
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桂圆红枣枸杞茶对工作压力大、容易失眠或记忆减退的上班族MM很有效。下面读文网小编为大家介绍桂圆红枣枸杞茶制作方法,欢迎阅读。
1、枸杞具有滋补肝肾,润肺,抗衰老等功效,此款茶水加了枸杞子味道更清香
2、红糖具有健脾暖胃、活血化瘀的功效,此款茶水加入红糖能缓解女性痛经,更容易被人体直接吸收。
3、经常饮用红枣桂圆枸杞茶,皮肤更白皙细腻,肤色更加亮丽。
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黄芪红枣枸杞茶因为它防癌的功效而受到很多人的喜爱,不过还是有不少的人不清楚黄芪红枣枸杞茶的做法的。和读文网小编一起看看吧。
枸杞:保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋阴润肺。 黄芪:味道甘醇,可补气、活血、养颜、润肤、强壮体能、加速糖的代谢与脂肪分解。 红枣:补气、促进血液循环、保养心脏。
黄芪红枣枸杞茶适宜体虚自汗症患者,也可以美容养颜。
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蜂蜜红枣茶养颜美容,补血益气,温补脾胃,而且对治疗和预防便秘都有很好的疗效,是很好的秋冬饮品。下面读文网小编为大家介绍蜂蜜红枣茶的制作方法,欢迎阅读。
红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等,对肝脏有益。性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效,是中药处方的常用之品。但红枣味甜,多吃容易生痰生湿,所以眼脚肿胀者不宜喝,否则水湿积于体内,水肿的情况就更严重。 另外,腹胀者不宜喝蜂蜜红枣茶,以免生湿积滞,越喝肚子越胀;女性体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。
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酸奶,营养价格很高,适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用,且对肠胃有刺激作用。下面读文网小编教您如何制作美味的酸奶。欢迎阅读。
1酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶,我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
2往塑料桶里倒牛奶之前,塑料桶必须做好严格的消毒工作,防止塑料桶里有杂菌产生,要不跟着乳酸菌一起发酵,吃了不但没好处,可能还危害身体,消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水,然后放到微波炉里微波高火加热1分钟,然后拿出来晃一圈倒掉,期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
3毒工作做好之后,先往塑料桶里倒酸奶,然后再倒纯牛奶,盖好盖子之后放进面包机内,选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时,发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
4结束之后,趁着酸奶还是热的,往里加绵白糖,如果喜欢原味白糖就少加点,这样会比较酸,如果想要口感好一点,多加白糖,那味道就会变的很好,一般情况下我白糖都加的比较少,到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里,加了白糖之后一搅拌就有点变稀了,变成了浓稠的会流动的状态,一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机,或者放在自然温度下等它冷却,重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态,最后放进冰箱保存,一般保存个3,5天都是没有问题的。
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酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子,更容易被人体吸收。下面是读文网小编为您带来的家庭酸奶的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:500毫升纯牛奶,1小杯酸奶,糖适量
做法:
1、将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可,不能煮沸)。
2、加热的过程中,往牛奶中加入酸奶和适量的糖,搅拌均匀。
3、将牛奶盛出,放入密封的容器内即可。
4、然后放在太阳不能直射的地方(夏天1天,其他季节均2到3天),进行发酵。
5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。
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刚从冰箱中拿出来的牛奶、酸奶,喝了肚子实在不舒服。如果加热喝呢?又怕杀死了珍贵的乳酸菌。其实,我们可以自制酸奶温热饮料,既保健又暖胃。以下是读文网小编整理的营养酸奶的制作方法,供大家参考。
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒
常温的牛奶倒入容器中,加入菌粉,搅拌均匀
再将白糖加入,搅拌均匀
将牛奶倒入杯中(8分满),盖上盖子(如没盖子的,可以用保鲜膜盖住)
我用的是长帝烤箱,带发酵功能的,放入烤箱进行发酵,烤箱调至发酵功能,发酵8~10小时,等酸奶凝固后即可食用
或放冰箱冷藏保存即可
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老酸奶是传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。下面是由读文网小编整理的老酸奶的制作方法,希望对大家有所帮助。
主料:老酸奶3勺 纯牛奶500ml
辅料:水果适量 蜂蜜适量
步骤:
1.市售老酸奶,和盒装纯奶
2.将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒
3.将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右
4.将加热好的纯奶倒入烫过的容器内
5.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀
6.盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳
7.自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用。
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老酸奶是青海地区的传统饮食,已有近千年的饮用历史。据介绍,普通酸奶是先发酵后灌装;而老酸奶属于凝固型,较传统的制法中,必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短,因此要放在冰箱中保存。
制作老酸奶的具体方法步骤
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8.自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。
9.建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。
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酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。那么,自己做酸奶的制作方法是什么?
1、我们都知道酸奶是牛奶经过发酵而成的,与牛奶比较,在营养成分上可谓青出于蓝而胜于蓝。
发酵后牛奶的蛋白质还保留着,钙的含量也没有损失,酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。最让减肥女性们惊喜的是,燃烧脂肪的重要元素——B族维生素,在发酵后会增加。
2、酸奶有很强的饱腹感,喝了特饱,而且营养也很丰富,既有碳水化合物,又有脂肪、蛋白质,还有那么多种维生素,热量也不高,所以在餐前喝一小杯,可以你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。
3、酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸,可以促进肠道的蠕动,从而治疗便秘,减轻体重。瘦身小编tips:酸奶既能减肥,也会增肥哦。两种作用的关键是你怎么喝。若在吃饱了饭之后,再来一盒酸奶。这就是每顿之后的小加餐,它还可以改善消化吸收,会很容易长胖的啊。
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在琳琅满目的乳制品中,酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐。下面读文网给大家分享冻酸奶制作方法,希望能帮到大家。
在琳琅满目的乳制品中,酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐,并且老少皆宜、四季均可食用、具有广大的消费市场,其中冰淇淋的品种多、发展快、档次细。与之相比,酸奶虽然被营养专家评为 十大健康食品之一,但发展却略显滞后,主要原因在于酸奶的制作过程比较复杂,货期短。但就其营养价值及对人体的疗效作用,酸奶是其他乳制品无法比拟和替代的。因而, 冷冻酸奶应运而生,它具有酸奶和冰淇淋双重特点,是二合一的新型乳制品。
在全球的食品发展格局中,Leatherhead的报告显示:欧洲已经开辟了很好的冷冻酸奶和冷冻甜食市场,1999年总销售超过650万吨.相当于人均16.8公斤的消费量。在 西欧,冷冻甜食最大市场是德国,1999年消费量为217万吨;法国为145万吨;西班牙为62.6万吨。冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售额,并且增长的速度非常快,其中增长最快的是添加 生物因子的双歧酸奶.其年 销售增长率为13.7%。有趣的是风味冷冻酸奶在西班牙市场上占有很大的比例,1999年占有27%的市场,而原味冷冻酸奶只占有14.4%的市场。在美国市场上, 冷冻酸奶产量占整个冷冻甜食产量的10% ,其销售总额提高25%,超过3亿美元。预计整个冷冻酸奶市场,尤其是那些低脂类产品.今后仍会继续呈明显上升趋势。
在中国.冷冻酸奶作为一种新型的 冷冻食品已经出现。主要在一些高档的西餐厅和高档的饭店.随着其销售面进一步的扩大.以及消费者对其认知性的提高.冷冻酸奶将具有巨大的发展前景。
冷冻酸奶营养均衡.可以满足消费者不同形式的需求,可以冷饮、可以 热饮 可以作早餐、可以加餐开胃等,对青少年可以补钙,对老年人可以清除体内垃圾。总之, 冷冻酸奶具有太多的优点。在营养方面,其最主要的特点是具有活性的 乳酸菌。另外还富含蛋白质、 游离氨基酸、维生素BB,z及磷、钾微量元素,对人体大有裨益。
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